Kuhanje rozin doma

Posušeno grozdje se imenuje rozine. Od velikega števila suhih sadnih rozin, morda najbolj priljubljena in okusna poslastica.

V kuhanju se pogosto uporabljajo rozine, ki jih lahko dodamo v prve, druge jedi in sladice.

Plus suho grozdje, saj prihrani 70-80% vitaminov in 100% elementov v sledovih.

In neverjetno je koristen:

• bo pomagalo, če imate težave s črevesjem, pljuči;
• Motnje CNS;
• bolezni srca;
• ozdravi anemijo;
• aktivira ledvice, jetra;
• boju proti letargiji in razdražljivosti;
• bo videl.

Koristi rozin so ogromne, zakaj ne založite tega izdelka, da ga posušite?

Na naši spletni strani preberite tudi, kako sušiti hruške.

Izvedite, kako sušiti čebulo.

Ne pozabite prebrati, kako shraniti mint: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/myata.html

Izbira grozdja za sušenje

Ne glede na to, s katero metodo boste posušili grozdje, ga morate pravilno izbrati.

Za to fit nedotaknjene zrele plodove dobre sorte. Bolje je, če je sladko seme brez semen.

Način sušenja grozdja

Obstaja več načinov, kako priti do rozin. To je alkalna, klasična (na soncu), srednjeazijska (v senci) in sušena v električnem sušilniku.

Alkalna metoda

Za pridobitev rozin s to metodo bo potrebna voda (liter), apno (10 gramov) in pepelika (20 gramov). Te sestavine so pomešane in kuhane.

V tej mešanici je potrebno 9-10 minut spustiti grozdje, nato ga temeljito sprati.

Za rezultat, da vas prosim, morate zapliniti s pomočjo žvepla kraj sušenja vinske trte (v razmerju 4 kilogramov prihodnjih rozin in gramov žvepla).

Za sušenje uporabite vsa mesta, ki jih je mogoče prezračevati. Pod trto dal jedi, ki bo padla posušeno suho sadje.

Posušen Yaboki pozimi je Božji dar. Naučite se enostavnih metod za sušenje jabolk.

Osnovna pravila za sušenje lešnikov v pečici, preberite povezavo: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/lesnye-orehi.html

Kako narediti rozine na soncu

Za sušenje grozdja s pomočjo sonca je pomembno zagotoviti, da na izbranem grozdju ni gnilobe in umazanije. Nato ga je treba razgraditi na kakršenkoli prikladen način (rešetke, pladnje, papir), položiti pod sončne žarke in obrniti enkrat na tri dni.

Če imate svoj vinograd, lahko prenehate z zalivanjem nekaj tednov pred pobiranjem trte.

Srednjeazijsko sušenje

Na vzhodu in v Aziji menijo, da je treba rozine posušiti le v senci. V ta namen gradijo prostore iz gline, kjer ustvarjajo veliko lukenj za prezračevanje. Obstajajo grozdi in mesto.

Posebnost te metode je sposobnost rozin, da ohranijo svojo prvotno barvo in obdržijo vse vitamine.

Takšne prostore, mimogrede, tudi fumigiramo z žveplom (običajno približno eno uro).

Domače rozine v električnem sušilniku

Ampak, če nimate velikih prezračevanih prostorov in želite kuhati rozine, je ta metoda odlična za vas.

Električni sušilniki ne potrebujejo velike količine grozdja in so enostavni za uporabo.

Kateri sušilnik je boljši

Med vrstami oddajajo infrardeče in konvektivne.

Sušilniki prve vrste, čeprav dražji, so veliko bolje posušeni zaradi prodora infrardečih žarkov v zelenjavo, sadje in druge proizvode. Tam jih absorbira tekočina in proces sušenja je hitrejši.

Konvektivni sušilniki lahko izsušijo vlago le iz površinske plasti izdelkov in močno poslabšajo proces sušenja.

Hitrost sušenja izdelkov je odvisna od moči naprave (bolj, hitreje). Toda stroji z visoko močjo imajo slabost - delujejo glasno.

Na pladnje je mogoče dovajati zrak od spodaj navzgor (na voljo v nizkocenovnih modelih.

Slaba stran je, da je potrebno spremeniti spodnjo in zgornjo paleto) in enakomerno porazdeliti (v napravah dražje. Tukaj se vse ravni prilegajo prave količine zraka).

Zmogljivost sušilnika je določena s številom pladnjev za sušenje. Običajno od 3 do 8. Več palet, hitreje boste obvladali sušenje.

To se zgodi iz plastike in kovine. Plastika, seveda, lažje in lažje za prevoz, kot tudi boljše sušenje. Konec koncev se kovina pogosto segreje in samo "odvzame" zrak iz izdelkov.

Varnost sušenja je prisotnost funkcije samodejne zaustavitve naprave v primeru pregrevanja. To bo znatno podaljšalo življenjsko dobo naprave in ne bo omogočalo požara.

Postopek sušenja s sušilnikom

Da bi dobili rozine iz grozdja, je bolje uporabiti sušilnik za zelenjavo in sadje. To bo pospešilo postopek (v primerjavi z drugimi metodami sušenja) in ohranilo koristne lastnosti sadja.

Za električne sušilnike je bolje vzeti brezenno grozdje. Najprej se znebite poškodovanih ali razvajenih jagod, nato pa obrežite najdaljše veje - medtem ko naj jagode ostanejo na majhnih vejah.

Od dveh kilogramov grozdja dobite okoli 450 gramov kakovostnih rozin.

Naslednji korak bo blanširanje grozdja. To naredimo tako, da dodamo sode (5 gramov) v vrelo vodo (v litru) in v njej pustite grozdje pet sekund. Nato sperite s hladno vodo.

Ta postopek vam omogoča, da očistite jagode iz majhnih usedlin pred pojavom "mreže" - to bo znatno zmanjšalo proces sušenja.

Če vam ta metoda ni všeč, obstaja še ena. Za to morate očistiti grozdje, se znebite vej in operite jagode z vodo. Nato jih je treba položiti v plitko posodo in rahlo prebiti.

Jagode razvaljamo na posebne pladnje in ne pozabimo vsako uro zamenjati palete. Po 7 urah izklopite aparat in pustite, da se ohladi.

Naslednja faza bo trajala 8 ur, za velika grozdje pa še ena.

Po določenem času izklopite električni sušilnik in odstranite pripravljene suhe rozine. Čeprav je trajalo veliko časa, pa vas bo videz izdelka prijetno presenetil.

Na naši spletni strani preberite enostavne in učinkovite načine sušenja slive.

Izvedite koristne lastnosti posušenega dona s klikom na povezavo: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/kizil.html

Zakaj je bolje, da sami posušite grozdje

Sušenje grozdja doma ima več nespornih prednosti:

• Na podlagi vašega okusa lahko samostojno izberete sorto grozdja;
  
• Zagotovili boste, da je izdelek visoke kakovosti in čist;
  
• če gojite grozdje, je mogoče ohraniti in jesti celoten pridelek - nekaj svežega, nekaj v obliki rozin;
  
• to, kar ste sami pripravili, je vedno okusnejše;
  
• Lahko izberete in nadzirate, koliko suhega (ali mehkega) grozdja želite prejeti.

Oglejte si video: Peka potice, dobra stara domača orehova potica, potica making. (November 2024).