Koruza je odlična poslastica tako odraslih kot otrok, vendar je obdobje sveže porabe tega izdelka precej kratko - na žalost mladi tramovi še dolgo niso mogli shranjevati. Lahko pa podaljšate porabo koruze do naslednjega poletja, če veste, kako zamrzniti koruzo za zimo v zrnu in na storžku. Nato ga lahko uporabite za solate, priloge ali pa samo jedite, kot tudi sveže.
Prednosti zamrzovanja
Prednosti tega postopka nabiranja glave za zimo so:
- maksimalno ohranjanje vitaminov in hranil v koruzi;
- celoletno uživanje sveže koruze;
- znatne prihranke, saj so cene pozimi za sveže storži zelo visoke in jih ne najdete povsod;
- možnosti zamrzovanja in nadaljnje uporabe izdelka. Ker se koruza lahko nabira tako v zrnju kot na storžku, se možnosti njene uporabe za različne jedi širijo.
Predhodna priprava
Za zamrznitev tega izdelka morate pripravite sladkorne storžinjihova zrelost pa naj bi bila povprečna. Če vzamete nezrelo koruzo, bo okus slabši. Če se odločite za prezrele, zrna ne bodo imela sokosti in okusa, za katera toliko ljubimo ta izdelek.
Morali bi samo zamrzniti storže, ker se med dolgotrajnim shranjevanjem okus poslabša, ker se sladkor, ki ga vsebujejo zrna, spremeni v škrobno snov.
Potrebno je skrbno pobrati storž. Na površini ne sme biti nobenih znakov poškodb, bolezni in gnilih formacij.
Preden začnete z zamrzovanjem, odstranite listje in del lasnega korita, dobro ga operite in posušite s papirnato brisačo.
Ali veste? Koruza je postala znana po vsem svetu, zahvaljujoč mehiškim ljudem, ki so ga udomačili in začeli rasti približno 10 tisoč let pred našim štetjem. e (natančno obdobje neznano). Obstajajo dejstva, da je pred 55 tisoč leti koruza zrasla v Mehiki, ker je bila najdena cvetni prah in določena starost. V evropskih državah je koruza prišla zaradi Kristoforja Kolumba, ki je tam prinesel njeno žito.
Cobble Frost
Obstaja več načinov zamrznitve zelja za zimo. Poglejmo jih podrobno. 
Brez predhodne obdelave
Najprej razmislite, kako zamrzniti koruzo za zimo na storži brez kuhanja. Ta metoda je najlažja in najhitrejša. Ko ste pobrali potrebne glavice zelja, morate odstraniti liste, odrezati steblo, odstraniti vse dlake. Ko so storži dobro oprani in posušeni, jih dajo v ZIP-vrečke ali običajne plastične vrečke, tesno zaprte in poslane v zamrzovalnik za zamrzovanje in shranjevanje.
Metoda je zelo priljubljena, saj je manj dolgotrajna, hkrati pa imajo storži veliko prostora. Ta vrsta javnih naročil ni primerna za tiste z majhnimi zamrzovalniki.
Mnoge gospodinje ljubijo metodo zamrzovanja zaradi svoje preprostosti in udobja. Tako je mogoče za zimo pripraviti praktično vsak izdelek: borovnice, jagode, češnje, jabolka, marelice, paradižnik, zeleni grah, jajčevce in buče.
Z beljenjem
Ta način zamrzovanja je zamudnejši, vendar vam omogoča, da izdelek zaužijete takoj po tem, ko ga odtalite. 
Metodo beljenja lahko imenujemo nekakšno "utrjevanje" proizvoda, preden se pošlje v zamrzovalnik, kar omogoča ohranitev okusa, privlačen videz in uporabnost v največji možni meri.
Med tem postopkom potrebujemo očiščene koruzne storže potopite v vreli vodi in kuhajte 5 minut, nato pa jih hitro vrgel v posodo z najbolj mrzlo vodo, ki dodajo kocke ledu.
Pomembno je! V času, ko je koruza v vreli vodi ali hladni vodi, je potrebno zagotoviti, da so storži popolnoma potopljeni v vodo, nato pa postopek kuhanja in hlajenja poteka enakomerno.
Cool glave v mrzlo vodo mora biti približno 3 minute, potem jih morate dobro posušiti s papirnato brisačo.
Treba je namestiti storže v zamrzovalnik v paket ZIP ali plastično vrečko.
Zamrzni fižol
Glavna prednost takšnega zamrzovanja je dejstvo, da v zamrzovalniku prihranite čim več prostora in lahko pridelate veliko več koruze kot na storžku.
Pomanjkljivost te metode se šteje za daljši pripravljalni postopek pred pošiljanjem v zamrzovalnik.
Svetujemo vam, da se seznanite z metodami in najboljšimi recepti za nabiranje paradižnika, kumar, bučk, rdeče in cvetače, brokoli, squash, poper, čebulo, česen, zeleni grah, rabarbara, zelena, beluši, fizalis, hren, maslo, losos.
Upoštevajte postopen postopek pobiranja surovih zrn za zamrzovanje:
- Prva stvar, ki jo je treba storiti, je osvoboditev storža iz listov in las.
- Vse zelje dobro operite in jih posušite s papirnato brisačo.
- Na rezalni deski, z ostrim nožem, bi morali odrezati zrno iz glave - kar se da pazljivo, kar omogoča gladke premike, začenši od vrha klipa in padajočega.
- Zrna se prenesejo v ZIP-paket ali plastično posodo in se shranijo v zamrzovalnik za zamrzovanje in nadaljnje skladiščenje.
Ali veste? Koruza ni samo rumena ali bela, kar smo videli. Na svetu obstajajo sorte z rdečimi, vijoličastimi, črnimi zrni, najbolj originalna pa se lahko upravičeno imenuje večbarvna sorta, ki ima ime "Glass Gem".
Prav tako lahko zamrzne zrna, pred-problinshiru njih. 
Prednost te metode je, da se zrna lahko takoj uporabijo za kuhanje brez predhodne toplotne obdelave. Hkrati pa se ta možnost zamrzovanja šteje za najdaljšo.
Diverzifikacija in okrasite zimski meni je preprost: pripravite se za prihodnost zelenja in začinjene zelišča: zelena čebula, zeleni česen, koper, peteršilj, koriander, rukola, špinača, kislica.
Razmislite o postopnem postopku priprave zrn za zamrzovanje na ta način:
- Prva stvar, ki jo je treba storiti, je očistiti ušesa koruze iz listov in las, dobro se umiti in posušiti s papirnatimi brisačami.
- Nato morate zelje dati v vrelo vodo - tako da jih voda popolnoma prekrije - in kuhamo 5 minut.
- Ko se zrna pripravljajo, morate pred pripravo rezervoarja s hladno vodo in ledenimi kockami paziti.
- Po 5 minutah zelje hitro zavrzite v posodo s hladno vodo in ledom.
- Ko se gredica popolnoma ohladi in traja približno 2 minuti, jo odstranite iz vode in jo dobro posušite s papirnato brisačo.
- Na rezalni deski, s pomočjo najostrejšega noža, morate odrezati zrno iz klipa, začenši od vrha in nežno potopiti navzdol.
- Zrno nalijte v ZIP-vrečke ali plastične posode, pošljite v zamrzovalnik za zamrzovanje in nadaljnje skladiščenje.
Koliko lahko shranite
Tisti, ki so zamrznili zelenjavo ali sadje, vsaj enkrat vedo, kako jih shraniti, da bi podaljšali rok uporabnosti, vendar pa si poglejmo podrobneje, kako žetvo v zamrzovalniku zimo.
Zamrznjena zelenjava ima običajno rok uporabnosti eno leto, vendar je zadevni izdelek izjema in ga lahko shranite v zamrzovalniku za največ 8 mesecevali je bil pro-blanširan ali ne, na storžu ali v zrnu.
Pomembno je! Upoštevati je treba, da se pakiranje z zrnavimi zrni, ki je bilo enkrat odmrznjeno, ne priporočamo ponovno zamrzniti, zato ga je treba pakirati na tak način, da se ves čas uporablja celoten paket.
Kako odtajati
Corn, ki je bil prej blanched (ne glede na to, ali je na storži ali fižol), odmrzovanje priporočamo v mikrovalovni pečicivklopite način odmrzovanja. 
Tudi metode odmrzovanja so odvisne od tega, kako nameravate v prihodnosti uporabljati zamrznjeni izdelek. Če dodamo žitarice v juho, prilogo ali drugo jed, ki bo šla skozi proces toplotne obdelave, potem pobiranje ne morete odmrznitiin dodajte zamrznjeno.
Koruzo na storžu, ki prej ni bila pro-blanširana, je priporočljivo delno odtajati in jo poslati v ponev, da zavre.
Zamrznjenega izdelka ni priporočljivo ogreti, temveč ga pustite pri sobni temperaturi, saj se lahko v njem razvijejo različne bakterije.
Še en preprost način za odtajanje je, da koruzo položite v hladilnik. Postopek odtaljevanja bo potekal postopoma, vendar bo ostala pravilna temperatura, ki bakterijam ne bo omogočala razvoja.
Plodovi sadja in jagodičja so majhen »kos poletja«, ki je tako potreben pozimi. Naučite se najboljših receptov za ohranjanje jabolk, hrušk, sliv, borovnic, brusnic, jagod, kosmulj, ribeza (rdeča, črna), yoshta, aronija, morska krhlika, lubenica.
Kako in koliko kuhati
Pred zamrzovanjem je potrebno zavreti samo koruzo, ki ni bila blanširana.
Razmislite, kako kuhati zamrznjeno koruzo. Priporočamo, da nekaj minut pošljete v mikrovalovno pečico, da se malo odmrznejo in jih pošljejo na ponvico, kjer jih kuhamo 40 minut. 
Druga stvar je zamrznjeni izdelek v zrnih - ni ga potrebno odtajati pred kuhanjem. Vendar pa morate vedeti, koliko kuhati zamrznjeno koruzo, tako da je okusna, kot sveže obrano. Zrna v tej obliki je treba kuhati 20 minut, jih je treba poslati v slano vrelo vodo.
Tako je možno zamrzniti koruzo na različne načine, glavna stvar je ugotoviti, katera vam najbolj ustreza. Postopek priprave sploh ni zapleten, pomembno je le, da se upoštevajo nekatera priporočila in nasveti, da bi se brez težav in časa soočili z nalogo.
