Rdeče zelje ni le privlačno v barvi, temveč tudi izjemno koristno. V primerjavi s svojo belo sestro, rdeča vsebuje bogastvo vitamina A in B in je lahko prebavljiva. Prav tako je enostavno in priročno kuhati. Poleg tega je rdeče zelje sočno in ima čudovit okus.
V nekaterih primerih lahko rdeče zelje celo nadomesti pesa. V tem članku si bomo ogledali, kako kuhati zelo okusne in preproste recepte iz rdečega zelja za zimo, ki bodo privlačni tudi tistim, ki še niso poskusili te vrste zelja.
Vrste okusnih jedi za kuhanje za zimo in njihove fotografije
Kljub dejstvu, da hladna sezona ni polna barv, jih lahko ustvarite na počitniških ali vsakodnevnih mizah.
- Salate
- Prazne.
- Marinirano zelje.
- Konzervirano.
- Kislo.
- Začinjena
Spodaj vam predstavljamo metode kuhanja okusnih jedi s fotografijami:
Rdeče zelenjavne solate
Potrebovali boste:
- 0,7 litra vode;
- 2 kg rdečega zelja;
- 4 žlice. l kis;
- kuhinjska sol 50 g;
- granulirani sladkor 50 g;
- Lavrushka;
- nageljnov;
- črni poper;
- česen.
- Cut zelje, dodamo sol in zmeljemo.
- Postavite pod pokrov v hladilniku 4-5 ur ali čez noč.
- Steriliziranim kozarcem dodamo česen in začimbe.
- Zelje, ki stoji dolgo, postane mehkejše, s poudarkom na določeni količini soka. Po času mirovanja ga prenesite na pripravljene kozarce.
- Kuhajte vodo, zlijte sladkor in malo soli.
- Napolnite kozarce s tekočino. V vsako posodo dodajte kis (največ 3 žlice, optimalno 2).
- Roll up
- Po valjanju obrnite kozarce na glavo in pokrijte z debelo krpo, dokler se ne ohladi.
- Po čiščenju v temnem hladnem prostoru.
Druga metoda kuhanja zimske solate pese:
- pesa;
- zelje;
- čebula;
- chili poper;
- česen;
- grah;
- sončnično olje;
- sladkor;
- kis 9%;
- sol po okusu.
- Narezite zelje, olupite pesa.
- Po obdelavi v surovi obliki, naribamo dolgo, za to je priporočljivo uporabiti korejski Rende.
- Čebula narežemo na polobročke.
- Vse zmešajte.
- Za nalivanje kisa in malo sončničnega olja dodajte sladkor, sol.
- Mletje čilija s česnom dodajte enako.
- Zelenjava iztisnemo roke, napolnimo z pripravljeno tekočino z začimbami.
- Pustite 24 ur.
- Ob izteku časa položite kozarce, pokrijte s pokrovom.
- Postavili smo na pasterizacijo.
- Po zavijanju.
Naučite se kuhati gruzijsko zelje iz rdečega zelja in pese.
Ponujamo si ogled videa o pripravi solate iz rdečega zelja:
Prazne
Potrebovali boste:
- paradižniki;
- glavica zelja;
- korenje;
- par žarnic;
- 1 l vode;
- miza za kis;
- sol;
- sladkor;
- 0,5 litra rafiniranega olja.
- Narezite rdeče zelje, velike rezine paradižnika, obrežite čebulo z obročki. Naribamo korenček.
- Zelenjavo dajte v kotliček ali drugo posodo z debelim dnom za kuhanje.
- Napolnite posodo z vodo in zavrite. V tekočino dodajte sladkor, sol in kis. Ustavite se za 15 minut.
- Nato zlijte nastalo maso zelenjave, dodajte olje in pošljite obogateno meso na srednji ogenj.
- Pripravite sterilizirane kozarce in po 1,5 urah gašenja razširite in zvijte.
Druga možnost nabave:
- rdeče zelje;
- 4 korenje;
- 5-7 jabolk;
- 300 g brusnic;
- kumina;
- cimet;
- sol 70 g;
- voda;
- citronska kislina 1,5 žlice
- Postopek zelje in sekanje, dodamo naribano korenje.
- Fry.
- Jabolka, razdeljena na četrtine in zaspajo v kozarec z brusnicami in začimbami.
- V lonček z vodo vrzite začimbe, sol in limono.
- V kozarec prestavite ocvrto zelenjavo.
- Na vrelo vodo nalijte v banke.
- Zamašite
Marinirano
Potrebovali boste:
- 1 kg paprike;
- 1 glava;
- več čebule;
- sol po okusu;
- 1 l vode;
- 170 g sladkorja;
- semena komarčka ali sadni listi
- Bolgarski poper potopimo 3 minute v vrelo vodo, takoj pod hladno vodo, odstranimo folijo in izvlečemo semena. Narežite ga na trakove.
- Dodamo sesekljano zelje.
- Cut cebulo polkoltsami.
- Zelenjavo postavimo v isto posodo, dodamo sol, granulirani sladkor, listje ali semena kopra, močno premešamo in postavimo v steklene kozarce.
- Nato napolnjene kozarce položite v veliko posodo z vodo, naj doseže sredino kozarca.
- Zavremo, naredimo ogenj šibkejši in steriliziramo približno štirideset minut.
- Mi plutamo.
Še en odličen recept:
- sol;
- grah;
- nageljnov;
- koriander;
- lovor;
- 1,5 kg rdečega zelja;
- sladkor;
- 1,5 limon.
- Sesekljano zelje, sol in mešamo, pustimo 2-3 ure.
- Nanesite lonec z vodo, dodajte začimbe, sol, sladkor in stisnjeno limono.
- Zavremo.
- Med hlajenjem marinade napolnite kozarce z zeljem, nato nalijte.
- Po prekrivanju in pasterizaciji lahko po postopku začnete z valjanjem.
Ponujamo si ogled videa o kuhanju kislega rdečega zelja:
Konzervirano
Potrebovali boste:
- poper;
- nageljnov;
- rdeča glava;
- kis;
- kuhinjska sol;
- sladkor;
- 250 ml vode.
- Rdeče sekanje in bleščanje za pet minut.
- V stekleni kozarec vrzite začimbe.
- V ločeni posodi, zavremo sladkor in sol, dodamo ocetno kislino.
- Napolnite kozarce z beljenim zeljem, zlijte slanico na vrh.
- Zapri.
Druga možnost kuhanja:
- 1 kg zelenih jabolk;
- 350 g brusnic;
- odhod;
- pesa;
- nageljnov;
- citronska kislina, pol žlice;
- črni poper;
- sladkorja
- Seseknite zelje, narežite jabolka, operete brusnice.
- Obdelajte in naribajte sladkorno peso.
- Zelje kuhamo v kisli vodi približno 7 minut, nato ga odstranimo in zavijemo.
- V hladilno tekočino dodajte začimbe, sladkor in sol.
- Sterilizirajte banke.
- Zmešajte zelje, pesa, jabolka in brusnice ter dodajte citronsko kislino in sladkor.
- Napolnite kozarce, nalijte v slanico, pasterizirajte, zavijte.
Piklane
Potrebovali boste:
- 3 kg zelja;
- 1 kg jabolk;
- čebula;
- nageljnov;
- kumina;
- sol
- Testo zrezkajte zelje.
- Za obdelavo jabolk, ki so odstranili nogo in jedro, na drobno slamo.
- Rezimo čebulo na obroče.
- Postavite vse v globoko skledo, premešajte, dodajte začimbe.
- Pokrijte, pod pritiskom.
- Pustimo 6 ur razprševanja in ga nato razporedimo po bregovih.
Lahko poskusite to možnost.:
- glava rdečega zelja;
- 250 g velikih slive;
- grah črnega popra;
- nageljnov;
- ščepec cimeta;
- liter vode;
- 250 g sladkorja;
- 70 g soli;
- 160 ml kisa.
- Zelje zrežemo 3 minute.
- Sliv blanch 1-2 minut.
- Položite v kozarce v plasteh, dodajte začimbe v sredini.
- Kuhamo vodo, dodamo sladkor in sol, po kuhanju dodamo raztopino kisa, vlijemo zelje.
- Pokrijte in kondenzirajte, naredite kislo kot belo.
Vabimo vas, da si ogledate video o tem, kako narediti kislo rdeče zelje:
Ostro
Potrebovali boste:
- hren;
- peteršilj;
- zelena zelenica;
- zelje 2 kg;
- koper;
- chili poper;
- česen;
- voda 2 l;
- sol;
- granulirani sladkor 50 g;
- Kis 9% 350 ml.
- Zelje narežite na trakove, trije hren in narežite česen, premešajte.
- Na dnu kozarca ležijo začimbe, zelena, peteršilj, koper, zelje in sesekljano čili papriko.
- V vroči vodi, raztopite sladkor in sol, ohladite, dodajte kis.
- Nalijte v banke, plute.
- Shranjujte na hladnem.
Za spremembo, še en recept:
- zelje;
- voda;
- cilantro;
- hren;
- limonin sok.
- Zelje subtilno seseklja in blanšira.
- Postopek hrena in rešetke.
- Vmešajte zelje, dodajte koriander.
- Raztezajte v majhnih kozarcih.
Pomoč! Rdeče zelje je super s pire krompirjem, gobami, mesom in piščancem. Postrezite v kateri koli obliki: sklede za pitje in sklede za solato.
Rdeče zelje je edinstvena sestavina, ki se lahko prilega in vnese skoraj vsak recept. Tradicionalna in eksotična, z ali brez jagod, kisla ali ostra. Kuhajte, privoščite sebi in ljubljenim. Konec koncev, to ni samo okusno, ampak tudi zelo koristno. Dober tek!
