Brstični ohrovt je zelo zdrava zelenjava, ki lahko okrasi in razširi številne jedi. Poleg tega nujno vstopi v prehrano hujšanja, kot tudi nosečnice in otroci.
Kljub očitnim koristim, ni veliko kot okus brstičnega ohrovta. Verjamemo, da je razlog za to nezmožnost, da bi to zelenjavo ustrezno kuhali, da bi zelje sprostili od grenkobe in ga na splošno dobro kuhali.
Delimo skrivnosti časa in osnovna pravila kuhanja v pari brstičnega ohrovta: koliko minut bo proces potreboval za svežo in zamrznjeno zelenjavo, kako ga pravilno kuhati.
Ali moram začeti odmrzovanje?
To vprašanje za tiste, ki bodo kuhali brstični ohrovt, se pogosto pojavi. Odgovor je ne, če nameravate kuhati zamrznjeno zelje, ni ga potrebno pred kuhanjem odmrzniti.
Predobdelava
- Bolje je, da ločite stebla zelja od brstičnega ohrovta tik pred uporabo.
- Sveže zelje je treba dobro oprati v mešanici vode in kisa za pranje vseh umazanije, peska in žuželk.
- Ekstremne, rumene liste in liste z zatemnitvijo je treba odstraniti, odrezati hrbtenico na milimeter.
- Zaželeno je, da se na njem navzkrižno seka: to bo pomagalo kuhati zelje bolj enakomerno.
Pravila kuhanja
Za kuhanje brstični ohrovt je bolje izbrati precej veliko posodo., ker se v procesu kuhanja zelje nekoliko poveča.
Zamrznjeni brstični ohrovt se postavi v ponev in napolni s hladno vodo, tako da voda malo zajame zelje, nato pa se postavi na močan ogenj. Svežega brstičnega ohrovta polagamo že v vreli vodi.- Zamrznjeni brstični ohrovti vre 10-12 minut. Kako dolgo bo trajalo kuhanje v sladki vodi? Odštevanje v tem primeru se začne po vreli vodi in je 5-7 minut. Ponev je bolje zapreti s pokrovom, saj se med kuhanjem zaradi žveplovih spojin, ki jih vsebuje brstični ohrovt, lahko oddaja zelo prijeten vonj.
Da se znebite grenkobe, dodajte malo sladkorja, žličko kisa in ščepec soli v vodo. Drug način je, da v vodo dodamo različne začimbe. Ob koncu kuhanja je priporočljivo, da v vodo vnesete nekaj limoninega soka, s čimer se boste znebili specifičnega vonja.
Pomoč! Bolje je, da se brstični ohrovt premaga, kot da ga prebavimo, ker bodo prekuhani brstični ohrovti preveč mehki in lahko imajo neprijeten vonj.Poleg tega se s predolgo toplotno obdelavo poslabšajo koristne lastnosti zelja in njegove lastnosti okusa. Mnoge gospodinje menijo, da je vredno čim bolj ohraniti zelje v vreli vodi, vendar je to zabloda.
- Potrebno je nadzorovati čas kuhanja in se ne odmakniti od peči. Pripravljenost brstičnega ohrovta je preprosto določiti: preprosto potegnite kuhalnike s vilicami. Če se z vilicami dobro poda zelje, je zelje dovolj mehko na dotik, kar pomeni, da je pripravljeno in da je čas, da izklopite štedilnik. Priporočljivo je, da zelje takoj zavržete v cedilo, ne da bi ga sušili v vroči vodi zaradi že opisanega razloga.
Če takoj po kuhanju, da zelje iz brstičnega ohrovta v ledeni vodi, bodo pridobili svetlo zeleno barvo. To lahko okrasite jed, da je videti bolj privlačno.
Zamrznjeni brstični ohrovt se postavi v ponev in napolni s hladno vodo, tako da voda malo zajame zelje, nato pa se postavi na močan ogenj. Svežega brstičnega ohrovta polagamo že v vreli vodi.Ali lahko jedem, vključno z otroki?
Seveda! Poleg tega uživanje kuhanega brstičnega ohrovta za hrano ne škodi. Brstični ohrovt je zelo koristen:
- bogata je z žveplom, kalijem, vitamini C in B;
- ima veliko beljakovin;
- je tudi dober vir folne kisline.
Nosečnice in otroci bi morali jesti tudi brstični ohrovt (samo zaradi folne kisline). Brstični ohrovt je primeren za hujšanje. Mnogi strokovnjaki za prehrano celo priporočajo dodajanje brstičnih ohrovt k vaši dnevni prehrani!
Pravilno kuhanje bo ohranilo vse te čudovite lastnosti. In, seveda, brstični ohrovt, kot vsa zelenjava, je kuhan bolj koristen kot v ocvrti. Druga stran vprašanja - kuhano zelje morda ni zelo okusno. Če pa ga kombinirate z drugimi izdelki, dodajte začimbe ali dodajte sol dobro, jo lahko popravite.
Glavna stvar - ne pretiravajte, tako da se ne zgodi, da so poskusi za izboljšanje okusa kuhanega brstičnega ohrovta naredili bolj škodljivo, kot če bi ga pravkar ocvrli. Vendar pa se že kuhani brstični ohrovt lahko peče ali peče.
Bujon iz brstičnega ohrovta je lahko dobra osnova za zelenjavno juho.
Kuhani zelenjavni recepti
Kuhane zelje lahko dodamo solati, lahko služi kot priloga za meso. Na koncu se kuhano zelje lahko ocvrti in zapeči / peče, v tej obliki pa se že pojavlja v različnih receptih za različne vrste enolončnic, juh, solat in jedi.
Meso, ki se dobro ujema z brstičnimi ohrovti:
- svinjina;
- goveje meso;
- ptico
Kuhani brstični ohrovt lahko postrežete tudi kot ločeno jed, če na njej stisnete česen in na njega nalijete kislo smetano. In kot bonus vam ponujamo recept za vitko raguro iz brstičnega kalčka z orehi.
Sestavine:
- Brstični ohrovt - 0,4 kg.
- Čebula - 2 kosa.
- Jedra orehov, orehov ali drugih orehov: 1/2 skodelice.
- Brusnice ali brusnice - 0,1 kg.
- Limona - 1 kos.
- Rastlinsko olje.
- Pepper
- Sol
Kuhanje:
Bruseljske kaše kuhajte v skladu s pravili, opisanimi v tem članku.- Narežite čebulo in prepražite v ponvi v rastlinskem olju.
- Brstični ohrovt je prepolovljen in dodan čebuli, dodajte tudi brusnice in oreške.
- Kuhajte še 10 minut.
- Po pečenju čebule priporočamo, da izčrpate rastlinsko olje in ga zlijte v novo, saj je prekuhano olje izjemno škodljivo.
- Po kuhanju obogatite tudi maslo.
- Juho postrežemo vroče, na njem posujemo limonin sok.
Bruseljske kaše kuhajte v skladu s pravili, opisanimi v tem članku.Video recept za brstični ohrovt in pinjole:
Tako smo napisali pravila kuhanja brstičnega ohrovta. Če se jih boste držali, se bo pokazalo, da je zelje precej prijetno za okus, jedi z njim pa ne bodo le zdrave, ampak tudi okusne. Pomembno je upoštevati vsa pravila in jih ne kršiti.tako da rezultat ne bo za vas neprijetno presenečenje. Upamo, da vam bo naš članek pomagal kuhati čudovite jedi z brstičnimi ohrovti. Želimo vam veliko sreče v kulinaričnih prizadevanjih!
