Pak-choi kitajskega zelja je zelenjava, ki na videz spominja na špinačo, in okus po roguli. Vendar jih ne zamenjujte. Ta izdelek je neverjeten, ker se uporablja v medicini, kuhanju in celo oblikovanju krajine. Poglejmo, kaj je pak choi.
Opis kulture
Ta kultura je že dolgo priljubljena na Kitajskem, v Koreji in na Japonskem. Zdaj ga lahko gojite v svojem vrtu. Čeprav zelenjava predstavlja družino zelja, ima posebnost - odsotnost glavice zelja. Namesto tega ima bele peclje, ki se gladko spreminjajo v liste različnih odtenkov. 
Obstajajo takšni sort To kitajsko zelje:
- "Prima" (pomembno zaradi odpornosti proti škodljivcem);
- "Gipro" (poceni, kot nezahtevne);
- "Lastna" (njena visoka cena je posledica občutljivega okusa);
- "Štiri sezone" (v skladu z imenom se zbira večkrat na leto).
Ali veste? V Evropi pravijo „pak-choi solata“ ali „gorčična zelje“. V Aziji je priznana kot "bela".
Kemična sestava in kalorična vsebnost proizvoda
Pak-choi ima, tako kot vsako zelje, koristne lastnosti. V svoji sestavi najdemo magnezij, ki izboljša kazalnike krvnega tlaka, železo, kalij, vitamine A, B, C in še več.
Glavna značilnost imenujemo askorbinska kislina, ki je shranjena v listih.
Kitajsko zelje je malo kalorično in vsebuje le 13 kcal na 100 g (beljakovine - 1,5; maščobe - 0,2; ogljikovi hidrati - 1,2). 
Pak-choi: uporabne lastnosti
Visoka vsebnost vitaminov B in A izboljša vid. Slednji pomagajo tistim, ki trpijo zaradi "nočne slepote" - nezmožnosti, da bi dobro videli v mraku in temi.
Ko se uporabljajo, se kožne celice obnavljajo, izboljša se vid in funkcija prebavnega trakta. Slednje je posledica vlaken, ki so polna kitajskega zelja.
Spoznajte koristne lastnosti sort zelja: Peking, Bruselj, Savoja, brokoli, koleraba.
Uporaba zelja
Zaradi dejstva, da je paket-choi vsebuje veliko uporabnih lastnosti, se uporablja ne le v kuhanju, ampak tudi v medicini. In najbolj zanimiva uporaba je bila najdena v oblikovanju krajine. V jeseni mnoge rastline izgubijo barve, ne pa tudi belo zelje. To je zaradi svetlo zelenih odtenkov, ki mu je namenjena pozornost. 
V medicini
Zelenjava priporočeno z dieto, boleznimi srca in krvnih žil. Sok tega izdelka se že dolgo uporablja za zdravljenje ran, opeklin in razjed, saj je imel baktericidni učinek.
Ali veste? Pak-choi pomaga pri zdravljenju anemije.
Pri nosečnicah ni kontraindikacij za njegovo uporabo. Nasprotno, belo zelje je treba dodati vaši prehrani zaradi prisotnosti folne kisline. Konec koncev, to bo zagotovilo dober razvoj zarodka in okrepilo imuniteto matere.
Pri kuhanju
Kuharji po vsem svetu že dolgo izumijo različne načine kuhanja zelenjave. Ker kitajska kuhinja vključuje pripravo vsakega posameznega izdelka, potem ni nobene izjeme. 
Torej so listi in peclji pripravljeni ločeno drug od drugega. Pak-choi gre dobro s krompirjem, stročnicami, korenjem, rižem, gobami, mesom in ribami.
Toda živila, podobna lastnostim beljakovin, so strogo prepovedana za skupno kuhanje. To velja, na primer, za matice.
Pomembno je! Izpostavite zelje minimalni toplotni obdelavi, tako da ne izgubi svojih koristnih in okusnih lastnosti.
Pri pripravi pak-choi ne uporabljajte mlečnih izdelkov. Ker bo svež sok v tej kombinaciji povzročil zastrupitev.
Kontraindikacije za uporabo
Main kontraindikacije je individualna intoleranca in uporaba antikoagulantov. Pri sladkorni bolezni v velikih količinah ne morete jemati, ker lahko povzroči hipotiroidizem in nadaljnje hormonske bolezni. Pak-choi je lahko zaradi visoke vsebnosti vlaknin škodljiv za jetra. Ne smejo ga uporabljati tisti, ki trpijo zaradi vetrovanja ali driske.
V angleščini je način postopnega rezanja listnih kultur označen z besedno zvezo »cut and come again« (»cut and come again«). Poleg zelja pak choi so v takih kulturah vključeni še kelj, špinača, solata, bazilika, rukola, koriander, blitva.
Kako pridelovati in skladiščiti pridelke
Pak-choi v kultivaciji sploh ni izbirčen, šteje se zgodaj. Pridelek obrane na kateri koli stopnji, vendar je običajno pripravljen za spravilo po 35-40 dneh. Rastlina je strižnega tipa, zato ni nobenih težav z njeno montažo. Toda ne posadite ga na mestu, kjer je bila lani zrasla še ena vrsta zelja. V nasprotnem primeru bo prišlo do manjšega pridelka. 
Preprosto prenaša toploto. Žetev je bolje shranjen na hladnem. Majhne porcije lahko položite v hladilnik v mokro brisačo.
Pomembno je! Manj gorčičnega zelja, bolje bo shranjena.
Pak-choi je torej skladišče koristnih elementov v sledovih, ki bodo pomagali v boju proti anemiji, slabovidnosti in prebavil. Seveda je treba to narediti v vaši prehrani. Konec koncev, to ni izbirčen pri gojenju in skladiščenju. Pikantna grenkoba, ki se pri kuhanju spremeni v prijetno sladkost, je nedvomna prednost izdelka.
