Corn je zelo okusen in zdrav izdelek, ki se pogosto uporablja pri kuhanju.
Ohranjeno je, kuhano, ocvrto, maslo je izdelano iz njega in kaša je kuhana, uporablja se za izdelavo palčkov in kokice.
Priljubljenost tega žita ni pojasnjena samo z njegovo vsestranskostjo pri uporabi, temveč tudi s posebnim okusom in uporabnostjo.
Uporabne lastnosti
Uporaba tega izdelka blagodejno vpliva na celotno telo, dopolnjuje oskrbo z mnogimi bistvenimi elementi v sledovih. V svoji sestavi vsebuje: t
Vitamin E - Antioksidant, toni, spodbuja imunski sistem, spodbuja regenerativne procese.- PP nikotinska kislina - sodeluje pri presnovi, zmanjšuje raven sladkorja, očisti krvne žile, skupaj z vitamini skupin A in B krepi živčni sistem in podpira celoten tonus telesa.
- Kisline - prispevajo k uravnavanju holesterola v krvi.
- Makro in elementi sledenja:
- kalij, fosfor - krepitev kosti, boj proti nespečnosti;
- magnezij - pomirja živčni sistem, izboljšuje prebavo;
- natrij je potreben v živčnem in mišičnem sistemu;
- železo, cink, mangan - pomagajo pri rasti in naravni obrambi telesa, preprečujejo bolezni sklepov.
Vitamin E - Antioksidant, toni, spodbuja imunski sistem, spodbuja regenerativne procese.Redna uporaba tega izdelka lahko prinese veliko koristi mlademu in zrelemu telesu. Če želite to narediti, morate biti sposobni izbrati to in ga pripraviti.
Kako izbrati?
Za kuhanje, morate izbrati mlade ušesa svetlo rumene barve z mehkimi zaobljenimi zrni. Preverite zrelost koruze je zelo preprosta. Po zlomu žita ga je treba stisniti s prsti. Če je sočno, mehko, potem je storž primeren za kuhanje. Kaljeno, suho zrnje z jamicami kaže, da je koruza prezrela. Lahko je tudi kuhano, vendar bo trajalo dolgo, okus pa bo bistveno drugačen.
Ne smemo pozabiti, da je bolje, da ne jemljemo krme, drugače je lahko okus razočarljiv. Tudi, ko se odločite, da bodite pozorni na liste.
POMEMBNO! Če na storževih listih ni listov, to najpogosteje kaže na izboljšano obdelavo rastlin s pesticidi. Uživanje takšnih živil je lahko nevarno za zdravje.
Idealno bi bilo uho z zelenimi sosednjimi listi, neolupanimi iz brazgotin. Znak zrelosti bodo rumeni listi, ki prihajajo iz klipa.
Počasno listje in pomanjkanje sočnosti v zrnih kažejo, da je bil storž že dolgo časa odtrgan in se začenja izsuševati, kar pomeni, da je njegov okus in uporabnost močno prizadela.
Koruzni storži ne smejo biti izpostavljeni dolgoročnemu shranjevanju. Hitro izgubijo svoje lastnosti, se skrčijo, strdi, gnilobe. Zato se pripravijo takoj. Tudi, ko izberete, poskusite izbrati storže iste stopnje zrelosti in približno enake velikosti, nato pa bo koruza kuhana enakomerno.
Priprava
- Pred kuhanjem je potrebno očistiti storž listov in stigm.
- Del listov lahko položimo na dno ponve, tako da bo koruza bolje okusila in se ne bo držala dna.
- Če so na vrhu gnila zrna, jih je treba razrezati, velike kose razrezati na pol.
- Po tem je treba koruzo namakati eno uro v hladni vodi, nato dobro sprati s tekočo vodo. To lahko storite brez namakanja, če so ušesa mlada (mlečni).
Kuhanje v ponvi
Kako kuhati, tako da je mehka, sočna in okusna? Obstajajo splošna pravila za kuhanje koruze v ponvi na štedilniku. Da bi bila sočna, okusna in mehka, jo vedno damo samo v vrelo vodo. Stopnjo pripravljenosti lahko določimo z okusom, ki ločuje zrno za vzorec.
Koliko kuhati, da je bilo mehko? Mlado koruzo kuhamo hitro, ne več kot pol ure, zrelo - približno eno uro, staro - ne manj kot dve uri (povedali smo, kako pravilno izbrati in kuhati mlado koruzo, iz tega članka pa boste spoznali, kako in koliko kuhati zrel in prezrele zelenjave).
POMEMBNO! Solna koruza, ko je kuhanje potrebno, pet minut pred pripravljenostjo. Če to storite prej, se bodo zrna strdila, izgubila sočnost.
Mlečni
- V ponvi z vrelo vodo spustite oprane in luščene storže, počakajte, da se dvignejo, in zmanjšajte ogenj z močne na zmerno, kuhajte 5-10 minut.
- Nato vzemite iz vode, sol in potresemo s stopljenim maslom.
Več o tem, kako in koliko za kuhanje mlečne koruze, preberite ta članek.
Zreli
Olupite in operite koruzo, ne zavrzite listov.- Koklji namočite v hladno vodo vsaj eno uro.
- Postavite nekaj listov v vrelo vodo, zavrite, spustite koščke, počakajte na ponovno vrelišče, zavrite toploto in kuhajte 40-50 minut, pokrijte s pokrovom.
- Nato dodamo nekaj soli, dodamo preostale liste in pustimo vreti še 5-10 minut.
- Da bi dobili končno koruzo, jo posušite, začinite z maslom in dodajte sol po okusu.
Olupite in operite koruzo, ne zavrzite listov.Podrobnosti o tem, kako težka koruza je zelo okusna, preberite ta material.
Recepti za dvojni kotel
Potrebno je:
- koruzo na storžu;
- maslo;
- oreh;
- zemeljski kardamom;
- sol
Kuhanje:
- Vrtine za parnike je treba izbrati mlade, narezati na enake dele in jih položiti na eni ravni, da so enakomerno pripravljene.
- Posodo za kuhanje predhodno namažite z maslom ali rastlinskim oljem.
- Čas kuhanja 30-40 minut.
- Raztopite 15 gramov masla v ponev, dodajte 50 gramov zdrobljenih orehov, kardamoma.
- Postavite koruzo na krožnik, začinite z omako, postrezite sol posebej.
Preberite več receptov za kuhanje koruze v dvojnem kotlu.
Oglejte si videoposnetek o tem, kako na ta način narediti koruzo.
V mikrovalovni pečici
Zelo preprosta in hitra metoda kuhanja za storže.
- Neobdelano jih namočimo eno uro, položimo v plastično vrečko, dodamo 2 žlici vode.
- Tesno zaprite embalažo, naredite 2-3 luknje, da se pare pretaka, in jih pošljite v mikrovalovno pečico 10-15 minut.
- Očistite končno koruzo, mast z raztopljenim maslom, soljo.
Če želite izvedeti, kako kuhati koruzo v mikrovalovni pečici v paketu hitro, preberite tukaj, in v tem članku boste našli najboljše recepte za kuhanje zelenjave v mikrovalovni pečici.
Koruza brez storži
- Ločite zrna, dobro sperite, položite v skledo, nalijte vodo.
- Kuhajte pod pokrovom približno 30 minut.
- Nato dodajte malo zelenega peteršilja, kopra in masla ter zavrite še 10 minut.
Pečenje na žaru
Da bi posoda bila okusna in ne zgorela, je treba ponev izbrati z debelim dnom. Recept je zelo preprost.
Potrebne sestavine:
- koruzni storži - 2 kosa;
- sončnično olje - 20 ml;
- maslo - 30 g;
- sol - 1/4 hl.
Kuhanje:
- Obrišite storže, očistite, narežite na porcije, prepražite na srednjem ognju v sončničnem olju na vsaki strani pet minut.
- Nato dodajte 50 ml vode, zmanjšajte toploto in kuhajte brez pokrova, dokler voda ne izhlapi.
- Zmehčajte maslo, zmešajte s soljo in namazajte z pripravljeno koruzo.
V pečici
- Potrebovali boste globok rezervoar, na dnu katerega morate namazati z maslom.
- Nato nanesite olupljene in temeljito oprane kose.
- Vlijte vročo vodo na sredino posode in jo pokrijte s folijo.
- Pošlji v pečico, segreti na 180-200 stopinj za 30 minut.
Več o receptih za kuhanje koruze v pečici.
Kako shraniti pripravljeno?
Pripravljeno koruzo bolje shranite na storži. Najenostavnejši način je, da vsako gobo zavijemo s folijo in jo položimo v hladilnik. Izraz za takšno skladiščenje je majhen, približno tri dni. V tem času se izdelek dovolj segreje v mikrovalovni pečici, vsi zdravi in okusni.
Da bi se kuhana koruza ohranila dlje, jo je treba malo soliti. Sol je naravni konzervans, ki bo pomagal ohraniti kakovost izdelka.
V redu da bi ohranili koruzo dlje časa, morate zamrzniti. Vsako uho je treba tesno oviti v film in ga namestiti v hitro zamrznjeni zamrzovalnik. Tako lahko izdelek shranjujete do enega leta.
Za odmrzovanje ušesa morate prenesti iz zamrzovalnika v hladilnik in počakati na želeno stanje. Uporaba mikrovalovne pečice v tem primeru ni priporočljiva. Pravilno zamrzovanje vam omogoča, da shranite ne le okus, ampak tudi vse koristne lastnosti koruze.
POMEMBNO! Da bi preprečili nastanek dodatnega ledu med zamrzovanjem, je treba po kuhanju vrhnuti nazaj v cedilo in pustiti, da se odteče.
Priprava koruze, kot tudi njegovo shranjevanje, ne zahteva posebnih veščin. Opazovanje preprostih priporočil za predelavo, izbira receptov in načinov priprave je možno s pomočjo te okusne in hranljive zelenjave pridobiti snovi in elemente, potrebne za telo skozi vse leto.
