Za razliko od drugih ptičjih jajc, ki so delno prisotne v prehrani ljudi, ima goska številne zunanje, prehranske, okusne in celo terapevtske lastnosti, katerih vrednote mnogi ljudje sploh ne bi mogli sumiti.
Kalorija in hranilna vrednost
Gosja jajce je precej veliko, prekrito z močno snežno belo lupino z izrazitim vodnim kamnom. V povprečju masa 1 kosa doseže 200 g, kar je skoraj 4-krat več kot 1 piščančje jajce.
Ali veste? Gosja gradi gnezdo, odtrga perje in ga vsakokrat zapušča, ga skrbno zakrije z vejami in listi. V času njene odsotnosti je moški bo gledal jajca v bližini, vendar ne preveč blizu, da ne bi razkrili lokacije gnezda plenilcem.
Sestava gosjih jajc:- beljakovine - 55,11%;
- maščobe - 40,73%;
- ogljikovi hidrati - 3,16%;
- voda -70,83 g;
- pepel - 1,08 g;
- holesterola - 852 mg;
- sladkor - 0,9 g;
- vitamini: A, D, E, K, skupina B, holin;
- minerali: kalij, kalcij, žveplo, mangan, fosfor, selen, cink, natrij, železo;
- vsebnost kalorij - 143 (na 100 g surovih jajc 190 kcal).
Kaj se razlikuje od piščanca
Zunanja razlika med piščančjimi in gosjimi jajci je očitna - absolutno nemogoče je zamenjati izdelke med seboj po velikosti, lupina pa se občutno razlikuje glede trajnosti. Nemogoče je, da ne opazimo razlike v okusu - gosji izdelek ima izrazit specifičen okus, zaradi katerega se z veliko pozornostjo uporablja pri kuhanju. Prav tako ni priporočljivo, da se uporablja surovo, ampak samo po dolgi toplotni obdelavi ali v različnih variacijah pečenja.
Pomembno je! Gosi po svoji naravi niso zelo čiste ptice, zato je treba pri nakupu ustreznih jajčnih proizvodov na kmetiji ali trgu ne le temeljito umiti (po možnosti z milom), temveč jo tudi pred uporabo takoj segrevati.
Na fotografiji: prepelica, piščanec in gosja jajceZa kaj so gosja jajca?
Obogatene so z veliko količino hranil, vitaminov in mikroelementov, ki aktivirajo možgansko aktivnost, izboljšajo pozornost, spomin in pomagajo obnavljati delovanje sečil. Pogosto uživanje gosjih jajc lahko:
- odstraniti strupene snovi in žlindre iz telesa;
- očistiti jetra;
- izboljša vidljivost in ohrani ostrino;
- normalizira črevesno gibljivost, zmanjša verjetnost gastritisa;
- zaradi mineralnih spojin zmanjšajo tveganje za aterosklerozo, trombozo in krčne žile;
- izboljšanje proizvodnje in kakovosti semenske tekočine;
- ko se uporablja v kozmetologiji za reševanje problematične kože in izpadanja las.
Priporočamo, da se naučite, da so koristna jajca pegatk, prepelic, noj jajc.
Lahko jedem
Kakovost vsebnosti hranil v takih jajcih lahko imenujemo prehranski proizvod, v njih je relativno malo maščobe, vendar jo je treba jesti zmerno.
Nosečnice in doječe
Gosja jajca so lahko zelo koristna za ženske med nosečnostjo in dojenjem. Na voljo v folni kislini in luteinu, bo pomagal zagotoviti, da ima plod in novorojenček zdrav živčni sistem, pravilno tvorbo možganov in razvoj okostja. Kljub nekaterim koristim pa je priporočljivo, da te hrane ne zlorabljate, saj je zelo alergen.
Ugotovite, ali lahko pijete ali jedete surova jajca.
Od katere starosti lahko otroci
Jajcem gosi ni priporočljivo, da se dodajajo k prehrani otrok predšolske starosti (do 7 let), saj je to precej »trden« izdelek za prebavo. Obstaja tudi veliko tveganje za okužbo s salmonelo.
Kako uporabljati pri kuhanju
Kot je navedeno zgoraj, gosja jajca zahtevajo večjo pozornost v smislu toplotne obdelave zaradi nevarnosti salmoneloze in v povezavi s specifično aromo, ki je v njih prisotna. Za prave gurmane pa ti dejavniki ne predstavljajo nobenih težav, glede na preverjena priporočila pa je mogoče ne le pravilno pripraviti izdelek, ampak tudi odkriti nove jedi zase, v katere je vključen. 
Priporočljivo je prebrati, kaj pomeni, če jajce plava, visi, utaplja v vodi.
Katera hrana je primerna za kuhanje
Jajca gosi lahko uporabljajo skoraj vse jedi, za katere se uporablja tudi piščanec: kruh, solate, zeleni boršč. Najboljše pa je, da se njihov okus pokaže pri peki, domačih rezancih in omletih.
Kako kuhati trdo kuhano
Dobro kuhano trdo kuhano gosje jajce je treba po vretju hraniti v vodi vsaj 20 minut. Da bi izdelek resnično okusil in ne izgubil svoje uporabnosti, se priporočajo nekatere preproste tehnike:
- voda se ne sme kuhati;
- Bolje je kuhati sveža jajca za 5 minut dlje kot tisti, ki so bili v hladilniku že dolgo časa.
Domače maske za obraz
Poleg velikih koristi pri kuhanju se je gosji izdelek dokazal tudi v kozmetični industriji. Ugodno vpliva na kožo obraza, ki že po prvih postopkih postane elastična, žametna in navlažena.
Ali veste? Leta 1996 so se na Dunaju delegati na Mednarodni konferenci o jajci odločili, da bodo za te posebne kulinarične sestavine ustvarili lastno praznovanje. Od takrat, 12. oktobra, vsako leto praznujemo dan jajca ljubitelje po vsem svetu.
Razmislite o nekaj znanih receptih za domačo masko:
Recept 1. Masko proti suhi koži
Za kuhanje boste potrebovali samo 1 surovi rumenjak in 1 velik paradižnik, predhodno zdrobljen v mešalniku. Rumenjak je treba temeljito zmešati s paradižniško kašo, nato pa nanesemo nastalo zmes na obraz. Maska mora biti na koži vsaj 45 minut in jo nato sprati s toplo vodo. 
Za zdravljenje kože obraza doma lahko pripravite masko iz orehov, piskavice, kakava, dragice, borove iglice, melone.
Recept 2. Maska za čiščenje in toniranje
Iz sveže limone iztisnite sok, nato pa ga zmešajte z beljakom, dokler ne nastane gosta pena. Pred nanašanjem na kožo, mora biti obraz dobro očiščen pred prahom in ostanki smetane. Priporočljivo je, da mešanico obdržite na obrazu 10 minut, nato pa jo sperite s toplo vodo.
Recept 3. Maska za gubanje
Za pripravo 5 gramov želatine mora pour 2 žlici vrele vode in pustite, da se raztopi. Nato je treba previdno prebrati jajčni beljak, ki doda raztopljeno želatino in premešamo, dokler ni gladka. Masko enakomerno nanesemo na obraz, po 40 minutah jo speremo s toplo vodo. 
Kako izbrati pri nakupu
V mestnih supermarketih in trgovinah je nemogoče kupiti sveža gosja jajca. Prvič, tam skoraj nikoli niso dostavljeni, in drugič, kupcu bo zelo težko določiti, kako in pod kakšnimi pogoji je proizvod skladiščen. Da bi se izognili nakupu pokvarjenega blaga, se obrnite na preizkušene, že obstoječe kmetije in se odločite na podlagi naslednjih meril:
- celovitost lupine;
- čist - izdelek ne sme imeti sledov iztrebkov in druge umazanije;
- odsotnost vonja.
Pomembno je! Bodite pozorni na obliko, če se zdi neravna ali z konkavnimi stranmi - izdelek ni primeren za prehrano ljudi.
Kje shraniti
Doma mora biti shranjevanje samo v hladilniku pri temperaturi od 2 do 12 stopinj, pri relativni vlažnosti 80–90%. Rok uporabnosti - ne več kot en teden.
Kdo lahko škoduje
Glavno opozorilo je, da ne jemo surovih gosjih jajc in spremljamo njihovo svežino. Prav tako so nezaželeni v prehrani osebe, ki ima individualno intoleranco za jajca in je nagnjena k pogostim alergijskim reakcijam.
Zanimivo je vedeti, kako doma preveriti svežino jajc.
Mogoče in potrebno je jesti gosja jajca z uvajanjem v prehrano odraslih in otrok, vendar je to treba storiti v razumnih odmerkih. Uporaba tega izdelka bo bistveno povečala moč telesa in nasičila koristne elemente.
