Česen je zelo priljubljen, saj je eden izmed najbolj priljubljenih začimb. Uporablja se za marinade, kumarice, omake, solate, kotleta in veliko število jedi. Česen se uporablja v različnih oblikah: surovi in ocvrti. Številne razprave so potekale o tej temi, nekateri pravijo, da je surovi česen čista korist, pretekla toplotna obdelava pa je aroma in dober okus, vendar brez kakršne koli koristi drugi varujejo lastnosti praženega česna, ki so pozitivne za človeško telo. In kdo verjeti zdaj?
Poglejmo si vse zapletenosti uporabe česna, da bi jasno razumeli, ali je ta izdelek uporaben, kaj pomaga in kaj lahko škoduje.
Kako kemična sestava zelenjave med cvrtjem?
Zahvaljujoč raziskavam znanstvenikov je postalo jasno, da česen pozitivno vpliva na telo.:
- izloča kri, odpravlja holesterol, preprečuje aterosklerozo in debelost;
- povečuje imuniteto;
- očisti telo in iz njega odstrani toksine;
- pomaga uničiti rakaste celice in pomaga pri razstrupljanju jeter.
Poleg tega česen vsebuje fitoncide, ki ubijajo mikrobe in bakterije ne samo v telesu, ampak tudi v okolju.
Odvratni vonj iz ust po zaužitju in razdražena črevesna sluznica se nadomestita z veliko sestavo vitaminov B, ki so potrebni za centralni živčni sistem, žveplo in mangan, ki pomagajo, da se kalcij absorbira v telesu.
Za razliko od surovega, praženi česen izgubi poseben vonj in nekatere lastnosti, uniči se majhna količina eteričnih olj, na splošno pa ostaja učinkovit borec proti boleznim. To ni presenetljivo toplotno obdelan česen postane bolj kaloričen kot surov, vendar v nobenem primeru ne škoduje sliki, saj so encimi, ki jih vsebujejo, dejavno vključeni v delitev maščob.
Škoda in koristi za človeško telo
Kaj je koristen izdelek?
Dejstvo, da praženi česen nima močnega vonja in neprijetnega naknadnega okusa v ustih, narekuje, da ga simpatiziramo. Vendar obstajajo bolj tehtni razlogi. Na primer, česen je v top 5 izdelkov, ki ne samo ne izgubijo, ampak tudi povečajo njihove pozitivne lastnosti.
Nekatere koristne lastnosti predelanega česna:
- praženi česen očisti črevesje pred škodljivimi strupi in fiksira imunski sistem;
- upira zakisljevanju telesa;
- krepi presnovo, kuri maščobe, odstranjuje odvečno tekočino;
- ubija klice in bakterije;
- se bori proti radikalom in rakavim celicam.
Redno uživanje praženega ali pečenega česna pripomore k izboljšanju mikroflore prebavil, odpravljanju toksinov in par dodatnih kilogramov.
Prav tako lahko praženi česen zmanjša raven slabega holesterola v krvi in s tem prepreči nastanek aterosklerotičnih plakov. Vendar pa je vredno razumeti, da česen začne le postopek in Koristi izdelka so opazne že nekaj mesecev, vendar ne večpo dvigu holesterola v prejšnje stanje.
Ponujamo si ogled videoposnetka o prednostih praženega česna:
Kakšna je škoda za zdravje?
Kot vse ostalo v našem svetu, ima praženi česen tudi drugo stran kovanca. Kljub velikemu številu uporabnih lastnosti ima več negativnih, na primer škodljivih učinkov na človeške možgane.
Česen vsebuje sulfonil-hydrosilic ion, ki prodre v možgansko kri in je strupen za višje sesalce.
Zahvaljujoč dr. Robertu Becku, lahko to zdaj ugotovimo Česen vpliva na naše možgane v negativni smeri. Ugotovil je, da je oseba, ki uživa česen, imela počasnejšo reakcijo kot nekdo, ki ni jedel česna. Poleg tega zastrupitev možganov s česnom naredi osebo občutek šibkega glavobola, nelagodja med delom, odsotnosti in nepazljivosti.
Če povzamemo, lahko navedemo, da praženi česen:
- Negativno vpliva na delovanje možganov, kar vodi do motenj, počasnih reakcij in glavobolov.
- Pomaga pri preprečevanju bolezni in je naravni antibiotik.
- Na kratko zmanjša holesterol.
- Uporablja se za preprečevanje raka.
- Lahko zmanjša pritisk in ugodno vpliva na srčno-žilni sistem.
Kontraindikacije za uporabo
Toplotno obdelan česen ima več kontraindikacij za nekatere bolezni.. Zaradi prej omenjenega sulfanil-hidroksilnega iona povzroča zaspanost in letargija pri ljudeh. In zaradi dejstva, da draži sluznice, ni priporočljivo uporabljati pri gastritisu, kolitisu in hemoroidih.
Kako se prijaviti za zdravljenje?
Dejstvo, da praženi česen ne pomaga osebi v boju proti bolezni, je stereotip. Da bi pomagali izboljšati črevesje, znižali holesterol in povečali imuniteto, je priporočljivo jesti 6 klinčkov praženega česna vsake 3 dni.
Med drugim uporaba 6 rezin na dva dni pomaga pospešiti presnovo in celo majhno izgubo teže. Rezine lahko razporedite na rezino črnega kruha in uporabite to orodje zjutraj pred zajtrkom.
Da bi povečali hitrost razstrupljanja telesa, je nujno upoštevati režim pitja - vsaj 2 litra vode na dan.
Kako narediti rezine?
V pečici
Pripravite česen v pečici, kot sledi:
- Pečico predgrejemo na temperaturo 180 stopinj, vzporedno očistimo glavo iz školjk in pustimo najbolj gosto, ki je v bližini samega česna.
- Odrežite vrh glave.
- Napolnite glavo z oljem in soljo malo (neobvezno).
- Vzemite folijo in zavijte česen v obliki vrečke, kot sladkarije.
- Zaradi teh ukrepov se bo česen kuhal v lastnem soku in postal bolj dišeč. Pripravljene vreče je treba dati v pečico 40 minut. Pripravljenost je določena z običajno zobotrebo, česen mora biti mehak in enostavno odlepljen.
V ponvi
- Pri pečenju se rezine olupijo in mletje v mlinu za česen ali z običajnim nožem.
- Medtem se ponev nalije z oljem in segreje do vrenja, nato pa se česen položi na površino ponve in ocvrti do zlato rjave barve.
- Na samem koncu bi morali končni izdelek položiti na prtiček, tako da se v njem absorbira odvečno olje.
V mikrovalovni pečici
Zelo redek način kuhanja, vendar je vredno vedeti. Gre za cvrtje v mikrovalovni pečici.
- To bo zahtevalo posode iz posebnega stekla ali keramike. Pred kuhanjem je treba rezine zmešati z nekaj žlicami olja, kasneje pa jih postaviti v pečico 1-3 minute (odvisno od nastavljene moči in vrste mikrovalov).
- Končni izdelek mora biti hrustljav in ne grenak, saj bo, ko bo kuhan, česen postal zelo grenak.
Za shranjevanje izdelka lahko uporabite izolirane steklene posode pri sobni temperaturi ali celo v hladilniku.
Kako pogosto uporabljate izdelek za obnovitev?
Da ne bi pretiravali ali obratno, morate imeti urnik zaužitja česna. Pražen česen je priporočljivo jesti vsakih 2-3 dni, pomagal vam bo izboljšati zdravje in prikrajšati nekatere probleme, ki so že bili omenjeni. Če govorimo o količini zaužite hrane, potem bi bila najboljša možnost, da uporabite 6 klinčkov praženega česna naenkrat.
Kljub vsemu se posvetujte z zdravnikom o uživanju česna (v kakršni koli obliki) v hrani, za nekatere bolezni pa se lahko poslabšate samo zaradi svoje nevednosti. Poskrbite za svoje zdravje in zdravje vaših najdražjih!
