Kuhana koruza je ena izmed najbolj priljubljenih jedi v poletni sezoni, saj jo obožujejo tako odrasli kot otroci. Čim dlje je ta izdelek shranjen, tem bolj je težko, kar negativno vpliva na okus.
Toda tudi trda koruza je lahko zelo okusna, če je pravilno kuhana.
Ali je koristno, če je podjetje trdno?
Kljub dejstvu, da prezrela koruza postane precej težka, ima še vedno koristne lastnosti, ki jih vsebuje mladi proizvod. Kot del žita obstaja velika količina vitaminov, in sicer:
- PP;
- E;
- K;
- D;
- Skupina B.
Poleg tega obstaja majhna količina askorbinske kisline. Prisotnost naslednjih mineralov in mikroelementov je mogoče opaziti v storžah rastlinske komponente:
- magnezij;
- kalcij;
- sol;
- fosfor;
- železo;
- nikelj
Poleg tega uporaba celo trde koruze prispeva k odstranitvi telesa:
- radionuklidi;
- toksini;
- toksini, ki se nahajajo v celicah.
Prisotnost celega kompleksa vitaminov na storževih rastlinah upočasni proces staranja in ima profilaktični učinek na možen razvoj raka in težave s srčno-žilnim sistemom.
Kako izbrati?
Kot smo že omenili, lahko trdo koruzo kuhamo tako, da njene okusne lastnosti niso pokvarjene, vendar je veliko lažje posvetiti pozornost izboru ne prezrelega koruze. Da bi izbrali zrelo, vendar ne prezrelo koruzo, upoštevati naslednje točke:
- Uho rastline mora imeti relativno majhno velikost, približno od dlani.
- Koš mora biti prekrit z listi, kar bo prispevalo k daljšemu obdobju svežine. Ker listi ščitijo storž, se zrna ne morejo sušiti pred časom.
- Pri nakupu koruze na trgu morate izbrati tiste rastline, ki so se nahajale v senci, saj je dolgotrajna izpostavljenost soncu na koruzi preobremenjena z nastankom škodljivih mikroorganizmov.
- Zrna zrele in zdrave koruze morajo tesno prilegati drug drugemu. Imajo enobarvno kremo ali rumeni odtenek.
- Izbirate lahko koruzo z zelenimi listi, ker rumenost listja kaže, da je trava že dolgo odtrgana in je že delno izgubila sočnost.
Priprava
Značilnosti priprave žitne rastline za kuhanje so naslednje:
- Koruzo temeljito speremo pod tekočo vodo in iz nje odstranimo umazano listje. Na storžku lahko pustite nekaj listov, ker vam bo dala koruzno bogastvo (če želite izvedeti, kako kuhati okusno koruzo na storži, kot tudi videti preproste recepte po korakih s fotografijami, lahko tukaj). Glavna stvar je, da so preostali listi popolnoma zdravi (ne gnilobe) in čisti.
- Poleg tega je uro pred kuhanjem koruznega storža priporočljivo namočiti v hladno vodo.
- Če je zelje preveliko, je zaželeno, da jih zrežete na pol.
Kuhanje doma: sestavine, recept, trajanje
V tem trenutku, proizvajajo številne recepte za pripravo trdne koruze, ki vam omogoča, da to naredite na običajni peči v ponvi, v pečici, v mikrovalovni pečici in z uporabo številnih drugih tehničnih naprav.
Na peči
Eden od priljubljenih receptov za izdelavo trde koruze na štedilniku je namakanje v mešanici vode in mleka.
Za kuhanje koruze na štedilniku Potrebne so naslednje sestavine:
- voda;
- mleko;
- več glav koruze (količina se določi glede na prostornino ponve).
Če želite kuhati trdo koruzo na štedilniku, potrebujete:
- Zelje predhodno namočite v posodo z mešanico vode in mleka. Te sestavine se vzamejo v razmerju 1: 1. V tej obliki ostane izdelek 4 ure.
- Po tem času se koruza postavi v lonček z vodo in kuha do razkuževanja. Ni natančnega časa za kuhanje glave, saj je vse neposredno odvisno od sorte koruze in velikosti njegovih storžev. Ne smemo pozabiti, da če je koruza težka, potem jo je treba kuhati ne toliko kot mlado zelje, ampak 1-2 krat dlje, v povprečju 2-3 ure (o tem, kako kuhati koruzo pravilno, tako da je mehka in sočno, preberite tukaj, in iz tega članka boste izvedeli, kako dolgo boste morali kuhati sveže koruze).
Para
Obstaja zelo priljubljen recept za izdelavo trde koruze v dvojnem kotlu.
Za pripravo rastlin po receptu, Potrebovali boste naslednje sestavine:
- več koruznih storžev;
- maslo;
- 50-60 gramov orehov;
- zemeljski kardamom;
- sol
Če se vrnete k kuhanju, potrebujete:
- Namočite posodo za paro z maslom in nato zelje z njo dobro namestite.
- Časovnik se nastavi na 30 minut.
- Vzamemo še eno posodo, v kateri združimo sestavine, kot so stopljeno maslo, sesekljani orehi in mleti kardamom.
- Kuhane zelje položimo na ploščo in nalijemo na vrh pripravljene zmesi.
Naučite se hitro kuhati koruzo in v dvojnem kotlu, kot tudi videti recepte, tukaj.
Pečenje na žaru
Obstaja veliko različnih receptov za kuhanje trdega koruze s praženjem, a pred kratkim je recept z dimljenim sirom postal vse bolj priljubljen.
Za pripravo žita s to metodo Potrebne so naslednje sestavine:
- dve koruzni glavi;
- žlica oljčnega olja;
- 50 gramov prekajenega sira;
- 3 stroke česna;
- 30 gramov masla;
- nekaj listov bazilike.
Kuhanje tega recepta:
- Glave so namazane z oljčnim oljem in nato položene na žar ali ponev. Trajanje praženja rastline je približno 15 minut, medtem ko je treba storž stalno obrniti.
- Vzporedno s tem se v mešalnik dajo kosi prekajenega sira, stopljenega masla in česna. Zmes se zmelje do homogene konsistence.
- Kuhane zelje se položi na krožnik in nalije na vrh mase mešalnika, nato pa posuje s sesekljano baziliko.
V mikrovalovni pečici
Kuhamo koruzo z mikrovalovno pečico v paketu Pripraviti morate naslednje sestavine:
- več glav rastlin žit;
- voda;
- stopljeno maslo;
- sol
Kuhanje:
- Glave so podvržene enournemu namakanju v mrzli vodi, nato pa so položene v majhne vrečke iz polietilena.
- 2 žlici vode se vlijejo v vrečke, nato pa so tesno vezane. V vezanih vrečkah je nujno narediti več manjših odprtin, da lahko skozi njih uhaja para.
- Nato se paketi položijo v mikrovalovno pečico 10-15 minut, peč pa se vklopi s polno zmogljivostjo.
- Po kuhanju koruze je treba razmazati s stopljenim maslom in soljo.
V pečici
Za kuhanje koruze v pečici Pripraviti morate naslednje izdelke:
- več glav koruze;
- sončnično olje;
- voda;
- maslo;
- sol
Tako kuhanje:
- Glave za koruzo, ne da bi jih očistili, so položene na pekač, ki je predhodno namazan s sončničnim oljem.
- V posodo se vlijemo vodo v takšni količini, da so koruzni storži polovi pokriti s tekočino.
- Glave so pokrite z debelo folijo in pečene 40 minut do 2 uri pri temperaturi 200 stopinj.
- Po kuhanju koruze je treba očistiti, namazati z maslom in nato sol.
Več o receptih za kuhanje koruze v pečici.
Kako shraniti kuhano zelenjavo?
Če po pripravi trde koruze po kateremkoli od zgoraj navedenih receptov ni bila popolnoma zaužita, je treba paziti, da kuhan izdelek pravilno shranite.
Trda koruza ni problem, saj lahko s pravilno pripravo okus prevelikega proizvoda postane še svetlejši od mladega. Glavna stvar je, da izberete ustrezno metodo kuhanja.
