Brusnice ali hren? Najboljši recepti za kislo zelje!

Mariniranje zelja samo ni težko in ne traja veliko časa. Ampak vsi radi jedo hrustljavo, dišeče in rahlo začinjeno zelje.

Kislo zelje je dobro kot samostojna jed kot prigrizek za pijačo, v različnih solatah, vinuigretih, kot dodatek k mesu, ribam in krompirju.

Obstaja veliko načinov za dekapiranje zelenjave, obstajajo klasični recepti, kot tudi metode kuhanja zelja z različnimi dodatki.

Kako pripraviti zelenjavo?

Da bi zelje resnično okusno, morate posebno pozornost posvetiti marinadi. Toda najprej je vredno razmisliti, kakšne vrste dekapiranja obstajajo.

Klasični načini

Klasične metode luženja vključujejo:

1. Zelje s korenjem. Sestavine so fino narezane, zmešane, dane v kozarce in napolnjene s slanico.
2. Gruzijščina. V tem primeru je zelenjava narezana na kvadrate, dodana sesekljana pesa in korenje. Nato sestavine zložimo v kozarce v plasteh in nalijemo s slanico.
3. V korejščini. Naslov se razreže na 4-8 delov in se nekaj dni napolni s slanico. Nato se nasoljena zelje namaže z mešanico grenkega popra in česna.

Za hitro kuhanje

Več načinov za takojšnje zelje:

1. Možnost "takoj na mizo". Zelje in korenje, drobno sesekljano in zmleto s soljo. Potem nalijte marinado. Lahko jeste skoraj takoj.
2. Vroča pot. Drobno sesekljano zelenjavo prelijemo z vročo marinado. Po ohlajanju je marinada pripravljena za jesti.
3. Možnost "na dan". Zelje, narežemo na kvadratne kose, korenček podrgnemo na grobo Rende. Vstavite kozarec, nalijte marinado. Nato se kozarec tesno zavije in pusti, da se ogreje za en dan.

Predpogoj za hitro kuhanje zelja - dodatek v marinadi s kisom.

Kateri razred in kdaj izbrati?

Če želite marinirati, morate vedeti nekaj njegovih trikov:

1. Za belo in rdeče zelje je primerna hitra metoda kuhanja.
2. Peking je najbolje mariniran "v korejščini". Kar se tiče Bruslja, ker je marinirana s celotnim kochanchikijem, to zelje ni rezano, ko je marinirano na "en dan" in bo trajalo približno 3 dni, da ga pripravimo.

Marinirni recepti

Z brusnicami

Izdelki:

• 2 kg zelja.
• 40 g brusnic.
• 1 žlica. sladkorja
• Pol skodelice rastlinskega olja.
• 1-2 korenje.
• 1 žlica. sol.
• Pol skodelice kisa.
• 1 liter vode.

Navodila za kuhanje po korakih:

1. Zrežemo zelje in ga postavimo v globoko posodo.
2. Korenje je običajno naribano.
3. Za marinado se mešajo voda, sol, sladkor in rastlinsko olje. Vse goreče je. Počakati moramo na trenutek, ko tekočina zavre. Vendar ga je treba občasno mešati. Ko dodamo kis in začimbe.
4. Mešano zelje in korenje, dodano jagode. Morali bi biti malo, tako da bo okus končnega jeda postal rahlo začinjen.
5. Zelje zalijemo z marinado, potisnemo na vrh in pustimo, da stoji dan ali dva.

Video recept za kislo zelje z brusnicami:

Z ingverjem

Ta recept zahteva:

• 1 kg belega zelja.
• 1 pod čilijem.
• 1 kos korenine ingverja velikosti 5 cm
• 3 korenje.
• 1 liter vode.
• 2/3 skodelice riževega kisa.
• 2 žlici. sojino omako.
• 2 žlici. rastlinska olja.
• 1 žlica. groba sol.
• 2 žlici. sladkorja
• 1 žlica. semena koriandra.

1. Rezano zelenjavo. Veliki česen. Zelje se narežemo na kvadratke 2 cm, drobno narezemo čili.
2. Ingver in korenček sta naribana. Korenček se stlači v slamice.
3. Korijander, preden ga položite v malto za mletje, je treba v ponvi rahlo segreti.
4. Za marinado pomešamo vodo, kis, sojo s sladkorjem, čili papriko, ingver, sol in česen.
5. Spread na bregovih zelje kisle marinade in postavi v hladilnik.

Kislo zelje vsebuje vitamine, kot sta B9 in C.

Poleg tega vsebuje tudi koristne elemente v sledovih - kalij, baker in organske kisline. Več o koristnih in škodljivih lastnostih kislega zelja preberite tukaj.

Z citronsko kislino

Namesto kisa se lahko doda citronska kislina.. Izberite kateri koli recept, ki vam ustreza, in namesto kis dodajte kislino. Primeren je za ljudi, ki ne sprejemajo kisa ali ga fizično ne prenašajo.

Z enakim uspehom lahko uporabite sveže stisnjen limonin sok.

Video recept za kisanje zelja s citronsko kislino:

S hrenom

Izdelki za kuhanje:

• 2,5 kg zelja.
• 5 kosov paprike. Če je rdeče, bo zelje bolje izgledalo.
• 2 glavi česna.
• 200 g hrena, lahko in še več (za amatere).
• 2 korenje.
• Pol skodelice 9% kisa.
• Pol skodelice sladkorja.
• 2 žlici. sol.

1. Najprej razrežite vsa živila. Zelje se seseklja, korenje se nariba, česen mleto, hren naribamo, poper narežemo na trakove.
2. Vse je pomešano in razporejeno v veliko posodo ali emajlirano vedro. Dodajo se tudi sol, kis in sladkor. Vse je dobro mešano, ne priminaya.
3. Potem dal zelje na bregovih, rahlo rammed. Ločen sok se tudi polije v kozarce. Vse banke so nameščene v hladilniku, po enem dnevu lahko jedete zelje.

Z rozinami

Pomanjkljivost jedi z rozinami je, da ne bo deloval dolgo časa.

Pripravite:

• 2 kg zelja in pol funta korenja.
• 2-3 stroke česna.
• Pol skodelice rastlinskega olja.
• Sladkor - pol skodelice.
• 1 žlica. sol in 1 žlica. 9% kisa.
• 1 žlica. rozine.

1. Po rezanju zelja, česna in korenja so vse sestavine pomešane. Tukaj dodamo oprane rozine.
2. Kuhana marinada, na koncu kuhinjskega olja se doda s kisom.
3. Vso zelenjavo napolnimo z marinado in pustimo 6 ur na toplem.
4. Nato vse počisti v hladnem prostoru.

Rok trajanja zelja z rozinami je 48 ur.

Serviranje jedi na mizi

• V Rusiji je običajno služiti zelje vodki. To je popoln prigrizek za to alkoholno pijačo. Lahko ga napolnimo z oljem in svežo čebulo.
• Marinirana zelenjava se doda različnim solatam, od katerih je najbolj priljubljena vinaigrette.
• Dobro se slaže z mesnimi in ribjimi jedmi, jedmi iz krompirja.
• Dodamo dodano kislo zelje in juhe, boršč in juho z zeljem brez te pomembne sestavine.

Zaključek

Tako bo to zelo okusno jed bo vedno na mizi, tako v vsakodnevnem kot prazničnem. Če sledite celotnemu zaporedju kuhanja, se lahko tudi začetnik pohvali s sposobnostjo kuhanja odličnega kislega zelja.

Oglejte si video: ČAJ ZA JAČANJE MOKRAĆNOG MJEHURA I PROTIV INKONTINENCIJE!!! (November 2024).