Načini nabiranja marelic za zimo

Človek jede marelice že tisoče let. Dišeče sadje ima visoke okusne lastnosti in lahko hitro ugasne občutek lakote, obogati telo s potrebnimi vitamini in elementi v sledovih, zato so indicirani za uporabo pri številnih boleznih.

Marelice imajo nizko vsebnost kalorij (100 gramov izdelka vsebuje samo 41 kcal), kar jim omogoca, da jih jedo tisti, ki se poskuša odrezati z dodatnimi kilogrami.

Sveže marelice vsebujejo impresivno količino rastlinskih vlaken in beta karotena, ki velja za najmočnejši antioksidant, ki preprečuje razvoj rakavih celic in bolezni srca.

Posušene marelice: suhe marelice, suhe marelice, kaisa - kakšna je razlika

Posušene marelice, suhe marelice in kaisa - to so samo imena suhe marelice suhe marelice - To so suhe polovice marelice, iz katerih so bile odstranjene kosti; marelice marelice - celo sadje s kamnom; kaisa - posušena celotna marelica, iz katere se odstrani kost.

Posušene marelice, marelice, kaisa - To so suho sadje, za pripravo katerega se uporabljajo marelice. Posušeno sadje skoraj v celoti obdrži vse hranilne snovi in ​​elemente v sledovih.

In v marelice jih je veliko. Prisotnost v sestavi marelice velike količine železa in kalija, da bi jih univerzalno zdravilo za zdravljenje anemije pomanjkanja železa, številne bolezni srca in motnje nastajanja krvi, ki jih povzroča pomanjkanje kalija.

Poleg tega spodbujajo procese prebave, prispevajo k redčenju sputuma z neproduktivnim kašljem, lahko se uporablja kot odvajalo ali diuretik.

So močan stimulator rasti za otroke, prav tako pa imajo odličen obnovitveni učinek, izboljšajo delovanje žolčnika, jeter in črevesja.

Plodovi imajo spodbuden učinek na možganske procese, kar pripomore k izboljšanju spomina in izboljšanju duševnega delovanja.

Kako uporabne suhe marelice

Posušena marelica - To je najbolj okusno in zdravo od vseh suhega sadja. Očaral je gurmane z oranžno barvo in sladko-sladkim okusom. Možno je sušiti marelice z ali brez kosti, vendar je težko reči, katera od treh vrst marelic je bolj priljubljena.

Posebej koristni so sončni plodovi v jesensko-pomladnem obdobju. Koristne lastnosti marelice zaradi svoje kemijske sestave. Posušene marelice vsebujejo vitamin A, nikotinske in askorbinske kisline, vitamine B, magnezij, železo, kobalt, kalcij, fosfor, mangan in baker.

Ali veste? 100 gramov suhih marelic vsebuje 5,2 g beljakovin, 51 g ogljikovih hidratov in 0,3 g maščobe. Ogljikohidratno komponento zarodka predstavljajo glukoza in fruktoza, ki se lahko hitro absorbirata v črevesju in takoj vstopita v kri. Poleg tega ima posušeno sadje vlaknine, škrob, salicilno, citronsko in organsko kislino.
Zdravilni potencial suhih marelic navdihuje globoko občudovanje. Priporočljivo jih je jesti tisti, ki trpijo:
  • anemija;
  • distrofija;
  • visok krvni tlak;
  • piščančja slepota (hemeralopija);
  • bolezni srca in ožilja;
  • zaprtje zaradi črevesne atonije.
Mnogi uporabljajo suhe marelice kot naravni nadomestek sladkorja, kar pojasnjuje starodavno vzhodno tradicijo pitja čaja s suhimi marelicami.

Sodobne študije so potrdile, da sistematičen vnos teh sadežev prispeva k znižanju ravni sladkorja v krvi. Zaradi tega je nepogrešljiv za tiste, ki imajo sladkorno bolezen.

Pomembno je! Še posebej koristno je jesti posušeno sadje tistim, ki imajo motnje v delovanju ščitnice.
Poleg tega imajo marelice izrazit protibaktericidni, protivnetni in zdravilni učinek na rane, kar omogoča uporabo odkritih plodov za pranje ran, izpiranje ust med stomatitisom in očmi s konjunktivitisom.

Katere sorte marelic so primerne za sušenje

Niso vse sorte marelic primerne za sušenje. Pri izbiri sadja ne pozabite, da divje marelice niso primerne za ta namen. Danes obstaja okoli sto sort, ki se razlikujejo po okusu, intenzivnosti arome, velikosti plodov in obdobjih zorenja.

Prednost je treba dati sortam, ki proizvajajo velike, mesnate in sladke plodove. Pri izbiri kandidata bodite pozorni na okus sadja, saj je zelo pomembno, da plodovi niso grenki.

Če je bilo izbrano sušenje marelic v zraku, se ustavijo pri poznih sortah, ki zorejo sredi poletja, saj je v tem času temperatura zraka taka, da se plodovi dobro izsušijo.

Glavna stvar - da ne pomotoma sodijo pod dežjem.

Sušenje marelice

Sušenje marelic nam omogoča, da uživamo okusne in dišeče sadje vse leto, in ne samo poleti. S pripravo na zimo jim nudimo priložnost, da jih uporabimo za pripravo sladic, sadnih kašic in aromatiziranih pijač.

Trgatev z marelicami se izvaja na več načinov. Glavna stvar je, da se postopek pravilno izvede, da bi v celoti ohranili vse koristne lastnosti sadja, pa tudi njihov okus, barvo in aromo.

Posušiti marelice z ali brez kosti je osebna zadeva. Ampak ne pozabite, da je kamen veliko lažje, da izvleček iz svežega sadja, kot iz posušene.

Ali veste? Da bi ohranili očarljivo barvo marelic, jih morate nekaj časa dati v vodo, ki je bila prej dodana limonin sok. Ko sadje vzamete iz vode, se morajo pustiti, da se dobro posuši.
Obstaja več možnosti za sušenje sadja, od katerih ima vsaka svoje prednosti in slabosti.

Marelice se lahko posušijo na prostem. Ta metoda se lahko uporablja samo za sušenje plodov tistih sort, ki dozorevajo sredi poletja, saj jagode, pridobljene iz zgodnjih sort zorenja, zorijo v tem obdobju, ko temperatura okolice ni dovolj visoka, zato obstaja verjetnost poškodbe pridelka s plesnijo.

Suha marelica je še posebej priljubljena med vrtnarji. v pečiciki lastniku vrta zagotavlja popolno neodvisnost od vremena in narave. Sušenje marelice je tudi izjemno priročno. v električnem sušilniku ali njihove zmrzal.

Sušenje marelic na soncu

Za sušenje marelic na soncu so izbrani sveži, ne prezreli plodovi, ki nimajo poškodb. Plodovi so skrbno oprani in odstranjeni.

Pomembno je! Da bi ohranili barvo sadja, jih 10 minut namočimo v raztopino citronske kisline, pripravljene za liter vode, 8 čajnih žličk citronske kisline.
Sadje prestavimo v cedilo in pustimo, da se odteče. Ko se voda izčrpa, marelice razporedimo v eni plasti na rezine na mreži, tako da se polovice ne dotikajo.

Sadje vzamemo na vročem soncu in ga pustimo 3 ali celo 4 dni. Po preteku navedenega časa postavite rešetke in položite plodove v bolj gosto plast, nato pa jih pustite v senci, dokler se popolnoma ne posušijo.

Sušenje marelic v pečici

Pri tej metodi izberite marelice po enakih merilih kot za sušenje na soncu. Iz sadja kamna vzamemo in položimo v cedilo.

V naslednji fazi postavimo marelice za 10 sekund v vrelo raztopino sode (dodamo 1,5 čajne žličke pecilne sode v 1 liter vode). Po vreli vodi takoj potopite plod za nekaj sekund v hladno vodo.

Damo jim, da odtečejo. Nato dajte sadje na pekač, razrežite tako, da se ne dotikajte drug drugega, in jih položite v pečico.

Ali veste? Marelice se sušijo približno 8 ur pri temperaturi približno 65 stopinj, vrata pečice pa morajo biti priprta. Do konca sušenja se temperatura v pečici zmanjša na 40 stopinj.
Po sušenju sadje postavimo v leseno posodo in 3-4 tedne skrijemo v temnem, dobro prezračevanem prostoru, da stabiliziramo vlažnost.

Sušenje marelic izmenično na soncu in v pečici

Še en priljubljen način nabiranja suhih marelic za zimo je skupno sušenje sadja v pečici in na soncu. Prvič, plodovi so namočene za 10 minut v raztopini citronske kisline, nato posuši, določena na rešetki in dal na ulici.

Po štirih urah jih pripeljejo v sobo in sušijo še štiri ure v pečici na približno 60 stopinj.

Sušenje marelic v električnem sušilniku

Zreli, vendar ne prezreli plodovi se sperejo in odstranijo njihove kosti. Nato sadje postavimo na pladnje električnega sušilnika tako, da jih razrežemo tako, da se ne dotikajo drug drugega.

Sušilnik postavite v dobro prezračevan prostor in vklopite napravo pri povprečni temperaturi. Postopek sušenja traja od 10 do 14 ur in je odvisen od velikosti in sočnosti sadja.

Kako shraniti suhe marelice

Pomembno je ne le, da se dobro posuši, temveč tudi pravilno skladiščenje suhega sadja marelic.

Pomembno je! Če želite suhe plodove obdržati čim dlje, jih je treba zložiti v vrečke iz gaze in obesiti v hladnem in dobro prezračevanem prostoru z minimalno vlažnostjo in temperaturo zraka, ki ne presega 10 stopinj.
Če to ni mogoče, je treba posušene marelice shraniti v papirnate vrečke ali stekla, tesno zaprte kozarce, ki jih je treba občasno odpreti za kratek čas za prezračevanje.

Kako narediti kandirane marelice

Kuhane kandirane marelice so preproste. V ta namen izberite rahlo nezrele, nedotaknjene trde plodove, jih operite pod tekočo vodo in pustite, da se izčrpajo.

Zdaj morate iz njih odstraniti kosti in sadje plombirati za nekaj sekund v vreli vodi. Sadež potopite za nekaj minut v hladno vodo in šele nato namočite marelice sirup, kuhanih za 250 gramov vode 1,3 kg sladkorja.

Plodove je treba kuhati v sirupu trikrat na pet minut. Po vsakem kuhanju pustite, da se sadje dobro ohladi. Po zadnjem kuhanju zmešajte plodove v cedilo in pustite, da se izčrpajo.

Sadje zložite na pekač in jih posušite v pečici pri 40 stopinj, dokler niso prekriti s kristali sladkorja.

Kako zamrzniti marelice za zimo

Veliko gospodinje nabirajo za zimske jagode, ribez, maline, pa tudi nekatere druge vrste jagod. Vendar pa so vztrajno bypass svojo pozornost marelice. In zaman!

To je zelo okusno in zdravo sadje, ki vsebuje ogromno vitaminov in mineralov.

Pomembno je! Marelice so pogosto pridelane za zimo v obliki marmelade, kompota ali sušenja, vendar hkrati pozabijo, da zamrzovanje marelic vam omogoča, da ohranite vse koristne lastnosti tega sadja nedotaknjene.
Zamrzovanje marelic se lahko izvede v celoti, na polovice, s sladkorjem ali v sladkornem sirupu. Vsaka od teh metod je dobra na svoj način. Toda, da lahko sami izberete najprimernejšo možnost, si poglejmo podrobneje vsakega od njih.

Zamrznjene cele marelice

Če ni časa ali želje po lemljenju z odstranitvijo kosti, se lahko marelice popolnoma zamrznejo.

Pomembno je! Za zamrzovanje celotne izbrane zrele, cele marelice, jih temeljito operemo in posušimo.
Plod položite v en sloj na pladenj, katerega dno je prekrito s plastično folijo, in ga položite v zamrzovalnik, dokler se ne strdi. Ko je vse sadje dobro zamrznilo, ga pakiramo v plastične vrečke za nadaljnje skladiščenje.

Glavna pomanjkljivost te metode je, da plodovi zavzemajo veliko prostora.

Apricot Frost polovice

Plodovi so dobro oprani, posušeni in odstranjeni iz kosti, nato položeni v pladenj na plastični ovoj v enem sloju. Ko so marelice trdne, jih zapakirajte v pakete za nadaljnje skladiščenje.

Zamrznite marelice s sladkorjem

Prva faza zamrzovanja marelic s sladkorjem se ne razlikuje od prejšnjih dveh. Sadje izbiramo, jih operemo, skrbno posušimo in odstranimo kosti.

V plastične posode damo marelice in vsak sloj potresemo s sladkorjem. Posode pustimo na mizi, preden se v njih pojavi sok. Nato dobro zaprite posode s pokrovi in ​​jih vstavite v zamrzovalnik.

Zamrznite marelice v sirupu

Operite marelice in odstranite kosti, dajte sadje v posodo in ga napolnite z ohlajenim sirup, pripravimo v količini 2 kozarca vode za 1 skodelico sladkorja. Posodo pokrijte s pokrovom in jo pošljite v zamrzovalnik.

Za zimo je lahko pripraviti okusne dišeče sadje, vendar je zelo prijetno uživati ​​v najmočnejšem januarskem mrazu, gledati hladne snežinke pred oknom v čarobnem plesu.

Marelice so soćne, okusne in dišeće sadje, ki nam sonćno poletje daje darilo. Vsaka marelica je majhen košček sonca, ki nas lahko reši pred različnimi boleznimi, daje močno imunost in impresivno oskrbo z vitalnostjo.

In sploh ni treba čakati na naslednje poletje, da bi poskusili marelice: samo morate vedeti, kako pravilno sušiti ali zamrzniti marelice doma.

Oglejte si video: Spomladansko cepljenje in načini cepljenja (April 2020).