Ni dovolj samo gojenje posevka - morate ga tudi shraniti. Da bi svojim ljubljenim uživali z različnimi jedmi bučk celo zimo, bi morala dobra gospodinja poznati nekatere podrobnosti njihovega shranjevanja.
Treba je opozoriti, da ima bučke veliko koristnih vitaminov in snovi, ki so tako potrebne za človeško telo. Naši nasveti vam bodo pomagali naučiti, kako v kleti sveže sveže bučke za zimo.
Dezinfekcijska klet
Skrb za pripravo kleti naj bo poleti. Za zaščito pridelka pred plesni in patogeni, soba mora biti dobro sanitized. Najbolj dostopen način je beljenje zidov z apnom.
Za pripravo apna boste potrebovali 1 vedro apnenega testa in 5-6 vedra vode. V mešanico se lahko doda baker ali železov sulfat v naslednjem razmerju: 1 kg vitriola na 1 vedro za beljenje.
Druga priljubljena metoda dezinfekcije je zaplinjevanje žveplovega dioksidaškodljive za škodljivce. Po vžigu mora žveplo in žveplo takoj začeti zapuščati prostor. Vrata kleti so tesno zaprta in vanje je nemogoče vstopiti več dni. Po tem času se klet ali klet odpre za prezračevanje.
Vendar ne pozabite, da je sredi vročega dne bolje, da ne prezračite, saj bo topel zrak, ki je vstopil v prostor, povzročil kondenzacijo na stenah in stropu.
Vse razpoložljive police, stojala in predalniki so najbolje sanirani posebej. Da bi to naredili, jih je treba obdelati z raztopino bakrovega sulfata ali formalina in nato odstraniti na ulico. Ne bo odveč slikati lesenih polic z lakom.
Temperatura skladiščenja
Priporočena temperatura za shranjevanje bučk v kleti giblje od +4 do +10 stopinj Celzija. Kot grelec za hladno klet fit plinom polnjene materiale, na primer, polistiren pene.
Optimalna vlažnost
Optimalna vlaga za shranjevanje te zelenjave je približno 85-90%. V zaprtih prostorih z višjo vlažnostjo se bodo bučke hitro razpadle. Ventilatorji ali posebne vpojne snovi (na primer gašeno apno, kalijev klorid, žveplova kislina) lahko pomagajo v boju proti prekomerni vlažnosti zraka. Vendar ne pozabite, da je pretirana suhost škodljiva. V preveč suhi kleti lahko bučke izsušijo in izgubijo sočen okus.
Želene in neželene "sosede"
Za čim daljšo ohranitev pridelka je treba pozornost nameniti vprašanju združljivosti proizvodov. Kot veste, ni mogoče vsega sadja hraniti skupaj, saj lahko nekateri od njih škodljivo vplivajo na druge.
Bučke lahko varno shranite poleg buč, paprik in kumar. Vendar pa se je treba izogibati soseski s krompirjem, čebulo in česnom, saj lahko ti sadeži namakajo bučke z vonjem in izgubijo svoj okus.
In če ste postavili vprašanje: "Kako shraniti bučke za zimo v kleti ob zelju in ali je to možno?", Potem se vam mudi, da bi vas razburili, zato je to nezaželeno. Ker zelje oddaja vlago in toploto, kar bo zmanjšalo rok uporabnosti bučk. Bad sosedje bodo jabolka in paradižnik, oddajajo veliko količino etilena, ki pospešuje zorenje sadja.
Pomembna pravila
Preden se začnemo boriti z vprašanjem, kako v kleti obdržati bučke za zimo, je vredno razmisliti, katere sorte so za to primernejše. Najdaljše lahko takšne ohranijo debele kože zimske sorte bučk, kot je Golden Cup, Festival, Gribovsky.
Od zgodnje zorenja sort za shranjevanje so primerni: Aeronaut, Pear-oblika, Sidro, Rumeno sadje, Arlika, Negro. Italijanske bučke so dobro ohranjene, na primer Zolotinka, Gypsy, Črna lepotica, Zebra, Nero de Milano. Poleg podolgovate oblike se te bučke razlikujejo v debeli koži in majhnih semenih.
Pripravite bučke
Shranijo se lahko samo zreli plodovi, katerih koža je že strjena in zgoščena. Takšne bučke se odlikujejo po značilnem zvoku gluhih, ki se sliši, ko se plodovi potapljajo. Previdno preglejte vsako bučko. Za shranjevanje so primerni le tisti, ki nimajo prask ali udrtin na lupini. Plodovi s poškodovano kožo se bodo hitro poslabšali in celoten pridelek bo izpostavljen enaki nevarnosti. Cut bučke morajo biti le oster nož.
Bodite pozorni na steblo sadja. Za dolgotrajno skladiščenje bo primerna le squash z gosto, vendar sočno steblo. Prezreli plodovi s posušenim steblom so že izgubili svoj občutek in ne bodo dolgo trajali.
Rezanje bučk, potrebno je pustiti nogo 5-6 cm, ki varuje plod pred penetracijo patogenov. Po spravilu morajo bučke očistiti in posušiti na soncu. Pod vplivom ultravijoličnih žarkov se bo njihova koža še bolj zgostila in bo bolje zaščitila sočno meso. Ampak pranje squash v nobenem primeru ni nemogoče!
Kaj je bolje shraniti?
Dobra možnost za shranjevanje bo lesene satovje s plastjo žagovine znotraj. Če nimate lesenih škatel, lahko uporabite navadne kartonske škatle. Nekateri poletni prebivalci raje držijo squash v mrežah, pritrjenih na strop.
Za skladiščenje so primerne tudi police, posute s senom. Ampak zapomni si to bučke boljše mesto na zgornjih policah stojal.
Časovna razporeditev
Čas shranjevanja bučk se določi glede na njihovo kakovost. Zgodnje zrele sorte običajno shranjene največ nekaj mesecev. Zimske sorte Gold Cup in Gribovsky mirno ležijo do sredine zime. Festival sorte se lahko shrani do 10 mesecev. Do nove žetve vas bodo navdušile bučke.
Na različne načine
Zapomni si to bučke se ne smejo dotikati. Dobro preizkušena metoda shranjevanja sadja v mreže. Vsaka bučka se namesti v ločeno mrežo, ki se nato obesi na strop ali visoke police.
Če se bučke na policah police shranjujete, jih dajte v slamo, igle ali voščen papir. Bučke se položijo le v eni vrsti, repi navzgor. Odlagalne police odmaknite od prezračevalnih odprtin, saj je squash zelo občutljiv na hladen zrak.
Poleg tega vsako sadje se lahko zavije v mehko tkanino, bo prihranila bučke od svetlobe, ki lahko povzročijo kalitev semen in zmrzal. Sadje lahko shranite v lesene škatle ali kartonske škatle.
Če izberete sorte svetlobe in pravo posodo za shranjevanje, ohranite optimalno temperaturo in upoštevate nekatere druge preproste predpise, lahko svoje posevke obdržite čim dlje. Upamo, da so vam nasveti v tem članku pomagali naučiti shranjevati bučke pozimi v kleti.
