Vsak izkušen vrtnar ve, da je sajenje in gojenje rastlin le polovica bitke. Toda nič manj odgovornega in težkega procesa je ohraniti žetev. Tu se postavlja vprašanje - kakšno skladiščenje je najbolj primerno za določeno zelenjavo.
Začetniki vrtnarji imajo veliko vprašanj o tem, kako organizirati shranjevanje korenje. Če se ne upoštevajo osnovni pogoji shranjevanja, se plodovi hitro prekrijejo s plesnijo, se posušijo in začnejo gnilobe.
Kako izbrati zelenjavo?
Katera korenček je bolje izbrati za dolgoročno shranjevanje:
- Plodovi morajo biti dovolj zreli.
- Ni znakov gnilobe, nobenih poškodb in bolezni.
- Groba korenček, daljša je shranjena.
- Dobro se posuši, brez odvečne vlage.
- Prava sorta.
- Majhno sadje je bolje izključiti, bolj so nagnjeni k venenju.
Primerne sorte
Treba je izbrati najprimernejše sorte:
Pozno korenje. Razredi, ki zorejo v 120-140 dneh po iztovarjanju. Bolj so odporne na mraz, manj dovzetne za bolezni, zato so shranjene dlje. Ob upoštevanju optimalne temperature in vlažnosti se hrani do junija.Priljubljene sorte so "Sweet Winter", "Queen of Autumn", "Red Giant".
Srednje sezono korenje. Obdobje zorenja je 100-120 dni. V tem obdobju korenček ima čas, da absorbira potrebno količino hranil, kar poveča rok uporabnosti.Te sorte vključujejo: "Vita Long", "Nantes", "Samson".
Zgodnje korenje. Obdobje zorenja ne traja več kot 100 dni in se najpogosteje goji za poletno-jesensko uporabo.Obstajajo sorte, ki jih je mogoče obdržati do pomladi. Ti vključujejo: "Alenka", "Artek", "Nandrin".
Pozno korenje. Razredi, ki zorejo v 120-140 dneh po iztovarjanju. Bolj so odporne na mraz, manj dovzetne za bolezni, zato so shranjene dlje. Ob upoštevanju optimalne temperature in vlažnosti se hrani do junija.
Srednje sezono korenje. Obdobje zorenja je 100-120 dni. V tem obdobju korenček ima čas, da absorbira potrebno količino hranil, kar poveča rok uporabnosti.
Zgodnje korenje. Obdobje zorenja ne traja več kot 100 dni in se najpogosteje goji za poletno-jesensko uporabo.O tem, katere sorte so primerne za shranjevanje za celo zimo, je podrobno opisano v tem članku.
Kako dolgo lahko shranite?
Obstaja več optimalnih načinov za ohranitev korenja v zimskem času. Vendar obstajajo pogoji, ki morajo biti izpolnjeni za vsako od njih:
- temperatura zraka od 0 ° C do + 5 ° C (tukaj je podrobno opisana potrebna temperatura zraka za dolgotrajno shranjevanje korenja);
- vlažnost zraka v območju 85-95%;
- minimalno kroženje zraka v prostoru.
V razsutem stanju v kleti ali jami
Ta metoda je najstarejša in najenostavnejša, vendar je lahko izguba pri izkoriščanju precej resna. Da bi se temu izognili, morate pred prezračevanjem, izolacijo in zaščito pred podzemno vodo paziti, da se klet ne zmrzne in mokra.
Na tleh, kjer bo zelenjava postavljena, je potrebno položiti deske ali vrečke. Od časa do časa je vredno razvrščati in odmetavati gnile korenje. S to metodo lahko korenje shranjujete 7 do 9 mesecev.
Več o shranjevanju korenja v kleti tukaj.
V pesku
Ta metoda velja za eno najbolj učinkovitih. S tem pomnilnikom morate narediti naslednje:
- Vzemite lesene škatle brez lukenj 40-60 litrov.
- Čist in suh pesek (približno 5 cm) ali žaganje, nujno iglavcev (vsebujejo eterična olja, ki preprečujejo nastajanje gnilobe in glivic) se vlijejo na dno.
- Potem na vrhu enega sloja, ki jih korenje, in posuto z istim peskom ali žagovino.
Na ta način lahko položite toliko plasti, kot jih dovoljuje višina škatle, in tesno pokrijte s pokrovom. V pesek korenje je mogoče shraniti od 7 do 9 mesecev, vendar v žaganje že do enega leta.
V odprtih škatlah in košarah
- Za to metodo boste morali pripraviti zemeljsko malto, konsistenco kisle smetane.
- Vsako korenček potopite v raztopino in pustite, da se osuši 1,5 do 2 dni, dokler se glina ne spremeni v trdo lupino, ki zagotavlja zaščito.
Po tem postopku lahko korenje položite v košaro ali leseno škatlo. Zaradi zaščitne plasti gline lahko korenje shranjujete do enega leta.
Na balkonu
Za prebivalce mestnih apartmajev tudi ni težko ohraniti žetve korenja (kako shraniti korenje v stanovanju, preberite ta članek). Za ta popoln balkon ali ložo. Najprimernejša možnost za takšno skladiščenje bodo iste škatle s peskom ali žagovino.
Če balkon ali loža ni dovolj izolirana, je treba škatle z žetvijo pokriti s staro odejo ali drugo toplo obleko, da se prepreči zamrznitev sadja. Ob upoštevanju vseh pogojev lahko korenje ležijo na balkonu 5 do 7 mesecev.
Preberite več o shranjevanju korenja na balkonu, ki je opisan v našem materialu.
V hladilniku v vrečah
Preden korenček shranite v hladilnik, potrebujete:
- Korenje je treba oprati (ali naj bo korenje oprano pred skladiščenjem, opisano v tem članku).
- Temeljito posušite.
- Na spodnjo polico hladilnika postavite odprto posodo, ki je potrebna za preprečevanje kondenzacije, ki lahko povzroči gnitje izdelka.
Po tem, poskrbi korenje v vrečah 4-5 kosov, kravato tesno in mesto v oddelku za shranjevanje sveže zelenjave. Na žalost, korenje niso shranjene v hladilniku za tako dolgo časa, samo 2-2,5 mesecev.
O skrivnosti shranjevanja korenja v hladilniku lahko najdete tukaj.
Žagovina iz iglavcev ali raztopina gline
Rok uporabnosti korenja je odvisen od izbranega načina shranjevanja. Najdaljši rok je 1 leto. Da bi dosegli ta rezultat, lahko izberete enega izmed najbolj zamudnih načinov: v žaganem lesu ali gline.
Da bi dosegli minimalne izgube med skladiščenjem pridelka, je treba izbrati nemokalno korenje brez mehanskih poškodb, ki lahko povzročijo gnitje. Ob upoštevanju vseh teh pravil lahko dosežete visoko varnost pridelka.
Rok uporabnosti semena
Tako kot za ohranitev pridelka, je pomembno vedeti, kako shraniti seme korenja in kakšen je njihov rok uporabnosti. Izkušeni vrtnarji verjamejo, da je največje obdobje lahko 2 leti. Ampak najboljše od vsega, za izboljšanje kalivosti, je vredno uporabiti lansko seme.
Če želite shraniti semena, morate izvesti naslednje korake:
Za shranjevanje je treba semena korenja skrbno sortirati iz okvarjenega in gnila.- Potem je treba semena sanitized znebiti škodljivih bakterij. To je mogoče storiti s pomočjo vroče vode - napolnite semena z vodo, segreto na 50 stopinj, pokrijte s pokrovom in pustite za eno uro.
- Poleg tega jih je treba posušiti zelo hitro in temeljito, saj se postopek zorenja semena konča s popolno odsotnostjo vlage in jih pakira v vrečke ali papirnate vrečke. Polietilen za to uporabo ni vredno, omejuje pretok zraka.
Za shranjevanje je treba semena korenja skrbno sortirati iz okvarjenega in gnila.Recept
Ko so zaključeni vsi potrebni postopki, povezani z zagotavljanjem skladiščenja korenja, ga lahko začnete pripravljati. Veliko okusnih in zdravih jedi si ni mogoče predstavljati brez uporabe korenja.
Eden od najpogostejših receptov za kuhanje je bil korenček "korejski". Priprava korenja iz sesekljanega na poseben način:
- Na tančico zmešajte tanko slamo) svežega korenja.
- Kis se doda.
- Vroča rdeča paprika.
- Po okusu soli in sladkorja.
- Vse to se vlije vroče sončnično olje.
- Nekateri recepti še vedno uporabljajo česen.
Pozor! Vztrajati pri takšnem prigrizku je bolje vsaj za en dan. Glede na to, da sestava te solate ne vključuje enega samega pokvarljivega proizvoda, kis še vedno deluje kot konzervans, rok uporabnosti in rok uporabnosti korenja "v korejskem jeziku" v hladilniku v posodi do dveh tednov.
Če želite izbrati najbolj primeren način shranjevanja korenja, se morate zanesti na takšne dejavnike. Dejavniki, potrebni za shranjevanje korenja:
- sorta, vlažnost in temperatura prostora, v katerem se bo zelenjava skladiščila;
- stopnja zrelosti;
- v kakšnem vremenu je prišlo do žetve.
Če so izpolnjeni vsi potrebni pogoji in upoštevani vsi možni dejavniki, je mogoče doseči minimalne izgube med skladiščenjem pridelka korenja.
