Okusno in zdravo cvetačo paro. Več možnosti kuhanja

Uporabne snovi, ki so del cvetače, in njene okusne lastnosti naredijo to zelenjavo priljubljeno med ljudmi, ki se odločijo za zdravo prehrano.

Ker se po parjenju zelje praktično ne izgubi vitaminov in mikroelementov, je ta metoda priprave priporočljiva za dietni in otroški meni.

V članku se boste naučili, kako okusno, hitro in preprosto pripravite parno cvetačo, pa tudi, koliko je ta jed pripravljen, kako jo lahko dopolnimo in kako razvejati.

Kje lahko kuham?

Parno zelje lahko pripravite z:

• parni kotliček (za recepte za kuhanje cvetače v dvojnem kotlu lahko najdete tukaj);
• počasen štedilnik s programom "Parna" ali opremljen s posebnim kontejnerjem-dvojnim kotlom (kako kuhati cvetačo v počasnem štedilniku na splošno, preberite tukaj);
• ponev s kovinskim cedilom, nameščenim na dnu, ali posebno žar (parna košara).

Lastnosti

Za kuhanje na pari zelje ne sme biti preveč fino narezano. V nasprotnem primeru lahko na koncu kuhanja dobite homogeno maso namesto posameznih socvetij.

Prav tako morate vedeti, da lahko pokvarili zelenjavo, ko ste paro lahko dobite neprijeten okus, zato morate paziti na kakovost izbranega izdelka, preden izberete način njegove priprave.

Koristi in škodo jedi

Razlikujemo naslednje prednosti parnega zelja. Ta metoda toplotne obdelave prihrani maksimalno količino vitaminov in mineralov. v primerjavi z drugimi možnostmi kuhanja.

V sestavi cvetače:

• Vitamini skupine B, ki pomagajo pri pravilnem delovanju živčnega sistema in energetski presnovi, vplivajo na stanje prebavnega sistema.
• Vitamin Ckrepitev imunskega sistema; sodeluje tudi v procesih regulacije presnove, izločanja žolča, izločanja toksinov.
  Pomoč 100 g cvetače vsebuje 70 mg vitamina C. Dnevna količina za odraslega je 50-100 mg.
• Vitamin K1da lahko človek dobi samo hrano. Vpliva na strjevanje krvi in ​​ščiti krvne žile pred kalcifikacijo.
• Vitamin PPsodeluje pri tvorbi hemoglobina, proizvodnji prebavnih encimov, sintezi hormonov, delovanju živčnega sistema.
• Kalijvplivajo na uravnavanje vodne bilance in normalizacijo srčnega utripa.
• Železobrez prisotnosti katere v telesu se lahko moti tvorba krvi in ​​aktivnost celic.

Cvetača ima nizko vsebnost kalorij - 30 kilokalorij na 100 gramov. Za kuhanje se ne uporabljajo olja in maščobe, zato je vsebnost kalorij pripravljene jedi nižja, kot na primer med cvrtjem, hranilna vrednost zelenjave pa se ohranja. Zato je parno zelje dragocena jed za tiste, ki želijo izgubiti težo.

Pogosto ne uporabljajte cvetače za ljudi z visoko kislostjo želodčne ali peptične razjede.

Kako kuhati?

1. Če želite par pariti s cvetačo, lahko vzamete sveže zelje, ki ga pridelujete sami ali kupite v trgovini. Izberite zelje bolje gosto, srednje velikosti, brez rjave lise. Izdelate lahko tudi zamrznjeno cvetačo različnih proizvajalcev. Pri nakupu zamrzovalnika morate preveriti rok uporabnosti izdelka in odsotnost ledu v paketu (led kaže na ponavljajočo se zamrznitev).
2. Če je zelje sveže, je treba nož odstraniti zelene liste.



3. Nato je treba glavo razdeliti na socvetje in jih temeljito sprati pod tekočo vodo, pri čemer je treba paziti na morebitno kopičenje umazanije na stičiščih socvetij.
4. Poleg cvetače sta potrebna voda in sol. Voda se vlije v dvojni kotel (posoda z večnamensko kuhinjo, na dnu posode). Na 800 gramov zelja bo potrebno približno liter vode.
5. Na vrh nameščene posode ali kovinsko sito, odvisno od izbranih kuhinjskih pripomočkov. Cvetačo je treba namestiti v posodo (na sito). To je zaželeno v eni sami plasti, in če ne deluje, potem je čim bolj enakomerno porazdeljeno socvetje preko mreže.
6. Nadaljnje aktivnosti so odvisne od izbranih jedi:
   • Posodo zaprite s pokrovom, zavrite vodo, zmanjšajte toploto in kuhajte, dokler ni pripravljena. Koliko časa za kuhanje? V povprečju po vreli vodi traja 10-15 minut.
   • Kotel se mora zapreti s pokrovom in nastaviti potreben čas (odvisno od modela kotla). Praviloma je 12-18 minut.
   • Po namestitvi posode s cvetačo je treba počasi zapreti štedilnik in izbrati program "Par" (ali "Kuhanje"). Če model omogoča izbiro izdelka, kliknite "Zelenjava".

     Pozor! Nekateri modeli multicooker samodejno nastavijo čas. Če se to ne zgodi, mora biti časovnik nastavljen na 20 minut.

7. Priporočljivo je, da pred jedjo posušite posodo po kuhanju. V številnih variacijah recepta je dovoljeno slano vodo in dodamo začimbe (lovorjev list, grah črnega popra).

Različice receptov

• Z maslom. Pri pripravi vroče cvetače lahko napolnimo z maslom.
• Z zelenimi. Med kuhanjem zelja lahko naredite omako iz zelenja in kisle smetane. Če želite to narediti, drobno sesekljajte zelenice, dodamo sol in premešamo s kislo smetano.
• Za otroke. Cvetača je dobra dopolnilna hrana za otroka prvega leta življenja. Zmešajte paro zelje z mešalnikom v gladki pire krompir. Gosto pire krompir lahko razredčite z majhno količino vrele vode.
• S sirom. Končno posodo lahko pred serviranjem posipamo z naribanim sirom.

  Izdelujete lahko tudi omako iz sira:

  

  1. V ponvi stopite 30 g masla in postopoma nalijte 2 žlici moke, ne da bi ustavili mešanje.
  2. Ko postane mešanica homogena, dodajte v posodo 300 ml vročega mleka.
  3. Držite lonec na ognju, dokler vsebina ni homogena.
  4. Nato je treba ponev odstraniti iz toplote in dodati 100 g naribanega trdega sira (lahko vzamete parmezan).
  5. Mešajte, dokler se sir popolnoma ne raztopi.
  6. V končno cvetačo dodamo omako in postrežemo.

Možnosti za serviranje jedi

• Kuhana cvetača se razprostira na a la carte plošči. Omako postrezite ločeno.
• Končno posodo prelijemo z omako in jo damo na mizo.
• Preden postrežete, z zeljem potresemo zelje.
• Končati zelje na ploščo in potresemo s fino naribanim sirom.
• Zmešajte pireno zelje v pire krompir in služite kot priloga, na primer namesto pire krompirja (kako narediti kašo iz cvetače).

Pravilno pari cvetača je okusna in zdrava jed, ki lahko postane priloga ali pa je samostojna jed.

Oglejte si video: How to Cook Healthy Food! 10 Breakfast Ideas, Lunch Ideas & Snacks for School, Work! (November 2024).