To je eno od prvih vprašanj, ki se začnejo skrbeti, celo izkušeni kmetje in vrtnarji, ki se najprej ukvarjajo z gojenjem buč v njihovi parceli.
Ta zelenjava je znana po svoji hranilne vrednosti in koristi pri kuhanju varne otroške hrane.
Buča je bogata vitamini in mineralizaradi česar je možna normalizacija prebave, krvni tlak, izboljšanje vida in presnove v telesu.
Naučite se sušiti buče in sušiti bučna semena iz naših izdelkov. Nekatere sorte so tako okusne in sladke, da jih je priporočljivo jesti brez toplotne obdelave.
Zahteve za sobo
Na to, ali je mogoče hraniti bučo pozimi v hišnih pogojih, preberite v našem drugem članku. Ali lahko obdržim bučo v kleti? Da ne bi izgubili dragocenih rezerv bučnih pridelkov, je treba ustvariti ugodne pogoje za dolgoročno skladiščenje. To vključuje odlično stanje kleti in kleti, pripravo zelenjave, skladnost z želeno temperaturo in stopnjo vlažnosti ter ustrezno lokacijo številnih izdelkov, s katerimi se lahko buča varno skladišči drug ob drugem.
Kako pripraviti klet za shranjevanje buč? Po potrebi povlecite čiščenje v zaprtih prostorih, temeljito očistite pred razbitinami, prahom in morebitnimi sledmi plesni.
Naslednja faza je dezinfekcija in sušenje kleti. Preverite vse vogale, tla in stene glede vlage, jih osušite in očistite površine raztopino apna ali 2% raztopina sol, da zaščitijo svoje zaloge pred škodljivimi mikroorganizmi.
Mesec pred polaganjem buč in drugih izdelkov, lahko vse površine obdelamo s škropilnico z raztopino apna in bakra ali železa.
Prostor ne sme biti zapuščen - klet bo treba prezračevati, še posebej po nanosu žveplapribližno dva dni.
Vse police, stojala in druge površine je treba sprati, očistiti in obrisati.
Lahko se porazdeli po njih suha slama ali papir v več plasteh. Kasneje bo verjetno treba večkrat spremeniti, če je vlažna. Če imate dovolj prostega prostora, nato v klet postavite nekaj škatel, napolnjenih do suhega žagovina ali pepel.
Popolnoma absorbirajo odvečno vlago in ohranjajo ugodno vzdušje za buče. Izvedeli boste lahko, kako in kdaj je potrebno na naši spletni strani zbrati bučo z vrta za shranjevanje.
Optimalni pogoji
Kako obdržati bučo za zimo v kleti? Kakšna je optimalna temperatura shranjevanja? Tako kot velika večina zelenjave, se buča raje rahlo ohladi. Najboljša temperatura Šteje se + 3-5 ° C.
Nekatere sorte se dobro počutijo pri temperaturi +10 ° C. Nekoliko nižje - in sadje lahko zamrzne, malo višje - in postopoma se bodo začeli gnilobein s tem bistveno zmanjša dovoljeni rok uporabnosti.
Kakšna je optimalna vlažnost? Vlažnost v zaprtih prostorih mora biti zmerna (70-75%), da ne bi ustvarili uničujočega okolja, v katerem bi se začele razvijati bolezni.
Precej težko je vzdrževati enakomerno temperaturo okrog kleti, še posebej, če ni vgrajena. prezračevalni sistem. Najpogosteje se pod njo nabira hladen zrak, kjer je temperatura med 0 in +2 ° C.
Kakšne vrste zelenjave in sadja so lahko, in s katerimi je nezaželeno shranjevanje buče v kleti? Buča lahko ostanite mirni z zelenjavo, ki, tako kot ona, ne marajo prenizke temperature. To so bučke, redkev, jajčevci.
Z ostalo zelenjavo je bolje, da se ne seka v istem prostoru ali da je na različnih višinah. V vsakem primeru, buče se ne sme dotikati ne z drugimi, niti z drugimi proizvodi.
Izbira in priprava sort
Katere sorte buč so najbolj primerne za shranjevanje v kleti in kleti?
Za daljše skladiščenje se izračunajo pozno zreli plodovi, ki jih lahko ločimo po močna lupina, bogat narančast odtenek in nežna, okusna kaša.
Dobro sorte muškatnega oreščka lahko ležijo v optimalnem okolju približno šest mesecev. Tipični predstavniki: "Vitamin", "Biser", "Prestrezanje", "Vita", "Muscat", "Butternat Ponca", "Testi Delaipe".
Med srednje zorenjem so primerne tudi za klet. z odlično kakovostjo ohranjanja, na primer "Zhdanna", "Golosemyannaya" in "Arabatskaya". Ti veliki plodovi imajo trdo lubje in visoko odpornost na bolezni.
Če boste kupili kupljeno bučo v kleti, potem bodite pozorni na pecelj: popolnoma odrezan rep bo ogrožal celoten plod. Postala bo nekakšen vhod za škodljive mikrobne organizme, ki jim bo omogočala razvoj pri različnih boleznih. Nikoli ne odrežite stebla pod korenom - pustite približno 8-12 cm. Ne poskušajte odstraniti repa z golimi rokami, samo z nožem.
Kako pripraviti bučo za shranjevanje v kleti? Najprej je treba izbrati najuspešnejše sadje. Razvrsti zrele buče iz nezrelihin zdravi pred prizadetimi boleznimi.
Samo odrežite območja s temnimi lisami in plesni ni dovolj: zato povečate tveganje plesni, vendar ne zaščitite zdrave zelenjave pred okužbami. Prav tako morate hraniti samo cele buče, brez razpok, izločenih škodljivcev itd.
Žetev, ki ste jih zbrali iz postelj, morate očistiti s suho brisačo in pustiti nekaj časa. posuši v temnem suhem prostoru.
Ne pozabite, da mora biti buča naravni zaščitni sloj. Zato, po obiranju, ne morete prati ali obrisati rastlin z vlažno krpo - tako boste služili le povzročiteljem bolezni.
Kako shraniti bučo v kleti pozimi? Pumpkin ni mogoče dati v kup ali hrib - poskusite urediti zelenjavo, tako da so se niso dotaknili ali kleti stene. Najboljše so na policah ali lesenih ploščadih, dobro prekritih s slamo ali pergamentom. To je potrebno, da se prepreči kopičenje odvečne vlage na koži buč.
Poleg suhe stelje boste morali občasno (enkrat mesečno). spremlja stanje sam pridelek.
Takoj ko so opazili prve znake okužbe, je bolje, da iz glavne mase odstranimo veliko zelenjavo in jo zavržemo.
Če je vlažnost previsoka, zelenjavo nežno obrišite s suho brisačo in pustite prostor odprt boljše prezračevanje.
Da ne bi odvrgli vzorca, ki je le poškodovan samo na boku, lahko območja z praskami ali udrtinami previdno odrežemo z nožem. Po tem pa je zaželeno, da buče ne ostane več v kleti ali v kleti, ampak v v hladilniku ali zamrzovalniku. Če želite izvedeti, kako zamrzniti buče v zamrzovalniku za kasnejšo pripravo jedi, lahko izveste iz našega članka. Preberite tudi koristne informacije o načinu sušenja buč za izdelavo obrti doma.
Pogoji varčevanja
Kako dolgo lahko hranite buče v kleti? Povprečje za večino buč je pol leta, čeprav je odvisna od določene vrste zelenjave. Sorte jedilnic so boljše dolgoletne, medtem ko se krmne vrste lahko shranjujejo več mesecev. Dovoljena življenjska doba je bolje, da ne presežete, tudi če je zelenjava idealna, brez gnilobe ali znakov kontaminacije.
Zelenjava bo potrebna dodatno zaščito - Lahko jih segrejemo tako, da dodamo malo bolj suho slamo in jih pokrijemo s listi časopisov ali gostim materialom. Glavna stvar je, da buče pustimo priložnost, da "dihajo", ne pa da se kopičijo odvečni kondenzati.
Načini
Kako shraniti buče za zimo v kleti? Hranite bučo bolje na stojalu polica ali paletaampak nikakor na zemlji. Pecelj vsa zelenjava bi morala pogledati navzgor in zelenjavo je treba zlagati na nekaj suhega in mehkega, kot slama. Če se bojite, da bo zelenjava stisnjena ob steno, potem jo dajte malo slame v nastalem prostoru.
Če nimate policah v sobi, je bolje, da klet opremite s preprostimi lesenimi okvirji na stojalu brez sten. Bolje je, če je lesena gladka površina. Ne pozabite na majhno plast slame ali papirja.
Buča je ena od tistih zelenjave, ki ne more stati kritične temperature.
Raje imajo zmerno vlažnost in relativno nizko temperaturo.
Znane so srednje in pozne sorte odlična kakovost ohranjanja in metode, ob upoštevanju vseh pravil skladiščenja, ležijo v kleti do pomladi.
Ne raztrosite Plodovi so popolnoma neurejeni na tleh kleti ali kleti. Za te namene potrebujete prostorne police ali palete, prekrite s slamo. Zelenjavo je najbolje obdržati na oddaljenosti med seboj in na stenah prostora.
Če boste sledili tem preprostim, a učinkovitim priporočilom za shranjevanje, boste zagotovo zagotovili zalogo zrele buče vse zime do segrevanja.
