Ekološko reja perutnine in ekološka perutnina: koncepti

V sodobnih razmerah, ko je prizadevanje za povečanje dobička ob minimalnih stroških pripeljalo do tega, da je prisotnost antibiotikov, stimulansov rasti in konzervansov v živalskih proizvodih postala norma, se pogosto postavlja vprašanje, da se človeštvo s tem, da se še naprej giblje v tej smeri, uniči ker se izkaže, da taki aditivi negativno vplivajo na naše telo. Ni presenetljivo, da ljudje postopoma prihajajo do razumevanja potrebe po vrnitvi k naravnim, naravnim standardom kmetovanja. Ekološko rejo perutnine je ena od manifestacij tega procesa.

Kdo je organska ptica

Vsaka ptica je organska, vendar se ta izraz običajno uporablja za živali, ki se gojijo v pogojih, ki so čim bližje naravnim. Beseda "ekološki" je v tem primeru sinonim za pojem "okolju prijazen".

Ali veste? Slavna francoska kmetijska družba Les Fermiers Landais se že več kot pol stoletja ukvarja z ekološkim perutninarstvom. Lastniki ptic ne hranijo v kletkah, temveč v posebnih mobilnih lesenih hišah, kjer ni niti električnega ogrevanja niti razsvetljave. Ti kokošnjaki so v gozdu in občasno premeščeni na novo mesto, tako da imajo ptice vedno možnost, da poberejo sveže zelene na prosti paši, okoljska škoda pa je minimalna (kot veste, po dolgem sprehodu piščancev postane zemljišče popolnoma uničeno ni žuželk ali rastlin).

Vse ekološke kmetije si ne morejo privoščiti, da bi ustvarile takšne idealne pogoje za svoje oddelke, toda kolikor so bližje naravi, tem bolj bodo imeli lastniki takšnih kmetij svoje proizvode ekološke. Ptica se lahko šteje za ekološko, če:

• gojijo v naravnem okolju;
• krmijo izključno z naravno hrano;
• niso prejemali antibiotikov, stimulansov rasti in drugih prehranskih dopolnil.

Vloga paše

Znano je, da velika perutninska podjetja uporabljajo izključno celično vsebino pernate črede.

Ta način kmetovanja vam omogoča, da zagotovite popolno mehanizacijo procesa, pridobite največje število živine na minimalni površini, zmanjšate stroške vzdrževanja perutninskega hleva in tako dobite največji donos poceni, a nizko kakovostnih izdelkov (to velja za meso in jajca).

Koristno bo, da preberete o tem, kako in kaj nahraniti piščance, prepelice, purane, race, gosi, pave, pa tudi piščance, goske in piščance.

O tem, kako monstruozni in nečloveški so hkrati življenjski pogoji ptic, podjetnik ne želi razmišljati. Toda možnost prostega hoje za ptice ni le užitek »raztegovanja nog«. V divjini imajo živali, ki se gibljejo iz kraja v kraj, možnost, da si zagotovijo najbolj uravnoteženo prehrano, lastnik ekološke kmetije pa si mora prizadevati za ustvarjanje čim bolj naravnih pogojev.

Torej, med prosto pašo, ptice jedo:

• žuželke, katerih trdna lupina je odličen spodbujevalec prebave, saj prispeva k povečanju želodčne kisline in prebavne moči želodčnega soka (znano je na primer, da je preveč mehka hrana, ki stagnira v golšo, je pogost vzrok piščancev, ki zavračajo hrano in lahko celo privedejo do smrti mladih živali) ;
• črvi, dvoživke in drugi predstavniki favne, ki pticam zagotavljajo vir beljakovin, potrebnih za močno imunost;
• semena različnih rastlin, ki so zelo bogate s hranili (beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati);
• grenka poljska zelišča, ki imajo tudi stimulativni učinek na prebavo, saj povečujejo proizvodnjo žolča.

Hkrati je treba razumeti, da vseh hranilnih snovi za perutnino, ki so potrebne za zdrav razvoj, še vedno ni mogoče dobiti iz hrane, ki so jo pridobili neodvisno. Ptice črede je treba nahraniti, in če govorimo o skladnosti s standardi ekološke živinoreje, mora biti krma okolju prijazna.

Pomembno je! Ekološko rejo perutnine najbolje povezujemo z ekološkim kmetovanjem, živinorejo bomo zagotavljali z visoko kakovostno oskrbo s hrano, kar je še posebej pomembno v Rusiji in drugih državah, nastalih na postsovjetskem ozemlju, kjer je še vedno zelo težko najti zanesljivega partnerja za dobavo ekoloških žit, stročnic, sončnic in zelenjave.

Kot izhod, lahko poskusite na debelo nakup zelenjave in žit v majhnih kmetijah, kjer se pesticidi in kemična gnojila ne uporabljajo v tako velikem obsegu, vendar strogo gledano, v tem primeru ptic, vzgojenih na taki krmi, ne moremo šteti za ekološko, ker izpolnjuje visok standard t okoljska varnost vseh surovin, ki se uporabljajo za proizvodnjo proizvodov, vključno s krmo, mora biti ustrezno potrjena.

Razlika med ekološko perutnino in transportnim trakom

Kaj organska ptica je drugačna od transporterja, smo namreč že pojasnili. Poskusimo sistematizirati te razlike zaradi jasnosti.

Ekološko rejo perutnine temelji na petih osnovnih načelih, od katerih se nobena ne upošteva pri transportni metodi pridelave perutninskega mesa in jajc: t

• zdravje;
• ekologija;
• pravičnost;
• humanizem;
• nego

Ali veste? Postopek gojenja piščancev na "naraven način" traja povprečno 122 dni in zahteva približno 20 kg krme. Uporaba proizvodnje transportnih trakov vam omogoča, da skrajšate nastavljen čas za piščanca za zakol na 42 dni (trikrat) in količino krme na 4 kg (petkrat)!

Njihovo izvajanje obsega dejstvo, da tudi zaklane ptice ne bi smele doživljati nepotrebnega trpljenja in krutega ravnanja, proizvajalec mora poskrbeti za ohranitev planeta kot celote, pri čemer uporablja čim bolj naravne metode pridobivanja končnega izdelka, ne da bi se pri tem zatekal k nevarnim dodatkom in tehnologijam.

Ali moram dajati vitamine

Vitamini so bistveni za ohranjanje vseh življenjskih oblik. V sodobnem svetu pa ta koncept upošteva dva pomena: po eni strani pomeni uporabne biološke snovi, ki zagotavljajo normalno delovanje telesa, na drugi pa kemijske pripravke, ki vsebujejo take snovi.

Pomembno je! Na ekoloških kmetijah se ne smejo uporabljati ne pripravljene krme, ki vsebujejo vitamine, niti posebne vitaminske komplekse, ki se pogosto uporabljajo v konvencionalnem perutninarstvu, saj njihova sestava neposredno nasprotuje sami ideji ekološkega živinoreje.

Vitamini v prvem pomenu besede morajo biti prisotni v prehrani ekološke perutnine in jih v celoti prejeli iz naravne hrane, če je njena hrana ustrezno organizirana. S kemičnimi dodatki je stanje povsem drugačno. Nič ni narobe z dejstvom, da proizvajalec pripravlja različne krmne mešanice in krmo za svoje pernate oddelke, s čimer zagotavlja, da vsebujejo popolno ravnovesje vitaminov in mineralov, ki so potrebni za ptico.

Ugotovite, katere vitamine dajte piščancem in nesnicam.

Posebno pozornost je treba nameniti sestavi takšnih mešanic pozimi, ko ni mogoče dobiti niti zelenja niti žuželk na paši.

Vendar pa osnovno pravilo ostaja nespremenjeno: ker so pogoji za ohranjanje ekološke perutnine blizu naravnim, bi moralo njeno telo akumulirati potrebno količino vitaminov, tako kot pri živalih, ki živijo v divjini. Taka posebna ptica torej ne potrebuje posebnih vitaminskih dodatkov, zlasti sintetičnih.

Kako ravnati z boleznimi

Eden glavnih razlogov, ki lahko povzročijo izgubo živine, zlasti za mlade živali, so bolezni.

Ali veste? Vsaj 75% obstoječih antibiotikov se uporablja za ljudi in živali. Hkrati pa nenadzorovana uporaba teh zdravil vodi do nastanka superžigov, na katerih sodobna zdravila ne delujejo več. Danes, samo v Združenih državah, 23.000 ljudi vsako leto umre zaradi bakterij, ki jih povzročajo bakterije, odporne na antibiotike. Po napovedih britanskih znanstvenikov bo do leta 2050 na svetu vsaj 10 milijonov takšnih smrti na leto, kar presega sedanjo stopnjo umrljivosti zaradi raka.

Veliki industrijalci so dolgo našli način, kako rešiti problem preprosto in radikalno: vsak piščanec od prvih dni svojega življenja prejme "konjski" odmerek antibiotikov za preventivne namene, v Rusiji pa za razliko od razvitih evropskih držav ta proces pogosto poteka nekontrolirano. Na žalost mora vsakdo, ki živi na Zemlji, plačati za to metodo boja za visoko donosnost, ne glede na to, ali jede meso, polnjeno z antibiotiki. Poleg videza neranljivih bakterij lahko antibiotiki, ki jih vsebuje meso, povzročijo tudi druge neželene učinke - alergijske reakcije, dysbacteriosis itd.

Že sama ideja ekološkega perutninarstva, ki temelji na izvajanju zgoraj navedenih načel, je nezdružljiva z uporabo antibiotikov v takšni obliki, kot se izvaja v pogojih transportne proizvodnje. Z boleznimi pernate črede se je seveda treba boriti. Samo malo drugače.

Svetujemo vam, da se seznanite z metodami zdravljenja in preprečevanja bolezni piščancev, puranov, indoutok in gosi.

Ali moram storiti preventivo

Civiliziran način za preprečevanje nalezljivih bolezni pri perutnini ni preventivna uporaba močnih drog, ampak ustvarjanje pogojev, v katerih se lahko zdrava populacija z močno imuniteto spopade z zunanjo grožnjo. Upoštevajte, da je zelo verjetno, da se srečanje ptic s parazitom na ekološki kmetiji skoraj ne bi moglo preprečiti, ker prisotnost prostega območja na začetku pomeni stik z divjimi živalmi in vsemi njegovimi »čari«.

Pomembno je! Golob, ki se tradicionalno šteje za ptico sveta, je dejansko nosilec velikega števila bolezni, vključno s smrtonosnimi piščanci, gosi in drugimi kmetijskimi pticami. Med takšnimi boleznimi so histoplazmoza, salmoneloza, toksoplazmoza, listerioza in mnoge druge.

Edina stvar, ki ostane za dobronamernega proizvajalca ekološke perutnine, je boj proti krepitvi imunitete.

Ta cilj je mogoče doseči z uporabo kakovostne krme, upoštevanjem sanitarnih pogojev (suhost, čistoča, prostornost) in temperaturnih pogojev v kraju, kjer se redi živina, in seveda tudi večje pozornosti zdravju vsakega posameznika, da bi pravočasno odkrili prve znake bolezni in takoj ločili bolnike. ptice zdrave.

Naj dajem antibiotike?

Humani pristop, ki je eden od stebrov ekološke živinoreje, kaže, da ima bolnik pravico do učinkovitega zdravljenja.

Pomembno je! Antibiotiki, kokcistatiki in druge močne kemikalije se lahko uporabljajo v ekološkem perutninarstvu, vendar le za zdravljenje bolnih oseb in izključno za neposredni namen veterinarja.

Ker so antibakterijska zdravila še vedno najbolj zanesljiv način za premagovanje velikega števila nevarnih bolezni, bi bilo napačno reči, da ekološko čista proizvodnja preprečuje uporabo takšnih zdravil. Ta pristop ustvarja dodatne težave za proizvajalca (na primer, za vsak primer ni mogoče dati zdravila za celotno čredo, če ima več posameznikov krvavo drisko), vendar pa je premagovanje teh težav kompenzirano z veliko višjimi stroški ekološkega mesa.

Ekološko rejo perutnine se na zahodu uspešno razvija že dolgo časa, vendar postopoma razumevanje obetov tega trenda prihaja tudi do drugih delov sveta, vključno z Rusijo.

Priporočamo, da si preberete o tem, katere antibiotike je treba dati piščancem.

Najverjetneje bo v bližnji prihodnosti proizvodnja ekološkega mesa in jajc izrinila tradicionalne transportne oblike in prevzela vedno večji segment trga. Zdi se, da nimamo drugega načina, da bi rešili ta planet za naše otroke, kot da bi se odrekli poceni hrani, napolnjeni z antibiotiki in rastnimi hormoni.

Ali veste? Eden od najpomembnejših primerov legalizirane krutosti pri obravnavi kmečke ptice je proizvodnja foie gras, znane delicatesse francaise. Da bi dobili največ maščobnih jeter ("foie gras" v francoščini in so "maščobne jeter") mlada raca se vrže v zelo ozko kletko, kjer se ne more premakniti (do nedavnega so bile ptice sploh pritrjene na tla) in hranjene večkrat na dan, jih potisnejo v grlo skozi posebno sondo v količini tri do desetkrat večjo. norma. Veliko število ptic umre, preden dosežejo klavno starost in nikoli ne zagotovijo edinstvene kulinarične mojstrovine, ki jo tako cenijo bogati sladokusci.

Oglejte si video: Reja kopunov Z Golico na vas (Maj 2024).