Jesen je čas žetve. Toda pridelava ni dovolj, še vedno morate biti sposobni pravilno shraniti, saj se bodo v napačnih pogojih shranjevanja hitro izgubile odlične lastnosti - barva in aroma bodo postale suhe in brez okusa.
Najlažji in najprimernejši način za shranjevanje korenja je, da zelenjavo postavite v vrečke. Nato povejte o koristnih lastnostih korena.
Priporočila, ki vam bodo pomagala ohraniti svoje zaloge dlje: kako pripraviti zelenjavo za skladiščenje, kako preprečiti gnitje, kako jo dati v vrečke za sladkor. Tako kot možne težave, ki se lahko pojavijo med skladiščenjem.
Koristne lastnosti rastline
Korenje je zelnata dvoletnica iz družine zelene. V prvem letu življenja nastanejo užitne korenine. V drugem letu se pojavijo semena. To je zelo okusna in zdrava zelenjava, ki jo ljubijo vsi vrtnarji. Njene korenine vsebujejo veliko količino vitamina A. Korenje je lahko koristno za številne bolezni:
- z anemijo;
- z bronhitisom in astmo;
- pri boleznih srca in ožilja;
- celjenje ran;
- hkrati slabi vizijo.
Ta rastlina deluje na telo kot antiseptično, demineralizirajoče, anthelmintično, analgetično, choleretic, ekspektorans, antisclerosis. Prav tako ima stimulativni učinek na delovanje gastrointestinalne žleze.
Pravila, ki bodo pomagala ohraniti pridelek
Korenček lahko shranjujete dolgo časa, vendar preden ga shranite, morate upoštevati nekaj preprostih pravil:
- Korenje mora biti gosto in zdravo, brez poškodb, gnilih obližev ali plesni, saj lahko celo eno pokvarjeno korenasto zelenjavo med shranjevanjem okuži vse druge zelenjave.
- Če je bila žetva izvedena v mokrem vremenu, potem mora biti korenček pred polaganjem rahlo posušena, ne bo omogočila tvorbe plesni.
- Ne odlašajte s polaganjem korenin. Od trenutka, ko se pridelek prideluje do trenutka, ko je uskladiščen, ne sme preteči več kot en dan.
Ali je mogoče preprečiti gnitje?
Korenje, kot je prikazano, se lahko shrani v vreče sladkorja. Vendar je treba upoštevati, da zelenjava med skladiščenjem oddaja majhno količino ogljikovega dioksida. Če zaprete vrečke popolnoma gluhe in jih postavite v neposredni bližini, bo ogljikov dioksid začel proces gnitja in to bo pokvarilo vso zelenjavo.
Praktična priporočila
Korenasto zelenjavo je zelo enostavno shraniti v vreče sladkorja. Za sprostitev ogljikovega dioksida morate narediti nekaj majhnih lukenj ali pa vreče postaviti v pokončen položaj in ne tesno povezati. Tudi Za boljše konzerviranje lahko zelenjavo posujemo z materiali, ki vpijajo vlago:
- kreda;
- žagovina;
- lesni pepel.
Pros:
- Enostavna in priročna metoda.
- Kompaktnost.
- V primerjavi z drugimi metodami skladiščenja nastanejo manj kalijo.
Slabosti:
- Vrečke zelenjave zahtevajo redno prezračevanje, tako da se korenček izsuši in nabira vlago, kar vodi v gnitje.
- Root zelenjava v vrečah je v neposredni bližini, kar prispeva k nastanku gnilobe in njenem hitrem širjenju.
Kako pripraviti zelenjavo za shranjevanje v kleti za zimo?
Kaj morate imeti:
- Dobro prezračen in suh prostor za sušenje korenovk. To je najbolje storiti na prostem zunaj, vendar v zavetju pred neposredno sončno svetlobo.
- Vrečke za shranjevanje zelenjave v skladišču.
- Če je veliko korenovk poškodovanih območij, bo za razkuževanje potrebna nasičena raztopina kalijevega permanganata.
Pomembno je! Korenje za zaznamke bi moralo biti precej zrelo. Nezrelo sadje bo slabo skladiščeno, imelo bo neprijeten okus in preveč trdo. Pri prezrelih korenjeh je vsebnost sladkorja previsoka, da bi privabili škodljivce.
Priprava za shranjevanje:
Gomolje izvlecite iz tal z veliko mero. Ali jih izkopljejo, poskušajo ne poškodovati korenin.- Če je vreme suho, je dovolj preprosto stresanje gomolja, da je iz njega izpadlo dodatno zemljišče. Če so gomolji mokri in zelo umazani, je treba korenje oprati s toplo vodo.
- Odrežite vrhove. Najprej ga odrežemo na 2 cm od gomolja. Nato odrežite vrh korenja in vrhove še 1,5-2 cm.
- Zelenjavo posušite in raztegnite v eni sami plasti, da se posuši.
- Gomolji z gnilobo ali drugimi poškodbami obdelujejo nasičeno raztopino mangana temno vijolične barve.
Gomolje izvlecite iz tal z veliko mero. Ali jih izkopljejo, poskušajo ne poškodovati korenin.Podrobna navodila za polaganje korenaste zelenjave v embalaži za granulirani sladkor
Če želite korenje shraniti v vreče sladkorja v kleti, sledite spodnjim navodilom:
- Vzemite čisto vrečko sladkorja s prostornino od 5 do 30 kg.
- Napolnite jih s čisto, suho korenje za približno 2/3.
- Ne pritrjujte dobro, zrak mora teči za prezračevanje.
- Vrečke s sadjem postavite navpično, ne preveč blizu drug drugemu.
- Postavite žetev za zimo v klet ali klet.
- Če je v kleti visoka vlažnost, lahko korenine predhodno posujemo z drobno naribanim kredom, ker dobro vpija vlago in ne bo dovolila, da se proces gnitja začne.
- Redno preverjajte vsebino vrečk za kondenzacijo. Če se pojavi, pred sušenjem popolnoma odvezite posodo, potem pa so vreče ponovno tesno vezane.
- Pri iskanju zelenjave v kleti bo rok uporabnosti približno 6 mesecev.
Možne težave
Med shranjevanjem se lahko pojavijo naslednje težave.:
- Mehanska poškodba spodnje plasti korenaste zelenjave v vrečki z zgornjo plastjo.
- Kopičenje kondenzata na dnu vrečke in posledično gnitje spodnje plasti korenja.
- Hitro širjenje gnilobe v eni vrečki.
Priporočilo. Da bi se izognili tem težavam, lahko v vrečah naredimo več dodatnih lukenj, skozi katere bo izhlapela odvečna vlaga.
Prav tako veliko izkušenih vrtnarjev potresemo korenje z lesnim pepelom ali žagovino, da razkužimo in preprečimo širjenje gnilobe, če je v vreči nenadoma poškodovana korenska zelenjava.
Zaključek
Harvest korenje lahko shranite za zimo, tako da ostane sveža, sočna in okusna. In najbolj preprosta, in cenovno ugodno skladiščenje je postavitev korenin v vrečah sladkorja v kleti. Ne zahteva veliko truda in je zelo učinkovita. V vsakem letnem času boste vedno imeli pri roki okusno in zdravo zelenjavo.
