Korenje je ena izmed najbolj priljubljenih zelenjave na naših mizah. Najpogosteje so oranžni korenčki vključeni v dnevni obrok, poleg te običajne različice pa so korenine vijolične barve.
Kako se ta korenček razlikuje od oranžne in kako raste in jo uporablja, bo ta članek pomagal razumeti.
Prav tako vam bomo povedali, kako skrbeti za takšno korenino in kakšna je njena kemična sestava. Zaradi jasnosti bodo v članku podane fotografije purpurnega korenja.
Kaj je to?
Vijolična korenje - predstavnik krovne družine. Nanaša se na iste podvrste kot oranžna korenje - Daucus carota subsp. sativus Dvoletna rastlina z dobro razvito korenino in značilnostjo za vrsto listnih listov.
Kratka zgodovina izbire
Običajna oranžna korenček je rezultat dela rejcev in je bila prvotno vijolična. Danes pridelano zelenjavo pridobivajo iz divjih sort, katerih korenine so vijolične barve. Divje vijolične korenje, najverjetneje, so bile nekoč zanimive za osebo, ne kot korenina, ampak kot vir sočnega zelenja.
Kako izgleda?
Rastlina
Vijolični korenčki imajo razpršene vrhove z značilnimi igličastimi listi sočno zelene barve. Na videz, rastlina se ne razlikuje od klasične oranžne korenček.
Korenina zelenjava
V dolžini lahko zelenjava doseže 20-30 cm, zunaj pa je korenina obarvana v svetlo vijolično barvo, v notranjosti je oranžno ali rumeno jedro. Tudi rez lahko pobarvamo v vijolični barvi, vendar v nekoliko drugačnem odtenku, kot je pri pese. Obstajajo sorte, ki imajo lahko na razrezu več barv - rumeno, oranžno in vijolično.
Kaj se razlikuje od drugih vrst?
Poleg zunanjih razlik vijolična korenček ima drugačno kemično sestavo. Koncentracija hranilnih snovi v tem korenu je večkrat višja, zato je učinkoviteje uporabljati za zdravljenje kot druge vrste korenja.
Kje raste?
Vijolična korenje v Rusiji se lahko goji povsod, kot tudi oranžno. Ta korenina uspeva v hladnem na odprtem terenu in se po zbiranju razlikuje po dobri trdnosti.
Sorta
Vijolična korenje nima toliko sort, kot je običajno, vendar je več vrst na voljo za nakup.
Zmaj
Korenovke imajo bogato vijolično barvo in rumeno jedro. Dolžina doseže 25 cm, odlikujejo jih sladki okus in visoka vsebnost vitamina A. Semena lahko kupite v specializiranih trgovinah. Cena za vrečo semen se giblje od 100-150 rubljev.
Vijolični eliksir
Koreninske rastline se od drugih sort zlahka razlikujejo po vijolično-vijolični barvi. V prerezu so trikolorni - oranžno jedro, vmesni rumeni sloj in vijolični zunanji sloj. Sadilni material je na voljo za nakup v trgovinah s tratami in vrtovi. Cena je 120-150 rubljev na vrečko.
Vijolična meglica
Plodovi tega hibrida imajo zunaj temno vijolično barvo, v notranjosti pa oranžno. Sorta je zgodnje zorenje in že 70 dni po nastanku poganjkov zraste do 30 cm v dolžino. Odporen na bolezni.
Na trgih je skoraj nemogoče zadostiti sadilnemu materialu tega razreda, vendar ga je mogoče zlahka kupiti prek interneta ali v specializiranih prodajalnah.
Stroški vrečke semen je 130-160 rubljev.
Kozmična vijolična
Zgodnja sorta. Vijolična z malinastim odtenkom, rastlinska barva je posledica tanke, svetlo obarvane kože. V tej korenček je klasična oranžna barva. Zelo sočno in hrustljavo sadje, dolg 20 cm, sadilni material lahko kupite v vrtnarskih trgovinah na spletu ali brez povezave. Cena za vrečo semen se giblje med 90-140 rubljev.
Kemična sestava korenaste zelenjave
Mineralne snovi:
- kalcij;
- magnezij;
- natrija;
- kalij;
- fosfor;
- klor;
- žveplo;
- železo;
- cink;
- jod;
- baker;
- mangan;
- selen;
- krom;
- fluor;
- molibden;
- bor;
- vanadij;
- kobalt;
- litij;
- aluminij;
- nikelj
Koristi in škoda
- Vijolična korenje je najbogatejši vir vitamina A. Uživanje koreninske zelenjave pomaga ublažiti utrujenost, izboljša vid in olajša potek določenih oftalmoloških bolezni, kot je katarakta.
- Prav tako zelenjava upočasni proces staranja v telesu, krepi imunski sistem in v kombinirani terapiji pomaga pri zdravljenju bolezni srca in krvnih žil.
- Antocianin, ki ga vsebuje sestavek, je učinkovit pri preprečevanju raka.
Vijolična korenje je lahko škodljiva v primeru individualne nestrpnosti ali zlorabe.
Priporočljivo je omejiti uživanje te zelenjave na ljudi, ki trpijo zaradi razjede želodca ali vnetja tankega črevesa.
Navodila po korakih: kako rastejo?
Purple korenje ima dokaj preproste kmetijske tehnike, in posebnosti njegove oskrbe so podobne tistim, ki se uporabljajo za oranžne korenje.
Priprava na pristanek
- Inventar. Za organizacijo postelj boste potrebovali lopato in rake. Žlebovi so lahko izdelani s posebno majhno lopato. Potrebovali boste tudi zalivalko s šobo z majhnimi luknjami.
- Tla. Najboljši predhodniki korenja so krompir, čebula, kumare. Tla morajo biti rodovitna in dobro oplojena.
- Seme. Pred sajenjem je potrebno seme potopiti za en dan - to bo pospešilo njihovo kalitev in pomagalo identificirati nevzdržno seme.
Postopek pristanka
- Datumi pristanka. V tleh semena korenja se posejejo zgodaj spomladi. Vijolične sorte imajo dobro kalivost.
- Vzorec pristanka. Semena so razporejena v vrstah v vrstah v razmikih 1-2 cm, med vrstami pa naj ostane 15–20 cm.
Nega
- Primerna mikroklima. Sajenje korenje se dobro počuti pri temperaturi + 23 + 26 in precej nezahtevne pri vlažnosti. Glavna stvar - v skladu z režimom zalivanja. Če je vreme vroče, se lahko vrhovi korenja razpršijo.
- Zalivanje. Zalivanje sajenje korenje potrebujejo toplo destilirano vodo zvečer. Vlaga naj se popolnoma vpije v zemljo brez lupin in stagnacije.
- Vrhnja prevleka. V sezoni se korenje hrani vsaj dvakrat. Prva obdelava se izvede v fazi 3-4 listov amonijevega nitrata. Drugi - po končnem redčenje, z uporabo superfosfatnih gnojil.
- Odvijanje. Ko postanejo poganjki korenja močnejši, je treba redno popuščati zemljo. Tako boste preprečili nastajanje skorje na tleh.
- Weeding. Prvo redčenje poteka po pojavu 1-2 resničnih listov. Velike sadike pustite vsaj 2 cm narazen.
- Mulčenje. Mulch vijolične korenje lahko sesekljano slamo, bo popolnoma ohraniti vlago in odpraviti potrebo, da zrahlja tla.
Pobiranje in skladiščenje pridelka
Vijolična korenje ima nižje pridelke v primerjavi z oranžnimi sortami.
- Če smo posadili vrsto zgodnjega zorenja, lahko pridelek pospravimo sredi poletja.
- Sorte povprečnega obdobja zorenja se odstranijo po 80-110 dneh od trenutka nastanka.
- Vijolične korenje pozne zrelosti se pobere jeseni, v prvih dveh tednih septembra, v suhem vremenu.
Pridelek je treba hraniti v hladnem, dobro prezračenem in suhem prostoru, v katerem ni dostopa do glodalcev in škodljivih žuželk.
Seznam napak in kako se jim izogniti
- Zguševalni pristanki. Za vijolično korenje je značilna dobra kalivost, zato ni treba sejati sejalnice debelo. Nastali poganjki morajo biti redčeni pravočasno.
- Nepravilno namakanje. Neuspeh namakalnega režima vodi do deformacij in razpokanih plodov, zato se morate strogo držati priporočene sheme.
- Uvajanje svežih ekoloških proizvodov. Korenje ne gnojite s svežim gnojem. Presežek dušika poškoduje rastlino.
- Sajenje semen v težkih tleh z visoko kislostjo. Tla za sajenje korenja morajo biti skrbno pripravljena, pri čemer morajo biti vsi kazalniki uravnoteženi.
Bolezni in škodljivci ter njihovo preprečevanje
Vijolična korenček ima visoko odpornost na bolezni in napade škodljivcev.zato je pri gojenju katere koli sorte preprečevanje zelo učinkovito.
- Fomoz. Bolezen prizadene korenine, pokrite so s črno rjavimi madeži z belim cvetom. Dušikovi dodatki pomagajo preprečevati bolezen.
- Bela gniloba. Plodovi, ki so oblepljeni s to boleznijo, postanejo mehki in prekriti z belim cvetom. Bolezen se zdravi s kalijem.
- Korenček leti. Poškoduje korenine, vrhovi pa prevzamejo bronast odtenek. Da bi preprečili napad škodljivcev bo pomagalo pravočasno čiščenje plevela, in da se znebite žuželke, korenje se zdravijo z insekticidnimi zdravili.
Kako uporabljati?
Pri kuhanju je vijolična korenček našla enako uporabo kot njena oranžna različica.:
- Root zelenjavo lahko kuhamo in dušimo.
- Pečemo in paro.
- Uporabljajte za sladice.
- Uporabite sveže.
- Zelenjava je odlična za kuhanje marinad in sokov.
- Lahko se uporablja za dekoriranje drugih jedi.
Koristne lastnosti navadnih korenje so znane vsem in pozitiven učinek pomarančnih korenin na telo je nesporno. Pomembno pa je vedeti, da lahko izredno lepe sorte korenastega korenja prispevajo k prehrani ne le estetske komponente, ampak tudi povečano vsebnost snovi, ki so potrebne za ohranjanje zdravja.
