METODE SUŠENJA HRUŠK DOMA

Če hruške zorijo v vašem vrtu ali včasih pridobite več kilogramov teh okusnih in zdravih plodov, lahko resno razmišljate o njihovem obiranju za zimo.

Seveda lahko kupite že pripravljeno suho sadje. Toda v tem primeru njihova kakovost ni zagotovljena.

Proizvajalci na žalost ne uporabljajo vedno kondicioniranih sadežev; v skupni masi so pogosto poškodovani in celo umazani plodovi.

In da bi jih naredili tržne proizvajajo dodatne (in ne vedno koristne za zdravje) predelavo, in celo odtenek.

Eden najstarejših dokazanih načinov za pripravo zimskega sadja je sušenje. To je preprosta stvar, ki je povsem dostopna vsem.

Sušenje hrušk je lahko na prostem na soncu, v plinski ali električni pečici, električnem sušilniku in celo v mikrovalovni pečici.

Hkrati je za dosego kvalitativnega rezultata potrebno opraviti vse faze sušenja.

Najbolj primerne hruške za sušenje so trde in rahlo nezrele. Njihovo meso mora biti gosto, ne zelo sočno, dobro je, če vsebuje "kamnite celice", tj. trdne madeže.

Bolje je, da v hruški ni veliko semena, ampak sama semenska komora zavzema malo prostora. Ni priporočljivo sušiti sadja viskozno po okusu, ne bo vam všeč njihov okus.

Priporočljivo je, da so sladke poletne ali zgodnje jesenske sorte s srednje velikimi plodovi. Čeprav je za pridobitev sladkega sušenja v procesu njegove priprave mogoče dodati sladkor.

Za pripravo suhega sadja so zelo primerne sorte kruha, kot so “Klappov ljubimec”, “limona”, “gozdna lepota”, “Victoria”, “Zaporozhskaya”, “Ilyinka”, “Bergamot”, “Aromatnaya”.

Pokazali vam bomo, kako doma sušiti lešnike.
Tudi tukaj preberite, kako sušiti dren.
Značilnosti sušenja slive v električnem sušilniku: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/slivy-v-domashnih-usloviyah.html

Predobdelava hrušk pred sušenjem

Če se odločite za sušenje hrušk, poskusite to storiti brez polaganja polic. Žetev hruške se ne sme shranjevati več kot dva dni, ker postopoma se zmehčajo in postanejo neprimerni za sušenje.

Postopek priprave hrušk za sušenje je enak, ne glede na izbrani način sušenja (zrak na prostem, pečica, električna pečica s konvekcijsko pečico itd.).

Za začetek, kuhajte vodo v ponvi ali posodi. Če hruške niso sladke, dodajte malo vode v vodo.

Sortirajte sadje po stopnji zrelosti, odstranite poškodovana območja, jih operemo s tekočo vodo.

Gnili plodovi, zamrznjeni ali poškodovani zaradi bolezni ali škodljivcev, niso primerni za sušenje. zato jih močno zavržite.

Čisto in suho sadje se potopi v vrelo vodo in kuhamo 10-15 minut, odvisno od tega, ali sta zrela ali zelena, vendar le, dokler niso mehka.

Pustite, da se hruške popolnoma ohladijo. Nato jih narežite na rezine in jih položite na posodo, v kateri se bodo posušile.

Velike hruške in dicky imajo lastne nianse v pripravi

Velik plodovi so običajno narezani na rezine debeline približno 1 cm, srednje razrezane na pol ali v štirih. Da se ne bi zatemnili na prostem, so jih potopili v 1% raztopino citronske ali vinske kisline. Rezine pobijemo v vreli vodi 5-7 minut.

Divje trave se poberejo, ko padejo z drevesa, položijo v škatlo ali vedro in počakajo, da se sadje potemni in koža postane rjava. V tem primeru postajajo hruške slajše in dišeče, nekaj hrapavosti in grenkobe izgine.

Koža na hruškah se običajno ne očisti (izjema - še posebej trda prevleka), jedro pa se ne odstrani. Menijo, da imajo take hruške bolj zanimiv okus. Toda, če nameravate sadje uporabiti kot kozmetiko, kot grmičevje ali masko za obraz in telo, jih je treba očistiti lupine in semena.

Posebnosti sušenja česna lahko izveste doma na naši spletni strani.
Posušene čebule bodo cenile pozimi, vse hostese. Kako sušiti čebulo, podrobneje se učimo s klikom na povezavo: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/luka.html

Naravno sušenje hrušk

Pladenj za pečenje, pladenj z rezinami hrušk ali sito naj se položi v mirnem, brez vetra prostoru, dobro osvetljenem s soncem, stran od cest in prahu.

Poskusite namestiti posodo z nagnjenimi hruškami, tako da bodo zagotovile najdaljšo možno razsvetljavo. Dober izhod za prebivalce zasebnega sektorja - strehe hiš.

Hruške je treba sušiti na soncu dva dni. Ponoči se "polizdelek" očisti v hiši, predhodno prekrit s plastično folijo.

Po dveh dneh se plodovi prenesejo v senco in posušijo še 2-3 dni. Za enakomerno sušenje je treba hruško občasno obrniti.

Polovica kosov posušenih hrušk, nekateri lastniki so stisnjeni v tanko plast, ki jih stisne z dvema ploščama. Potem napet na nit in končno posuši.

Da ima posušen proizvod dobro barvo in boljše skladiščenje, se včasih v procesu sušenja uporabi raztopina žveplove kisline ali zaplinjevanje s žveplenim plinom. Ampak za to potrebujete posebne objekte in skladnost z varnostnimi predpisi, ker vdihavanje tega plina ne more.

Kako sušiti hruške v pečici

Ker vreme ne dopušča vedno sušenja sadja na prostem, sončna svetloba se lahko uspešno nadomesti z enotami, ki so na voljo v vsaki moderni kuhinji, kot so pečica, električni sušilnik ali mikrovalovna pečica.

V pečici hruške posušimo na pekač, v eni plasti, najprej pri temperaturi 55-60 stopinj.

Tako se izognemo razpokanju lobel in lupljenju kože. Po dveh urah se temperatura dvigne na 80 stopinj.

Potem, ko se plod začne zmanjševati, se temperatura ponovno zniža na 55. To je končna temperatura sušenja.

Čas tega postopka je odvisen od velikosti izvornega materiala: za sušenje celotnih hrušk potrebujete 18-24 ur, rezine pa so pripravljene v 12 do 16 urah.

Kaj bi Clematis dobro skrbelo za gnojila. Vse o gnojilih za Clematis preberite na spletni strani.
Ugotovite, kaj storiti, če so listi s krvavicami rumeni: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/klematis/bolezni-i-vrediteli.html

Kako sušiti hruške v električnem sušilniku in mikrovalovni pečici

V električnem sušilniku, ki je sestavljen iz več plasti rešetk, je mogoče sušiti večji del hrušk čez noč.

V tem primeru sadja ali kosov tudi ni treba obrniti, vse je zagotovljeno s tehnologijo: pladnji so enakomerno pihani s toplim zrakom.

Sušenje hrušk v mikrovalovni pečici je eden od najhitrejših načinov za njihovo kuhanje. Vendar niso vsi odobreni. Ta postopek traja največ dva do tri minute na obrok.

Najpomembnejša stvar je preprečiti, da bi se plodovi izsušili ali jih celo spremenili v neprimerne žerjavice. Operemo in narežemo na rezine ali kocke hruške, brez jedra, položimo na krožnik, predhodno prekrit s kosom bombaža ali lanene tkanine.

Programirajte mikrovalovno pečico za 2,5 minute in 200 vatov. Če ugotovite, da v tem času hruške niso popolnoma suhe, jih pol ure postavite v mikrovalovno pečico.

Pravilno posušeno sadje se pri zvijanju ali stiskanju ne zlomi; so mehke in elastične, s prstom pritisnjenim na njih vzmet. Trde hruške so le v enem primeru: če ste popolnoma posušili nezrelo sadje ali mrhovina.

Do naslednjega žetve ...

Posušeno sadje lahko shranjujete v stekleno ali leseno posodo, ki je tesno zataknjena in zaprta, in jo lahko polijete v platneno vrečko in jo postavite v suho omarico. Seveda ne smete pozabiti na zimske zaloge: lahko so vlažne, plesni ali celo pokvarjene.

Obstaja tudi nevarnost pojava žuželk ali ličink sadnega moljca, ki lahko uničijo okusno poslastico.

Da bi to preprečili, vsaj enkrat mesečno pregledajte sušilnik, ne bo odveč, da ga pretresete na pekač in ga ponovno posušite v pečici pri 50 stopinj.

Med dolgotrajnim shranjevanjem se hruške sušijo in strdi. Pred uporabo jih postavite v ogreto pečico, nasičeno s paro (lahko postavite posodo z vodo) ali jo nekaj časa držite na parni kopeli. Posušeni plodovi se ponovno kuhajo na pari in postanejo mehki in okusni.

Za kozmetične namene se suho sadje zmelje v mlin za kavo in shrani na suhem, temnem mestu. Kruška "prašek" s sladkorjem in cimetom se uporablja za dodajanje žit ali pite za polnjenje.

Možno je sušiti hruške na različne načine, predvsem pa se odločiti in izbrati najbolj sprejemljivo metodo za sebe. In če to storite, se držite zgornjih nasvetov, rezultat bo upravičil napor. Vaša zimska miza bo veliko bogatejša, okusnejša in bolj zdrava, vaše telo pa bo precej lažje preživelo težke čase.