Čeprav je običajno domnevati, da zima ni čas za zbiranje gob, v tem času v gozdu pa so v gozdu gobe, ki se ne bojijo hladnega vremena. Razmislite o zbiranju in uporabnih lastnostih ter uporabi zdravil v zimski medicini in kuhanju.
Opis zime
Flammulin ali zimski venac - Je majhna užitna goba iz družine Ryadovkov, ki je navzven podobna gobam. Flammulin - pokrovka goba. Klobuk v premeru ne presega 10 cm, ravno ali rahlo izbočen, pobarvan v rjavo ali temno oranžno barvo. Noga je ukrivljena, cevasta, doseže dolžino 7 cm, pobarvana je v rjavi barvi. Odtenek noge je vedno temnejši od pokrovčka in je nanj tesno pritrjen.
Meso je tanko, ima prijeten vonj in okus. Poslikano v rumenkasto barvo. Spore so bele, neopazne. Ostanki zaves na sadnem telesu so odsotni.
Ugotovite, kakšne so užitne gobe, kako koristne so, kakšne gobe so kot gobe, je pa nevarno jesti.
Kraji rasti
V zmernih predelih severne poloble so gobe. So paraziti ali saprotrofi (hranijo se z mrtvim ali razpadajočim lesom), zato rastejo izključno na drevesih. Zimske gobe lahko najdemo samo na starih ali obolelih rastlinah, zato se ne pojavljajo v mladih gozdovih ali v urejenih parkih.
Sezona zbiranja zimskih gob
Flammulin ima plod samo v skupinah, zaradi česar je povezan z resničnimi mednimi gobami. Samo ime - zimski venac pravi, da v toplih mesecih leta gobe ne zorijo. Aktivno jih zbirajo v zgodnji pomladi in pozni jeseni. Zimske gobe se ne bojijo zmrzali, zato se lahko zbiranje izvaja tudi pozimi, če vremenske razmere to dopuščajo.
Pomembno je! Med zmrzali zamrznejo sadna telesa, zato prenehajo rasti. Ko temperatura postane pozitivna - rast se nadaljuje.
Kako izbrati gobe
Če se zbiranje izvede pozimi, potem se morate nežno dotakniti pokrovčka glivice, saj se začne razpadati od najmanjšega udarca. Gobe razrežite skupaj z nogo z nožem za gradnjo. Temni del noge mladega sadnega telesa je obrezan, zreli pa celotno nogo.
Ugotovite, kje raste travni grm, kako gojiti gobe doma.Če gobe ne zadušijo, vzemite nekaj košar. Ne shranjujte v vedru ali vrečki. Ni priporočljivo, da gobe razvrščate ali čistite, dokler niso popolnoma odmrznjene.
Kako razlikovati lažno gobo od sedanjosti
Flammulin lahko zamenjate le s poletnimi gobami (užitnimi) in vretencami škotskimi ovčarji (šibki). 
Nekateri nabiralci gob trdijo, da imajo mlado gobico v kolenastih nogah izvrsten okus, če pa gobo zamenjate s poletnimi gobami, se ne bo nič zgodilo. Samo v procesu uporabe boste spoznali, da to ni zimski »kolega«. Vendar uporaba kolibe lahko vpliva na vaše zdravje (blago zastrupitev).
Glavne razlike v zimskih izkušnjah z ovčarjem:
- Flammulin raje vrbo in topol, kolibar raste na hrastih in bukah.
- Pokrovček slabo jedilne gobe ima nepravilno obliko, obarvan je v rdeče-rjavi barvi.
- Pri kolibiju se barva noge ne razlikuje od barve pokrovčka.
- Slabo strupena goba oblikuje sadno telo le poleti in jeseni, pozimi pa ne raste.
Ali veste? Micelij lahko s pravilnim nameščanjem micelijskih obročev požira črvov nematod. Ko se bitje dotakne pasti, se takoj zatakne, po katerem se začne proces prebave.
Hranilna vrednost izdelka
Energijska vrednost 100 g flammulina je 22 kcal. Pomembno je razumeti, da govorimo o čisti kalorični vsebini izdelka. Po pečenju ali mariniranju se bo energijska vrednost močno spremenila.
- Beljakovine - 2,2 g;
- maščoba 0,5 g;
- ogljikovi hidrati - 1,2 g
Sestava vitamina: B1, B2, C, E, PP.
Ugotovite, kako so koristni šampinjoni, jurčki, jurčki, shiitake, jurčki, siraste gobe, lisičke, pekovske gobe, brezice, reishi, toadstools.
Uporabne lastnosti izdelka
V ljudskem zdravilu se gliva uporablja kot antioksidant in antibiotik. Zdravilo se daje bolnikom z rakom na jetrih skupaj z aloe, prav tako pa ga jemljemo v paru z džemom iz malin za prehlad. 
Tradicionalna medicina izloča antioksidant ergotionein v sestavo glive, ki stimulira človeški imunski sistem in preprečuje nastanek sezonskih bolezni. Ta antioksidant se uporablja tudi kot del cepiv za zdravljenje in preprečevanje nastajanja tumorjev (študije so bile izvedene na Japonskem in Kitajskem).
Tudi v sestavi zimskih izkušenj obstajajo snovi, ki znižujejo raven škodljivega holesterola v krvi. S tem preprečimo razvoj ateroskleroze.
Pomembno je! Redna uporaba glive zavira razmnoževanje Staphylococcus aureus.
Številne študije, izvedene v Angliji, na Japonskem in na Kitajskem, pravijo, da ima gliva zdravilne lastnosti, vendar uradno ta proizvod ni uporabljen v medicinske namene.
Škodljive lastnosti glive
Zimske gobe nimajo škodljivih lastnosti, vendar zahtevajo ustrezno toplotno obdelavo. Svežih plodov ni mogoče jesti, saj vsebujejo majhno količino toksinov, ki lahko povzročijo težave s prebavnim traktom. Ti toksini se razkrojijo pri segrevanju, zato se ni treba bati.
Ne obstajajo neposredne kontraindikacije, vendar zdravila ne smete uporabljati za akutne ali kronične bolezni prebavil, ker se gobe prebavijo zelo dolgo, zaradi česar želodec prejme dodatno obremenitev. Med nosečnostjo in HB tudi ne bi smeli jesti izdelka, da ne bi imeli težav z otrokom.
Na katerem koli proizvodu se lahko pojavi alergijska reakcija, enako velja za zimske agarice. Prav tako bodite pozorni na dejstvo, da zdravilo lahko vpliva na absorpcijo zdravil, zato je potrebno predhodno posvetovanje z zdravnikom.
Uporaba pri kuhanju
Razmislite nekaj priljubljenih receptov, ki vam bodo pomagali kuhati okusne zimske gobe.
Naučite se zamrzniti, kislino, kislino, narediti kaviar medene pečurke.
Kako kuhati doma
Zimske gobe so dobre v številnih jedeh. Tako lahko postrežemo takoj kot del različnih solat, juh ali samostojne jedi in jih lahko ohranimo. Razmislite o nekaj zanimivih in preprostih receptih. 
Zimske gobe v korejščini.
Sestavine:
- Korejska korenje - 100 g;
- kuhana medena goba - 200 g;
- rakovice ali meso rakovice - 200 g;
- morsko ohrovt - 50-100 g;
- sol po okusu.
Pomembno je! Pred pripravo kakršne koli jedi flammulin potrebujejo za vreti 30-40 minut.
Hrustljav pečene gobe.
Potrebovali boste:
- kuhana medena goba - 500 g;
- čebula - 300 g;
- drobtine - 1 žlica. l.
- sol in poper po okusu.
Naučite se kuhati šampinjone, lisičke, jurčke, jurčke, gobe, mlečne gobe, otroke, poljske gobe, klobuke, marmelade, russules, topolove vrste.
Na najvišji temperaturi segrejte ponev, nato gobe in čebulo. Ogenj se ne zmanjšuje. Po neprestanem mešanju je potrebno po 10 minutah medenjaka popražiti. Na koncu kuhanja dodamo sol, poper in drobtine. Dobro premešamo. Jed je pripravljen. Kruhne drobtine naredijo gobe nekoliko suhe in manj spolzke ter izboljšajo okus jedi.
Flammulin juha.
Sestava:
- medeni agariki - 500 g;
- krompir - 200 g;
- korenje - 100 g;
- čebula - 1 kos;
- sol in začimbe po okusu.
Gobe zavijemo vnaprej, nato pa sperite pod tekočo vodo. Za kuhanje se uporablja sveža voda. Takoj dodamo gobe, nasekljani krompir, cele korenje in čebulo. Zavremo in kuhamo na majhnem ognju približno 20-25 minut.
Naučite se preverjati gobe za užitnost.Na koncu dodamo sol in začimbe. Čebulo in korenje se odstrani iz končne juhe, saj se uporabljajo le za maščobo. Jed se postreže vroče s kislo smetano in drobno narezano zeleno čebulo.
Kako obdelati in ohraniti te gobe
Gobe dobro reagirajo na predelavo in konzerviranje.
Marinirana flamullina.
Vse zbrane gobe so predhodno namočene v hladni vodi, da očistijo vso umazanijo. Dovolj je nekaj ur, če pa so bila sadna telesa sprva v blatu, bi se lahko podaljšala na en dan.
Po namakanju položite v ponev, vlijte potrebno količino vode in zavrite približno 15 minut. Nato dodajte 2-3 žlice. l poper, sol, poper in kis po okusu. Vse je odvisno od števila gob in vaših želja. Kuhajte z začimbami še 20 minut.
Steklenic ni potrebno sterilizirati vnaprej, ker boste končni izdelek hranili v hladilniku. Uporabljajte doze z aluminijastimi navojnimi pokrovčki.
Končni izdelek zapakirajte v vsebnike, tako da ni odvečne tekočine. Poleg tega, vam ni treba pour vrelo vodo, sicer gobe bo izkazalo brez okusa. Kape takoj zavrtite takoj po polnjenju pločevink, da ustvarite vakuum.
Počakajte, da se ohladi, in nato v hladilnik. V tej obliki gobe hranimo do 2 leti.
Soljenje gob brez kisa.
Zbrane gobe temeljito oprane, odstranite črne noge. Nato kuhamo približno 10 minut brez dodajanja začimb in soli. Hkrati kuhamo 2 litra vode v ponvi, nato dodamo 10-15 g citronske kisline.
Banke morajo biti najprej sterilizirane. Pokrovov ali plastičnih pokrovčkov se ne uporablja, zato je treba pripraviti le steklene posode.
Naučite se sušiti, zamrzniti, soliti, sprati gobe.
Pripravljene gobe razporejene v plasteh v bankah. Vsak sloj je posuto s soljo. Po polnjenju posode napolnite slanico s citronsko kislino. Postopek ponovite z vsakim kozarcem in ga pustite ohladiti. Pred dajanjem v klet ali hladilnik, kozarce pokrijte z pergamentnim papirjem, nato pa jih zavarujte z elastiko ali nitko.
Pri tem soljenju je konec. Mogoče je jesti gobe v enem mesecu. Povprečni rok uporabnosti je 2-3 leta. 
Nikoli ne zanemarite framulina pred toplotno obdelavo
Ali veste? Vitalnost gob je neverjetna. Ti organizmi so bili najdeni v središču uničenega reaktorja v Černobilu, kjer raven sevanja uniči vse življenje in na nadmorski višini 30 km nad tlemi. Gobe preživijo tudi, ko se sproščajo v žveplovo kislino, ki razjeda kovino.
Zimske gobe lahko najdete v vsakem listopadnem gozdu ali mestnem parku, ki vam omogoča, da uživate ne le okusno, temveč tudi koristen izdelek v hladnem obdobju.
Kaj je Frammulin in kako ga pripraviti: pregledi
Obstaja veliko vrst flammulina. Lafa se je končala, ko je obstajala ena Flammulina velutipus in celo njegova bela oblika. Težava je v tem, da se vrste flammulina zanesljivo razlikujejo le po mikro indikacijah. Res je, da se glede na biotop (prednostni les) vrste lahko nekako razredčijo. To, v resnici, uporabljam. Toda tukaj ne bom navajal določenih tipov, saj so vse to moje predpostavke, in verjetno ne bi bilo pravilno dodeliti lastnih imen različnim oblikam.
Torej, kaj točno raste v mojem gozdu.
1. Prejšnja (od septembra) in lahka flammulin raste na Aspen, hlode in štore. Rast je ob ugodnih pogojih izdatna. Po močni zmrzali praktično ne obnovi.
2. Kasneje (od novembra, med zimskimi dolgimi taljenji) in svetlejšim barvnim vnetjem, raste izključno v vrbi. Imamo jo malo. To gobo samo zaradi lepote in fotografije.
3. Včasih se na brezi najde flammulin. Iz neznanega razloga, vse kar sem naletel na brezo je bilo s temnimi madeži na kapici.
4. Zelo redko sem naletel na flammulin, ki raste na zakopanem lesu, svetlobe, v majhnih šopih.
Od vseh navedenih oblik flammulina je v mojem gozdu samo aspen komercialnega pomena.
Kot sem že povedal, aspen flammulin začne resno rasti od druge polovice septembra in ob koncu meseca ga ponavadi začnem zbirati. Visokokakovosten, dišeč in resnično okusen flammulin se zgodi le do močnih zmrzal. Po majhnem nočnem mrazu preživi dobro, postane mukozna, še posebej v mokrem vremenu. Mokra in sluzasta kapa je lahko celo conska, skoraj kot poletje.
In v suhem - pokrovček tudi ostane suh.
Obstajajo majhne črne madeže, vendar je to normalno. Barva ni nujno belkasta, vendar ni zelo svetlih barv. Noge, mimogrede, aspen flammulin niso nujno temne, ampak vedno žametne. In mlade glive vidne vzdolžne žlebove na nogi.
Ampak tako flammulin, na videz precej živahno, vendar temnenje iz centra, v resnici, je že umrl. Obstaja pa zelo preprost način, da ga prepoznamo - življenje je goba ali pa samo dobro ohranjeno truplo. Če ste nogo prerezali desno pod pokrovčkom, mora biti odrezan bel. Če je siva (izgleda kot sivi obroč), je goba že nežive.
2. Slabo fermentiran flammulin.
Nekako sem poskušal fermentirati zimske gobe. Najlažji način: na liter vode 70 g soli in 20 g sladkorja (to je približno 2 žlici soli s toboganom in 1 žlico sladkorja brez tobaka). Napolnjena s to kislino gobe, dal pod jarma (pri sobni t-pe). V literaturi je bilo rečeno, da se lahko kakšne gobe kuhajo, vendar je treba dolgo čakati: russula - 3 tedne, obremenitev - mesec ... Flammulin se je pojedel peti dan :) Ker se je čez dan začela širiti pikantna aroma kislih gob, tako okusna, da nisem mogla dobro spati ...
Gobe so bile zelo okusne!
V mešalniku lahko preprosto sesekljate suhe flammuline in dodate kakšno jed ali omako ... Pivo čaja, jedo kot suhi čips ... Izdelek ima najbolj dragocen okus in zdravilni učinek ...
V totalitarni sekti imajo Flammulians standard TRP: sušiti vsaj 20 litrov flammulina in zamrzniti 50 litrov, in jesti 50 litrov svežega za leto ... V nasprotnem primeru iz sekte ...
