Vemo, kako okusno in hitro kuhano pire cvetačo! Tu so najboljši recepti.

Popolnoma prilagodljiva jed - cvetača - lahko dobite trajno registracijo na vaši dnevni in celo praznični mizi, če obvladate vse skrivnosti njene priprave in spretnosti za delo z glavno sestavino, ki je nepogrešljiva v prehrani tistih, ki spremljajo njihovo zdravje.

Okusna ali ne? Seveda! O tem boste prepričani z branjem naših receptov in pripravo jedi zanje! Prav tako bomo odprli nekaj skrivnosti pravilne priprave te občutljive zelenjave.

Skladišče vitaminov in mineralov

Pripadniki pravilne prehrane bodo zanimali, da cvetača vsebuje veliko količino hranil. Bogata je z vitamini E, C, A, PP, Skupino B. Zelenjava služi kot vir kalcija, magnezija in natrija. Poleg teh mineralov vsebuje tudi folno kislino, omega-3 kisline, antioksidante in holin, ki uravnavajo presnovo in raven holesterola.

Brez nevarnosti poškodbe pireja iz cvetače otroka lahko noseče nosečnice in doječe matere. Za dojenčke bo obrok odličen začetek dopolnilnih živil.

Cvetača - ena najpogostejših sestavin v meniju različnih diet. Pri 100 g pire krompirja iz te zelenjave, v povprečju 33 kcal (energijska vrednost jedi se lahko razlikuje) s skoraj popolno ravnovesje hranil. Za isto izračunano 100 gramov pire krompirja je 1,57 g beljakovin, 0, 71 gramov maščobe in 5,4 gramov ogljikovih hidratov.

Zdravje večine ljudi, vse zgoraj navedene lastnosti bodo prinesle nedvomne koristi. Vendar pa obstajajo izjeme. Znatno zmanjša uporabo pire iz cvetače ali ga celo popolnoma zavrne, zdravniki svetujejo osebam, ki trpijo zaradi:

1. protin;
2. bolezni ledvic;
3. akutno vnetje prebavil;
4. kronična visoka kislost;
5. ljudi z individualno nestrpnostjo do zelenjave.

Ne glede na to, v kakšnih količinah in s kakšno pravilnostjo boste jedli zelje iz pireja, ga je potrebno kuhati, pri tem pa se držite številnih preprostih, a zelo pomembnih priporočil.

Kulinarične skrivnosti

Kako kuhati hitro in okusno? Potrebovali boste:

• 600-800 ml vode (za vrelo zelje);
• 1 glava cvetače (približno 500-600 gramov);
• sol in začimbe po okusu.

Eno ali dve jušni žlici sončničnega ali koruznega olja lahko dodamo v drozgo, če ne uporabite drugih maščob v posodi.

Priporočilo. Da bi dobili okusen in zdrav pire krompir, morate izbrati kakovostno zelenjavo. Zelje glava mora biti svetla, brez madežev in poškodb, z gostimi popki in enotnimi zelenimi listi, ki jih bolezen ne pokvari.

Bolje je, da zavrnemo zamrznjeno cvetačo za pire krompirker v njej praktično ni vitaminov in elementov v sledovih.

Ko so vse sestavine na voljo, lahko začnete proces predelave in priprave.

1. Priprava glavne sestavine. Preden začnete kuhati zelje, ga razstavite v cvetove in jih temeljito sperite pod tekočo vodo iz majhnih madežev umazanije.

   Potem se zelje za nekaj minut potopi v slano vodo, da se znebite insektov, ki so lahko v socvetjih.

2. Kuhajte zelje. Naslednje socvetje cvetače je treba kuhati v slani ali mineralni vodi. Da se ne zatemni, lahko dodamo še malo sladkorja.

   Tekočina med kuhanjem mora pokrivati ​​zelenjavo. Priporočljivo je, da preverite pripravljenost zelja z igro, ražnjem ali vilicami. Praviloma je pripravljen za obvladovanje v 10-15 minutah po vrenju.

3. Crush socvetja. Ko so cvetovi mehki, jih s skimmerjem odstranite iz vode. Pour zelenjavne juhe ni v naglici. Dodana bo v meso zelja pri brušenju socvetja. To lahko storite v kuhinjski stroj, z mešalnikom ali skozi sito.

   Postopno nalijemo vodo, v kateri je kuhano zelje, premešamo mešanico, dokler ni homogena. Če v receptu uporabljate rastlinsko olje, ga dodajte tudi pri gnječenju. Konzistenca končnega pireja mora biti podobna krompirju, vendar mora biti bolj zračna in lahka.

4. Posodo prinesemo po okusu. V končno posodo dodamo sol in začimbe po okusu. Suho papriko, črno mleto poper, curry, timijan so popolnoma v kombinaciji s cvetačo.

Z dodatki je še bolj okusna in bolj zdrava.

• Pire od cvetače in krompirja lahko uporabite kot prilogo ali kot samostojno jed. Recept njegove priprave je enak zgoraj navedenemu (več informacij o različnih receptih za kuhanje cvetače lahko najdete tukaj). Kuhano zelenjavo v razmerju 1: 1 je lahko posamično in skupaj.

  Majhen krompir kuhan cel, narežemo na kose velikost zelja socvetje. Po gnojenju lahko sestavine dodamo muškatni orešček, ki zelo dobro sproži to kombinacijo zelenjave.

• Lahka različica dvokomponentnega zelenjavnega pireja lahko izdelamo iz cvetače in bučk. Pri kuhanju zelenjave je priporočljivo ne kuhati, ampak kuhati. Squash so položeni v skledo, ki je bila predhodno olupljena in semena. Na videz, mora biti končna jed podobna mousse.

  Če nameravate nahraniti otroka, lahko pred serviranjem na posodo dodate nariban kuhani jajčni rumenjak, ki bo izboljšal okus in hranilne lastnosti izdelka.

• Kombinacija cvetače in korena zelene se šteje za klasiko za zelenjavni pire, zlasti kot prilogo za ribje jedi. Kuharjem svetujemo, da ne kuhajo zelene z zeljem, temveč jo kuhamo v dvojnem kotlu, lupi kožo in jo razrežemo na majhne kocke.

  Ko zmešate sestavine v mešalniku, dodajte v posodo malo limoninega soka. To bo sprožilo sladkost zelene in nutty zelje.

• Za vse opisane pireje iz zelja lahko dodate okus po maslu ali mleku. To je mogoče storiti tako v času čiščenja, kot tudi po brušenju.

  Maslo, zahvaljujoč kombinaciji maščobnih kislin in vitamina A, E in K2, topnih v maščobah, bo izboljšalo absorpcijo hranil cvetače. Za eno srednje vilico zelja (približno 500-600 gramov) boste potrebovali 3-4 žlice olja.

  Z dodatkom kašnega mleka z zelje postane njegova konsistenca zračna. V idealnem primeru, če vzamete kozarec mleka funt zelenjave.

• Ljubitelji slanih okusov lahko dodajo česen v pire krompir v višini 2-3 klinov na 1 kg zelja. Česen se lahko pošlje v mešalnik, svež in pečen.

  Pri pečenju narežite rezine z rastlinskim oljem in soljo, ne da bi jih odstranili s kože. Česna ne odstranjujte iz pečice, dokler ni mehka.

Postrezite izvirnik

Skladen okus pireja iz zelja bo poudaril njegovo izvirno predstavitev. Rastlinski pire se lahko predstavi na listih solate. Vaše goste bomo navdušili nad »vrtnicami« pire krompirja, ki so iztisnjene iz pecljeve vrečke s figurirno šobo. Če pire krompir postavite na mizo v velikem krožniku, ga lahko okrasite s semeni granatnega jabolka in zelenjem ali pa na njem narišete vzorec ketchupa.

Skupno bo pripravljalna faza, priprava in postrežba pire iz cvetače popeljala od 40 minut do ene ure. Vzemite si ta čas, da si privoščite in ljubite prave vitaminske koktajle - hranljivo in okusno, hkrati pa prehransko in zdravo.

Oglejte si video: Kaj je Barbio's in kako ti olajša kuhanje? V samo pol ure do okusnega kosila! (November 2024).