Vrste zelja so presenetljive v svoji raznolikosti. Od tega jih je več kot 100. Včasih se zdi, da so to povsem različne rastline, združene pod skupnim imenom. Razlikujejo se po okusu, velikosti, obliki, gostoti ploda, obdobju zorenja, naravi uporabe. Zato je priljubljenost zelenjave ogromna. Brstični ohrovt je najmanjši plod.
Brstični ohrovt
Zelenjava, ki so jo vzgojili belgijski rejci iz kale, kasneje pa je prišla v Francijo, Nemčijo in Nizozemsko, je dobila ime po zaslugi slavnega švedskega naravoslovca in zdravnika Carla von Linna.
Najprej je opisal to rastlino. Nenavadna zelenjava se je razširila v zahodni Evropi, ZDA in Kanadi. V Rusiji se ni ukoreninil zaradi ostrih podnebnih razmer.
V skladu z zunanjimi znaki grm brstičnega ohrovta ni podoben drugim vrstam. Na debelih steblih od 20 do 60 cm višine rastejo sivo-zeleni listi na tankih peteljkah. 
V osi listov so majhni trenerji velikosti oreha. Njihovo število na enem stebru lahko variira od 20 do 40 kosov. Posebnost te rastline ni le eksotična vrsta, temveč tudi stabilnost rasti pri nizkih temperaturah.
Vegetacijsko obdobje se začne pri 5-8 ° C. Obrat je hladno odporen in lahko vzdrži temperaturo zmrzali do -5 ° C. Brstični ohrovt so lahke in vlažne rastline, vendar jih druge sorte bolje prenašajo zaradi velikega koreninskega sistema.
Rastlina je zahtevna do tal in v obdobju rasti potrebuje svoje obvezno gnojilo. Okus je zaradi vsebnosti gorčičnih olj rahlo trden, označen kot sladko in oreščeno.
Pomembno je! Zelje postavite v svoje postelje z ognjiči. To ga bo zaščitilo pred škodljivci in omogočilo neuporabo kemikalij za nadzor nad njimi.
Kalorija in sestava
Brstični ohrovt, tako kot vse njegove sorte, ima nizko vsebnost kalorij - 35 kcal na 100 g listov. Zato jih lahko varno uživajo tisti, ki so na dieti.
Brstični ohrovt vsebuje veliko uporabnih snovi. Ima visoko vsebnost trdnih snovi (15-17%). Beljakovine v njem so 3-5%, 2-krat več kot pri drugih vrstah. Vsebnost maščobe 0,3% je enaka kot pri cvetači.
Ogljikovi hidrati v rastlini 3,1%, kar je 2-krat manj kot v beli sestri. Izjemna vrednost izdelka je količina in raznolikost vitaminov in mineralov.
V koristne lastnosti bele sorte zelenjave, nihče ne dvomi, če pa ga primerjate z Brusljem, številke presegajo vsa pričakovanja. Prepričajte se sami.
Vitamini (bela / bruseljska):
- Vitamin A - 3 µg / 50 µg;
- beta karoten - 0,06 mg / 0,3 mg;
- Vitamin B1 - 0,03 mg / 0,1 mg;
- Vitamin B2 - 0,07 mg / 0,2 mg;
- Vitamin B6 - 0,1 mg / 0,28 mg;
- Vitamin B9 - 22 µg / 31 µg;
- Vitamin C - 60 mg / 120 mg;
- Vitamin E - 0,1 mg / 1 mg;
- Vitamin PP, NE - 0,9 mg / 1,5 mg.
V vašem vrtu lahko gojite druge, ne manj koristne vrste zelja: ohrovt, pak-choi, cvetača, peking, koleraba, savoy, rdeča, brokoli.Elementi v sledovih, ki jih vsebuje njegova sestava, vključujejo:
- kalij - 500 mg;
- kalcij - 40 mg;
- magnezij - 40 mg;
- natrij - 7 mg;
- fosfor - 110 mg;
- železo - 1,3 mg in drugi.
Kaj je uporaba?
Glede na število hranilnih snovi v koristih brstičnega ohrovta ni dvoma. Je nepogrešljiv živilski proizvod za starejše in otroke.
Ali veste? Beseda "zelje" izvira iz jedi, ki se je med postom - zeljenim pite. Pozneje se je pomen besede dramatično spremenil: začeli so jih poimenovati majhne, igrive ideje o aktualnih vprašanjih.
Vključiti ga je treba v prehrano ljudi z motnjami v srčno-žilnem sistemu, sladkorno boleznijo, rakom, aterosklerozo, hipertenzijo in aritmijo. 
Za močnejši učinek na bolno telo vzemite sok iz svežih trenerjev. Spodbuja trebušno slinavko, ima tonik in zdravilni učinek na telo, spodbuja tvorbo krvi, ima blag odlivni učinek in izboljšuje imuniteto.
Ta vrsta bienala je zelo uporabna za nosečnice zaradi visoke vsebnosti folne kisline.
Ali veste? V starem Rimu, 1. maja 305, je cesar Dioklecijan odstopil s prestola, da bi zrasel zelje. Rimljani so 200 let zapored praznovali 1. maj kot dan zelja.
Uporaba izdelka
Zelje je veljalo za glavno zelenjavo v Evropi pred prihodom krompirja. Zato je uporaba vseh njenih sort na različnih območjih pogosta.
Od antičnih časov se je izkoreninila in se je štela za koktajl moči in zdravja. Oglejmo si, kako se bruseljski bienale uporablja v kuhanju, tradicionalni medicini in dietetiki. 
V ljudskem zdravilstvu
Tradicionalna medicina se pogosto uporablja sok iz brstičnih ohrovt za zdravljenje pljučnih bolezni. Uporablja se v kombinaciji s sokovi druge zdrave zelenjave. Ta vitaminska bomba pomaga obvladovati astmo, bronhitis in druge bolezni.
V tem razmerju lahko pripravite zdravilni zelenjavni svež sok: 100 ml soka brstičnega ohrovta, 50 ml soka korenja, 50 ml soka iz redkev in 50 ml soka zelene. V tem obsegu se mešanica vzame na prazen želodec enkrat na dan do popolnega okrevanja ali v obdobju poslabšanja bolezni.
Ima tonični učinek na oslabljeno telo piščančje juhe z brstičnimi ohrovti.
Juha bolj pogosto uporabljajo pri boleznih srca in krvnih žil. Za njegovo pripravo, 200 g zelja so sesekljane, vlije 600 ml vode, zavre. Bujon vztraja in se ohladi. Vzemite enkrat na dan. 
V prehrani
Ta zelenjava je nepogrešljiva v prehrani. Ker je izdelek nizkokaloričen, ga je priporočljivo uporabljati pri korekciji telesne teže. In kar je še posebej pomembno za ljudi, ki so vključeni v ta proces, količine uporabljenega izdelka ni mogoče urediti.
Hkrati vlakna pomagajo zniževati holesterol v krvi. Obstaja celo zeljena prehrana. Vendar ga zdravniki ne priporočajo. Visoke količine vlaken lahko povzročijo ropotanje želodca, napihnjenost in drisko.
Nizkokalorična živila vključujejo: korenje, chili paprike, artičoke, brokoli.
Korist od brstičnega ohrovta za ženske opazimo zaradi visoke vsebnosti folne kisline v njej. Ta snov je zelo uporabna v zgodnjih fazah nosečnosti.
Zaradi fitonutrijevnega diindolilmetana, ki ga vsebuje zelenjava, se ohranja hormonsko ravnovesje ženske in stimulira produkcija ženskega hormona, estrogena. 
Tudi poraba bruseljskih glav spodbuja povečanje števila sperme in njihove vitalnosti. Zato je zelo pomembno vključiti jedi z zelenjavo v prehrano bodočih staršev pri načrtovanju otroka.
Redno uživanje takšnih jedi prispeva k povečanju spolne aktivnosti tako pri ženskah kot pri moških.
Pomembno je! Kislo zelje je za telo veliko bolj koristno kot sveže. Vsebuje mlečno kislino, zaradi katere se v črevesju telesa shranjujejo koristne bakterije. Vitamini in minerali v fermentirani obliki so shranjeni do 10 mesecev.
Pri kuhanju
Uporaba drobnih kochanchiki, lahko ustvarite številne kulinarične mojstrovine. Običajno kuhajo juhe, priloge za mesne jedi ali jih uporabljajo kot glavno sestavino.
Kuhajo se, pečejo, pečejo, solijo, vložijo, zamrznejo in celo posušijo. Razmislite o nekaj receptih. Bruselj Sprouts Curry
Sestavine: 1 kg bruseljskih glav, 100 ml smetane, 1/3 žlice. l curry, črni poper in sol po okusu.
Za boljšo absorpcijo vlaknin v telesu je treba zelenjavo kuhati. To storite tako, da ga pred vrečo napolnite z vodo in ga postavite v ogenj.
Nato ga premaknemo v vrelo slano vodo v drugi ponvi in kuhamo na srednjem ognju s pokrovom, odprto 10 minut. Odcedite vodo, dodajte preostale sestavine in kuhajte, mešajte, dokler se omaka ne vpije v zelje. Postrezite vroče.
Brstični ohrovt v marinadi
Sestavine: 1 kg bruseljskih glav, 50 g hrena, 100 g čebule, 80 g rastlinskega olja, zelišča, limonin sok, sol po okusu.
Cob cepite in zavrite v malo vode. Po ohladitvi nadaljujte z marinado preostalih sestavin.
Kremna juha
Sestavine: 400 g bruseljskih glav, 1 čebula, 1,4 l mesa ali piščančje juhe, 100 g prekajene slanine, rastlinsko olje, zelena sol. 
Zelje narežite na pol, narežite na čebulo. Praženo čebulo v rastlinskem olju, dodajte zelje in trup za približno 2 minuti, neprestano mešajte. Dodajte to mešanico na posodo z juho in kuhajte, dokler ni pripravljena za približno 10 minut.
Z mešalnikom mleto zelenjavo dokler ni gladka, dodamo narezano slanino in zelenjavo.
Kaj je škoda?
Brstični ohrovt prinaša velike koristi, v nekaterih primerih pa lahko povzroči škodo telesu. Ne jejte z visoko kislino želodčnega soka.
Če se bolezni prebavil še poslabšajo, je treba omejiti uporabo tega zdravila. Bolnike z protinom je treba skrbno zaužiti zaradi visoke vsebnosti organskih purinskih baz. 
To ne pomeni, da bi moral biti popolnoma izključen iz prehrane. Dovolj je, da malo dodamo raznovrstnim jedem in se prepričamo, da jih termično obdelamo. Nato vlakna zlahka absorbira prebavni trakt, telo pa bo imelo koristi.
