Najbolj slasten način za shranjevanje jabolk je kuhanje džema iz njih. Njegova prijetna aroma in nežen okus bosta spomnila poletje in predstavljala pravi užitek. Predstavili vam bomo preproste in čez noč čudovite recepte za to poslastico.
O okusu
Za pripravo jabolčnega jabolka ni potrebno izbrati elitnih sladkih sort. Ta zimska žetev je povsem mogoča iz kislih plodov različnih sort. Glavna stvar je, da so popolnoma dozoreli, meso pa je dobro ločeno od kože.
Končni izdelek bo homogen, prijetnega vonja in mehkega sladkega okusa, gostote jantarne barve. Recept ne predvideva uporabe kompleksne tehnologije predelave sadja in prisotnosti težko dosegljivih sestavin. To lahko stori tudi začetnica. 
Kaj jabolk je bolje vzeti za marmelado
Za pripravo marmelade popolno sladice sort jabolk s sočno celulozo in tanko kožo. Lahko so sveže ali padle in posušene. Najboljše sorte so bela polnila, Antonovka, "Slava zmagovalcem", "Pepin žafran", "Idared", "Jonagored", "Fuji" in drugi.
Če želite ohraniti jasno, občutljivo roza odtenek, lahko dajete prednost rdečim sadjem. Prav tako bodite pozorni na vonj svežih jabolk - v njegovi odsotnosti lahko uporabite cimet ali limonino lupino.
Zanimivo je prebrati o prednostih in nevarnostih jabolk: sveže, posušene, pečene.
Priprava pločevink in pokrovov
V pripravljalni fazi je treba paziti, da se zagotovijo jasni zabojniki za šivanje. V primeru marmelade je najbolje dati prednost pol-litrskim pločevinkam in lakiranim kovinskim pokrovom.
Pomembno je! Ko sterilizirate pločevinke za par, poskrbite, da bodo v proces vstopile suhe in tople posode. V nasprotnem primeru lahko počijo.
Očiščeno embalažo je treba sterilizirati. V ta namen ga takoj namestimo v pečico in nastavimo na 60 stopinj. Proces obdelave se bo končal, ko bo vlaga popolnoma izhlapela iz pločevink. Po odstranitvi v pripravljeno mizo. 
Medtem je treba pazljivo pregledati prevleke, zavreči tiste, ki nimajo trdnega gumijastega obroča, kot tudi udrtine, razpoke in druge napake. Ustrezni vzorci se potopijo 5 minut v vrelo vodo in nato v ločeno posodo.
Preberite tudi o jabolčnem soku: sestava, prednosti, recept za pripravo, priprava doma s sokovnikom in brez stiskalnice in sokovnika.
Recept 1
Ta metoda kuhanja domačega marmelade je dvakratna toplotna obdelava olupljenega sadja. Od 1 kilograma jabolk na izhodu dobimo 1 liter šiva. Lažjega recepta ne obstaja.
Kuhinjska oprema in aparati
Za pripravo tega džema potrebujemo:
- globoka sklenina s pokrovom;
- kuhinjski nož;
- zabojnik za odpadke;
- kuhinjska tehtnica ali tehtnica;
- lesena žlica za mešanje;
- ključ za tesnjenje;
- mešalnik;
- kuhamo žlico;
- štedilnik.
Potrebne sestavine
Na seznamu priporočenih izdelkov:
- 1 kilogram jabolk brez jedra;
- 500 gramov granuliranega sladkorja;
- 0,5 litra vode;
- cimet in limonina lupina (neobvezno).
Svetujemo vam, da preberete o načinih nabiranja jabolk za zimo (sveže skladiščenje, zamrzovanje, namočeno, kompot, sok, marmelada, jabolčno omako s kondenziranim mlekom, jabolčno marmelado "Pyatiminutka"), kot tudi za pripravo alkoholnih pijač (jabolčni liker na vodki (alkohol), lunček , jabolčnik) in kis.
Metoda kuhanja
Preden nadaljujete z navodili po korakih, morate sadje temeljito oprati in posušiti. Nato jih narežemo na velike koščke in odstranimo semensko komoro. Nadalje ukrepati na naslednji način:
- Jabolka se vlijejo z vodo in prekrijejo s sladkorjem.
- Ko se rezervoar sproži počasi, in občasno premešamo, vsebino zavremo. Med primarno toplotno obdelavo bodo jabolka naredila sok. Z vsako minuto kuhanja se bo količina zvišala.
- Ko je veliko soka, morate povečati ogenj in kuhati sadje še 5 minut po vrenju.
- Nato je potrebno zbrati peno, ki se pojavi.
- Odstranite iz ognja in pustite, da se ohladi.
- Dobljeno maso zmeljemo z mešalnikom na enakomerno konsistenco. To ne bo trajalo več kot 1-2 minuti.
- Postavite marmelado na ogenj in med mešanjem zavremo.
- Nalijte v kozarce in prevleke.
- Za zavijanje in zavijanje ni potrebno. Po ohladitvi se odstrani v skladišču.
Video: recept za marmelado
Pomembno je! Pri žetvi domačega marmelade ne smete uporabljati mlinca za meso, saj bo končni izdelek po taki obdelavi grobo neenotno dosleden..
Recept 2
Druga metoda kuhanja domačega jabolčnega marmelade je namenjena uporabi pečice. V procesu kuhanja se končni izdelek zdi preveč tekoč, vendar po ohladitvi pridobi konsistentnost marmelade. Sestavine, naštete v receptu, so namenjene za 4 pol-litrske kozarce.
Kuhinjska oprema in aparati
Za izvajanje tega recepta v praksi potrebujemo:
- pečica s ploščo iz emajla;
- peč;
- skledo za emajl;
- lesena lopatica za mešanje:
- žlička za skice;
- kuhinjska mera;
- kuhinjski nož;
- zabojnik za odpadke;
- žlica za odstranjevanje pene;
- mešalnik;
- ključ.
Potrebne sestavine
Jam je pripravljen iz:
- 2 kilograma kislih jabolk;
- 1,5 funtov sladkorja.
Pomembno je! Če se marmelada ne zgosti, morate dodati vrečko za zgoščevanje ("Djelfiks", "Konfiguracija").
Metoda kuhanja
Prva stvar, ki jo morate temeljito umiti iz jabolk in jih očistiti od jedra. Nato sledite navodilom:
- Pripravljeno sadje položite na čisti pekač in ga pošljite v vročo pečico, da se peče pri temperaturi 200 stopinj.
- Pečena jabolka dajte v emajlirano skledo in ne da bi se ohladili, mešalnik mešajte do homogene konsistence.
- V maso dodamo sladkor in dobro premešamo.
- Nato posodo položite na nizek ogenj, zavrite in kuhajte še 40 minut. Pomembno je, da občasno mešate marmelado, tako da ne gori.
- Odstranite peno, ki se pojavi.
- Po določenem času nalijte vročo maso v kozarce in zvijte pokrove.
- Za zavijanje in zavijanje ni potrebno.
Video: recept za marmelado (kot marmelada)
Kaj lahko kuhamo in kje dodamo jabolčno marmelado
Jabolčno marmelado je pogost gost v vsaki kuhinji. Lahko se doda sladkim žitom, masi skute, uporabi za sendviče ali kot sladico za čaj. Številne gospodinje uporabljajo podobne sadne pripravke kot polnilo v domačih pecivih in palačinkah.
Ali veste? Najljubšo sladkost Napoleona Bonaparteja je omenjal jabolko Antonova jabolka, imenoval ga je »solarni konfuter«, pesnik Friedrich Schiller pa bi ga lahko ustvaril le, če bi v pisarni obstajal krožnik z gnili jabolki.
Da bi v zimskem času dobili užitek z jabolki, ni treba izbrati najbolj zapletenih receptov ali nedostopnih izdelkov. Tudi na preprost način iz elementarnega kompleta, ki ga lahko najdete v kateri koli kuhinji, lahko naredite pravo mojstrovino. Prepričajte se sami!
