Razlike med cilantro in baziliko ter koristne lastnosti in značilnosti uporabe zelišč

Cilantro in bazilika sta začinjena dišavna zelišča, ki jih je mogoče zlahka gojiti ne samo na dacha, ampak tudi doma na okensko polico.

Bazilika je ena izmed koristnih rastlin med zelenjem. Vsebuje vitamine A, B, C, PP, kot tudi eterična olja: eugenol, linalool, estragol in limonen.

Cilantro odstrani toksine iz telesa, škodljiv holesterol, znižuje raven krvnega sladkorja in normalizira krvni tlak. Ta zelena pomaga hitro prebaviti težka živila, izboljša prebavo in pomaga izboljšati počutje med depresijo.

Cilantro se lahko uporablja za napenjanje in nastajanje plina. Razmislite o tem, kako se razlikujejo, kakšna je njihova korist in škoda, kako se lahko uporabijo.

Je enako ali ne?

Cilantro (koriander) in bazilika sta povsem drugačna, čeprav imata veliko skupnih zelišč. Cilantro (koriander) je enoletna rastlina rodu Coriander iz družine Umbrella. Listi koriandra se imenujejo cilantro.. Basil pripada tudi jagnjetovi družini.

Zakaj so rastline zmedene?

Obe rastline sta začinjena zelišča, ki se pogosto uporabljata pri kuhanju. Imajo svetel bogat pikanten okus, zato se včasih zamenjujejo.

Kaj se razlikuje po videzu?

Basil je grm do 80 centimetrov visok. Listi dolgi do tri centimetre imajo barvo od svetlo zelene do temno vijolične. Na vrhu rastlinskih listov tvorijo socvetja do 35 centimetrov. Pecelj koriandra doseže višino 70 centimetrov. Listi koriandra so oblikovani kot peteršilj. Plod je trdno bež ali rjavo seme. Včasih lahko zamešate zelene liste bazilike in koriander.

Kako jih ločiti? Listi cilantra niso enaki vzdolž stebla: nižji imajo snope, zgornji pa rastejo prav na steblu. Listi bazilike so grobi in jajčasti.

Uporaba in kemična sestava

Bazilika

Pecelj in listi bazilike vsebujejo eterično olje kafra (od 3,5 do 5%). Basil vsebuje tudi vitamin C (18 mg na 100 g proizvoda), A (3,15 mg), kalcij (295 mg), kalij (177 mg) in magnezij (64 mg).

• Ima baktericidni učinek, pomaga imunskemu sistemu pri boju proti virusom in bakterijam.
• Preprečuje nastanek bolezni ustne votline (krepi zobe, dlesni, odpravlja neprijeten vonj).
• Uporablja se kot izkašljevanje za bolezni dihal.
• Uporablja se pri zdravljenju akutnega in kroničnega srčnega popuščanja.
• Zdravi sluznico želodca in črevesja pri kroničnem gastritisu in kolitisu.
• V kozmetiki se eterično olje bazilike uporablja kot antiseptično in protivnetno sredstvo za ekcem, dermatitis in akne. Basil pomaga tudi pri krepitvi lasnih mešičkov in preprečuje izpadanje las.

Ponujamo vam, da si ogledate video o koristnih lastnostih bazilike:

Korijander

Plodovi cilantro vsebujejo eterično olje, katerega glavne sestavine so linalool (do 80%) in geraniol (do 5%). Listi cilantro vsebujejo tudi vitamin A (337 µg na 100 g zdravila), K (310 µg) in C (27 mg), kot tudi kalij (521 mg), kalcij (67 mg), fosfor (48 mg).

• Uporablja se pri zdravljenju bolezni prebavil. Cilantro eterično olje ima choleretic, analgetičen učinek.
  Plodovi koriandra imajo odvajalni, antispazmodični učinek, spodbujajo prebavo in povečujejo apetit.
• Uporablja se kot ekspektorans pri boleznih zgornjih dihal.
• Cilantro decoction ima baktericidne lastnosti, krepi dlesni in zmanjšuje krvavitev.
• Zmanjša pritisk, poveča strjevanje krvi.
• Uporablja se pri zdravljenju nalezljivih bolezni, še posebej v spremstvu driske.
• Čisti kri iz težkih kovin, zmanjšuje raven "slabega" holesterola in krvnega sladkorja, je del anthelmintikov.
• Zaradi svojega diuretičnega učinka cilantro pomaga zmanjšati oteklino.
• Odkopek koriandra ima pomirjevalni učinek, uporablja se pri nespečnosti, epilepsiji, depresiji.
• Zdrobljena zelena zelenjava pomirja kožo po opeklinah, zdravi rane, zmanjšuje alergije. Bujonsko kožo, ki jo prizadene gliva in ekcem.
• Zeleni koriander poveča moč, prispeva k preprečevanju prostatitisa.

Ponujamo si ogled videoposnetka o koristnih lastnostih cilantra:

Vpliv na telo

Basil, ki aktivira možgansko aktivnost, poveča splošni tonus telesa. Korijander, zlasti plodovi, ima pomirjevalni učinek. Vendar pa se lahko obe rastlini enako uspešno uporabljata pri zdravljenju večine bolezni prebavil. Cilantro zaradi bolj nasičene sestave ima širši nabor pozitivnih učinkov.

Kontraindikacije

Kontraindikacije veljajo za cilantro in baziliko.:

1. nosečnost, dojenje, otroci do tri leta;
2. motnje krvavitve;
3. patologije srčno-žilnega sistema (ishemična bolezen srca, srčni napad);
4. endokrine patologije (diabetes mellitus).

Neželeni učinki

Zaradi vsebnosti v sestavi spojin živega srebra je bazilika nevarna v velikih količinah. Ni priporočljivo, da se uporablja neprekinjeno več kot dva tedna. Cilantro je varnejša rastlina, z dolgoročno uporabo, možne so le bolečine v trebuhu in driska. Oba rastlin ni priporočljiva za uporabo v velikih količinah ob prisotnosti tromboflebitisa, krčne bolezni. Kljub očitnim prednostim bazilike in cilantra, ne smemo pozabiti, da imajo vsa zdravilna zelišča med prevelikim odmerkom škodljiv učinek.

Ali so zelišča zamenljiva?

Oba bazilika in koriander sta kombinirana z vso zeleno zelenjavo. Med seboj se zamenjujejo v poletnih zelenjavnih solatah, v juhah, omakah, v hladnih predjedih in mesnih jedeh. Bazilika in cilantro sta popolnoma medsebojno zamenljiva pri pripravi pesto omake (sesekljanim zelenam dodajte nasekljane česne, oreške, oljčno olje in zmeljemo do paste).

Za razliko od bazilike, Seme koriandra se doda testu pri pečenju kruha in peciva. Korijander se pogosto uporablja pri pripravi kumaric, marinad, kvasa in piva. Semena podaljšajo svežino mesa. Bazilika ima adstringenten, rahlo grenak okus in cilantro ima značilen, specifičen okus, ki ga vsi ne obožujejo. Poleg tega ima vijolična bazilika ostrejši in močnejši okus, za razliko od zelene. To je treba upoštevati pri zamenjavi bazilike s cilantrom v posodah.

Ali je mogoče združiti?

Baziliko in cilantro lahko kombinirate v jedi, kot so zelenjavne solate in priloge, juhe, omaka za meso in testenine. To bo obogatilo okus in povečalo korist jedi.

Če svetel vonj rastlin je neprijeten za vas, in ne želite, da jih jedo sveže, lahko segreje cilantro ali baziliko, to je, kuhamo v juho, prepražimo z mesom.

Vendar pa Ne pozabite, da imata obe rastlinici precej bogat pikanten okus, da lahko utrip glavnega okusa jedizato ne morejo preveliko odmeriti.

Bazilika in cilantro sta edinstvena začinjena zelišča z nepozabnim okusom. Zaradi bogate vsebine eteričnih olj, taninov, vitaminov in elementov v sledovih, se ta zelišča uporabljajo v ljudskem zdravilstvu, kozmetologiji in kuhanju.