O koristih in načinih kuhanja rumenih žit. Kakšne slastne solate lahko naredite s koruzo, vključno s konzervami?

Corn je žito, ki izvira iz Mehike. Nekatera plemena so jo častila in veličastno praznovala njeno žetev. Imamo koruzo, imenovano kraljica polj. Pri kuhanju je eden od najbolj priljubljenih izdelkov zaradi svojih koristnih lastnosti, dobre združljivosti z drugimi sestavinami, hranilne vrednosti in visoke prebavljivosti.

Corn se uporablja v različnih oblikah: kuhana, vložena, sušena, ocvrta in dodana v različne solate. O tem, kako je koristno in kako kuhati solato s koruzo, bomo razpravljali v tem članku.

Opis rastline

Corn je visoka letna rastlina. Ljubi rahlo zemljo, svetlobo in toploto, ne prenaša senčenja, vendar prenaša sušo. Pecelj koruze doseže 7 cm v premeru in 4 m višine, listi pa do 9 m.

Socvetja koruza so moški in ženski: prvi v obliki panicles v zgornjem delu rastline, drugi - v obliki storži v axils listov. Cobs na eni rastlini so običajno dva, vsak tehta od 50 do 500 g, dolžina od 40 do 500 mm, premer 20-90 mm. Zgornji del storža je okrašen s snopom vlaken s pečatom.

Corn zrna - kubične ali okrogle oblike, ki se nahaja na storža v gostih vrstah, njihovo število na enem storžu lahko doseže do tisoč kosov (ki jih lahko pripravimo iz koruze na koritu, preberite tukaj).

Uporabne lastnosti

Vitamin A kot del koruze izboljša vid, vitamin E in selen pomagata telesu, da zadržita razvoj tumorjev. Zaradi vitamina B pomaga pri težavah s spanjem, duševnim in fizičnim naporom.

Infuzija zrn znižuje krvni tlak. Magnezij in kalij v sestavi koruze krepita srčno-žilni sistem, cinka, mangana in fosforja pozitivno vplivajo na ženski reproduktivni sistem in moško potenco, normalizirajo cikel, zmehčajo manifestacije menopavze.

Koruzno olje iz telesa odstrani slab holesterol, se bori proti dermatološkim boleznim in olajša manifestacije sladkorne bolezni. Maske za koruzno jedro pomagajo odpraviti akne, pigmentne lise, nepravilnosti na koži, izboljšajo stanje las in nohtov.

Možnosti kuhanja

Corn v sestavi solat ne izgubi svoje koristne lastnosti in okus.

V vsaki trgovini ga lahko kupite sveže, kuhano, konzervirano ali zamrznjeno in pripravite okusno, hranljivo in zdravo jed, vendar ne vsi vedo, na kakšen način in kako. Kaj se lahko kuha iz konzervirane koruze, lahko najdete tukaj.

Zamrznjeno

1. V rastlinskem olju prepražimo eno ali dve pesti zrn, nato pa toploto zmanjšamo in kuhamo v vodi 5-7 minut.
2. Paradižnik, čebulo in zelišča narežemo, dodamo malo soli in poper, premešamo v skledo za solato.
3. V solato dodajte dušeno koruzo skupaj z maslom, v katerem je bilo kuhano, in znova zmešajte.

Solata je pripravljena!

S tuna

V klasičnem receptu je solata narejena na naslednji način:

1. Zmešajte v skledi kozarec koruze in kozarec tune v lastnem soku.
2. Cut čebulo, dve kuhana jajca in 3-4 kisle kumare.
3. Dodajte drobno narezan koper in 3 žlice majoneze.
4. Vse sestavine se znova zmešajo, po tem pa solato postrežemo na mizo.

Tudi v jed, lahko dodate okus listi solate, narezane oljke, kumare in paradižnik.

Z gobami

Za pripravo tople solate boste potrebovali pečico in nekaj olja.

1. Čebulo narežemo na polobroče in prepražimo, dokler se ne segreje na ogrevani ponvi in ​​neprestano mešamo.
2. Dodajte konzervirane gobe brez slanice in še naprej kuhajte približno 15 minut, pustite se ohladiti.
3. Drobno narežite 5 kuhanih jajc.
4. Zmešajte v skledi jajca, gobe s čebulo, kozarec konzervirane koruze, začnite z majonezo, sol po okusu in okrasite z oljkami, rezine kisle kumarice ali zelenice.

Z zeljem

Pomembno je! Ta solata je priporočljiva za tiste, ki imajo dieto ali se držijo pravilne prehrane. Zelje za to jed ustreza vsem: belim, rdečim, vloženim, vloženim, Pekingu, morju, barvi, brokoli.

1. 400 g vsakega zelja, drobno narezanega ali razstavljenega v majhne cvetove. Pred pripravo solate je treba kuhati cvetačo in brokoli.
2. Kumare narežite na tanke rezine.
3. Dodajte pločevinko koruze brez tekočine in kup fino narezanega zelenja.
4. Jabolko narežite na trdo ali drobno narežite.
5. Vse zmešamo, začinimo z žlico olivnega olja, solimo.

Z piščancem

Ta solata je zelo hranljiva in mehka, lahko jo kuhamo., samo da morate pražiti piščančje prsi vnaprej ali kupiti gotove.

1. 300 g piščančjega mesa in 2 sveži kumari, narezani na trakove.
2. Dodajte polovico pločevinke koruze brez tekočine.
3. Kuhamo 3 jajca, ohladimo, zberemo beljake v skledi.
4. Po želji dodamo majonezo, sol in poper, vse skupaj zmešamo, položimo v skledo za solato in potresemo z rumenjaki.

Z fižolom

To izvrstno solato lahko pripišemo prehrani in vitaminuIn poleg tega, fižol ima veliko uporabnih lastnosti: zmanjšuje raven sladkorja v krvi, normalizira presnovo, in ima pozitiven učinek na srce in krvne žile.

1. Sperite kozarec fižola v pločevinkah, dajte v skledo.
2. Cut 2 sveže kumare v kocke.
3. Drobno narežite zelenice.
4. Posušite koruzo in jo postavite v skledo.
5. Začinite z žlico kisle smetane, soli in premešajte.

Z jajci

Ta solata se pripravi osnovno: pločevinko koruze in 3 kuhana narezana jajca z mešanico majoneze in zelenja. Da bi imeli hiter prigrizek, je najlažja možnost.

Lahko pa ga uporabite kot osnovo in dodate vse komponente:

• ocvrte ali marinirane gobe;
• rdeče ribe, rakovice, papaline ali jetra trske (glejte druge zanimive recepte za izdelavo solate s koruznimi in rakovimi palicami);
• dušene korenje in čebula;
• sveže, soljene ali kisle kumare;
• sir ali topljeni sir;
• prekajena ali kuhana perutnina ali meso;
• krompir;
• klobasa ali šunka.

Vse je odvisno od domišljije hostese in okusov gostov.

Z Cyrheses

Slaščičarski krekerji so najboljši za to jed.

1. 3 naribane korenje in drobno narezani čebulo se pečejo v rastlinskem olju, ki se po kuhanju odvaja.
2. 6 jajc je kuhano in fino razrezano.
3. Tehtnica koruze, tekočine slive, pomešane z vsemi sestavinami, po želji polnjene z majonezo in zelišči.

Pomembno je! Kirieshki dodajte na ploščo tik pred serviranjem ali v ločeni skledi. Če jih pomešate s solato, postanejo ohlapne in ne bodo krčile.

Kako v škripcih?

Mnoge od teh jedi pridobijo poseben okus, če zamenjate konzervirano koruzo s kislimi. V svojem delu ste lahko povsem samozavestni, gostje pa vas bodo zanimali nenavaden okus jedi. Obstaja veliko načinov, da se koruzo za solati, spodaj so štiri najbolj preproste.

Koruza za zorenje mleka je primerna za mariniranje. Stopnjo zrelosti lahko enostavno določimo, dovolj je, da malo zrnemo žito: če vam je to enostavno in če na površino ne sprostite soka, lahko zrna zložite.

Če je težko preluknjati ohišje, takšna koruza ni več primerna za dekapiranje. Če se sok spusti, potem je to nezrela koruza, pustite, da leži na toplem.

Klasičen način

Torej, za kuhanje marinirane koruze na enega od klasičnih načinov, boste potrebovali:

• koruznih 10 storžev;
• granulirani sladkor - 3 žlice;
• sol - 1 žlica;
• voda - 1 l.

Kuhanje:

1. Corn čist, sperite in potopite v vrelo vodo za 2-3 minut, da zrna ločeno lažje.
2. Nežno jih odstranimo z nožem in ponovno spustimo v vrelo vodo za nekaj minut.
3. Nato odcedite vodo in zlijte zrna v pripravljene sterilizirane kozarce za 2/3 volumna posode.
4. Pripravite sirup iz vode, sladkorja in soli, nalijte koruzo na njih, zaprite kozarce s pokrovi in ​​sterilizirajte 3-4 ure.
5. Nato zložite kozarce, postavite na glavo in pustite, da se ohladi.

Sladka in kisla metoda

Z drugim receptom lahko kuhamo marinirano sladko kislo koruzo.

Trajalo bo:

• koruzna zrna - 1 kg;
• sol - 1 žlica;
• voda - 1 l;
• Kis 9% - nekaj čajnih žličk po številu pločevink;
• lovorjev list

Kuhanje:

1. Koruzno zrnje hranimo v vreli vodi 5 minut.
2. Voda s soljo zavre.
3. V steriliziranih kozarcih položite lovor na dno, napolnite jih z 2/3 koruznih jedrc in dodajte 1 čajno žličko kisa, nato zlijte slanico.
4. Banke pokrivajo s pokrovi in ​​pasterizirajo približno eno uro.
5. Nato zložite pločevinke s pokrovi, jih obrnite, pokrijte z odejo in pustite, da se ohladijo.

V storži

Koruzo lahko mariniramo ne samo v zrnu, ampak tudi na storžku. Za to potrebujete 7-9 majhnih storžev, liter vode in 1 žlico soli.

1. Koruzo kuhamo, dokler ne kuhamo v nesoljeni vodi.
2. Ločeno pripravimo marinado iz vode s soljo.
3. Hladite oba, položite storžek v kozarce in prelijte marinado.
4. Nadalje, kot ponavadi: banke so sterilizirane za 3-4 ure, zavite s pokrovi, obrnil in pustil, da se ohladi.

V paradižniku

Nenavaden recept za kuhanje kislega koruze v paradižniku bo presenetil in navdušil vaše gospodinjstvo in goste. Za to potrebujete:

• koruza mlečne zrelosti - 0,5 kg;
• majhna žarnica;
• česen - 1 strok;
• paradižnikova pasta - 10 ml;
• voda - 0,5 skodelice;
• kis - 10 ml;
• črni poper-grah - 6-8 kosov;
• gorčična semena - 0,5 žličke;
• groba sol - 8 g;
• granulirani sladkor - 1 čajna žlička z majhnim drsnikom.

Kuhanje:

1. Očistimo storže, narežemo na pol, kuhamo 40-45 minut. Odcedite vodo, ohladite koruzo in z ostrim nožem previdno odrežite zrno v vrstah.
2. Na dnu steriliziranih pločevink položite nekaj graha popra, malo semena gorčice in tanko narezane koščke česna.
3. Nalijte koruzo v kozarce, na vrhu s sesekljanimi čebulnimi obročki.
4. V kozarec nalijte paradižnikovo pasto z vrelo vodo s soljo, sladkorjem in kisom.
5. Pokrijte kozarce s pokrovi, sterilizirajte 15-20 minut, zavihajte pokrove, obrnite kozarce na glavo in pustite, da se ohladi.

Pomembno je! S kuhanjem koruze pred sterilizacijo je potrebno odstraniti peno, ki se pojavi na površini vode.

Zaključek

Corn je univerzalni prehrambeni izdelek. Koruzne solate so okusne in hranljive., in celo začetnik hostesa se bo spoprijel z ohranjanjem za zimo.

Sočna mehiška žita ne izgubi svojih hranilnih in koristnih lastnosti pri kuhanju in ohranjanju, zato je vedno dobro, da si privoščite jedi iz tega čudovitega izdelka.

Oglejte si video: farbanje uskršnjih jaja - tri nove tehnike recept (November 2024).