Pikanten, rahlo pikanten okus cvetače v korejskem slogu odlično dopolnjuje mesne ali ribje jedi, zato bo zelo malo ljudi zavrnilo shranjevanje kozarec te hrustljave solate. Konec koncev, to ni le okusno, ampak tudi koristno: kodrasti cvetovi vsebujejo veliko vitaminov in mikroelementov, redna uporaba cvetače pa prispeva k izgubi teže, izboljšuje prebavne procese in delovanje srca ter zagotavlja preprečevanje raka. Najbolj koristno je, da uporabite zelenjavo v jeseni, ko je le zrela. Hkrati se lahko pripravi tudi za zimo s preprostim korejskim receptom iz cvetače.
Značilnosti izbire izdelkov
Za dober rezultat je pomembno izbrati prave surovine:
- daje prednost majhnim, a težkim elastičnim glavam brez kakršnih koli znakov poškodb;
- gosto sosednja socvetja morajo biti bele ali rumenkaste barve;
Ali veste? Skupaj z belo cvetačo so na svetu tudi vijolične, rumene in zelene sorte. Glede na barvo ima zelenjava svoje značilnosti: pomarančno zelje ima visoko vsebnost vitamina A in beta-karotena, zelena je bogata z antioksidanti, vijolična in vijolična pa pozitivno vplivata na srčno-žilni sistem.
- če ima zelenjava neprijeten vonj ali če so v bližini opazili žuželke, je bolje, da ga ne vzamete.
Kako kuhati cvetačo v korejščini: recept korak za korakom s fotografijami
Z nabiranjem glavne sestavine lahko začnete kuhati okusno solato.
V tem receptu je izračun namenjen 7-litrskim pločevinkam končnega izdelka. Če nameravate kuhati več, lahko sorazmerno povečate število izdelkov.
Izvedite več o koristnih lastnostih brstičnega kaljenja, cvetače, rdečega zelja in savoyjevega zelja, Pekinga, brokoli, koleraba, kelj, pak choi, romanesco in kislega zelja.
Potrebna oprema in pripomočki
Za to potrebujemo:
- 7-litrske pločevinke s pokrovi za zaščito;
- oster nož;
- velika skleda za gnetenje solate;
- 3-litrska ponev za kisline;
- velika zmogljivost za sterilizacijo pločevink;
- stiskalnica česna;
- korenček.
Potrebne sestavine
Na 7-litrskih pločevinkah solate vzemite naslednje število zelenjave (navedite maso že olupljenih izdelkov):
- 3,5 kg cvetače;
- 2 glavi česna;
- 3 grenki poper;
- 1 kg rdeče paprike;
- 0,7 kg korenja;
- 9% kisa;
- 1 žlica. začimbe "Adjika suho";
- 3 žlice. sladkor;
- 2 žlici. sol.
Priporočamo, da se naučite kuhati zelje s korenjem v korejskem zimskem času
Recept po korakih
Nato pozorno sledite receptu:
- Zelje razvrstimo v socvetje, nato pa 10 minut kuhamo v vreli vodi.
- Bolgarska paprika narezana na trakove, poper - v obročke, korenček pa se potrga.
- Ohlajenim socvetjem dodamo naribane korenje.
- Naslednja v solati vrgel obe vrsti paprike.
- Potem skozi česen gremo preko stiskalnice.
- Zelenjavo temeljito zmešajte in solato dajte v kozarec. Močno ne tampa, ampak poskusite zapolniti bolj natančno.
- Nato zbiramo v ponvi 3 litre vode.
- Pour 3 st.l. sladkor, 2 žlici. sol in 1 žlica. začimbe "Adjika suho".
- Položite tekočino na ogenj in zavrite.
- Napolnite kozarce s pripravljeno slanico, tako da je zelje popolnoma prekrito.
- Posodo s solato izpostavimo v veliki posodi z vodo, prekrijemo kozarce s pokrovi in vklopimo ogenj.
- 15 minut sterilizirajte izdelke.
- Po tem času v vsako posodo nalijte 1 žličko. kis.
Preberite tudi o načinih nabiranja zelja: cvetača, rdeče zelje, brokoli; kako hitro fermentirati in prekajevati zelje.
Video: Cvetača v korejščini za zimo
Ustrezno shranjevanje obdelovanca
Za dolgoročno hrambo je pomembno:
- držite se recepta;
- temeljito sterilizirajte posode;
- tesno zaprite pokrov.
Za ta namen je primerna suha soba s temperaturo okoli 15 °, medtem ko v bližini ohranjevalnika ne bi smelo biti nobenih grelnih naprav ali peči. Tudi domače gredice ne bodo imele koristi od izpostavljenosti sončni svetlobi. Preden odprete pločevinko, bodite pozorni na njeno vsebino: če je škrob zatemnjen, so na njeni površini vidne pene ali sumljive madeže, zato vam svetujemo, da ne uporabljate solate.
Ali veste? Največja glava cvetače na svetu, uvrščena v Guinnessovo knjigo rekordov, je tehtala 27 kg.
V službi za mizo, s katero se zelje združi v korejščini
Marinirana solata je popolna kot dodatek k:
- mesne jedi;
- Ribji prigrizki;
- kuhani in pečeni krompir;
- riž
Tudi za zimo lahko pripravite zelene paradižnike, koper, mlečne gobe, jurčke, špinačo in zeleno čebulo.
Korejsko zelje je odličen dodatek k dnevnemu meniju, ki telo ohladi z vitamini med hladno zimo. Priprava podobne solate ni težavna, prvotni okus pa bo to priljubljena jed na vaši mizi.
Pregledi iz omrežja
Polnjenje
2-3 stroke česna, naribane ali zdrobljene v pol skodelice kisle smetane ali majoneža (rad imam kislo smetano) mleti beli poper po okusu
Glavna značilnost je, da se zelje vlije vroče, in vse to iz nekega razloga izkaže, da je vitko. Za pire krompir in meso - omamljen.
Izdelki: zelje z maso 2 kg, 2 korenje, 1 srednje pese, 1 glava česna. Marinada: 1 liter vode, kozarec sladkorja, 2 žlici. žlice soli, kozarec sončničnega olja, 2 lovorja, 5 črnih poprov in majhen poper. Mariniramo vrelišče, odstranimo iz toplote in dodamo 150 g kisa. Priprava: Iz glave vzamemo bolj belo in bolj jedro ter jo razrežemo po širokih trakovih, nato pa čez (ne raztrgamo!). Kvadrati naj bodo približno 3 x 3 cm, korenček in pesa pa razrežite na trakove, narežite na česen. Vse to se zmeša in da v petlitrski lonec. Zelje napolnimo z vročo marinado, pokrijemo s ploščo brez tovora, rahlo pritisnemo z roko, tako da izteče tekočina. Pustite na dan pri sobni temperaturi, nato položite banke in shranite v hladilniku.
To je osnovni recept, brez nafte.
