Mnogi ljudje radi pobirajo gobe in kuhajo različne jedi. To darilo narave vam omogoča bistveno razširitev kulinaričnih možnosti. Ni vsakdo ve za užitnost žveplo-rumenega kresila, kjer raste, kako ga pobrati. Več o njegovih lastnostih in načinih priprave.
Opis in fotografija
Žveplov vonj je član družine Polyporov. Njena kapa je sestavljena iz varovalnih lopatic, ki imajo skupno bazo - nogo. Robovi kape so valoviti, meso je precej krhko, a hkrati sočno in mehko. Cevasti kamenčič je pokrit z majhnimi porami.
Ali veste? Pred izumom šibov so se kot zelo lahko vnetljivi material uporabili posušena vlakna tinderja - od tod tudi ime.Pokrovček lahko zraste do 40 cm, masa gliv pa presega 10 kg. Rumena površina glive je prekrita z majhnimi resicami. Starejši pepel, blaža njegova barva. Mlada gob izloča rumene vodene kapljice.
Tinder gliva
Glive rastejo v lastnih stopnjah na deblih dreves, ki niso visoko nad tlemi ali na štorih. Uničuje drevesa in je parazit, lahko raste na živih deblih in mrtvem lesu. Lepo se razvija od pozne pomladi do začetka septembra. Porazdeljene v gozdovih Ukrajine, Rusije in drugih evropskih držav, pa tudi v Severni Ameriki.
Pomembno je vedeti, katere druge užitne in strupene gobe rastejo na drevesih in štorih.Raste na deblih listavcev: breza, hrast, lipe, jelša, topol. Lahko vpliva na veliko sadnih dreves v vrtovih. Goba, ki raste na iglavcih, se pripisuje drugi vrsti in se ne šteje za užitno.
Sestava in terapevtske lastnosti glive
Poliporij je sestavljen predvsem iz posebnih smolnatih snovi, ki pozitivno vplivajo na delovanje pljuč in jeter, izboljšujejo stanje žolčnika. Vsebuje aminokisline, steroide in glikozide. V medicini se uporablja tudi kot antibiotik za zdravljenje stafilokokov in za pridobivanje sredstev za hujšanje. Včasih se uporablja pri zdravljenju tuberkuloze. Ima odvajalni učinek in pospešuje razgradnjo maščob. Kitajski tradicionalni zdravilci uporabljajo ta dar narave za zdravljenje raka in izboljšanje imunitete.
Priporočamo, da se seznanite z uporabnimi lastnostmi kresila.
Ali je možno jesti žveplo-rumeno kresilo
Ta goba je pogojno užitna, lahko jo jeste, vendar morate vedeti nekaj pravil. Za hrano je primeren le mladi primerek, izrezan iz listavca. Mlada gob ima rahlo meso in okus po kislini. V procesu staranja spremeni barvo, postane trda in neprijetno vonja, vsebuje toksine.
Potrebna je pravilna toplotna obdelava, po kateri se ne spremeni barva. Strogo se morate držati recepta za kuhanje. 
Tinder tudi po daljši toplotni obdelavi ne more biti porabljen v velikih količinah. Lahko se pojavijo alergijske reakcije, omotica, slabost. Ne priporočamo jesti otrokom, nosečnicam in doječim materam.
Pomembno je! Če žitarica z žveplom raste na iglastih drevesih, potem je ni mogoče zaužiti. Obstaja nevarnost zastrupitve in halucinacij.
Pravila in pogoji zbiranja
Izkušeni nabiralci gob lahko razlikujejo užitne gobe od strupenih. Če oseba ni prepričana, potem je bolje, da je ne vzamete, to pravilo velja za tinder.
Kdaj izbrati gobe
Polipe lahko kupite od konca maja do začetka septembra. Ne le v gozdovih, temveč tudi v parkih, trgih in vrtovih.
Spomladanski meseci niso tradicionalni za nabiranje gob, v maju pa je že možno izbrati jurčke, oljke, dežni plašč, šampinjon.
Treba je sprejeti le mlade gobe, se razlikujejo v svetle barve, od rumene do oranžne, in mehke celuloze, prekrita s kapljicami, ki spominja na rose. Ko se starajo, postanejo trde, sivkaste, barva se zatemni in ko se začne proces razpadanja, postanejo bledi in neprijetni vonj. 
Kako zmanjšati lovilec
Potrebno je rezati mehki del v bližini debla drevesa trdega lesa z nožem. Trdi del se nahaja blizu stopal na dnu, ni primeren za hrano. Klobuk na rezu mora biti bel, mehak in mehak na dotik. Kisli okus spominja na limono, vonj je gob, nekoliko nenavaden.
Pomembno je! Najbolj slasten tinder raste na sadnih drevesih, na hrastu pa se razvije preveč trdo in neprimerno, neprimerno za hrano.
Tinder je žveplo rumena: recepti
Za pripravo morate uporabiti osebno zbrane gobe, šele potem ste lahko prepričani o njihovem izvoru in varnosti. Pomembno je, da se ta poslastica ustrezno pripravi. Priporočljivo je, da ga namakate v mrzli vodi več ur pred začetkom, potem ko ga razrežete na majhne rezine. Vsako uro zamenjajte vodo, polivajte sveže.
Kako kuhati gobe
V slanici je potrebno kuhati vsaj 40-50 minut. V procesu kuhanja goba ne izgubi svoje svetle barve, ne zmanjša volumna in ohrani svojo obliko in elastičnost. Popolnoma se kombinira z mesom in nima gobe, ampak bolj mesnat okus. Popolnoma dopolnjuje mletega mesa, se izkaže sočno burgerje. Prav tako služi kot okusno in hranljivo polnilo za različne pite.
Gospodinje bodo koristne, da se naučijo marinirati, soliti, sušiti in zamrzniti gobe za zimo.
Podobno je okusu piščanca in ga pogosto uporabljajo vegetarijanci za pripravo različnih solat. Z njo lahko kuhate hranljive juhe in druge jedi.
VIDEO: KAKO PRIPRAVITI PEEL ŽUTI ŽVEČI V SOMEANE
Popečen tinder
Še posebej okusno pečenko na žaru. Najprej jo je treba kuhati v slani vodi, približno 40 minut. Ohladimo, narežemo na trakove ali kocke in še pol ure prepražimo v rastlinskem olju. Dodate lahko začimbe, zelišča.
To je okusno, če pečemo gob s čebulo in česnom, na koncu dodamo kislo smetano in vse skupaj zmešamo približno 10 minut.
Ali veste? Plemena Severne Amerike so kokošje gobje imenovala za komunikacijo z žganjem.
VIDEO: RECEPT ZA PRIPRAVO POVRŠENEGA JUMPA SUMORIJSKE ŽUTE S POKROVJEM IN POTOPOM t Torej smo ugotovili, da je žveplo rumena kaša odlična alternativa mesu. Z njim lahko dieto popestrite z novo, originalno jedjo. Glavna stvar: pravilno zbrati in pripraviti to poslastico, držijo dokazane recepte in ne zlorabljajo.
Povratne informacije uporabnikov omrežja
