Kljub uporabnosti in prijetnemu okusu naravnega medu obstaja veliko receptov za umetni izdelek. To je prava izbira za tiste, ki so alergični na čebelje izdelke. In ta vrsta medu, kot je buča, ima še vedno številne lastnosti, ki so uporabne za ljudi.
Kaj je bučni med
Bučni med ni proizvod čebelarstva. Pripravljen je iz bucne kaše in sladkorja (med) s fermentacijo, ne toplotno obdelan in vkljucuje koristne lastnosti pomarancne zelenjave. Lahko ga vzamete kot zdravilo in ga lahko uporabite kot sladico, ki služi kot skuta, palačinke, žemljice. Ni shranjen za dolgo časa (ne več kot mesec dni v hladilniku), vendar ga lahko kadarkoli kuhamo, saj lahko bučo shranimo celo zimo.
Nianse izbire kakovostne buče
Izbrati morate srednje veliko zelenjavo, popolnoma zrelo in dobre kakovosti (brez poškodb).
Ali veste? Domača buča velja za Mehiko. Tam je Semena tega zelenjave so stara okoli 7.000 let odkrili znanstveniki.
Pri nakupu buče na trgu ali v trgovini upoštevajte naslednje:
- steblo mora biti že posušeno, če je zeleno, potem zelenjava morda še ni zorela;
- vzdolžne proge, značilne za buče, morajo biti ravne, če so diskontinuirane ali ukrivljene, je to lahko znak povečane vsebnosti nitratov;
- lupina ne sme biti poškodovana, vdolbine, znaki gnitja;
- ko trkamo na zrelo bučino, je treba slišati tresenje;
- pri poskusu luknjanja lupine z nohtom na njem ne sme ostati nobenega sledu, če pa je levo, sadje ni zrelo. Risba na trdi skorji dobro zorjene buče je vedno jasno vidna;
- bolj nasičena barva te zelenjave je bolj okusna. Res je, da obstajajo sorte z zeleno ali sivo lupino in notranjostjo oranžne barve.
Kakšno potrebo
Za bučni med potrebujete naslednjo kuhinjsko posodo:
- dovolj velik oster nož, ker imajo lahko buče nekaterih sort zelo trdo kožo in debelo meso;
- bazena, v kateri lahko srednje velika buča popolnoma ustreza;
- brisača;
- lonček;
- žlička;
- tri pol-litrske kozarce z navojnimi pokrovčki, sterilne.
Naučite se tudi, kako kuhati bučno in lubenovo med.
Sestavine:
- eno bučo, srednje velikosti in, prednostno, z repom;
- sladkor ali med (odvisno od izbrane metode kuhanja in velikosti buče).
Pomembno je! Med postopkom fermentacije lahko uporabljena zelenjava postane plesen. Da se to ne bi zgodilo, morate bučo izbrati popolnoma celoto, brez kakršnih koli znakov poškodb ali poškodb, in jo pred uporabo dobro umijte in posušite. Vsi rabljeni pripomočki morajo biti čisti, kot tudi mesto, kjer bo potekal proces fermentacije. In prostor mora biti suh in ne preveč topel.
Kako kuhati
Podrobneje preučite obe možnosti za izdelavo bučnega medu: s sladkorjem in medom. Različica sladkorja bo koristna za tiste, ki so alergični na čebelnjake. Izdelek na osnovi naravnega medu ima izrazitejši zdravilni učinek in združuje zdravilne lastnosti buče in cvetličnega medu.
Na sladkor
Izberite svežo, nepoškodovano bučno srednjo velikost in vzemite 1,5 kg sladkorja. Morda bo sladkor potreben manj - vse je odvisno od velikosti buče. Zelenjavo je treba vzeti cele, rep pa ni odrezan.
Če želite, da je učinek medu na vaše telo čim bolj pozitiven, se naučite, kako lahko preverite kakovost medu.
Potrebni kuhinjski pripomočki na prvi stopnji: skledo, žlico, brisačo. V enem tednu boste potrebovali lonček in tri sterilne pol-litrske kozarce.
Tehnologija kuhanja je:
- dobro umijte in posušite zelenjavo;
- izrežemo vrh buče z repom - dobimo pokrovček iz buče;
- iz prejetega pokrova in znotraj zelenjave z žlico izberite vsa semena in vlakna;
- napolnite notranjost buče s sladkorjem in pustite prostor za zapiranje pokrova;
- zaprite pokrov, tako da se prilega tesno;
- postavite zelenjavo, polnjeno s sladkorjem, v posodo po velikosti in jo pokrijte z brisačo ali bombažno krpo na vrhu;
- 7 dni segrejemo na suh prostor, dokler se sladkor ne raztopi;
- Po enem tednu sirup, pridobljen s fermentacijskim postopkom, vlijemo v sterilizirane kozarce s pomočjo lonca in jih položimo v hladilnik.
Pomembno je! Tako dobljeni sirup ima prijeten bučni okus in je shranjen v hladilniku približno mesec dni. Če se segreje na 80 ° C, se rok uporabnosti poveča, vendar se bodo nekateri vitamini porušili.
Na naravnem medu
Potrebne sestavine: srednje velika buča in približno eno in pol do dva litra medu. Potrebna kuhinjska posoda: skleda, žlica, brisača, zajemalec in tri sterilne pol-litrske kozarci.
Tehnologija priprave je enaka kot pri zgornjem receptu s sladkorjem, vendar se namesto sladkorja v bučo vnese med, ki bo povečal uporabnost nastalega proizvoda.
Nič manj koristna so takšne vrste medu, kot so kostanj, limeta, oljna ogrščica, ajda, koriander, akacija, espartsetovy, fakelij, sladka detelja.
Koristno
Bučni med je bogat z mnogimi hranili: železo, kalcij, baker, fluor, fosfor, kalij, cink, vitamine C in skupino B. Vitamin A, karoten in vitamin E mu dajejo antioksidativne lastnosti. Ta zelenjava vsebuje tudi vitamin T, ki pomaga absorbirati hrano, ki je težka za želodec. Poleg tega je ta proizvod bogat s fruktozo, ki se absorbira bolje in bolj uporabno kot saharoza.
Ali veste? Kitajci menijo, da je buča talisman, ki je sposoben absorbirati sile zla in zaščititi lastnika pred njimi.
Zaradi svoje sestave ima naslednje zdravilne lastnosti:
- izboljša prebavni proces;
- spodbuja hujšanje, razgrajuje maščobe;
- zmanjšuje holesterol;
- odstrani toksine in žlindre;
- pri zastrupitvah s hrano, toksikozi;
- odpravlja slabost in zgago;
- zmanjšuje kislost želodca;
- aktivira možgansko aktivnost;
- stimulira srce;
- ima antibakterijski, protimikrobni in protivnetni učinek;
- za zdravljenje bolezni jeter in ledvic;
- bori se proti zaprtju;
- odstrani otekanje;
- povečuje imuniteto in vitalnost;
- vsebuje železo in pomaga pri anemiji.
Tudi na imuniteto pozitivno vplivajo: žafranike, hren, česen, slano, jabolka, ramson, jelka, črni oreh, aloe, mandlji, beli jeseter, viburnum, dren, magnolija, meta, bazilika, melisa.
Pri zdravljenju bolezni lahko uporabite naslednja priporočila:
- za zdravljenje jeter in ledvic. Priporočljivo je, da jedo eno žlico bučnega sirupa iz naravnega medu 21 dni pol ure pred obroki;
- zdravljenje in obnovo jetrnega tkiva. Vzemite pol litra vode, dve žlici radiča, eno čajno žličko limoninega soka, bučni med po okusu. Cikorija se vlije z vrelo vodo, nato se raztopina ohladi in dodata bučni sirup in limonin sok. Ta tekočina se vzame kot pijača, namesto čaja ali kave. To čudovito zdravilo ne bo le podpiralo jeter, ampak bo tudi preprečilo prehlad in gripo;
- hepatitis. Pivo v pol-litrski kozarec zelišč, ki zdravi jetra (kopriva, knotweed), vztraja in ohladi. Vsak dan popijte 100 ml juhe z dodatkom medu iz buče;
- sindrom edema. Vsak dan uporabite žlico bučnega sirupa z dodatkom nekaj kapljic limone. Isto orodje je preprečevanje vodnega uda.
Kontraindikacije
Kljub temu, da je bučni med naraven in uporaben proizvod, Ima številne kontraindikacije:
- debelost. Uporablja se previdno pri prekomerni teži, saj ima ta izdelek visoko kalorično vsebnost;
- diabetes mellitus (visoka glukoza);
- alergijske reakcije in idiosinkrazija;
- poslabšanje žolčnih kamnov;
- zmanjšana kislost želodca.
Če imate sladkorno bolezen, priporočamo: juko, melono, purslane, pastirski čaj, aspen, šparglje, bučke.
Pumpkin Honey - proizvod je koristen za človeško telo, ki ga je mogoče zlahka pripraviti doma, odličen naravni antioksidant, sredstvo za izboljšanje odpornosti, odlično preventivno sredstvo za prehlad. Pomaga pri boleznih jeter in drugih zdravstvenih težavah.
