S pomočjo pekinškega zelja lahko obogatite prehrano z esencialnimi hranili. Redno uživanje teh rastlinskih pridelkov preprečuje razvoj številnih bolezni.
Kimchi zelje je naklonjeno dejstvu, da v procesu pridelave ni treba obdelovati rastlin s kemikalijami, da bi uničili škodljivce.
Zato tudi glava iz običajnega supermarketa ne vsebuje nobenih snovi, nevarnih za zdravje. Zapečeno zelje je izjemno okusno, sočno, dišeče in zdravo drugo jed. In če je to tudi pekinško zelje, potem bo končna jed privlačna s svojo nežnostjo.
Ali lahko to zelenjad?
Razmislite, ali in kako pravilno pogasiti vitaminsko kitajsko zelje. Sam proces traja veliko manj časa kot gašenje bele barve, saj je izredno mehko, sočno, zato se kuha veliko hitreje.
Funkcije jedi
Kitajsko zelje je zelenjava, ki obdrži vse vitamine in elemente v sledovih v vseh metodah priprave.. In ali naj ga ugasne, kako ga uporabiti, je stvar okusa za vsakogar.
Koristne lastnosti pekinškega zelja so ohranjene tako v dušena kot v kislem.
Navodila po korakih za kuhanje zelenjave v ponvi
Sestavine:
- Peking - 1 glava.
- Paradižnikova pasta - 2 žlici.
- Korenček - 1 srednja korenina.
- Čebula - 1 glava.
- Rafinirano sončnično olje - 2 žlički.
- Sol
Faze kuhanja:
- Zelenjava se opere in seseklja.
- Zelenjavo prepražimo v ponvi z maslom 10 minut.
- Vstavimo paradižnikovo pasto in 10 minut. Jed je pripravljen!
Kuharski recepti
Tukaj je nekaj možnosti za kuhanje receptov za kitajsko zelje.
Z mesom
Sestavine za prvo možnost:
- Goveje meso - 250 g
- Peking 6 listov.
- Korenček - 1 srednja korenina.
- Por (čebula) - 1 kos.
- Rastlinsko rafinirano olje - 3 žlice. l
- Sol, poper.
Faze kuhanja:
- Goveje meso prepražimo 7 minut.
- Dodamo korenje, por in prepražimo 5 minut.
- Dodamo zelje v dušeno zelenjavo in meso. Sol, poper, premešamo in prepražimo 5 minut. Je končano.
Sestavine za drugo možnost:
- Svinjina - 0,5 kg.
- Peking 1 glava.
- Česen - 4-5 klinčkov.
- Rafinirano olje.
- Sol
- Črni poper (zemlja, okus).
Faze kuhanja:
- Zelenjava in meso, sperite in posušite s prtičkom, sesekljajte.
- V kotliček dodamo rastlinsko olje, česen in prepražimo.
- Dodajte meso. Popejte četrt ure.
- Dodamo še zelje in kuhamo še eno uro. Sol, poper.
Vabimo vas, da si ogledate video posnetek o tem, kako kuhati pekinščino z mesom:
Z piščancem
Sestavine za prvo možnost:
- Piščanec -500 gr.
- Čebula - 1 glava.
- Peking-0,5 kg.
- Korenček -1 srednje korenasta zelenjava.
- Riž - 1 skodelica.
- Paradižnikova pasta -2 žlica.
- Mleti črni poper in sol po okusu.
- Rafinirano olje.
Faze kuhanja:
- Zelenjava opere in seseklja, namakajte riž.
- Popecite korenje in čebulo.
- Dodamo zelje in kuhamo 5-7 minut.
- Dodamo paradižnikovo pasto.
- Dodamo riž, sol in poper, kuhamo še četrt ure.
- Piščanec narežemo na koščke in zavremo.
- Nato dodajte v posodo zelje.
- Kuhajte še eno četrt ure.
Sestavine za drugo možnost:
- Piščančji file - 1 ptica.
- Peking - 1 glava.
- Čebula - 2 glavi.
- Korenje - 1 korenina.
- Česen - par klinčkov.
- Olje za cvrtje.
- Mešana univerzalna začimba - 1 žlica. l
- Trdi sir
Faze kuhanja:
- Pranje in sekanje mesa in zelenjave.
- Filete narežite na kocke.
- Meso dajte v ponvico z maslom.
- Korenje, čebula, česen prelijemo na piščanca. Kuhajte še 10 minut.
- Zelje zlijte v ponev, sol in poper. Kuhajte še 1/6 ure.
- Sesek narežite na skodelico in pet minut pred koncem kuhanja dodajte posodo.
S korenjem, paradižnikom in fižolom
Sestavine za prvo možnost:
- Peking - 400 gr.
- Korenček -1 srednje korenasta zelenjava.
- Čebula - 1 glava.
- Paradižnik -1 kos.
- Kuhani fižol - 200 gr.
- Paprika - 1 ura.
- Lavrushka -1-2 kos.
- Kisla smetana - 2 žlici.
- Sladkor - 0,5 skodelice.
- Sol
Faze kuhanja:
- Zelenjava se opere in razreže.
- Pražite čebulo s korenjem.
- Dodamo paradižnik in poper, potresemo s sladkorjem in kuhamo 5 minut.
- Zelje dodamo zelenjavi.
- Dodamo kislo smetano, kuhan fižol, lovorjev list, papriko. Kuhajte za četrt ure. Jed je pripravljen!
Sestavine za drugo možnost:
- Peking - 400 gr.
- Paradižnik - 2 kos.
- Česen in capsicum - 2 kos.
- Voda
- Čebula - 2 kos.
- Rozine, mandlji.
- Sol
- Oljčno olje.
- Sveže zelenice (peteršilj).
- Mleta rdeča paprika.
- Kumina in curry.
Faze kuhanja:
- Zelenjava se opere in razreže.
- Čebulo prepražimo s poprom.
- Dodamo zelje in česen. Popeči 1/6 ure.
- Dodajte rozine, začimbe, mandlje in paradižnik. Kuhajte za četrt ure.
V multicooker
Sestavine za prvo možnost:
- Peking - 1 glava.
- Sveži šampinjoni - 600 gr.
- Čebula - 2 korenina.
- Kisla smetana 10% maščobe - 250 gr.
Faze kuhanja:
- Zelenjava se opere in seseklja.
- Pečemo gobe.
- Postavite gobe v skledo.
- Na isti ponev prepražimo čebulo. Čebula se premakne na gobe. Dodamo česen in zelišča, poper.
- Raztopite kislo smetano z vodo in soljo in poprom.
- V počasnem štedilniku vrzite gobe in čebulo, kitajsko zelje in premešajte.
- Vse prelijemo s kislo smetano. Omogočite program "Kaljenje" za 1 uro.
- Po tem pa je pripravljen okusen pekinski zelje v počasnem štedilniku!
Sestavine za drugo možnost:
- Mleto meso - 500 g
- Peking-0,5 kg.
- Riž - 150 g.
- Čebula - 80 g
- Korenje - 1 korenina.
- Jajce - 1 kos.
- Sol
Faze kuhanja:
- Zelenjava se opere in seseklja.
- Kuhamo riž, dokler ga ne skuhamo.
- V skledi združite mleto meso, čebulo, korenje in sol, jajce.
- Dodajte zelje.
- Vse zmešajte.
- Naredite kroglice iz mletega mesa, jih položite na rešetko. In kuhajte na programu "Steaming" za 1 uro.
Z česnom in sojino omako
Sestavine za prvo možnost:
- Peking - 800 gr.
- Česen - 3 klinčki.
- Čebula - 1 kos.
- Bolgarski poper - 1 sadje.
- Korenje - 1 korenina.
- Soja omaka - 150 ml.
- Paradižnik - 1 sadje.
- Ingver - po okusu.
- Sladkor - 50 gr.
- Sezam.
- Rastlinsko olje
Faze kuhanja:
- Zelenjava se opere in seseklja.
- Pa prepražimo čebulo.
- Dodamo česen, drobno sesekljane in naribane korenje.
- Dodamo paradižnik in poper. Popeči 1/12 ur.
- Pokrijte zelje in dodajte sojino omako. Dodaj ingver. Kuhajte 5 minut, jed je pripravljen!
Sestavine za drugo možnost:
- Peking - 800 gr.
- Česen - 3 klinčki.
- Čebula - 1 korenina.
- Korenje - 1 korenina.
- Paradižnik - 1 sadje.
- Jajcevec - 1 sadje.
- Sladkor - 2 žlici. l
- Sojina omaka - 150 ml.
- Basil.
- Rastlinsko olje
Faze kuhanja:
- Zelenjava se opere in seseklja.
- Popecite cebulo.
- Dodamo korenje in česen, bučke in kuhamo 1/12 uro.
- Pour zelje in tushit 1/12 ure.
- Prelijte s sojino omako, sladkarije, vrgajte baziliko. Kuhajte še 5 minut, jed je pripravljen!
Evropski stil
Sestavine za prvo možnost:
- Peking - 1 glava.
- Rastlinska juha - 0,5 ml.
- Sojina omaka -50 gr.
- Ginger
- Česen
- Sol
Faze kuhanja:
- Zelenjava se opere in seseklja.
- Zelje zlijte z zelenjavno juho.
- Začinite z ingverjem, česnom in sojino omako.
- Pirjamo vse četrt ure.
Sestavine za drugo možnost:
- Peking - 1 glava.
- Piščančja juha - 0,5 ml.
- Soja omaka - 50 gr.
- Ginger
- Česen
- Sol
Faze kuhanja:
- Zelenjava se opere in seseklja.
- Zelje zlijte z zelenjavno juho.
- Začinite z ingverjem, česnom in sojino omako.
- Pirjamo vse četrt ure.
Več hitrih receptov
Sestavine za prvo možnost:
- Peking - 1 glava.
- Voda - 1 skodelica.
- Začimbe
- Rastlinsko olje.
Faze kuhanja:
- Operite zelje in narežite.
- Zelje prepražimo 10 minut.
- Nalijte vodo in začimbe.
- Zapecite 10 minut pod pokrovom. Jed je pripravljen!
Sestavine za drugo možnost:
- Peking - 1 glava.
- Smetana (vse vsebnosti maščobe) - 1 skodelica.
- Začimbe, curry.
- Rastlinsko olje.
Faze kuhanja:
- Operite zelje in narežite.
- Popecite 5 minut
- Nalijte smetano, dodajte začimbe.
- Juho 1/6 ure. Jed je pripravljen!
Ponujamo si ogled videa o tem, kako kuhati Pekinsko zelje je preprosto in okusno:
Kako služiti jedi?
Kuhano zelje v enolončnici lahko postrežemo kot ločeno posodo in kot prilogo k mesu.
Postrezite bolje takoj, vroče ali toplo! Te jedi bodo ustrezale vsaki prilogi. Zelo lepo in okusno se dobi, če na mizo pri serviranju zelje potresemo narezano zelenjavo.
