Paun - eden najbolj impresivnih in osupljivih dekorativnih ptic.
Njen videz spominja na svetle orientalske pravljice in nas naredi dvom o njeni realnosti.
Vendar pa se pavki, ki so vedno vzgojeni za okrasitev dvorišča, daleč od njih, včasih postane njihovo okusno meso predmet pozornosti.
O tem bomo izvedeli več.
Ali Peacock jede meso?
Peacock meso ni samo pojedel, se šteje za resnično poslastico. S svojimi hranilnimi lastnostmi se približuje puranu, vendar je zaradi manj maščobe bolj prehranska. 
V naši nacionalni kuhinji ni nobenih izvirnih receptov za to ptico, zato jih je večina sposojena iz Anglije in Francije. Čeprav nekateri kuharji trdijo, da ga lahko varno uporabimo namesto druge igre v tradicionalnih receptih naše kuhinje, na primer namesto fazana.
Ali veste? Prvi, ki je poskusil pavsko meso v Rusiji, je bil zloglasni Ivan Grozni. Kralju je bilo tako všeč, da so od takrat na velikih praznikih postregli s številnimi pavskimi jedmi. Zanimivo je, da naj bi se zaužili po labodu, toda pred pito.
Koliko je
V drugih državah, na primer, v Združenih državah Amerike, lahko pav prsi kupite, v povprečju, za 200 $ na 1 kg, in celo ptico, ki tehta do 3 kg - za 300 $.
V naši državi kupi pavjega mesa ni tako lahko, zato bodo tisti, ki želijo, najverjetneje morali kupiti celo ptico. Hkrati bo cena odraslega 1-2 letnika v povprečju znašala 130-180 ameriških dolarjev.
Seveda so na trgu zelo drage, ekskluzivne kopije, vendar je malo verjetno, da jih bo kdo kupil za hrano.
Kaj ima okus
Peacockovo meso spominja na puran, le malo bolj vitko in težko. Da bi ga zmehčali, mnogi recepti zagotavljajo pred mariniranje v različnih začimbah. 
Poleg tega je rajska ptica zelo specifična, a prijetna aroma.
Pomembno je! Okus pavskih mesnih jedi, kakor tudi kakšne druge divjadi, je odvisen od stopnje zorenja. Za prefinjenost okusa se meso nekaj časa hrani na hladnem, kar vodi do delitve kompleksnih beljakovin na preproste in posledično mehke in nežne jedi.
Kaj ga pripravljajo v različnih državah sveta
Prej so si tak izdelek lahko privoščili samo aristokrati, ki so bili vročeni le v posebnih primerih. Torej je bila v Franciji na kraljevskih praznikih ena od osrednjih jedi pečeni ali ocvrti pav, okrašen s perjem, pozlatom in dragimi kamni namesto oči.
Uporabljali so jo tudi za pripravo juh, pite, pite in postrežbe z zelenjavo in sadjem.
Anglija je že dolgo znana po svoji tradicionalni božični jedi - pečeni celi pav. Danes nekatere restavracije svojim gostom nudijo to ptico z različnimi omakami in zelenjavnimi prilogami.
Prav tako vas bo zanimalo, kaj je koristno in kako kuhati pegatke, prepelice, indouout, piščanca, purana, raco, gosje meso.
Nekatere priljubljene jedi so:
- ocvrti kosi fileja v jajčnem testu z brusničnim ali brusničnim marmeladom;
- cela trupla, polnjena z jetri in kostanji, na blazini iz zelenjavnega pireja;
- juha od nog in kril z zeleno, bučkami, korenjem, začimbami in zelišči;
- začinjena krilca, pripravljena na oglju ali ponvi.
Za mehčanje prihodnosti jedi se lahko pred kuhanjem kislo v kisu, rdečem vinu ali kislem mleku. Hkrati pa se za del namiznega kisa vzame dva dela vode in k okusu dodajo različne začimbe - piment, lovorov list, čebula, česen in drugi. Marinado zavremo, ohladimo in napolnimo s ptico.Ali veste? Glede na razpravo tibetanskih menihov "Zhud Shi" lahko meso mladih rajskih ptic okrepi telo, poveča vitalnost, ozdravi oči in celo podaljša mladost.
Zakaj se danes le redko uporablja pri kuhanju
Ta izdelek je zelo redko v menijih restavracij, da ne omenjamo običajnih trgovin in trgov. Glavni razlog za to je visoka cena, ki jo povzročajo visoki stroški vzreje in vzreje perutnine.
Drugi in verjetno nič manj pomemben razlog je, da mnogi ne uporabljajo takšne dekorativne ptice. Večina ljudi preprosto ne ve, da je pavovo meso užitno, in majhno povpraševanje ne prispeva k razvoju te industrije.
Zakaj pavov meso ne gnije
Ena od največjih skrivnosti te ptice je njena nedotakljivost. Če je bil pav zamašen zdravo, potem njegovo meso ni podvrženo razkroju in gnitju, celo v sami toploti. Sčasoma se preprosto zgubi in strdi kot kamen. Ta nenavadna lastnost je naredila rajsko ptico simbol nesmrtnosti v mnogih državah. 
Razlogi za ta pojav niso v celoti razumljeni. Lahko samo domnevamo, da pava meso "ne ljubijo" bakterije, ki povzročajo gnitje drugih organskih odpadkov. Ali pa v njem obstaja poseben »konzervans«, ki ga naredi resnično nepodmazljivega. Morda se bo ta ura začela s časom.
Pomembno je! Pava jajca so prav tako zelo cenjena, saj vsebujejo veliko hranil in pomagajo krepiti imunski sistem. Priporočljivo je, da jih uporabite za tiste, ki okrevajo od bolezni ali težkega fizičnega napora.
Torej, če imate priložnost, se prepričajte, da poskusite rajsko ptico. Občutite se kot gost na razkošni kraljevi mizi in uživajte v okusu izbrane jedi. Tako redko poslastico seveda ne smete zamuditi!
