Jedi iz gob so priljubljene za vsako praznično mizo. Pogosto, med njimi lahko najdete jedi s trajektom - neopazne, na prvi pogled gobe.
Toda izkušeni podporniki »mirnega lova« nikoli ne bodo mimo majhnih sivkastih klobukov teh darov gozda.
Poglejmo botanične značilnosti siva, področja njegove distribucije, pa tudi skrivnosti uporabe pri kuhanju.
Botanični opis: izgleda siva vrstica
Že samo ime glive nosi informacije o njenem videzu. Torej, klobuk je res siv, vendar včasih obstajajo primeri, ki imajo vijolično in celo roza odtenek.
Ali veste? Iz različnih nabiralcev gob lahko slišite različna imena teh gob. Torej, so znani kot grenak buče, poti, vijolične gobe, seri, plantains, podoreshniki, seryanki, sive hiše.
Najbližji sorodniki grenčice so volvushki.
Velikost klobuka praproti, odvisno od njihove "starosti", se lahko spreminja od 4 do 12 cm v premeru. V mladih ryadovok ima konveksno obliko, v zrel - lijak. Zobasti robovi gob so prepognjeni navznoter. Dno kapice ima videz plošče (himenofore). 
Steblo gob je tudi obarvano sivo. Njegova dolžina je 4-10 cm, če je grenka kurba mlada, je njena noga gosta, če je stara, postane votla.
Omeniti je treba, da ima bela gosta kaša gliv prijetno sadno aromo. Sok, podoben mleku, sega na mesta rasti poti.
Spread
Porazdelitev območja podoreshnikov je precej široka. Najdemo jih v skoraj vseh državah Evrope in Azije. Optimalna klima za te gobe je zmerna.
Najraje imajo močvirja, breze in jaslice, kot tudi druge vrste mešanih in listavcev. Rastlinje lahko zberete skoraj celo poletje. Sezona se začne julija in traja do oktobra.
Ali veste? Izkazalo se je, da je veslanje doma zelo enostavno. Gojijo se kot šampinjoni.
Hranilna vrednost
Cherishki spadajo v kategorijo prehranske hrane, ki se zlahka absorbira v človeško telo. 100 g gob vsebuje le 22 kcal. 
Ponujamo vam kazalnike hranilne vrednosti žveplov ryadovki:
- beljakovine - 3,09 g;
- maščobe - 0,34 g;
- ogljikovi hidrati - 3,26 g;
- voda - 91,46 g;
- prehranska vlakna - 1 g;
- pepel - 0,85 g
Poleg tega so te sive gobe pravi vir vitaminov (na 100 g):
- skupina D - 0,4 µg;
- folna kislina - 17 mcg;
- Vitamin C - 2,1 mg;
- tiamin - 0,081 mg;
- Riboflavin - 0,402 mg;
- holin - 17,3 mg;
- nikotinska kislina - 3,607 mg;
- Pantotenska kislina - 1.497 mg;
- betain - 9,4 mg;
- Vitamin B6 - 0,104 mg;
- vitamin B 12 - 0,04 mcg;
- alfa-tokoferol (E) - 0,01 mg;
- Vitamin K1 - 1 mcg.
Pomembno je! Gorkuchs vsebuje tudi glukozo, destruktivne, aminokislinske in lipidne zaloge. Gobe vsebujejo tako imenovane naravne antibiotike - aspartinske in glutaminske kisline, kot tudi glicin, ki normalizira delovanje živčnega sistema.
Bogati prehranski trajekti in minerali. 100 g gob vsebuje:
- kalcij - 3 mg;
- selen - 9,3 mg;
- mangan - 0,047 mg;
- baker - 0,318 mg;
- železo 0,5 mg;
- magnezij - 9 mg;
- fosfor - 86 mg;
- kalij - 318 mg;
- Cink - 0,52 mg.
Uporabne lastnosti
Takšna sestava, bogata z minerali, vitamini, aminokislinami in drugimi koristnimi snovmi, je siva, kar pomeni, da bo uživanje teh gob zelo koristno za telo.
Ugotovite, kakšne koristne lastnosti imajo gobe, kot so: palačinka, siri, gobe shiitake, gobe reishi, beli težki tovornjaki, prašiči, cepi, jurčki, mlečne gobe, jurčki, lisičke, jurčki, jurčki in šampinjoni.
Torej, kalij, ki se nahaja v gobah v precej veliki količini, ugodno vpliva na delo srca in krvnih žil, pomaga normalizirati kislinsko, alkalno, vodno in solno ravnovesje, pa tudi presnovo beljakovin in ogljikovih hidratov.
Prisotnost holina in vitamina B pomaga preprečevati holelitiazo, pa tudi debelost, pomaga normalizirati živčni sistem.
Ti elementi so še posebej koristni za moške, ker so odgovorni za pravilno delovanje urinarnega sistema. 
Fosfor je koristen za rast kosti in mišic, prenaša transportne funkcije v telesu.
Betain je odgovoren za tvorbo znotrajceličnih membran in organizacijo intracelularnih procesov.
Pomembno je! Na splošno je uporaba serusheka uporabna pri sladkorni bolezni, visokem krvnem tlaku, revmatizmu, osteoporozi, aritmijah, onkoloških boleznih in depresivnih stanjih. Gobe imajo antibakterijsko, protimikrobno, imunostimulativno in protivnetno delovanje.
Aplikacija za kuhanje
Veslanje siva je priljubljena goba v kulinaričnih krogih. Najpogosteje se uporablja v obliki soli, vendar ga lahko kuhate (približno 15 minut). Kuhane gobe lahko uporabite za kuhanje vseh jedi.
Na primer, naredili bodo odlično polnilo za pite, okusne omake, okusne solate, čudovite juhe. Lahko tudi marinirate, pečete, kuhate, zamrznete ali sušite.
Lažna (strupena) češnja: kako razlikovati
V naravi je okoli sto vrst ryadovok. Polovica je užitna, druga pa strupena.
Priporočamo vam, da se seznanite s seznamom užitnih gob.
Zato mora vsak, ki se želi gostiti jedi iz teh gob, skrbno preučiti njihove posebnosti, da se okusen obrok ne konča z bolnišnico.
Za strupene vrste teh gliv so bela (smrdljiva), milna, žveplena, žveplo rumena, koničasta (miška, črtasta), tiger (leopard) in druge vrste vrstic. 
Za razlikovanje strupenih od užitnih sort je potrebno skrbno preučiti značilnosti njihovega videza.
Pomembno je! Če ste jedli strupene gobe, ne čakajte, da se pojavijo halucinacije ali zamegljenost zavesti. Takoj se je treba posvetovati z zdravnikom.
- Klobuki beli ryadovok v mladosti je bela inherentna, v zrelosti so pobarvani z rjavimi pikami.
- Videz leopard, ali tiger ryadovki, in resnica spominja vzorec volne leoparda ali tigra. Z velikimi rjavimi lisami na pokrovčku in sivo obarvanim mesom je mogoče zlahka razlikovati.
- Tako noga kot pokrov predstavnikov vrst ryadov miške imajo temno sivo barvo. Njihova kaša ima pekoč okus.
- Gobe te vrste z rumeno kapico, v sredini katere je fossa, prav tako ni mogoče uporabiti. Prepoznajo jih močan vonj vodikovega sulfida, ki ga v trenutku loma izločajo gobe.
- Zanimiva sorta ryadovok so milo. Njihovi klobuki so oljčne barve, noge so pokrite z rdečimi madeži.
Pomembno je! Mize vrstice nimajo strupenih lastnosti, vendar so razvrščene kot neužitne zaradi dejstva, da okus in videz kuhanih predstavnikov te vrste spominjajo na milo, zato jih je nemogoče jesti.
Priprava surovin
Gorkukhi se lahko zbirajo vse sezone - od julija do oktobra. Izkušeni nabiralci gob svetujejo njihovo zbiranje na ekološko čistih območjih. Ne smete jemati gob, ki rastejo v bližini transportnih poti, saj ta vrsta prehitro absorbira škodljive snovi in postane nevarna za zdravje.
Zaradi dejstva, da paprati raje rastejo na peščenih tleh, v listavcih in iglavcih, se kopičijo veliko smeti, peska, gline, listov in vej. Tako, da vse to ne škripi na zobe, ko ješ z jedmi s temi gobami, jih moraš temeljito oprati in očistiti.
V zvezi s pranjem kalčkov obstaja ločen postopek. Zbrane gobe je treba namestiti v posodo s slano vodo, da lahko prosto plavajo na površini.
Gobe je treba potopiti v vodo 3-4 krat. Tako bodo njihove plošče hitro in učinkovito očiščene umazanije. Po potrebi se voda lahko spremeni. 
V primeru podoreshniki nameravajo za sušenje ali zamrzovanje, so izpostavljeni suho čiščenje. Za to potrebujete kuhinjski nož, gobo in rastlinsko olje. Nož je potreben za odstranjevanje umazanije in pokvarjenih površin na telesu gobe.
Pomembno je! Če je več kot 20% glive pokvarjeno, potem je neuporabna.
Po čiščenju z nožem morate gobo namočiti v rastlinsko olje in z njo obrisati površine gob. V primeru močne kontaminacije lahko gobe speremo pod tekočo vodo. Da bi zmanjšali grenkost tropinca, je treba film odstraniti iz pokrovčka.
Izkušeni nabiralci gob precej pozitivno govorijo o sadikih in trdijo, da imajo neverjeten okus v kakršni koli obliki: sušeni, vloženi ali ocvrti.
Recepti za gobe
Navdušeni udeleženci »mirnega lova« poznajo številne recepte za pripravo ohrovt, primat med katerim se nasolijo in vložijo.
Pomembno je! Izkušene hostese in gobarji priporočajo namakanje gob več ur v hladni vodi pred uporabo, da se znebijo grenkobe.
Kako solimo
Najpogostejši recept za kuhanje poganjkov je klasično dekapiranje. Za njegovo izvedbo boste potrebovali 2,5 kg gob, 100 g soli, popra, česna. Da bi jed jedel edinstven okus, lahko uporabite dišeče začimbe: lovorjev list, vejice koromača s socvetji, hren in listi ribeza in druge začimbe.
Olupljen in predhodno namočen v vodnem peteršilju v hrastovem sodu. Priporočljivo je, da položite plasti gob z listi, začimbami in soljo. Pokrijte s soljem pokrovom in položite sod v temno hladno mesto, najboljša možnost - klet. V 40-45 dneh bodo gobe pripravljene za jesti. 
Mariniranje
Mariniranje papagajev je treba razdeliti na dva ločena dela: pripravo samih gob in sam marinado.
Pomembno je! Optimalna temperatura za shranjevanje kislega in soljenega trajekta je 0 ... + 4 ° S.
1 kg gob je treba temeljito očistiti in sprati. Po tem jih položite v cedilo in pustite odvečno vodo.
Medtem ko trajekt kaplja v cedilu, morate začeti kuhati marinado. Za to potrebujete (za 1 liter vode): 3 žlice. l kis, 1 žlica. l sol, 1,5 žlice. l sladkor, lovorov list, nagelj, poper, peteršilj in druge začimbe po okusu. Dodajte začimbe v vodo, zavrite in kuhajte na majhnem ognju 5 minut. Marinada je pripravljena.
Vrnemo se v gobe. Odstraniti jih je treba s kože in narezati na kocke (lahko na pol ali na četrtine). Pripravljen trajekt mora zavreti približno 30 minut. Hkrati med kuhanjem je treba zbrati snop za peno. 
Kuhani peteršilj je treba položiti v sterilizirane kozarce, na dno položiti začimbe in preliti marinado, nato pa jih naviti do steriliziranih pokrovov.
Preberite več o kumaricah, luženju, sušenju in zamrzovanju gob.
Takšno posodo je treba shraniti v temnem hladnem prostoru.
Včasih pod nevidnim pogledom na gobo lahko skrijejo edinstven okus. Hiše za igrače niso le okusne in zdrave, temveč tudi prehranske gobe. Če poznate skrivnosti njihove priprave, lahko svoje bližnje zadovoljite s slastno in nenavadno jedjo.
