Izvor in zgodovina udomačevanja piščancev

Piščanec je seveda najpogostejša kmetijska ptica, ki je namenoma gojena skoraj po vsem svetu. Danes si je težko predstavljati, da ta žival živi v divjini. In to ni presenetljivo, saj se verjame, da je piščanec prvo bitje, ki ga je človek uspel udomačiti. Še bolj zanimivo je ugotoviti, kako se je razmerje med človekom in enim od njegovih glavnih ptičev začelo in postavilo več stoletij - to je še v članku.

Izvor in zgodovina udomačevanja piščancev

Sodobna znanost ni prepričana, kdaj se je začela udomačitev piščancev. Prej je bilo običajno reči, da se je to zgodilo pred približno štirimi tisoč leti, kasneje so se pojavili podatki, ki so omogočili, da se ta trenutek pripiše koncu četrtega tisočletja pred našim štetjem, in danes znanstveniki predvidevajo, da je piščanca namensko vzgojena osem ali celo deset tisoč let. !

Divji predniki

Menijo, da so predniki vseh trenutno obstoječih pasem pasem piščanci iz rdeče džungleznan tudi kot divje kokoši bankovcev (Latinsko ime "Gallus gallus" ali "Gallus bankiva"). Te ptice so bližnji sorodniki fazanov in se še vedno nahajajo v divjini na ozemlju jugovzhodne Azije, zlasti v Indiji, Mjanmaru (Burma), na polotoku Malacca in na otoku Sumatra, raje imajo tropske bambusove gozdove in gosto grmičevje. Gallus gallus Te ptice so majhne (masa samcev ne presega 1,2 kg, plasti tehtajo 500 g ali malo več), dobro letijo, gnezdejo na tleh in imajo zelo strašen značaj. V svojih barvah so ponavadi črne črte na rdečem ali zlatem ozadju, ki je zelo podobna italijanski pasmi piščancev, znane tudi kot rjava leggorn. Bankarski piščanci Gallus gallus je bil prvič imenovan kot prednik sedanjega domačega piščanca, Erasmusa Darwina, katerega vnuk vsi poznamo kot avtorja evolucijske teorije o poreklu vrst in ki je ponovil predpostavko svojega dedka v knjigi »Spreminjanje živali in rastlin v domačem stanju« (1868).

Ali veste? Menijo, da se je zgodovina ptic začela pred približno 90 milijoni let, prve ptice pa so imele zobe, ki jih je sodobni kljun zamenjal trideset milijonov let pozneje!

Poleg rdeče so še tri vrste piščancev iz džungle - sive, cejlonske in zelene, do pred kratkim pa je veljalo, da so naši predniki uporabljali Gallus gallus za udomačitev. Gallus sonneratii Vendar pa nedavne študije postavljajo pod vprašaj to stališče. Tako so leta 2008 znanstveniki iz univerze Uppsala dokazali, da je z očitno podobnostjo genotipa domačega piščanca z Gallus gallusom eden od genov bližji sorta sive džungle. Od tod je bila narejena senzacionalna predpostavka, da je sodobna perutnina potomec več vrst jungle piščancev. Najverjetneje je bila najprej pridobljena udomačena sorta Gallus gallus, nato pa je bila križana z Gallus sonneratii (sivi piščanec iz džungle).

Video: Gallus gallus bankers

Centri za čas in udomačitev

Ker oba zunanja znaka in obnašanje sodobne perutnine nista preveč različna od svojih divjih prednikov, najverjetneje ni bilo treba trdo delati, udomačiti tega predstavnika ptic.

Postopek se je začel, glede na obseg vrste Gallus gallus, nekje v Aziji. Ne obstaja nobeno mnenje, ne samo o natančnem (ali vsaj približno) datumu krojenja ptic, temveč tudi o tem, ali se je to zgodilo postopoma, ki se širi z ene točke po svetu ali pa se izvaja vzporedno na različnih mestih. Tako so arheologi na polotoku odkrili ostanke domačih piščancev Hindustan - pripisujejo se začetku 2. tisočletja pr. n. št., medtem ko so kitajske najdbe veliko starejše - stare okoli 8 tisoč let (čeprav se ti podatki danes že postavljajo pod vprašaj). Na prelomu dvajsetega in enaindvajsetega stoletja je bilo na splošno predlagano, da je zgodovinska domovina perutnine Tajska.

Pomembno je! Najverjetneje se je udomačitev piščanca odvijala na več mestih neodvisno drug od drugega. Danes obstaja vsaj devet takih središč, ki se nahajajo v različnih delih jugovzhodne Azije in indijskem podkontinentu.

Vendar pa je zgodovina udomačevanja ptic skrivnostna tudi zato, ker se je izkazalo, da je sodobni Gallus gallus zaradi nekontroliranega križanja z domačimi piščanci že izgubil svoj prvotni videz. Graviranje Franca Barlowa (1626-1704) Danes je dejstvo, da je bilo udomačevanje potekalo z izbiro največjih divjih ptic in njihovo naknadno prehodno povezavo, zanesljivo. Ta ugotovitev je pri perutnini pokazala veliko višjo raven hormona, ki stimulira ščitnico in je odgovorna za rast kot pri divjih živalih.

Širjenje piščancev

Iz jugovzhodne Azije se je domača piščanca postopoma razširila po vsem svetu. Najverjetneje, ptice najprej zadenejo Bližnji vzhodzlasti v Mezopotamiji, Egiptu in Siriji.

Zanimivo je, da se v teh državah čudna ptica ni obravnavala kot hrana, temveč kot sveta žival. Podobe petelinov so našli v grobnicah egiptovskih faraonov (zlasti Tutankamona, ki so umrli leta 1350 pr. N. Št.) In na babilonskih spomenikih.

Ali veste? Stari Egipčani so pripadali ideji prvega inkubatorja. Res je, da je prvotno umetno "valjenje" jajc bilo pravica duhovnikov, služabnikov Ozirisa. Toda v času temnega srednjega veka je bil ta podvig, nasprotno, priznan kot mačja hudiča in prepovedan zaradi smrti.

Slika petelina, Korint, V st. Pr er V dobi antike so piščanci prodrli na ozemlje Starodavna Grčija. Najverjetneje, v V - VI stoletju pr. er bili so že precej vzgojeni in po pričanju starega grškega komika Aristofana je bila ta okupacija dostopna tudi revnim.

Vendar pa so Grki, ki so znani po ljubezni do športa, piščanca obravnavali predvsem kot ptico, ki se bojuje, zato je bila za Helence ta dvomljiva zabava, kot je boj za petelin, dolguje svoj videz. Boj proti kurcu Pompejski mozaik, Nacionalni arheološki muzej Neaplja

Legenda pravi, da je leta 310 pr. N. Št., V času kampanje Aleksandra Velikega v Indiji, princ Punjab izplačal velikega poveljnika s srebrnimi kovanci, na katerih je bil velikanski petelin vgraviran z velikimi ostrimi.

Približno v istem času so se v državah pojavile kokoši Srednjo Azijo - Khorezm, Margiana, Bactria in Sogdiana, kjer so bili prvotno oboževani kot svete živali, varuhi dobrega, poosebljajoči Sonce in nasprotujejo destruktivnim silam zla. Najverjetneje je ta odnos povezan z značilnostjo petelina z zvonjenjem, ki napoveduje začetek novega dne, ki so ga naši vraževerni predniki dojemali kot simbolni znak zmage svetlobe nad temo. Piščančje kosti so arheologi odkrili v starodavnih grobnicah teh držav, kar poudarja tudi ne-gastronomski odnos do te živali.

Od antične Grčije in njenih kolonij je perutnina prodrla v preostali del ozemlja Zahodna Evropakot tudi v Kijevska Rus. Edgar Hunt "Petelin in tri kokoši" Stanje z zgodovino osvajanja piščancev je nekoliko bolj zapleteno Afriko in Ameriko. Črna celina se je, kot se je prej mislilo, odprla ptici zahvaljujoč Egiptu, vendar obstajajo dokazi, da bi se to lahko zgodilo veliko prej. Tako je po eni od verzij domače kokoši prišlo v Somalijo in na Arabski polotok iz Indije, to je, da so vstopili na kontinent ne po kopnem, ampak po morju, in to se je zgodilo že v 2. tisočletju pr.

Prav tako ni bilo mogoče zanesljivo ugotoviti, ali so kokoši v Ameriko prinesli Španci ali pa je ta ptica »odkrila« Novi svet veliko pred Kolumbom.

Sorte domačih piščancev

Že več tisočletij, ko je oseba gojila domače piščance, je bilo vzgojenih veliko različnih vrst teh ptic. Dekorativna in bojna usmeritev uporabe potomcev vrste Gallus gallus je še vedno ohranjena, danes pa je najpogostejša uporaba živali živilska industrija. Ker pa piščančja jajca niso manj priljubljena od mesa v smislu hranilne vrednosti treh glavnih področjih:

• jajce;
• meso in jajce;
• meso.

Predstavniki vsake od teh vrst ptic se razlikujejo po določenih značilnostih.

Seznanite se z ocenami sort jajc in kokoši.

Jajčne pasme

Glavna stvar v jajčni pasmi - visoke stopnje proizvodnje jajc. V tem primeru je pomembno ne le povprečno število jajc, ki jih določi ena kokoš v letu, temveč tudi starostne meje prireje jajc (starost prve sklopke in obdobje ohranjanja konične produktivnosti). Da bi dosegli takšne parametre, je treba žrtvovati druge lastnosti, ki so vrednotene tudi v perutnini. Zato se razlikujejo pasme jajc: t

• zgodnji začetek proizvodnje jajc - običajno 4-5 mesecev;
• letno število jajc iz ene kokoši je od 160 do 365;
• relativno majhna;
• povečane zahteve po količini krme in zlasti o vsebnosti kalcija v njej (potrebno je za tvorbo jajčnih lupin in poleg tega se odlaga v jajce samem);
• visoka aktivnost;
• slabo izražen inkubacijski instinkt.

Zunanji znaki jajčnih pasem, poleg majhnih velikosti, so zelo gosto perje, pa tudi ozko telo z dobro razvitimi krili. Najbolj priljubljene jajčne pasme in križi, njihove glavne značilnosti so prikazane v tabeli:

Kokoši araukan, ameraukan, legbar, uheilyuyu, maran, lahko prosim z jajci različnih barv - od modre in oljčne do čokoladne.

Mesne jajčne pasme

Glavna značilnost kamnin te smeri je njihova vsestranskost. Takšne ptice so najprimernejše za majhne zasebne kmetije, saj omogočajo, da imajo na mizi vedno sveža jajca in zelo okusno meso. Meso-jajčni piščanci pridobivajo težo počasneje od mesa, vendar še vedno v velikosti običajno presegajo svoje protipostavke v smeri jajc, zaostajajo za slednjim v smislu proizvodnje jajc. Druga značilnost skoraj vseh pasem je, da so pogosteje kot "jajce", kažejo agresivnost in slabše prenašajo vsebino v zaprtih kletkah. Najuspešnejše pasme in križi mesa in smer jajc:

Ali veste? Prvaki pri uživanju piščancev so Judje. Po statističnih podatkih vsak prebivalec Izraela letno poje približno 67,9 kg tega mesa. V ZDA je ta številka nekoliko nižja, le 51,8 kg, medtem ko je v Rusiji na prebivalca obračunano le 22,1 kg piščančjega mesa na leto.

Mesne pasme

Mesne pasme piščancev so velike. So težke in nabite, imajo močne močne tace in mehko perje. Običajno so ptice flegmatične in odporne na stres, se ne bojijo ljudi, ne zahtevajo pogojev pridržanja. Mesne pasme se ne širijo tako aktivno kot jajčne pasme, vendar je nagon razmišljanja piščancev v kokoših dobro razvit. Med najboljšimi mesnimi pasmami in križanci piščancev so:

Obstajajo tudi druge skupine piščancev - dekorativne (npr. Kitajska svila, sybright, gudan, paduan, shabo, milfleur), borilne (chamo, sumatra, azil) in glasne (jurlovskie).

Vsebina in vedenje

Pogoji domačega piščanca so v veliki meri odvisni od pasme. Na splošno govorimo o precej nezahtevni ptici. Za njo je primerna skoraj vsaka suha in čista soba. Aktivne jajčne kokoši potrebujejo več prostega prostora kot njihovi bolj flegmatični goveji kongenerji. V prvem primeru je treba izhajati iz dejstva, da na en kvadratni meter prostora ni bilo več kot 2-3 pernatega prebivalstvav drugem pa lahko naredijo prostor za do 3-5 posameznikov. Pasma mesnih jajc ni prepirljiva, zato je v tej kategoriji bolje voditi enake zahteve kot za jajčne. Na sredini hiše je treba opremiti grede (postavljene so na višini 1 m nad tlemi v višini 20 cm prostora na vsaki ptici), prav tako pa zagotavljajo gnezda za polaganje jajc. Tla so najbolje prekrita s ploščami, pozimi pa ni potrebe po dodatni izolaciji. Poleg hranilnikov in pivcev je treba v kokošnjaku namestiti tudi "kopeli" za suho kopanje, v katerih je potrebno pour (in občasno osvežiti) mešanico pepela, peska in gline. Ta postopek je odličen način preprečevanja različnih kožnih in peresnih parazitov.

Pomembno je! Piščanci na splošno dobro prenašajo hladno, vendar je za njih zelo pomembno, da v sobi ni prepiha in vlažnosti.

Pomemben pogoj za zdravo živino je tudi redno čiščenje kokošinjca in menjava posteljnineče se uporablja.

Za večino piščancev, zlasti jajčnih in mesnih jajčnih niti, je hoja na prostem zelo uporabna. Tako imajo ptice možnost, da diverzificirajo svojo prehrano na račun različnih žuželk in črvov, ki ne le močno okrepijo njihovo imuniteto, temveč tudi kmetu omogočijo, da prihranijo nekaj denarja za krmo.

Prehrana in hranjenje

Proteini, maščobe, ogljikovi hidrati, minerali in vitamini (zlasti A, B in D) morajo biti prisotni v prehrani pernate črede. Obstajajo posebne kombinirane krme za perutnino, v kateri so ti elementi predstavljeni v uravnoteženi obliki, vendar bo takšna hrana kmetu zelo draga.

Uporaba proizvodov in gospodinjskih odpadkov za hranjenje ptic je bolj ekonomično, zlasti: t za ta namen:

• krompir, korenje, pesa, buče, zelje (listje), jabolka, hruške, slive, druga zelenjava in sadje, vključno s čiščenjem in prevarami, ter netržne osebke (majhne ali kalite, vendar ne gnilobe ali plesnive) t );
• črni in beli kruh, vključno s skorjo in drobtinami (vse to je treba predhodno namočiti);
• drobovina in odpadki, ki ostanejo po razkosanju rib in mesa, vključno z razrezanimi kostmi;
• mleko, sirotka, skuta, kislo mleko (mehkužci, žabe, žuželke, črvi in ​​druge živali so tudi vir beljakovin, če pa imajo piščanci priložnost hoditi, bodo poskrbeli za ta del prehrane);
• zelenjavne pogače in jedi.

Vendar mora biti osnova (približno 60%) piščančjega obroka predvsem žita, zlasti koruza, pšenica, oves, rž, ječmen in tudi stročnice.

Ali veste? Proizvodnja piščancev v svetu nenehno narašča, daleč pred hitrostjo proizvodnje govejega in svinjskega mesa. Tako je bilo v 70. letih prejšnjega stoletja na svetu proizvedenih okoli 20 milijonov ton perutnine, v 20 letih se je število povečalo na 40 milijonov, do leta 2020 pa bo po nekaterih napovedih doseglo 120 milijonov ton. Absolutne številke so še bolj impresivne: leta 1961 je bilo ubitih 6,5 milijarde piščancev, leta 2011 - 58,4 milijarde, leta 2014 - že 62 milijarde posameznikov!

Lahko nahranite odraslo ptico dva ali trikrat na dan, zjutraj pa je bolje dati mehko in sočno hrano (zelenjavo, drozgo, zelenjavo itd.), Zvečer pa suho in trdo (zrnje). S to metodo hranjenja lahko izrabljene in pokvarljive ostanke odstranimo pravočasno, ne da bi jih pustili ponoči v krmilih.

Vzreja

Da bi zagotovili maksimalno proizvodnjo jajc in optimalne pogoje za inkubacijo jajc, je treba upoštevati pravil:

1. Piščanca opremite s toplimi gnezdi (uporabite lahko lesene škatle debeline približno 35 cm), ki so obložene s slamo, senom ali žagovino in postavljene na najbolj samotnem mestu.
2. Sistematično spreminjajte odpadke v gnezdih in dezinficirajte tla in stene kokoši (bolje je to storiti, medtem ko je živina na dosegu).
3. Pticam zagotovite ustrezno osvetlitev: okna v kokošnjaku morajo biti vsaj 1/10 površine tal. Poleg tega je v hladni sezoni potrebno s pomočjo posebne razsvetljave umetno podaljšati dnevno svetlobo na najmanj 12-14 ur.
4. Najvišja temperatura zraka v kokošnjaku ne sme presegati + 25 ° C, najnižja naj ne bi padla pod + 15 ° C.

Rearing

Izraz "piščanci v jeseni menijo" so zavestno postali krilati.Dejstvo je, da so novo izvaljene kokoši zelo zahtevne v njihovi oskrbi in lahko umrejo v prvem mesecu pred hipotermijo, pregrevanjem, prepihom, nezdravo prehrano, kot tudi zaradi kršenja zahtev po čistoči in suši v prostoru.

Pomembno je! Temperatura prostora za piščance je prenizka. V prvih 5 dneh življenja potrebujejo 29-30 ° C, nato pa se lahko temperatura postopoma zmanjša za 2-3 ° tedensko. Ko bodo piščanci stari en mesec, se bodo lahko udobno počutili pri + 18 ° C.

Najbolje je, da se prostor, kjer so piščanci, segrejejo z infrardečimi žarnicami.

Za otroke je pomembno, da ustvarite dovolj prostega prostora. Torej, če lahko na novo izvaljeni piščanci množijo 20-25 posameznikov na kvadratni meter, potem pa do takrat, ko dosežejo mesec starosti, je treba to število zmanjšati na 15, na dva ali tri mesece - na 10 živali na kvadratni meter. Prve krme za piščance ne smemo dajati takoj po tem, ko zapustijo jajce, ampak po 12-16 urah (piščanca lahko pustite lačen za en dan: od jajca je ostalo dovolj hrane, da pišče ne doživlja lakote), in v ta namen Najboljša stvar ni kuhan jajčni rumenjak, kot ponavadi pravijo, ampak koruzna moka (beljakovinska hrana, po najnovejših podatkih, je še vedno predebela za majhne piščance).

Najprej se piščanci lahko hranijo v posebni škatli - broderju.

Prve dni piščancev se hranijo vsaki dve uri, postopoma zmanjšujejo število obrokov, najprej na sedem, nato pa na tri ali štirikrat na dan. Od tretjega dne naprej se v prehrano postopoma uvaja skuta, drobno sesekljane zelenice, mleta ovsena kaša in posebna krma za piščance. Od drugega tedna dodamo krompir, drobljeno kuhano zelenjavo, in ko piščanci rastejo, se njihov obrok sistematično prenese na normalno prehrano odrasle ptice. Udomačitev piščanca bi lahko primerjali po pomenu z izumom kolesa. Ker se je ta proces začel pred več tisoč leti, so ljudje razvili veliko število zelo različnih vrst in pasem te ptice. Danes ga gojijo ne samo za meso in jajca, pa tudi za perje in dlako, ampak tudi za zabavo (bojne pasme) in celo za lepoto (dekorativne pasme). Kar zadeva uporabne lastnosti in produktivnost, nobena žival, od vseh, ki jih je človek kdajkoli ukrotil, ne more tekmovati s piščancem.