Opomba za gospodinjstvo - recepti za kuhanje cvetače s piščancem, koristi in škode teh sestavin

Cvetača je precej nenavadna zelenjava v primerjavi z belim zeljem, rdečo krmo, krompirjem, korenjem itd., Za razliko od piščančjega mesa. Ali je mogoče združiti ta dva proizvoda in v kakšni obliki? Ali lahko cvetača in piščanec poškodujeta telo?

Ta članek bo odgovarjal na vprašanja o koristih in nevarnostih cvetače in piščanca, povedal vam bomo o receptih za kuhanje piščančjih krompirjev s cvetačo, francoski pito s temi sestavinami, solato in pite iz njih, prav tako pa vam povem, kako pravilno in slastno postrežemo te jedi s smetano. , omake s paradižnikom in zelenjavo ali s krompirjem, česnom.

Koristi in škoda

Cvetača - sorodnik belo zelje in brokoli. Kakšne so njegove prednosti?

• Majhna količina kalorij: 100 g samo 30 kcal. Primerno za ljudi, ki želijo izgubiti težo.
• Brez škroba. Uporabno za tiste, ki sledijo vsebnosti ogljikovih hidratov.
• Veliko vitaminov in mineralov, ki so potrebni za imunski, živčni in kardiovaskularni sistem.
• Normalizacija holesterola v krvi.
• Protivnetno in protimikrobno delovanje.
• Normalizacija črevesne mikroflore zaradi prehranskih vlaknin.

Čeprav je uporaba jedi iz cvetače nesporna, ima še vedno kontraindikacije:

• protin;
• srčno popuščanje;
• hipertenzija;
• alergija;
• bolezni ledvic in ščitnice;
• gastritis in razjede;
• individualne nestrpnosti.

Piščančje meso - beljakovinski proizvod, v katerem vsaj ogljikovi hidrati. Šteje se za prehransko (v fileju samo 113 kcal na 100 g) in ga telo bolje absorbira kot svinjsko ali goveje meso.

Piščančje meso lahko poškoduje telo, če:

1. Jejte veliko ocvrtega in dimljenega piščanca. Raven škodljivega holesterola v krvi se dvigne.
2. To je slabo za obdelavo, kar vodi do razmnoževanja bakterij in zastrupitev.
3. Kupite in kuhajte piščančje meso, pridelano na antibiotike in hormone. To je zelo nevarno za telo.
4. Uporabite piščančjo kožo. Vsebuje škodljive snovi za telo. Ni priporočljivo za ljudi z boleznimi jeter, slabo kožo in prekomerno telesno težo.

Vabimo vas, da si ogledate video o prednostih in nevarnostih cvetače:

Vabimo vas, da si ogledate video o prednostih in nevarnostih piščančjega mesa:

Metode kuhanja s fotografijo

Katere posebne jedi lahko kuhamo iz cvetače in piščanca in kako to naredimo? Obstaja veliko možnosti. Razmislite o najbolj priljubljenih in zadovoljivih receptih..

Piščančji kotlički

Kaj morate kuhati:

• piščančje prsi - 600 g;
• cvetača - 400 g;
• trdi sir - 100 g;
• jajce - 2 kom.
• kislo smetano - 2 žlici. l.
• moke - 2 žlici. l.
• spomladanska čebula;
• jedilno olje za cvrtje;
• sol, poper po okusu.

Kako kuhati:

1. Cvetačo kuhamo do mehkega. Nato ga razrežite in meso na majhne kocke.
2. Trdi rezani sir. Zeleno čebulo drobno narežemo. Vse se povežejo.
3. Dodajte jajca, kislo smetano in moko. Vse premešajte, dokler ni gladko, tako da ni nobenih kosmičev moke. V hladilnik dajte vsaj pol ure.
4. Posodo predgrejte z rastlinskim oljem. Iz kuhanega mletega mesa oblikujte roke mesnih kroglic katere koli oblike.
   Pomembno je! Če želite mleta ne držijo za roke, morate nenehno navlažiti.
5. Popecite na obeh straneh, dokler ne postanejo rdeče. Postrezite s katero koli prilogo.

Več o drugih okusnih receptih za rezine cvetače si lahko preberete tukaj.

Kish

Kaj je potrebno?:

• pšenična moka - 250 g;
• maslo - 125 g;
• piščančji file - 2 kos;
• cvetača - 250 g;
• čebula - 2 kos;
• trdi sir - 100 g;
• smetana 10 - 20% - 300 ml;
• jajca - 2 kom.
• česen - 2 stroka;
• rastlinsko olje;
• ledena voda - 3 žlice. l.
• sol in poper po okusu;
• koper

Kako kuhati:

1. Najprej pripravite testo za quiche. V mešalniku zmešajte presejano moko, ščepec soli, nasekljano maslo (morate biti prepričani, da je hladno) do drobtine.

   Pomoč! Če ni mešalnika, morate maslo drgniti z vilicami ali z rokami, vendar je to treba storiti čim hitreje, tako da maslo nima časa za taljenje.

2. Nalijte 3 žlice. l ledeno vodo v drobtino in čim hitreje zamesimo testo in ga oblikujemo v kroglo.
3. Zavijte ga v plastični ovoj in ga pošljite v hladilnik pol ure.
4. Ko se testo ohladi, pripravite nadev. Filet narežite na kocke in prepražite v rastlinskem olju. Čebulo narežemo na polobročke ali drobno (po presoji hostese) in ločeno prepražimo v isti ponvi.
5. Razdelite zelje v majhne cvetove in kuhajte v vreli vodi tri minute.
6. Sir se nariba na grobo Rende.
7. Zmešajte piščanca, čebulo, zelje in sir. Rahlo sol in poper.
8. Testo vzemite iz hladilnika in ga enakomerno razporedite v okroglo obliko za peko v tanki plasti.
9. Pokrijemo ga s folijo in nanj obremenjujemo: riž, suhi fižol itd., Tako da je testo ene debeline po celotni površini.
10. Testo postavimo v pečico, segreto na 180 ° C 15 minut.
11. Odstranite folijo s tovorom in testo pecite, dokler ne ostanete pecite še 10 minut.
12. Ko se testo peče, pripravite nadev za odprto pito s piščančjimi prsi: zmešajte ali zmešajte, zmešajte kremo z jajci, zdrobljenim česnom in sesekljanim koprom. Rahlo sol in poper.
13. Nanesite nadev v končno podlago za torto. Porazdelite enakomerno.
14. Zmanjšajte temperaturo pečice na 160 ° C in pecite še 15 minut, dokler ne namestite lončka.
15. Izvlecite, poskrbite, da se ohladi, tako da se kič ne razpade med rezanjem.

Solata

Kaj je potrebno?:

• piščančji file - 300 g;
• cvetača - 100 g;
• Paradižnik - 2 kom.
• kumara -1 kos;
• kisla smetana - 5 žlice. l.
• zelena čebula, sol, poper po okusu.

Kako kuhati:

1. Piščanca zavremo in obarvamo ter narežemo na majhne koščke.
2. Kumare, paradižnik in zelena čebula so tudi sesekljane in poslane v skledo s piščancem in zelje.
3. Sol, poper in solato premešajte. Napolnite ga s kislo smetano.

Več podrobnosti o zeljenih solatah najdete tukaj.

Pita

Kaj je potrebno?:

• pšenična moka - 600 g;
• maslo - 200 g;
• kefir - 300 ml;
• sol - 1 žlička;
• Soda - 1 čajna žlička. brez diapozitivov;
• piščančji file - 800 g;
• cvetača - 600 g;
• jajce - 1 kos.

Kako kuhati:

1. Piščančji file zakuhajte v slani vodi, ohladite in narežite v mlin za meso (ali narežite na majhne koščke).
2. Zelje pošljite v vrelo vodo za 3 minute. Odstranite, ohladite in razstavite v majhne cvetove. Če zelje ni zamrznjeno, ampak sveže, ga držite v vreli vodi za 2 minuti dlje.
3. Pripravite testo za torto. Zmešajte maslo in kefir, dodajte sol in sodo. Postopoma dodajte moko in gnetite enotno testo.
4. Testo razdelimo na 4 dele. Zavrtite prvi del. Previdno prenesite na namaščen pekač. Izpolnite polovico polnila. Drugi del testa razvaljamo in pokrijemo z nadevom. Zaprite robove. Na sredino pogače naredite majhno luknjo, da bo pri peki prišla para.
5. Iz preostalega testa in polnjenja naredite še eno torto.
6. Prebite jajce in z njo nanesite dva peciva.
7. Pečemo 40 minut. Pekač mora biti na srednji polici na sredini pečice.

Več o tem, kako narediti cvetačo, preberite v našem članku.

Različne jedi

Kako lahko spremenite zgoraj opisane cvetače in piščančje jedi?

V kremni omaki

Da bi piščančje piščančice z cvetačo postale bolj razkošne, lahko naredite kremasto omako z gobami.

Kaj je potrebno za omako:

• šampinjoni - 200 g;
• smetana z vsebnostjo maščobe 10 - 20% - 250 ml;
• čebula - 1 glava;
• moka - 1 žlica. l.
• sol in poper po okusu.

Kaj storiti z izdelki:

1. Čebulo olupite in drobno narežemo. Gobe ​​dobro speremo in jih tudi sekljamo (oblika in velikost kosov sta izbirna, vendar ne smeta biti zelo velika).
2. Čebulo na rastlinskem olju prepražimo do prozorne in zlato rjave barve. Pošlji gobe. Ugasnite pred izhlapevanjem.
3. Kremo vlijemo v skledo in dodamo moko. Dobro premešajte, dokler ni gladka, da preprečite nastanek grudic.
4. V posodo nalijte kremne gobe s čebulo. Sol, poper in kuhajte 5-7 minut, občasno premešajte. Pour omako nad burgerji.

Ponujamo vam ogled videa o pripravi smetane omake:

V paradižniku in zelenjavi

Preproste kotletke lahko spremenite v zanimivo jed: napolnite jih s paradižnikovo in zelenjavno omako. Kot kremna omaka se bo kuhala tudi ločeno.

Kaj morate kuhati:

• korenje - 2 kos;
• čebula - 2 glavi;
• paradižnik - 4 kos;
• Bolgarski poper - 1 kos;
• paradižnikova pasta - 2 žlici. l.
• voda - 1 žlica.
• sol, sladkor in poper po okusu.

Kako kuhati:

1. Drobno sesekljano čebulo v ponvi z rastlinskim oljem. Dodajte mu naribane korenje.
2. Poper in paradižnik razrežemo na majhne kocke. Pošlji v prihodnjo omako. Premešamo in kuhamo, dokler zelenjava ni skoraj pripravljena.
3. Na zelenjavo pošljite paradižnikovo pasto, premešajte in nalijte vodo. Dodamo sol, sladkor, poper in po želji najljubše začimbe. Pustimo ga 15 minut. Pripravljeno omako potresemo s sesekljanim svežim zeliščem.

Ponujamo vam, da si ogledate videoposnetek o kuhanju druge omake iz paradižnika in zelenjave:

V kislo smetano

Piščančji in cvetača quiche jutranje lahko pripravimo na osnovi kisle smetane, ne smetane. Okus ni tako intenziven, vendar je ta možnost bolj proračunska.

1. Pospravimo 400 g kisle smetane in 2 jajci.
2. Solimo in dodamo fino narezan koper.
3. Vlijemo zmes polnjenja in potresemo s sirom.

Z krompirjem

Osnova za pito s cvetačo in piščancem je lahko ne le testo, ampak, na primer, kuhani krompir (narezan na rezine debeline 5-7 mm ali v obliki pire krompirja). To bo torta iz plasti:

• Kuhani krompir.
• Narezano kuhano prsi. Dodate lahko tudi zdrobljene suhe slive.
• Kuhani krompir.
• Kuhana cvetača.

V torto se vlije naslednja zmes: 3 jajca, 800 g kisle smetane, 100 g naribanega trdega sira. Nato se pekač potopi v pečico za 50 minut.

S česnom

Da bi bila solata bolj začinjena in pikantna, lahko dodamo česen ali malo rdeče paprike (sveže ali zmlete).

Dovolj 2 klinčka česna. Odlepite jo iz lupine. Narežite na majhne koščke ali zdrobite s posebnim tiskarskim strojem (znan kot česen).

Pomembno je! Česen naj se seseklja, tako da med jedjo solate ne naleti na zob, ampak ustvarja samo aromo in okus.

Možnosti za serviranje jedi

• Zaprte in odprte pogače (quiche) se razrežejo v trikotnike, kvadrate ali pravokotnike. Postrežemo kot ločeno jed s katerokoli omako ali samo s kislo smetano.
• Piščančje krompirje združimo s katerokoli prilogo: kuhan krompir z zelenjem ali pire krompirjem; kuhani makaroni; riž, ajda, z maslom. Okus koščkov bo originalen, če jih prelijemo z omako. Prav tako ga lahko postrežemo ločeno na krožniku.
• Cvetača in piščančja solata sta kot dodatna jed na glavne elemente vnosa hrane: katera koli priloga in vroča (ribe, meso itd.), Vendar je piščanec v solati zelo bogat, tako da ga lahko uporabite kot zdrav prigrizek.

Cvetača in piščanec sta združena v okusu. Lahko jih kuhamo skupaj kot polnilo za pite, osnovo za mesne kroglice itd. Tudi solata, pripravljena s tema dvema sestavinama, bo hranljiva in uporabna, če pa jo napolnite s kislo smetano, ne shranjujte majoneze. Če je cilj osebe izgubiti težo, se morate odreči pitam, to je jedem, ki so narejene iz moke.