Koristne lastnosti surove pese so bile znane že v antičnih časih. Tako je Hipokrat za zdravljenje okužb, vnetij in krvnih bolezni uporabljal rdečo hrust.
Danes na področju tradicionalne medicine se pogosto uporablja kot plodovi in vrhovi tega korena. In jedi iz surove pese so uspešne v domači kuhinji in celo v finih restavracijah.
Preberite več o koristnih lastnostih tega korena. Iz članka boste izvedeli, kaj je kemična sestava surovega in kuhanega pese.
Ali je mogoče jesti in kako je koristno za zdravje ljudi?
Surova pesa v prehrani - nov in nenavaden izdelek. Kulinarična obdelava (kuhanje, cvrtje, kuhanje ali pečenje) je pogostejša za osebo. Toda zmerna uporaba surove zelenjave bo znatno izboljšala zdravje. Korenina zelenjava je zaradi povečane vsebnosti saharoze sladka. Največje koristi za zdravje se lahko doseže z vključitvijo surove zelenjave v sestavo vitaminskih solat.
Kemična sestava sveže in kuhane zelenjave
Če večina zelenjave med kuhanjem izgubi večino koristnih mikrohranil in vitaminov, potem je rdeča pesa v tem primeru srečna izjema. Edina stvar, ki se nujno spremeni, je vsebnost kalorij. Surovo zelenjavo ima 40 kcal na 100 g in kuhano - 49 kcal.
Surova pesa - dietna zelenjava. Na 100 g računov izdelka za:
- 1,5 g beljakovin;
- 8,8 g ogljikovih hidratov;
- 0,1 g maščobe.
Pri kuhanju se indikatorji nekoliko razlikujejo:
- beljakovine - 1,8;
- ogljikovi hidrati - 10,8;
- maščobe - 0,0.
Tudi to koristno sadje vsebuje veliko količino makro- in mikrohranil. Skupaj 100 g surove pese vsebuje: t
magnezij - 22 mg;- kalcij - 37 mg;
- žveplo - 7 mg;
- fosfor - 43 mg;
- klor - 43 mg;
- jod - 7 mcg;
- kalij - 288 mg;
- natrija, 43 mg;
- mangan - 0,6 mg;
- fluor - 20 mcg;
- bakra - 140 mcg;
- Nikelj - 14 µg;
- Cink - 0,4 mg;
- bor - 280 mcg;
- železo 1,4 mg;
- rubidij - 450 mcg;
- krom - 20 mcg.
magnezij - 22 mg;Navedena sestava elementov v sledovih še zdaleč ni popolna. Tudi korenina vsebuje aminokisline (arginin, histidin), vlakna, folno kislino in betain, ki daje zelenjavi značilno barvo.
Na opombi. Pri kuhanju uničimo le 3 vitamine (C, B9 in B5). Tudi pod visokimi temperaturami je motena celovitost trdnih vlaken, vlaken. Ni drugih razlik v številu mikroelementov v surovi in kuhani zelenjavi.
Sveža zelenjava
Ali je zelenjava vedno dobra za zdravje ali v nekaterih primerih možna škoda? Ali je treba jesti pese surovo, koliko na dan je treba jesti za krepitev telesa in ali je koristno jesti v neomejenih količinah?
Uporabne lastnosti
To Root je naravni antioksidant, ki aktivira izločanje toksinov iz telesa, odvečna sol, škodljiv holesterol. Zelenjava krepi obrambo pred nevarno radioaktivno izpostavljenostjo in na splošno krepi imunski sistem.
Posebna dejstva o koristih surove pese.
- Obnova in obnova jetrnih celic, izboljšanje srčno-žilnega sistema.
- Krepitev kostnega tkiva.
- Z redno uporabo pese lahko izboljša vid.
- Preprečevanje adenoma prostate.
- Normalizacija menstrualnega cikla pri ženskah (tukaj lahko preberete o koristih in škodah pese za žensko telo).
- Sok iz pese bo pomagal pri slabokrvnosti (znižanje krvnega tlaka, preprečevanje krvnih strdkov).
Surova pesa pozitivno vpliva na delo vseh notranjih organov., pomaga povečati zaloge energije in povečati učinkovitost.
Surovo korenasto zelenjavo se lahko dnevno uporablja za hrano, vendar je pomembno, da se ukrep upošteva. Dnevna količina surovine ne sme presegati 200 g. V normalno prehrano je treba uvajati sveže pese.
Podrobnosti o tem, katera sladkorna pesa je koristnejša za telo - kuhana ali surova, preberite tukaj.
Kaj je škoda?
Pesa vsebuje klor, presežek katerega povzroča draženje sluznice. Simptom tega pojava je žgečkanje in stiskanje v grlu (še posebej, ko prvič jedo surovo zelenjavo). Ti znaki običajno hitro minejo. Če je proces gorenja v nazofarinksu dolg in akuten, je to simptom začetka alergijske reakcije na surov proizvod. Alergije se lahko pojavijo v obliki izpuščaja na koži, otekline nazofarinksa, oteklih bezgavk, mrzlice in zvišane telesne temperature.
Prepovedano je kombiniranje surove pese in česna, saj to povečuje obremenitev srca. V vrhovih korenine se lahko kopičijo nitrati, če zelenjava raste v okolju prikrajšanih regijah. Nitrati povzročajo zastrupitev telesa. Kopiči se na območju blizu vrhov. Torej pred jedjo ne pozabite obrezati konice.
Več o tem, koliko in v kakšni obliki je bolje jesti pesa, kot tudi kakšne koristi in škodo zaradi njegove uporabe za zdravje ljudi, preberite tukaj.
Kontraindikacije za uporabo
Pomembno je! Surova pesa lahko škoduje ljudem, ki trpijo zaradi akutnih bolezni prebavil, kot tudi notranje krvavitve. Zgaga, kolitis, gastritis z visoko kislostjo, sindrom razdražljivega črevesja, napenjanje - s takšnimi boleznimi so prepovedane jedi iz surove pese.
Toda za kombinirano zdravljenje se lahko predpišejo mikro odmerki soka pese.
V katerih drugih okoliščinah je surova zelenjava prepovedana?
- Urolitiaza, odpoved ledvic, ledvični kamni. Izdelek izzove gibanje kamnov, njihovo povečanje in uteževanje.
- Diabetes.
- Nagnjenost k driski.
- Hipotenzija. Obstaja nevarnost nenadzorovanega zmanjšanja tlaka.
- Osteoporoza (zdravilo spodbuja izločanje kalcija iz telesa).
Rdeča pesa odlično ohranja svoje koristne lastnosti med dolgotrajnim shranjevanjem. To je še posebej opazno spomladi, ko je akutno pomanjkanje vitaminov. Korenina bo odlična pomoč pri krepitvi zdravja celotne družine. Surovo pese lahko dnevno zaužije največ 200 g.
