Danes so izkušene ženske prišli do ogromnega števila načinov za shranjevanje zelenjave pozimi. In česen ni bil izjema, saj zamrznjeni česen ohranja vse svoje koristne lastnosti, okus in aromo. Shranjujte ga v zamrzovalniku hladilnika. V tem članku bomo pojasnili, kako nabaviti zeleni česen za zimo.
Zamrzne česen
Da bi zamrznili zeleni česen, se ne potrudite. Za to potrebujete mlad, mesnat česen. Zgornji del z neodprto budo je treba odrezati, ni primeren za zamrzovanje. Pripravljen česen sperite s hladno vodo, posušite in narežite na majhne koščke. Po tem porazdelite v kontejnerje ali pakete. Zeleni česen je pripravljen za zamrzovanje.
Ali veste? V sanskrtu česen pomeni "pošastni morilec", zato se je v starih časih pogosto uporabljal ne le za kuhanje, temveč tudi za zaščito domačih živali.
Druga dobra zamrznitev je možnost česen z zelišči. Ta pripravek se lahko uporabi za polnjenje prvih jedi. V tem receptu vam predlagamo, da poskusite zamrzovanje na kocki, saj bo to zelo priročno, v eni kocki bo česen, peteršilj in koper, kompleksnost zamrzovanja pa se ne razlikuje.Vse sestavine vzemite v enakih količinah. Vsa zelenjava izperemo v hladni vodi, posušimo s papirnatimi brisačami in dobro narežemo. Nasvet česna mora biti odrezan. Za zamrzovanje kocke potrebujete posodo za prehrambeni led ali silikonske kalupe. Morajo vlijevati malo vode, razporediti narezano zelenjavo in jo poslati v zamrzovalnik. Po 4 urah, ko voda zmrzne, odstranite zmrzal, vstavite v vrečko in jo pošljite nazaj v zamrzovalnik.
Kako pripraviti česen za zamrzovanje
Za zamrzovanje je treba izbrati le mladi zeleni česen, ki še ni cvetel, saj je v tem času sočen, mehak in se zlahka zlomi, zato ga je treba uporabiti pozimi.
Ko puščice česna cvetijo, bodo preobremenile in jih zmehčale ne bodo delovale niti s pomočjo kuhanja.
Zeleni česen je treba razvrstiti, vrh rezati z obrobljenim popkom in spodnjimi konci s škarjami. Rumene ali porumenele puščice česna niso primerne za zamrzovanje. Izbrani česen operemo v hladni vodi in dobro posušimo na papirnatih brisačah. Nato zeleni česen narežemo na 3-4 cm, pripravljen za zamrzovanje.
Možnosti za zamrzovanje zelenega česna za zimo
Pobiranje zelenega česna za zimo ne vzame veliko časa. Za zamrznitev zelenja, sperite pod tekočo vodo, posušite in drobno narežite z nožem. Potem zelenice položite v vreče ali posode in jih postavite v zamrzovalnik. 
Da bi zamrznili puščice česna, jih je treba dobro oprati in posušiti. Po tem, morate prekiniti vrh s semeni, in rezano česen poganjki v 4 cm kosov.
Pomembno je! Pred zamrznitvijo česnove puščice jih je treba 5 minut blediti v vreli vodi.Ko dobite poganjke iz vrele vode, jih nemudoma pošljite v skledo z ledeno vodo, kar je potrebno za ustavitev kuhanja. Ko se puščice česna ohladijo, jih je mogoče razširiti v vsebnike ali vrečke in jih postaviti v zamrzovalnik.
Med načini zamrzovanja česna za zimo postaja priljubljena kuhanje testenin, ki se nato zamrzne.
Za to potrebujete česenske puščice, rastlinsko olje in sol. Prvič, poganjki morajo sprati z vodo in jim omogočiti, da se nekoliko posušijo. S puščicami odstranite škatle za seme in porumenelost delov stebel. Nato sesekljite v mešalniku ali v mlinčku za meso. Če uporabljate mlin za mletje, bo postopek brušenja hitrejši, pasta pa bo bolj homogena. 
V nastalo pasto dodamo 2 žlici rastlinskega olja, malo soli in vse temeljito premešamo.
Takšno pasto lahko zamrznemo, raztresemo v ledenih oblikah ali uporabimo vrečko z zapečateno zaponko in jo enakomerno porazdelimo.
Mariniranje zelenih puščic česna
Vsako leto med načini nabiranja česna za zimo vse bolj priljubljena pridobi zelena puščava.
Ali veste? Puščice vsebujejo veliko količino vitaminov, mineralov in eteričnih olj, zato je zelo koristen tudi kisli česen in vsaka hostesa bi morala poskusiti to metodo konzerviranja.Piklano česen je dokaj preprost recept, morate najprej pripraviti marinado. To bo zahtevalo 100 ml namiznega kisa, litra vode in 50 g sladkorja in soli. Postavite lonček na peč in zavrite nastalo tekočino. Zelene puščice česna, sperite s tekočo vodo in narežite na koščke velikosti 4 cm, položite jih v vrelo vodo in 2 minuti pobijte. Nato česen položimo v cedilo in prelijemo s hladno vodo. Mariniran česen je kot nalašč za dodajanje različnih jedi, za zimo pa je ena najboljših možnosti.
Za pripravo kozarcev jih temeljito operemo s sodo in 5 minut steriliziramo preko pare. Po tem, na dnu vsake posode, postavite nekaj gorčičnih semen, tesno položite puščice česna in ga napolnite z vročo marinado. Nato hermetično zvijte pokrove, obrnite pločevinke in jih postavite na toplo mesto. 
Med načini za luženje strelcev s česnom je bilo dobro korejska solata, ki se kuha doma, je zelo preprosta. Za to potrebujete:
- 3 svežnji zelenih puščic česna;
- čajna žlička jabolčnega kisa;
- 3 kose Lovorski list;
- 3 stroke česna;
- pol čajne žličke sladkorja;
- oljčno olje;
- začimbe za korejske korenje;
- sojino omako
Nato dodamo malo sojine omake, medtem ko jo poskusimo, po potrebi dodamo še malo omake, premešamo. Kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne omili omaka iz olja, začimb in kisa. Izklopite toploto in malo ohladite solato, preskočite stroke česna skozi tisk in dodajte solati.
Pomembno je! Pripravljeno solato položite v pločevinke in jih tesno zaprite, sicer bo okus vsa okus popilil.Mladi česen bo okus po kislem, obenem pa boste prejeli popolnoma nov recept z originalnim okusom. To posodo shranjujte v hladilniku.
Kako v zelenjavo zeleni česen pozimi
Da bi kuhali soljeni zeleni česen, vzemite mlade zelene puščice česna, jih sperite in narežite na kose dolžine 4-5 cm. Ko je zeleni česen pripravljen, ga je treba 3 minute blanširati v vreli, rahlo slani vodi. Končni česen damo v cedilo in ohladimo s hladno vodo. Po tem pripravite slanico. To bo zahtevalo liter vode, 25 ml kisa 9% in 50 g soli. Vse to zmešamo, zavremo in škripci so pripravljeni.
Nato pripravite banke, jih je treba oprati in sterilizirati preko pare 5-7 minut. Nato pripravljene puščice česna položite v kozarec, napolnite jih z ohlajeno slanico, tako da je 8 cm višji od česna, in kozarce hermetično zvijte.
Za zeljeno zeleno česen je še en dober in hiter recept. To bo zahtevalo:
- 500 g strelca s česnom;
- 100 g soli.
Sušenje česna
Druga priljubljena metoda je sušenje zelenega česna. V ta namen, najbolje služil ostre sorte česna. Sperite česen v tekoči vodi, posušite in obrežite vrhove na vseh straneh. Zeleni česen puščice narežemo na velike koščke in jih posušimo. Če želite posušiti strelca s česnom, lahko uporabite pečico, poseben električni sušilnik in električni grelec.
Po sušenju lahko česen zdrobimo z malto in vlijemo v kozarec, ki je zapečaten. Sušenje česna je zelo priročno in praktično doma, in končni izdelek je primeren za uporabo kot začimbe.
