Koristi in škodo puranovih jeter

Zelo pogosto se v našem življenju srečamo z dilemo: okusno je škodljivo in koristno ni okusno. Vendar pa so puranja jetra, ki jih opisujemo, redka izjema, ko je velik okus povezan s precejšnjo koristjo. Več o tem čudovitem izdelku bomo izvedeli.

Hranila in kalorije

Kemična sestava puranovih jeter je izjemno nasičena - vsebuje veliko količino vitaminov in mineralov, ki so potrebni za zdravje ljudi, zmernost v količini beljakovin in maščob pa prispeva k ohranjanju dobre fizične oblike.

Oglejmo podrobno njegovo kemično in vitaminsko sestavo. Sto gramov jeter vsebuje:

1. Fat - 22 let
2. Belkov - 19,5 g
3. Pepel - 0,9 g
4. Ogljikovi hidrati - ne.
5. Voda - 57,7 g.

Priporočamo branje o sestavi, koristih in kuhanju mesa puranov, raca, pegatk, goske, zajca, ovac.

Skupna vsebnost kalorij je 276 kalorij. Toda to število ni konstantno.

Video: Koristne lastnosti puranovih jeter

Vsebnost kalorij se lahko razlikuje glede na način priprave - na primer, v 100 g jetrnih krompirjev in prilogo ovsene kaše bo 241 kilokalorij, v podobnem delu dušenih jeter s kislo smetano in čebulo - 228 kilokalorij, in v kosmičih s čebulo, krompirjem in korenjem Multicooker, še manj - 146 kilokalorij.

Prisotnost vitaminov: t

Mineralna struktura:

Pomembno je! Turška jetra ne potrebuje namakanja v vodi ali mleku.

Kaj je koristno za purana

Njegova uporaba je posledica kemične sestave, ki je velikodušna z vitamini in mikroelementi. Na primer, selen v njem spodbuja absorpcijo joda in je zelo potreben za ljudi s ščitničnimi boleznimi. Vitamin E služi kot protitumorski in imunomodulatorni antioksidant.

Ljudem, ki so kontraindicirani pri kakršnem koli mesu, vam jetra čudovito omogočajo, da dobite poln, zamenjate meso tako v smislu kalorij in hranilne vrednosti kot tudi zaradi podobnega okusa.

Upoštevajte splošno korist:

1. Zaradi vitamina B12, v velikih količinah zdravila, se aktivira hematopoeza, s čimer se odpravijo vzroki anemije.
2. Vitamin E, odličen naravni antioksidant, upočasni staranje telesa, regenerira celice in spodbuja delovanje ženskega reproduktivnega sistema.
3. Stranski proizvod vsebuje nikotinsko kislino, ki se uporablja pri zdravljenju številnih bolezni.

   Velik delež nikotinske kisline najdemo v arašidih, koriandru, pistacijah, muškatnih oreščkih in pinjolih, sušenih gobah (tropina, jurčki, medenice) in tartufih.

4. Vitamin C, ki je tudi veliko, izboljšuje imunski sistem.
5. Vitamin A pomaga izboljšati stanje kože, nohtov in las, izboljša vid.
6. Selen v jetrih ugodno vpliva na ščitnično žlezo in pomaga pri absorpciji joda v telesu.
7. Jetra izboljšujejo delovanje prebavil.
8. Krepi stene krvnih žil.
9. Normalizira živčni sistem, zlasti odpravlja tesnobo in krepi spanec.
10. Prispeva k hitri obnovi kostnega tkiva po poškodbah.

Koristi za otroke

Za dojenčke je ta del purana v prehrani dragocen in potreben, ker: t

1. Predvsem spodbuja normalno rast in razvoj vseh otroških organov.
2. Krepi kostno tkivo in mišice.
3. Hrani otrokovo telo z dragocenimi snovmi, vključno z beljakovinami.
4. Hitro se napolni.

Koristi za nosečnice

Pri nosečnicah ni omejitev pri uporabi. Ravno nasprotno:

1. Železo in vitamin B9, s katerim je zdravilo bogato, sta potrebna za normalen razvoj otroka in preprečevanje anemije.
2. Jetra preprečuje anemijo in izboljšuje splošni tonus.
3. Uporaba jeter pomaga normalizirati prebavni proces nosečnice. Zlasti pomaga pri premagovanju kršitev iztrebljanja, ki se pogosto pojavijo med nosečnostjo.

Pomembno je! Strokovnjaki ne priporočajo uporabe mikrovalovnih pečic za kuhanje puranov.

Koristi za starejše

Pri starejših jetra koristijo:

1. Je antioksidant, ki zavira staranje in spodbuja obnavljanje funkcij, ki izginjajo.
2. Lahko prebavljive, varčne ledvice in jetra.
3. Ne vsebuje holesterola.
4. Zmanjšuje krvni sladkor.
5. Spodbuja hitro regeneracijo kostnega tkiva s poškodbami in zlomi.

Koristi za diabetike, športnike

Tisti, ki trpijo zaradi sladkorne bolezni, ki so kontraindicirani pri določenih vrstah mesa, purana lahko dobro nadomestijo. Hitro in kakovostno gašenje lakote omogoča zmanjšanje porcije in ne pridobivanje dodatne teže, kar je izjemno pomembno za bolnike s to boleznijo.

Med izdelki, ki so koristni za diabetike, so: fižol, ječmen, borovnice, lanena semena, špinača, brokoli, kivi, šparglji, zelena, brstični ohrovt, artičoke, por, bučke, orehi in avokado.

To bo koristilo jetrom in ljudem, ki se aktivno ukvarjajo s športom. Zaradi visoke vsebnosti kalorij obnavlja zaloge energije in po potrebi povečuje velikost, volumen in težo mišic. Poleg tega se jetrce vrednotijo ​​zaradi sposobnosti krepitve kostnega tkiva in zgodnje rehabilitacije po poškodbah. Prav tako ima še eno pomembno kakovost - antidepresivno lastnost, ki lahko v primeru neuspeha razbremeni čustvene izkušnje.

Ali veste? V ZDA je puranje glavno jed za božič.

Škoda

Upoštevati je treba, da so puranske jetra poleg velike koristi lahko tudi škodljive.

Ni ga treba uporabljati ljudje, ki:

• visok holesterol;
• povišan hemoglobin;
• odpoved ledvic;
• individualne nestrpnosti.

Če so kljub kontraindikacijam ali nevednosti takšni ljudje še vedno imeli priložnost poskusiti ta izdelek, morajo biti pripravljeni na morebitne alergijske reakcije v obliki:

• uroki kašlja;
• izpuščaj kot koprivnica;
• slabost in bruhanje;
• Quinckejev edem.

Kuhanje Turčije Jetra

Obstaja veliko receptov za kuhanje jeter, vključno z zelenjavo in stranskimi jedmi. To je dušeno, pečeno in pečeno, kuhano v pečici, električni pečici, v ponvi ali počasnem štedilniku. Lahko se konzervira in hkrati ohrani vse svoje prehranske lastnosti.

Pomembno je! Najbolj uporabne jedi iz puranovih jeter, narejene na paru - ostanejo največji znesek koristne snovi.

Obstajajo jedi iz kuhanih jeter, vendar jih pri pripravi ne pozabite, da je izdelek kuhan v slani vodi vsaj 40 minut. Še posebej velja omeniti odličen okus jeter, obogaten z zelenjavo. Poleg tega se pri kuhanju z zelenjavo minerali in vitamini sestavin medsebojno bogatijo. Okus jetrnega pilafa je prav tako dober - dobro se ujema z rižem.

Izkazalo se je, zelo okusno in krepko jed, če ste obarvali jetra v kislo smetano. Z njimi so tudi juhe odlične, na primer kremna juha z dodatkom korenja, špargljev, cvetače, krompirja in paprike. Dobre kombinacije se dobijo, če uporabljate fižol, rezance in zeleni grah.

Ker so jetra precej mehkejša in mehkejša od mesa, je zlahka pripraviti različne omake, pite, pene. Vendar ne smemo pozabiti, da zamrznjena jetra izgubijo skoraj vse koristne lastnosti, poleg tega pa nekatere okuse.

Video: recept za puranje jetra

Izbira kakovostnega izdelka

Pri izbiri dobrih jeter je treba izhajati iz naslednjih pravil:

1. Pridobite ohlajene jetra, številne dragocene lastnosti izginejo v zamrznjeni.
2. Treba je paziti na strukturo jeter - mora biti gladka in enotna, z gostimi in ostrimi robovi.
3. Rdeče-rjava barva, privlačen vonj in odsotnost krvnih strdkov so znaki kakovosti proizvoda.

Po izbiri primernega izdelka ne smemo pozabiti, da lahko ohlajene jetra shranjujete cel dan.

Kot lahko vidite, so puranja jetra zdrav in hranljiv proizvod, ki ga je enostavno pripraviti in izjemno okusno.

Ali veste? Dan zahvalnosti, državni praznik v ZDA, se imenuje Dan Turčije. Domneva se, da so prve priseljence v Ameriki te ptice darovali lokalni Indijci - to je veliko prispevalo k razvoju kmetijstva v koloniji.

Brez zanikanja užitka jesti jedi puranov, lahko uživate v čudovitem okusu in nasičite telo s številnimi dragocenimi vitamini in minerali.

Oglejte si video: 101 razlog, zakaj postati vegan (Maj 2024).