Physalis na kmetijah ukrajinskih vrtnarjev ni neobičajno. Okrasne sorte ameriškega letnika so ljubili naši vrtnarji zahvaljujoč eksotičnim ognjeno rdečim sepalom z majhno jagodami v notranjosti. Sorte rastlin in jagodičja te rastline so cenile lokalne ljubice za bogato sestavo hranil in ravnovesje med sestavinami sladkorjev in kislinami. Med letom lahko rodovitni grm prinese do 200 plodov, zato je bila potreba po zimskem spravilu. Kako kuhati Physalis, bomo povedali v članku.
Žetev za zimsko skladiščenje
Odvisno od značilnosti sorte se sadje Physalis pojavi na 80. - 100. dan po kalivosti semena. Zreli primerki se lahko sesutijo in ostanejo nepoškodovani na zemlji približno deset dni. Obiranje poteka po fazah: vsak teden morate zbrati padle škatle in pobrati tiste, ki so dozorele.
Pomembno je, da pred začetkom zmrzali vse jagode odstranimo iz grma, ker se bodo kmalu začele slabšati v zamrznjeni obliki. Poskusite jih ne poškodovati, da bi ohranili čim več koristnih elementov in kislin v pulpi. V deževnem ali mokrem vremenu je bolje ne načrtovati obiranja sadja. Počakajte, da se čepi osušijo.
Preberite več o nabiranju marelice, jabolk, aronije, dinja, drog in kosmulje za zimo.Če želite pustiti Physalis za zimo v nepredelani obliki, je priporočljivo tudi, da ga posušite, preden ga položite v skladišče. Pazi na temperaturo v prostoru. Mora biti znotraj 12 - 14 stopinj toplote.
Pridelke je treba zložiti v tanko plastično mrežasto škatlo s papirjem, prekritim z dnom. Zreli primerki ležijo približno dva meseca, zelenice pa do marca. Redno pregledujte svoje zabojnike za pokvarjeno sadje.Ali veste? V ljudskem zdravilstvu se Physalis uporablja kot diuretik, analgetik in lajša vnetje, vročino in se priporoča tudi kot preventivni ukrep za holelitiazo.
Zelenjava in jagodičje Physalis: kakšna je razlika
Vsi Physalis spadajo v družino noči. Navzven so okrasne grmovnice visoke 50–100 cm z zelo razvejanimi močnimi koreninami, ravnimi stebli in tankimi ovalnimi listi z rahlo zobatimi robovi. Botaniki so šteli okrog 117 vrst teh rastlin in le deset jih je sposobnih za prehrano ljudi. Med užitne sorte razlikujejo rastlinskih in jagodičja skupine.
Vse sorte rastlinskega Physalis ali, kot se imenuje tudi, mehiške združujejo velike oranžne sadeže, ki tehtajo do 150 g, z nizko vsebnostjo suhih snovi. Najpogosteje v zasebnih kmetijah se gojijo "King", "Slaščičar", "Gribovsky tla", "Tomatillo".
Pomembno je! Sestava plodov Physalis je našla 3 - 6% sladkorjev, 1 - 2,5% beljakovin, tanini, pektini, citronska, jabolčna, jantarna kislina, steroidne spojine, eterična olja, vitamini skupine B, C, PP, makro - in mikroelementi.Berry (ali Florida) puhaste sorte odlikujejo majhne svetlo zelene jagode velikosti grah, tehta približno 3 g. Njihova prednost je prijeten sladki okus in izrazito aromo. Takšni vzorci vsebujejo do 15% fruktoze, kar je enako malinam in jagodam. Priljubljene sorte so "filantrop", "čarovnik", "presenečenje", "Columbus".
Sladki recepti Physalis
Plodovi puhastih oblik, praviloma se zaužijejo sveže, kot tudi za pripravo kompotov, želeja, marmelade in drugih sladkarij. Ponujamo vam izbor najboljših in cenovno ugodnih praznin iz jagod.
Ali veste? Ime "Physalis" je grškega izvora in se prevaja kot "mehurček". Očitno je bilo ime rastline posledica njegovih specifičnih sepalov.
Jam
Za pripravo te poslastice boste potrebovali 1 kg floridnega tipa Physalis.
Očistiti ga morate iz sepals, sprati s toplo vodo in vsako iglo prebiti z iglo. Nato pripravite sirup iz pol kilograma sladkorja in pol litra vode. Ko zmes zavre, stojte na ognju še pet minut. Nalijte končne tekoče jagode in pustite štiri ure. Nato dodajte še en funt sladkorja, premešajte vse in neprestano mešajte in kuhajte približno deset minut. Po določenem času ponovno postavite na stran. 
Po šestih urah, vlijte še en funt sladkorja v ponev in, mešamo, dajo na ogenj, kuhamo, dokler ni pripravljena. Nato vlijte končni izdelek v čiste kozarce in zavijte kovinske pokrove.
Ali veste? Tadžiki uporabljajo zdravilo Physalis za pripravo zdravil za prehlad in stomatitis pri otrocih.
Kandirano sadje
Ta jed je narejen iz sveže marmelade Physalis. Iz sirupa je treba odstraniti celo sadje in ga posušiti.
Če želite to narediti, nekatere gospodinje preprosto prevrne posodo z marmelado v sito, možganov jagode in jih razširila na predhodno ogrevani pekač. Pokrijte s kartonom ali drugim debelim papirjem in ga pošljite v pečico pri temperaturi 40 stopinj.
Pomembno je! V končanem džemu se pena nahaja v središču ponve, jagode postanejo prosojne in enakomerno porazdeljene v sirupu, sladkorni sirup postane debel.Nekateri ne uporabljajo pečice in se sušijo v prostorskih pogojih, vendar ta postopek traja veliko dlje. Ko kandirano sušeno, na vrhu jih obdelujejo s sladkorjem v prahu, vlije v stekleno posodo in zaprite pokrov.
Kompot
Pripravite slasten kompot iz eksotičnega sadja, ki je možen le z izbiro zrelih vzorcev z mehko kožo.
Najprej jih je treba očistiti, oprati s tekočo vodo iz prahu in umazanije. Ni potrebno rezati, ker je treba ohraniti zdravilni sok in okus. Nato pripravljene jagodičevke položite v skledo in poparite z vrelo vodo, pustite nekaj minut v isti posodi.
Izdelek previdno odstranite iz vrele vode z žlico ali žlico z režami in ga prenesite v drugo posodo z ledeno vodo. Blanširanje bo zdravilo razbremenilo sluzi in grenak pookus. Nato se sladkor raztopi po okusu v vodi, dodajo jagode in kuhajo na majhni toploti. Za izboljšanje okusa lahko po lastni presoji dodate suhe slive, suhe marelice ali drugo suho sadje in citronsko kislino.
Pripravljen kompot se vlije v kozarce in valjane. 
Rozine
Za pripravo rozin potrebujejo tudi zelo zrelo sadje.
Kot pri vseh receptih, jih je treba očistiti, oprati in posaditi. Nato na jagodah je potrebno odstraniti tanko prosojno kožo in jih razporediti v tanko plast na pekač.
Sušite v pečici pri temperaturi 60 stopinj, občasno obrnite. Pripravljen Physalis lahko postavite na kos blaga ali debelega papirja in posušite pod soncem. Ta delikatesa se uporablja za peko, dušeno sadje in pudinge. 
Kako nabaviti zelenjavo Physalis za zimo
Rastlinske vrste te rastline zaradi lahke grenkobe v okusu so bolj primerne za luženje in kumarice. Toda iz njihovih jagod lahko naredite tudi izjemno marmelado. Tukaj so recepti, ki so na voljo vsakemu kuharju iz Physalis Vegetable za zimo.
Slano
Na dnu vsake posode postavite strok česna, kos korena hrena in grenko rdečo papriko, vejico kopra, oprane liste ribeza in češnje. Dodate lahko tudi pehtran, meto, baziliko, zeleno, komarček, peteršilj (štetje 50 g začimb za 1 kg jagod). Vlijemo olupljen in opran fizalis od zgoraj.
Medtem pripravite škripci. Če želite to narediti, raztopite v 1 liter vroče vode 60 g soli, zavremo. Vsebino pločevink napolnimo s tekočino in jo pokrijemo z dvoslojno gazo ali drugo ne zelo debelo krpo. Teden dni ga postavimo na toplo mesto za fermentacijo. 
Redno odstranjujte belo peno, ki se pojavi od zgoraj. Plodovi bodo pripravljeni, ko bo kislo kislo. Izcedite in zavrite, nato ga zlijte nazaj v kozarce in ga navijte s kovinskimi pokrovi.
Pomembno je! Po razkladanju kozarca marmelade lahko izdelek shranite v hladilniku največ 14 dni..
Marinirano
Za konzerviranje 1 kg zelenjave Physalis v obliki marinade boste potrebovali olupljeni in oprani plodovi.
Medtem ko bo voda izčrpana iz cedila, bomo pripravili marinado. Kuhamo 1 l vode, dodamo 50 g sladkorja, 40 g soli, 10 g kisa, lovorjev list, ščepec mletega cimeta, 4 grah pimenta in 5 nageljnov.
Postavimo jagode v kozarce in jih napolnimo s pripravljeno tekočino. Nadaljujte s pokrovom in sterilizirajte še 15 - 20 minut. Po tem lahko kozarce zaprete s ključem za pečatenje in zavijete v toplo odejo, da se ohladijo. 
Kaviar
Slasten kaviar se lahko pripravi iz funta zrelega sadja. Odstraniti jih je treba iz sepals, oprati s toplo vodo in razrezati na štiri dele. Nato segrejte posodo in prepražite v sončničnem olju vsak kos posebej z vseh strani. Sol, poper, potresemo s ščepec sladkorja, dodamo lovorjev list, sesekljane 4-5 stroke česna, drobno sesekljan koper in peteršilj, zvit čebulo in korenje v mlinček za meso (200 g).
Zanimalo vas bo, da se kaviar kuha tudi iz squasha.Zmešajte vse sestavine, dodajte sesekljane korenine peteršilja, vlijte v rešetko, dodajte rastlinsko olje in kuhajte, dokler ni pripravljeno. To jed lahko pripravimo za zimo ali jo takoj pripravimo za mizo. V primeru konzerviranja pločevinke je treba sterilizirati in vsakemu dodati pol žlic kisa.
Urinated
Oprane sadeže je treba popariti z vrelo vodo, nato pa potopiti v hladno vodo. 
Nato odstranite prosojno kožo iz vsake in vlijte v pripravljene kozarce. Vsebina pour slanico iz 1 litra vode, 10 g soli in 35 g sladkorja.
Na vrhu vsakega zabojnika potlačite potiskanje in ga odstranite v enem tednu ter pokrijte pločevinke z najlonskimi pokrovi. Shranjujte v hladilniku.
Ali veste? V Aziji menijo, da je treba rozine posušiti izključno v senci. V te namene so glinene hišice z veliko luknjami v stenah zmanjšane. Ta tehnologija omogoča, da izdelek ohrani svojo naravno barvo.
Jam
V nasprotju z jagodno zelenjavo Physalis, boste morali ne samo sprati s toplo vodo, ampak tudi, da izplaknejo grenkobo v okusu in sluznici. Medtem ko jagode sušijo v cedilu, pripravite sirup. Če želite to narediti, bo 1 kg sadja potrebujejo pol litra vrele vode, v kateri morate raztopiti 500 g sladkorja in ohraniti na ogenj ne več kot pet minut. Pripravljeno tekočino vlijte v posodo s Physalisom in pustite stati štiri ure. Nato dodajte še en funt sladkorja, nežno premešajte, zavrite na majhnem ognju, potem ko kuhate še deset minut. Stojimo približno šest ur in ponovno dodamo 200 g sladkorja, zavremo in kuhamo 15 minut. Rastlinski džem iz fizalisa je pripravljen. Nalijte v pločevinke in konzervirajte.
