Malina jagodičja veliko povezanih z otroštvom. Omenjena je v večini ljudskih pripovedk, pesmi in epov, in iz tega jagodičja je odlična za zdravljenje prehladov. V tem članku bomo pogledali obiranje tega jagodičja za zimo in koristne lastnosti malin.
Koristne lastnosti maline
Malina ima bogato hranilno sestavo: salicilne in askorbinske kisline, minerale, hlapne produkcije in vitamine, tanine, pektine in mnoge druge elemente.
Seznanite se z značilnostmi pridelovanja malin na vrtu, prav tako se naučite, kako pravilno presaditi in obrezati maline v jeseni.
Zaradi svoje sestave ima izdelek širok nabor uporabnih lastnosti:
- antioksidant;
- antiseptično;
- protitoksični;
- antipiretik;
- hemostatic;
- zdravila za bolečine;
- izkašljevanje;
- diuretik;
- protivnetno;
- tonik
Frost
Za zamrzovanje izbrati predvsem velike sorte, na primer "Trdnjava". Maline se lahko zamrznejo, vendar bomo zamrznitev zamrznili z mletjem jagod.
Ali veste? Maline kot kultivirana rastlina so omenjene v takih velikih učenjakih antike, kot sta Cato in Guy Pliny. Grki in Rimljani so ga uporabljali kot zdravilo in ne le za prehlad, ampak tudi proti kačam in ugrizom škorpijonov.
Za pripravo, ki jo potrebujemo:
- malina;
- sladkorja
Za mletje uporabite mešalnik in ga nato pripravite na naslednji način:
- Pred tem oprati in sortirati jagode, jih prelijemo v steklenico mešalnika in zmeljemo, masa se umiri, dodamo še eno peščico in ponovno zmeljemo.
- V nastalo mešanico (polno steklo) dodajte dve ali tri sladke žlice sladkorja, premešajte. Sladkor bo odstranil kislost in vam omogočil, da ohranite barvo in okus proizvoda, vendar ne pretiravajte s količino, sicer boste dobili marmelado.
- Sladko maso položimo v plastično posodo in jo vstavimo v zamrzovalnik.
Video: zamrznjene maline za zimo
Utrdi s sladkorjem
Eden od najbolj priljubljenih in hitrih načinov za pobiranje jagod je hladno marmelado ali gnojenje s sladkorjem. Potrebovali bomo:
- maline - 2 kg;
- sladkor - 2 kg.
Preden začnete s pripravo, izberite jagode, ki so ohranile svojo obliko in jih ne potlačite, jih postavite na stran. Nadaljnje zaporedje dejanj:
- Jagode zaspijo v veliki skledi sladkorja in pustimo pol ure, da pustijo sok.
- Z mešalnikom zmeljemo sladko maso, dokler ni gladka.
- Vzemite že odložene cele jagode in jih položite v plastične skodelice, na vrh nanesite nasekljano mešanico malin. Vrh kozarca za steklo s filmom. Tako bomo prejeli celo malino, ki jo napolnimo z malinovim sirupom.
- Preostalo maso nalijte v steklene kozarce in zaprite pokrov.
Ali veste? Crimson cvetovi so eden redkih, katerih čebele nektarja lahko jedo tudi v dežju. Dejstvo je, da cvetovi gledajo navzdol, čebela, ki se drži za tace, je zanesljivo zaščitena pred deževnimi kapljicami z lističi in štrlinami.
Hladni džem hranite v kozarcih v hladilniku in skodelice - v zamrzovalniku.
Video: kako kuhati naribane maline s sladkorjem
Jam
Malina marmelada - eden od najbolj okusnih zimskih receptov. Pripravili ga bomo brez kamnov, kar daje širok spekter uporabe izdelka.
Na primer, kot preliv, omake za sladice, impregnacijo pekovskih pogačic in še veliko več.
Preberite tudi, kako narediti marmelado iz češenj, jagod, porechki in kosmulj.
Sestavine:
- malina - 1 kg;
- sladkor - 1 kg;
- voda - 100 ml;
- citronska kislina - 2 g
Kuhanje po stopnjah:
- Glavno sestavino speremo in razvrstimo, vrnemo nazaj v cedilo in pustimo, da se odteče.
- Nato jagode zdrobimo z mešalnikom ali mlinom za meso.
- Mešanico segrejemo v čisto posodo skozi sito ali gazo, zloženo v več plasteh.
- Pripravljeno surovino prenesemo na ponev, dodamo vodo in požarimo.
- Mešamo in odstranimo peno, tri minute po vrenju, odstranimo iz toplote.
- V sok, ki nastane s kašo dodamo sladkor in požar, premešamo, kuhamo po vretju 15-30 minut, odstranimo peno.
- Če želite preveriti pripravljenost izdelka, kapnite na hladno ploščo z žlico dobesedno eno kapljico. Narišemo črto vzdolž njenega središča z robom noža, če robovi niso zaprti, je pripravljena.
- V ponvi z marmelado dodamo citronsko kislino, razredčeno v žlici vode. Maso premešamo in zavremo.
- V sterilne kozarce nalijemo vroče marmelade in jih navijemo s pokrovi.
Pomembno je! Citronska kislina pomaga ohranjati tako želirne lastnosti sadja kot tudi svetlo barvo.
Video: kako narediti maline
Kompot
Domači kompoti se ne primerjajo s sokovi iz zavitkov, niti po okusu niti v koristni sestavi. Malina kompot ni težko pripraviti, najprej morate pripraviti banke. Najbolje je, da vzamete prostornino treh litrov.
Glavni sestavni deli kompota:
- maline - do 300 g na kozarec;
- sladkor - 250-300 g na pločevinko 3 l;
- voda - do 3 litre na posodo.
Naša dejanja:
- Na dno kozarca postavimo jagode, ki zapolnijo približno tretjino prostornine.
- Ločeno kuhamo sirup v ponvi. Količina vode je odvisna od števila pločevink, ki jih je treba napolniti s sirupom.
- Takoj dajte sladkor v vodo, zavrite, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
- Polnjene s sladko surovo pločevinko, nalijemo sirup pod vrat.
- Pokrov zvitkov, obrnite na glavo, zavijte in pustite, da se ohladi.
Video: kako narediti malino kompot
Sirup
Berry ali sadni sirup je večstranski proizvod: lahko ga uporabimo kot zdravilni sirup za prehlad, kot impregnacijo in barvanje sladic, razredčimo z vrelo vodo za kompot in tako naprej.
Prav tako je možno izdelati marmelado, liker ali malinovo vino iz maline, uporaben čaj pa lahko naredimo iz listov malin.
Sirup se pripravi iz naslednjih sestavin:
- jagode - 1 kg;
- voda - 100 ml;
- sladkor - 1 kg (na liter soka).
Priprava, kot sledi:
- Oprane jagode nalijemo vodo in požarimo, kuhamo pet minut.
- Odstranimo iz toplote in zmes filtriramo skozi sito.
- Zdaj morate izmeriti količino soka in dodati sladkor po receptu.
- Mešamo sladkor, dokler se ne raztopi.
- Na ogenj damo sladki sok in po mešanju in odstranitvi pene po vrenju kuhamo pet minut.
- V sterilne kozarce vlijemo vroči sirup, ki ga zvijemo.
Video: kako kuhati malinov sirup
Pomembno je! Prepričajte se, da obrnite banke navzdol. Tako boste lahko preverili, ali je pokrov zapečaten, in zmanjšajte tveganje poškodb pri ohranjanju.
V zaključku, nasvet začetnikom v kuhanje: maline - ponudba jagode, morate hraniti sveže v hladilniku za več kot dva ali tri dni. Ko se pripravljate na zimo, poskrbite, da boste razvrščali surovine in odstranili pokvarjene kopije, sicer bodo pokvarili okus in vplivali na rok uporabnosti.
Povratne informacije uporabnikov omrežja: kaj lahko pripravimo iz malin
