Sušenje zelenjave, sadja in jagodičja je odličen način. pripravo hrane za zimo.
Ta pristop vam omogoča, da prihranite veliko več hranil v primerjavi z ohranjanjem.
Posušene jagode, sadje in zelenjava zelo priročno za shranjevanje, ker zavzamejo malo prostora.
Rok trajanja pridelanih proizvodov na podoben način je večji kot rok uporabe.
Že na začetku
Kako sušiti jabolka v počasnem štedilniku? Nezrele ali zrele plodove niso primerne za sušenje. Da bi začeli, potrebujejo sperite. Da bi odstranili ostanke pesticidov, lahko surovine operete v raztopini sode (5-6 gramov na 1 liter vode) ali kis (15 gramov na 1 liter vode).
Najbolj primeren za sušenje kisle ali sladke in kisle sorte. Ohranijo okus bolje. Sladke sorte lahko postanejo okusne.
Pred sušenjem natančno preberite o pripravi jabolk.
Ali je možno sušiti jabolka v počasnem štedilniku? Za sušenje jabolk lahko uporabite različne sodobne kuhinjske aparate, vključno s počasnim štedilnikom.
Edina negativna - izkaže se precej naenkrat majhen delež končnega izdelka, ker premer posode ne bo omogočil, da se v eni plasti odlagajo številne rezine jabolk.
Pogoji uporabe
Kako sušiti jabolka v počasnem štedilniku? Osnovna pravila za sušenje jabolk v počasnem štedilniku:
- Skleda počasnega štedilnika mora biti vedno je odprt.
- Na dnu lahko postavite pergamentni papir.
- Narejeni so odrezki v enem slojuprecej brezplačno.
- Pri tem je zaželeno mešamo vsakih pol do dveh ur.
Navodila po korakih
Sušite jabolka v počasnem štedilniku v skladu z navodili.
Rezanje
Da bi povečali območje izhlapevanja vode, in s tem, t pospešen proces sušenja, sadje je bolje, da rezano rezine ali rezine. Vse rezine morajo biti enake debeline.
V procesu lahko lobulji potemnijo zaradi oksidativnih procesov. Da bi to preprečili, jih lahko predhodno belite raztopino soli (5 gramov soli na liter vode) ali v raztopini citronska kislina (5 gramov citronske kisline na liter vode).
Temperaturni pogoji
V multicookers različnih proizvajalcev, lahko praviloma super temperaturnih režimov.
Jabolka se prednostno sušijo v dveh stopnjah:
- Najprej mora biti temperatura od 70 do 80 ° C do izgube 2/3 tekočine. Možno je uporabiti način "pečenje" To se najbolje ujema.
- Po znižanju temperaturnega režima do 50-55 ° C. V tej fazi je vredno izbrati način "Ogrevanje".
Trajanje
Celoten proces lahko traja 10-12 ur. Poleg tega prva faza sušenja pri temperaturi 70 ° C traja nekaj ur. Kuhanje suhega sadja pri najnižji temperaturi bo ohranilo vse uporabne lastnosti sadje.
Ugotovite pripravljenost
Pravilno posušena jabolka morajo imeti rumenkasto rjavo barvo. Nikjer ne ne smejo potemniti. Če se to zgodi, potem ste preveč posušeni. Rezine morajo vsebovati vrstni red 20% vlage, dobro upognite, vendar se ne zlomite. Hkrati iz njih sok ne sme biti dodeljena, in ne bi smeli držati se v roke.
Recepti
Kandirano suho sadje
Da preprečite temne rezine med kuhanjem, lahko sladkorja. To bo posušenemu sadju dalo sladkost in sladki okus ter bo ohranilo barvo. Poleg tega se s to metodo kuhanja suho sadje shranjuje dlje.
Preden položite rezine v počasni štedilnik, jih potrebujete namočite v sladkorni sirup. Sirup se kuha po 1 skodelici sladkorja na kozarec vode. Rezine sadja se namočijo v vroči sirup in starajo. do 8 ur.
Ko sirup zavre in zavrže cedilo.
Ko je vsa tekočina izsušena, se lahko kosi položijo za sušenje.
Kandirane sadne kose je treba postaviti samo. na pergamentnem papirju. Sicer lahko sladkor opekne.
Apple Chips
Za ta recept primerna jabolka kislih sort. Treba jih je olupiti in rešetke. Jabolčni ostružki se na kratko potopijo v slano raztopino, nato pa se razprostrejo v tanki plasti na dnu posode z večnamensko kuhinjo. Debelina sloja - 5-7 ml. Sušenje mora biti pri temperaturi 50 ° C približno 8 ur.
Cimetovi krogi
Plodove je treba narezati na zelo tanke kroge. Peel ne more lupiti. Naslednja faza beljenje v rahlo slani vodi, da so rezine temne. Nato jih morate zložiti v cedilo in jim dati temeljito posušite.
Pogoji skladiščenja
Posušeno sadje se hitro poslabša v okolju z visoko vlažnostjo. Prav tako jih je treba zaščititi pred hrano. Pogosto je njihovo ohranjanje odvisno od pogojev skladiščenja suhega sadja. Na splošno se posušeno sadje skladišči v temnodobro prezračevan prostor.
Izdelava suhih jabolk ne absorbira tujih vonjevnajbolje jih je postaviti v stekleni kozarec s tesno prilegajočo se pokrov. Preberite več o shranjevanju posušenih jabolk.
Presenetljivo: med letom so izgubili samo suha jabolka 3-5% hranil.
Posušena jabolka so dovolj široko uporabo pri kuhanju.
Med njimi lahko kuhate kompote, pečete pecivo, izdelujete muse in uporabljate kot sestavine za sadne solate.
Pred uporabo je treba vse suho sadje temeljito oprati in namočiti v vroči vodi za 8 do 10 ur. Naj se spomnimda posušeni proizvodi zahtevajo trikrat manj svežega. Kako sušiti jabolka v drugih gospodinjskih aparatih najdete v članku: "Sušenje jabolk z gospodinjskimi aparati."
