Cvetača je zdrava in okusna zelenjava, ki ima veliko uporabnih lastnosti. Dobro se ujema z vsemi vrstami mesa in večino zelenjave v lahkih in okusnih jedeh, oblika cvetače, ki spominja na krošnjo drevesa v odseku, pa vam omogoča, da naredite spektakularen tok. V tem članku bomo spoznali prednosti in kemično sestavo cvetače, kuhanje jedi s sirom, hitre recepte za polnjenje cvetače, kakor tudi kakšno meso je bolje uporabiti za polnjenje.
Koristi in kalorije
Cvetača je neverjetna zelenjava, ki vsebuje veliko število sestavin, ki blagodejno vplivajo na človeško telo:
- aminokisline: arginin in lizin;
- celulozna občutljiva struktura;
- vitamini: C, B1, B6, B2, PP, A, H;
- pektinske snovi;
- elementi v sledovih: kalij, kalcij, natrij, fosfor, železo, magnezij;
- organske kisline: jabolčna, citronska, folna, pantotenska.
Zahvaljujoč tej sestavi telo se zlahka absorbira, ne draži prebavnega trakta in je priporočljivo za uporabo v vseh starostih. Pečena cvetača z mletim mesom ima zmerno vsebnost kalorij - 170 - 293 kcal na 100 g končne jedi.
Navodila po korakih za kuhanje hrane pod sirom
Med mnogimi recepti za kuhanje cvetačnih jeder z mletim mesom v pečici lahko dva izmed njih imenujemo osnovni. Pripravljeni so iz enakih sestavin, a bistveno drugačen način kuhanja.
Sestavine:
- cvetača - 1 glava;
- mleto meso 0,5 kg;
- čebula - 1 kos;
- zelenice;
- korenje - 1 kos;
- sir - 200 g;
- jajca - 2-3 kom.
- kisla smetana / majoneza - 100 g;
- moka - 2-3 žlice. l.
- za fluffiness lahko dodate TSP. soda, kaljena s kisom;
- maslo za mazanje;
- začimbe po okusu.
Priprava sestavin:
- Zelje splaknemo in pustimo 15 min v vreli vodi.
- Sesekljano zelenjavo - čebulo, korenje in zelenice dodamo mletemu mesu. Mešanica se v posodo prenese v pol-pripravljeno.
- Sir se drgne na drobno ali srednje trsto.
Kuhanje:
- Kuhana glava cvetače je razdeljena na socvetje.
- V globoko skledo z vnaprej pripravljenim nadevom dodamo cvetove zelja, jajc, moke, sh iz pohabljenega sira, kisle smetane ali majoneze.
- Vse sestavine so dobro pomešane z začimbami (pri uporabi majoneze je pomembno upoštevati količino soli, da ne bi prekomerno posolili jed).
- Obliko naolimo in v njej pripravimo vso pripravljeno mešanico, ki jo na vrhu posujemo s preostalim sirom.
- Pečica se segreje na 180 - 200 ° C in peče 30-45 minut.
- Pripravljenost je določena z značilno rdečo skorjo na vrhu.
- Po kuhanju pustite, da se posoda ohladi, potem pa je pripravljena za serviranje.
Pomoč! Ta recept se lahko spremeni z različnimi dodatki.
Za natančno pripravo okusne jedi si oglejte videoposnetek:
Pod kremno omako
Sestavine ostanejo enake, vendar namesto kisle smetane ali majoneze se uporablja kremna omaka.
Za njegovo pripravo boste potrebovali:
- moka - 1-3 žlice. l.
- hladna krema 20% / maščobno mleko - 200 ml;
- maslo - 1 žlica. l.
- sol, črni poper po okusu;
- Dodate lahko tudi česen - 2 stroka;
- nariban trdi sir - 150 g;
- muškatni orešček na konici noža.
Kuhanje:
- Moka se ocvrti v suhi ponvi do zlato rjave barve.
- Maslo dodamo moki in malo počasneje kuhamo na majhnem ognju z dodatkom začimb.
- V mešanico se vnese krema ali mleko. Bodite prepričani, da se ohladi.
- Ostanite na ognju 2 minuti.
Pripravljena omaka se doda osnovnemu receptu pečene cvetače z mletim mesom v pečici. Drugi recepti za kuhanje cvetače v pečici se lahko naučite tukaj.
Ne vem, če je recept pravilen? Oglejte si videoposnetek:
Z sojino omako
To omaka se lahko uporablja kot vključitev v glavni recept, dodajanje 1-2 žlici. l v mešanici pred peko. Njegov glavni namen je, da služijo neposredno s pripravljeno posodo. Sojina omaka dopolnjuje njen značilen okus in vonj.
Z paradižnikom
Osnovni recept za kuhanje lahko spreminjate z dodajanjem paradižnika. V tem primeru, morate oprati 1-2 paradižnik, če želite, lupine in narežemo na rezine. Na površini posode so enakomerno razporejene in na vrhu posute z naribanim trdega sira. Dodaja jedi sočnost in svetel okus, in tudi okrasi svoj videz.
V tem članku boste izvedeli, kako kuhati cvetačo s paradižnikom in drugo zelenjavo.
Nekaj hitrih receptov s fotografijami
Cvetača z mletim mesom v pečici je izvirna, preprosta in okusna jed, ki jo lahko skuhamo z nekaj hitrimi spremembami receptov.
Polnjena zelenjava, pečena cela
Za ta recept boste potrebovali:
- celotna glava cvetače;
- mleto meso - 300-500 g;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- jajca - 2 kom.
- kisla smetana - 200 ml;
- trdi sir - 150 gr.
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje:
- Ne da bi motili celovitost glave cvetače, opravimo blanširanje - hranimo ga v vreli vodi za 2-5 minut za mehčanje.
- Mletje s sesekljano zelenjavo blanširano v ponvi z dodanim maslom do pol kuhanega.
- Zelje se razširi na veliko ploščo ali pekač in polni z mleto zelenjavo in jo postavi med socvetje.
- Kisla smetana / majoneza / smetanova omaka se zmeša z jajci in temeljito namočite polnjeno glavo cvetače.
- Potresemo z debelo plastjo sira in damo v pečico, segreto na 180 ° C.
- Jed se peče 35-50 minut.
Po ohladitvi ali v obliki toplote se zelje nareže na rezine, približno štetje na 4-5 obrokov.
Preberite, kako kuhati cvetačo v pečici s kislo smetano in sirom, prebrati tukaj, in kako to narediti s sirom in jajci je napisano tukaj.
Cvetje v mesni "krogli"
Sestavine ostanejo nespremenjene, drugačna je le metoda kuhanja.:
- Glava cvetače je blanširana in razdeljena na cvetove.
- Zelenjava, zelenice, jajca in začimbe se dodajo mletemu mesu in iz njega tvorijo »žogico«.
- Deljene socvetje "vbrizgajo" v nadev.
- Polnilo se obilno vlije z majonezo / kislo smetano / smetanovo omako in posuje z naribanim sirom.
- Gredico postavimo v pečico, segreto za 180 stopinj in pečemo 35-60 minut, odvisno od vrste mesa.
Izdelate lahko tudi druge slastne jedi iz cvetače, katerih recepti najdete tukaj.
Katero meso lahko uporabim?
Ta recept je primeren za mleto perutnino, svinjino in govedino. Razlika ni le v okusu, ampak tudi v kalorijih in koristih jedi. Lahko se naučite, kako narediti cvetačo z mesom v pečici po različnih receptih v tem materialu.
Govedina
Čas pečenja je 45-50 minut, vsebnost kalorij pa 284 kcal na 100 g. Govedina je kljub svoji visoki energijski vrednosti ena izmed najlažjih mesnih izdelkov za asimilacijo in se pogosto uporablja v prehranski prehrani, poleg tega pa ima bogato sestavo beljakovin, vitaminov, makro- in mikroelementov ter hemovih železov, ki so potrebni za vzdrževanje normalnih ravni. hemoglobina in kolagena.
Svinjina
Eden od najbolj debelih vrst mesa, a obenem veliko ljudi. Čas kuhanja s tem mletim mesom bo približno 50 minut, vsebnost kalorij pa bo 293 kcal na 100 g. Vsebnost maščobe v tej posodi bo višja kot mleta govedina.
Piščančje meso
Jed v tem primeru bo praktično brez maščobe in piščančje jedi s kalorijami so samo 173 kcal / 100 g. Čas kuhanja bo 30-35 minut. Piščanec je dragocen vir beljakovin in spada med prehranske vrste mesa. O tem, kako še vedno lahko kuhamo cvetačo s piščancem v pečici, smo povedali v ločenem materialu.
Možnosti arhiviranja
Celotna cvetača, ki se peče v pečici, bo zaradi prvotnega videza čudovita dekoracija mize. Ob serviranju ga narežemo na rezine, ki jih postrežemo skupaj s kremnim sirom, sojino omako ali s česnom.
Osnovni recept se lahko uporablja za kuhanje v lončkih, ki izgledajo privlačno in privlačno, prav tako ne zahtevajo dodatnih ukrepov za serviranje jedi. Pri serviranju pečenega zelja z mletim mesom, v originalni različici recepta, je celotno jed postavljeno na velik krožnik in narezano na porcije kot pito. To jed lahko postavite kot glavno in kot prigrizek in ne zahteva dodatnih stranskih jedi zaradi sestavin v sestavi.
Pečena cvetača z mletim mesom je recept, ki ga lahko vsakdo interpretira po lastnem okusu, tako da mu doda svoje najljubše jedi: gobe, papriko, česen. Preprosta in okusna jed vam bo omogočila, da odkrijete to zdravo zelenjavo na nov način.
