Korenček ljubi stare in mlade. Okusna v sveži in kuhani obliki, privlačna po videzu, uporabna je tudi zaradi dolgega seznama vitaminov (B1, B2, B6, PP, C, E) in razpoložljivosti provitamina A (karoten). K temu dodajte elemente v sledovih: kalij, železo, fosfor, magnezij, kobalt, baker, jod, cink, krom in fluor.
Korenje je prehranski proizvod z enostavno prebavo. Korenčkov sok pomaga pri številnih boleznih. Zato je želja, da zaloge na njem in shranite dlje, razložljivo. Spregovorimo o tem, kako uporabiti hladilnik za to doma, v običajnem stanovanju - kako dolgo lahko ostane korenček v njem, ali ga je treba oprati pred skladiščenjem, in druge pomembne zadeve.
Posebnosti rastlinske strukture
Pomembno je, kako je treba shraniti korenje. Je sveža korenina? Če bo sveže, ali bo zamrznjeno? Morda je korenček že predelan v končni izdelek: kuhan, spremenjen v prigrizek ali sok. Vse to bo vplivalo na pogoje in pogoje shranjevanja. Za dolgotrajno skladiščenje svežih korenje, je treba skrbno ponovno sestaviti, in korenovke je treba ločiti s sledovi bolezni., poškodbe ali samo neenakomerne. To je pomembno in velikost.
Ali je mogoče shraniti korenino v hladilniku?
Glede na obliko, v kateri nameravate shraniti korenje, morate pravilno določiti kraj, kjer ga boste namestili. Sodoben hladilnik ima primerne lokacije za različne primere.: predelek za končne izdelke, prostor za svežo surovo zelenjavo in zamrzovalnik.
Če s krajem ne naredite napake in upoštevate dodatne pogoje glede na faktor oblike, v katerem je zastopana korenina, potem ne boste imeli ovir za uporabo hladilnika. Temperaturno shranjevanje korenja v hladilniku:
- v glavni pisarni pri temperaturi od +2 do +6 stopinj;
- v "območju svežosti" pri temperaturi od 0 do +3 stopinje;
- v zamrzovalniku pri temperaturi od -8 do -23 stopinj.
Kako dolgo je rok uporabnosti?
Za predelano zelenjavo
Če govorimo o končnem izdelku ali obdelovancu, bo trajanje varčevanja doma odvisno od posameznega primera. Razmislite, kako dolgo lahko shranite sveže iztisnjeni korenčkov sok, kuhano in korejsko korenje.
- Korejski korenček - To je pripravljena jed iz pomarančnega korena, ki je zdrobljen na Rende in začinjen po okusu, in nato vlije močno segreto rastlinsko olje. Sestava bencinske črpalke praviloma vključuje:
- namizni kis;
- kuhinjska sol;
- sladkor;
- rdeča paprika.
Korejski korenje je običajno infused, dokler ni pripravljen za 12-14 ur, po katerem je rok uporabnosti v hladilniku ni več kot dva tedna.
- Kuhane korenje Šteje se za popolnoma kuhan izdelek, tudi če je namenjen za kakšno solato. Če ga hranite v hladilniku več kot dva ali tri dni, potem sam videz ne bo več povzročal apetita. Korenček postane mlahav ali dolgočasen in neprijeten. Pojej ga v tem stanju, ni več vredno.
- Sveži korenčkov sok - Okusno in zdravo pijačo, ki jo pripravijo skoraj vsi, ki imajo sokovnik. Vendar pa je izjemno nezaželeno shranjevanje: izgubljene so dragocene lastnosti. Če je potrebno, lahko sok korenja postavite v hladilnik v zaprti posodi nekaj ur. Vendar je bolje, da ga pijete takoj po pripravi.
Za sveže korenje
Ko že govorimo o svežih (surovih) koreninah, lahko pričakujemo, da bo z ustreznim pristopom do skladiščenja v hladilniku eno do več mesecev in bo še vedno visokokakovosten, okusen, bogat z vitamini in elementi v sledovih.
Kako pripraviti korenasto zelenjavo?
Operacije pred pošiljanjem korenja v hladilnik za shranjevanje so pogosto odvisne od osebnih izkušenj in navad.. Le malo ljudi odloča o nenadnem poskusu, če načrtujejo dolgo žetev korenine, ker je lahko napaka draga.
Glavno neskladje je skoraj Hamletovo vprašanje "umiti ali ne umiti". Nekateri verjamejo, da je oprana korenina bolje shranjena, drugi pa "umazani".
Ali moram predpranje?
Pranje ali ne je sporno vprašanje. V podporo zagovornikov pranja korenja lahko prinesete številne prednosti tega pristopa:
- takoj vidna vsa mehanska poškodba ali pomanjkanje;
- opazni so sledovi bolezni in gnitja;
- odstranijo se parazitski mikroorganizmi;
- lažje razvrščanje med shranjevanjem.
Med minuse je treba pripisati dejstvo, da oprane korenje so bolj zahtevne glede pogojev skladiščenja in neželenih sosedov v hladilniku. Prav tako se mora sušiti dlje pred pošiljanjem za dolgoročno shranjevanje. Kako boljše - se odločite.
Kako dolgo rešiti korenje?
Ne glede na to, ali ste oprali korenček ali preprosto omejili odstranitev odvečne zemlje, je primarna faza priprave korena za shranjevanje v hladilniku, da jo temeljito posušite od prekomerne vlage, ki jo dobite med "kopanjem" ali namočeno v zemljo. Očistite korenje po vodi lahko temeljito očistite z brisačo in tako pospešite postopek. Oprana korenček, pripravljen na naslednjo stopnjo, bo suh na dotik in monoton. Z neopranim korenom s trenjem odpadejo majhni delci zemlje.
Oprana in očiščena
Popolnoma očiščene korenje se redko shranjuje v hladilnik za dolgoročno shranjevanje.. Ampak, če boste morali, potem ne pustite odprto, ker brez svoje naravne "kože", je hitro prepere in izgubi vlago.
Odbor: Plastična posoda ali folija za živila - podaljša rok uporabnosti olupljene korenje do enega meseca, če je shranjena v posebnem hladilnem prostoru.
Dokazana metoda kratkotrajnega (3-4 dni) shranjevanja korenja v glavnem predelu hladilnika je njegovo potopitev v vodo. In če spremenite vodo, potem lahko to "razvedriti" korenček do teden dni.
Priporočamo, da si ogledate video o shranjevanju korenja v filmskem hladilniku:
Uničeno
Če postavite naribano korenček v glavni predel hladilnika, morate upoštevati, da bo v tej obliki še hitreje kot samo olupljen. Posoda, stekleni kozarec s pokrovom ali, v skrajnih primerih, samo plastična vrečka bo pomagala.
Brez zamrzovanja, rok trajanja ne bo dolg, zato je treba naribane korenje jesti v 10-12 dneh.
Ne zamrznitev
Za dolgotrajno shranjevanje korenja mora biti pakirana z vso nego. Primeri dobre embalaže so vakuumske vrečke in živilski film. Ne bodo dovolile presežni vlagi prodreti in obdržati svoj sok iz korena. To je eden najpomembnejših pogojev za dolgoročno skladiščenje. Če boste uporabili film, se pripravite na delo: tesno pokrijte vsako korenček.
Včasih, da absorbira odvečno vlago se uporablja zavijanje v papir ali papirnato vrečko. Takšna embalaža se bo morala občasno počutiti, preverjati vlago in jo po potrebi zamenjati. Če je vse narejeno pravilno, bo korenček mogoče zaščititi pred gnitjem in lomljenjem.
Mesto je pomembno tudi. Nižje v hladilniku je stopnja, na katero položite sveže pakirane korenje, bolje je. V idealnem primeru bi morala biti škatla za zelenjavo. Delovni hladilnik v tem območju ohranja optimalno razmerje temperature in vlažnosti.
- Nekatere gospodinje uporabljajo papir iz časopisov in drugih tiskanih medijev za uravnavanje vlage. Močno ni priporočljivo, da to storite, saj lahko sestava tiskarskega ali tiskarskega črnila vključuje svinec, kadmij in druge snovi, ki za telo niso zelo uporabne.
- Če kupite korenček, potem so vrhovi najverjetneje že odstranjeni. V tem primeru je treba kraj njegove ločitve popolnoma "amputirati". V primeru, da je korenček lasten, preprosto obrežite vrhove pod podlago.
- Ko imate veliko korenja, je bolje, da vrhove korenovk obrežete precej močno: za 1-2 centimetra. To bo preprečilo njihovo kalitev v hladilniku.
Ne zaspati in ne ohlapno
Tudi pri zapečateni embalaži korenja ostane nevarnost njegovega mehčanja, ohlapnosti in kalivosti, če se optimalni režim vlage ne ohrani. Za korenje je 65-75%. Enako pomemben je tudi temperaturni režim. Temperatura, ki presega -1 do 8 stopinj, ni združljiva z dolgoročnim shranjevanjem svežih korenje.. Običajno v predelku za sadje in zelenjavo podpira območje od 0 do 3 stopinje. Za korenček - najbolj.
Vso zimo
Poleg precej motečega shranjevanja svežih korenje v »svežem območju« hladilnika se izvaja tudi zamrzovanje. Najpogosteje se naribane ali zmleto korenje zamrzne za zimo. V tej obliki, se lahko shranijo vse hladne sezone, čeprav izgubi nekaj okusa in uporabne lastnosti. Kadar je nameščen v zamrzovalniku, ga je treba pakirati tudi v posode, vakuumske pakete ali polietilen. Korenček je v tej obliki primeren za cvrtje, enolončnice in vse jedi, ki jih bo določila kulinarična domišljija.
Priporočamo, da si ogledate video o zamrznitvi korenja za zimo:
Kaj pa, če je kaj narobe?
Najbolj neprijetna stvar, ki se lahko zgodi korenju v hladilniku, je kvarjenje. Rotting, izguba prijetno moč ali kalitev korenja, je praviloma posledica kršitev pogojev skladiščenja. Ne bomo se dotaknili morebitnih tehničnih težav s hladilnikom, recimo bolje o tem, kaj je odvisno od njenih lastnikov.
Če korenčka ni shranjena v zamrzovalniku, bodite pozorni na videz kondenzacije v plastični ali plastični embalaži. Te kapljice lahko govorijo o koncentraciji ogljikovega dioksida v vsebniku ali pakiranju. Če je zaznana kondenzacija, je treba korenček odstraniti, posušiti in prepakirati..
Koristni nasveti
- Paziti je treba, da korenje ni v neposrednem stiku z drugo zelenjavo ali sadjem. Pri jabolkih je treba izključiti vsako bližnjo bližino. Jabolka proizvajajo etilen, ki lahko pokvari okus korenja.
- Za dolgoročno shranjevanje je pomembna vrsta korenja. Med najbolj odpornimi: "Moskva Winter", "Vita Long" in "Forto". To je vredno pozoren na sorte, posajene zgodaj.
- Za shranjevanje pozimi izberite samo korenine, ki so dosegle zrelost. Preživeli lahko razočarajo s hitrim pokvarjenjem.
Zaključek
Obstajajo izkušeni lastniki. Običajno se držijo družinskih tradicij in preizkušenih metod ohranjanja zalog. Druga stvar, če še trajnostne preference. Potem se poskus sam predlaga: razdelite, na primer, korenje na več delov in primerjajte več načinov ohranjanja okusne in zdrave korenine s pomočjo hladilnika. Morda bo ta publikacija nekaj koristnega za raziskovalce.
