Znanstveno je dokazano, da cvetača in brokoli vsebujejo veliko količino vitaminov in mineralov, ki skupaj pozitivno vplivajo na organizem kot celoto. Pediatri so prepričani, da so te zelenjave zaradi vseh svojih koristnih lastnosti odlične za otroško hrano.
Cene za te izdelke v zimskem času, milo rečeno, "ugriz." Zamrznjena brokoli in cvetača sta veliko cenejša. Kako okusno in zdravo jesti, medtem ko varčevanje, preuči v tem članku.
Kaj se razlikuje od sveže zelenjave?
Vsi sveži izdelki se dolgo ne skladiščijo sami.. Čas shranjevanja svežega sadja in zelenjave lahko doseže do nekaj tednov. Pogosto, zaradi dolgega prevoza do trgovine, zelenjava in sadje izgubijo približno 50% svojih uporabnih lastnosti.
Zamrzovanje navodil po korakih
Spodaj je vodnik o tem, kako zamrzniti cvetačo in brokoli.,:
Dobro sperite zelje pod hladno tekočo vodo.- Če bodo zamrznjene le socvetje: zelje previdno razdelite v socvetje z nožem ali rokami.
- Zelenjavo namočite v hladno vodo s soljo: za 1 liter vode - 2 žlici soli.
- Pustite v vodi 40-60 minut.
- Izlijte vodo. Ponovno splaknite cvetove pod hladno tekočo vodo.
- Zaženi zelje.
- Cvetovi se potopijo v vrelo vodo 1-2 minuti.
- Zelje postavite v posodo, ki lahko prenese pogoje pri nizkih temperaturah (vrečke ali posode za zamrzovanje).
- Daj v zamrzovalnik.
Dobro sperite zelje pod hladno tekočo vodo.Kako okusno lahko kuhaš?
Sledi kratek seznam najpogostejših jedi iz te zelenjave:
- Brokoli in lonec iz cvetače.
- Zelje v testu (kako kuhati okusno brokoli v testu najdete tukaj).
- Cvetača in brokoli v drobtinah.
- Zelje, kuhano v mleku.
- Kuhano zelje.
- Zelje, kuhano v kisli smetani.
- Pečeno zelje v pečici s sirom (kako kuhati brokoli v pečici, preberite tukaj).
- Zelenjavna juha s brokoli in cvetačo.
- Rastlinska solata s cvetačo in brokoli.
- Zelje v drobtinah pusto.
Preberite več o tem, katere jedi lahko naredite iz brokolija in cvetače, iz tega članka pa se boste naučili, kako pripraviti okusno in zdravo prilogo te zelenjave.
Recepti
Pred odtajanjem pred kuhanjem ni potrebno, če so bili zamrznjeni samo cvetače cvetače. V primeru zamrznjenega celega zelja:
- Odlagamo zelje v hladilniku na zgornji polici 4-5 ur.
- Pri sobni temperaturi, čaka na odmrzovanje zelenjave.
Jedi iz pan
Zelenjava česna
- Raztopino zelja odmrznite pri sobni temperaturi približno 3-4 ure.
- Razrežite nekaj klinčkov česna v velike kocke.
- Rahlo ocvrte v rastlinskem olju.
- Dodajte zelje v pražen česen, sol in premešajte.
- Pražite na majhnem ognju 3-5 minut pod pokrovom, tako da so zelenjava namočena z okusom česna.
- Postrezite za mizo.
V testu
Sestavine:
- Cvetača in brokoli - 500 gramov.
- Piščančja jajca - 3 kose.
- Moka - 4 žlice.
- Sol in poper po okusu.
Če želite kuhati okusno zelenjavo v testu, morate narediti nekaj truda.:
- Odmrzovanje zmesi zelja pri sobni temperaturi približno 1 uro.
- Razčlenite v socvetje.
- Sperite pod mrzlo tekočo vodo.
- V lonček vrele vode dodamo ščepec soli.
- Cvetove spustite v vrelo vodo 2-3 minute.
- Odcedite, dajte se socvetjem rahlo ohladiti.
- Kuhanje testa: 2 kokošja jajca pretepite, dodajte sol in poper po okusu.
- Spustite socvetja v jajca.
- V rastlinskem olju prepražimo do zlato rjave barve.
V pečici
Z kislo smetano in sirom
Sestavine:
- Zelenjava 800-1000 gramov.
- 3-4 jajca.
- Vsebnost maščobe kisle smetane 20% 350 gramov.
- Maslo 25-30 gramov.
- Durum sir 200 gramov.
- Začimbe: lovorov list, peteršilj, koper, črna in rdeča paprika, paprika.
- Sol po okusu.
Kuhanje:
- Odmrznite zelje pri sobni temperaturi ali v topli vodi.
- Obliko namažite z maslom.
- Mešajte začimbe, kislo smetano, jajca in sol v krožniku.
- Zelje položite na pekač.
- Napolnite zelenjavo, predhodno kuhano mešanico z začimbami in kislo smetano.
- Potresemo s sirom, predhodno naribanim na grobem.
- Postavimo v pečico 30-35 minut.
Lonec
Za pečenje potrebujete celo vrsto izdelkov.:
- Brokoli 500 gr.
- Cvetača 500 gr.
- Durum sir 200 gr.
- Vsebnost kremne maščobe 15-20%.
- Maslo 40g.
- Moka 30 gr.
- Začimbe: sol in poper.
Recept po korakih:
- Kuhamo zelenjavo 5 minut v slani vodi (kako kuhati brokoli in cvetača v zamrznjeni in sveži obliki, preberite tukaj).
- Izlijte vodo. Daj zelju malo kul.
- Raztopite maslo v ponvi.
- Moko v maslu prepražimo do zlato rjave barve.
- Dodamo smetano, zavremo.
- Dodajte sir: počakajte, da se popolnoma stopi.
- Sol in poper po okusu.
- Zelenjavo dajte v pekač.
- Izolirano omako napolnimo in damo v pečico, segreto na 180 stopinj, 20 minut.
- Pečemo, dokler se ne pojavi okusna »zlata skorja«.
V multicooker
Prigrizek
Ta recept je zelo preprost za uporabo.. Izdelati morate naslednje izdelke:
- Zamrznjena brokoli in cvetača.
- Kislo smetano 20% maščobe -2 žlice.
- Rastlinsko olje 20 ml (za cvrtje).
- Začimbe po okusu.
Kuhanje:
- Dodajte rastlinsko olje v posebno posodo za kuhanje v počasnem štedilniku.
- Izlijemo že odmrznjeno zelenjavo.
- Fry na program "pečenje" 5 minut na eni strani.
- Zelje spravimo na drugo stran.
- Po drugi strani pa 5 minut na isti program.
- Dodajte 2 žlici kisle smetane 20% maščobe.
- Dodajte začimbe.
- Program smo postavili za "peko" za 5 minut.
Z zelenim grahom in koruzo
In zdaj bomo kuhali zelo okusno in barvito jed.. Uporabljeni izdelki:
- Zelenjava - 500 gr.
- Koruza - 200 gr.
- Zeleni grah 200 gr.
- Trdi sir 180 gr.
- Piščančja jajca, 3 kose.
- Vsebnost kremne maščobe 20% - 180 gr.
- Drain olje 50 gr.
- Svež koper - okus.
- Sol, poper.
Navodila za kuhanje:
- Namažite posodo, v kateri bomo kuhali, maslo.
- Potopite v njeno zelje, grah in koruzo.
- Zmešajte smetano in jajca, dokler ne postane gladka, dodajte sol in poper.
- Zmes napolnite z zelenjavo.
- Način "pečenje" smo postavili 30-40 minut.
- Gotovo jed potresemo s svežim, drobno narezanim koprom.
Zamisli za oddajo
Različne možnosti za serviranje cvetače kot samostojne jedi in kot priloga so impresivne.. Lahko so kombinacije:
- piščanca + zelje;
- pire krompir + brokoli;
- cvetača v testu;
- solate iz brokolijev poleg glavnih jedi;
- zelje posute s svežimi zelišči.
Odbor: Različne recepte iz cvetače in brokolijev se boste počutili kot kuhinjski ustvarjalec, presenetili družino in prijatelje z zunanjo lepoto in okusnimi kombinacijami novih jedi.
- solate;
- juhe.
Zaključek
Ko govorimo o posebnostih sveže in zamrznjene zelenjave, lahko sklepamo:
- V zamrznjeni zelenjavi je shranjena velika količina snovi, ki koristijo človeškemu telesu.
- Okusne lastnosti brokolija in cvetače se dejansko ne spreminjajo.
- Sveža zelenjava izven sezone je veliko dražja od zamrznjene zelenjave.
- Pri pripravi zamrznjene zelenjave ni nič zapletenega.
- Sam proces kuhanja ne vzame veliko časa.
Zato so ti izdelki zelo priljubljeni med prebivalstvom.. Zelje se uporablja pri vsakodnevnem kuhanju, hranjenju dojenčkov in prehranjevanju med dojenjem, za pripravo jedi za sladkorne bolnike in samo starejše.
