Kumquat ni najbolj znan izdelek na naši mizi. Mnogi morda sploh ne vedo, kaj je to. Sveže, ti plodovi, na žalost, so zelo redki na policah domačih supermarketov (čeprav, če želite, jih lahko še vedno dobite), vendar v sušeni obliki, to sadje postaja vse bolj priljubljena.
Kaj je to?
Pod nerazumljivim imenom "Kumquat" skriva rastlino rodu Citrus. Znano je tudi kot "kitajsko jabolko", "kitajska mandarina", "japonska kutina", "japonska oranžna", "zlata pomaranča", "pravljica", "kinkan", "Fortunella" (slednje pa je latinsko ime roda). rastline).
Domovina teh drobnih, le nekaj centimetrov v premeru, podobno majhnim slivam, zlato-oranžnim plodovom, kot lahko uganite iz enega od imen, je Kitajska, natančneje njen južni del, provinca Guangdong.
Ali veste? Izvor imena "kumquat" ali "cumquat" ni zagotovo znan, vendar pa po splošno sprejeti različici izvira iz znanega azijskega imena Shin Khan (morda nekateri turisti s tem imenom poznajo priljubljen hotel v Tuniziji). Morda je najbolj znana oseba v zgodovini s tem priimkom Čin Timur Khan (Chin Timur Khan), general imperija velikih Mongolov, ki je živel v prvi četrtini 16. stoletja. Prevedeno iz japonskega "kin kan" pomeni isto "zlato oranžno".
Vendar pa poleg Kitajske Fortunella raste tudi na japonskih otokih, v državah jugovzhodne Azije, na grškem otoku Krfu in nekaterih drugih regijah južne Evrope, v Avstraliji, Južni Ameriki in tudi na jugu Združenih držav (zlasti v državi Florida). 
Kumquat je nenavadno sadje. Smrdi po apnu, ima kisli okus, ki spominja na okus mandarine, vendar je lupina, nasprotno, sladka z rahlo grenkobo, zato zaužije celo sadje, ne lupi. Poleg tega nekateri uspejo jesti samo lupino, in kislo meso neusmiljeno vrgel ven.
Pomembno je! Kumquat je edini agrumi, ki imajo nezamenljivo užitno lupino. Čeprav privrženci švicarskega zdravnika Maximiliana Bircher-Bennerja, ki se šteje za avtorja ideje surove hrane, in spodbuja uporabo kože in semena vseh sadja in zelenjave brez izjeme, vendar to stališče še vedno ni nedvoumno. V kinkanu je skorja morda najbolj okusna!
V naši državi je danes kumquat pogostejši kot hišna rastlina kot živilski proizvod, vendar, kot smo že omenili, eksotične kitajske jabolke doslej postopoma pridobivajo domačega potrošnika, vendar večinoma v suhi obliki.
Poleg tega je po taki predelavi proizvod zelo podoben dobro znanim suhim marelicam.
Kalorijska in kemijska sestava
Kumquat velja za nizkokalorični proizvod, vendar gre za sveže sadje. Sto gramov zlatih pomaranc vsebuje samo 71 kcal, medtem ko je kalorična vsebnost posušenega kinkana natanko štirikrat večja - 284 kcal na 100 g. 
Energetska vrednost proizvoda (razmerje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov): t
- beljakovine - 1,88 g, 8 kcal, 11%;
- maščobe - 1,86 g, 8 kcal, 11%;
- ogljikovih hidratov - 9,4 g, 38 kcal, 53%.
Koristne lastnosti kumquata so določene z bogato vitaminsko in mineralno sestavo.
Vitamini v izdelku: t
- askorbinska kislina (vitamin C);
- karoten (provitamin A);
- tokoferol (vitamin E);
- tiamin (vitamin B1);
- Riboflavin (vitamin B2);
- Ekvivalent niacina (vitamin PP ali B3);
- holin (vitamin B4);
- pantotenska kislina (vitamin B5);
- piridoksin (vitamin B6);
- folna kislina (vitamin B9).
Več o koristnih lastnostih eksotičnega sadja, kot so kivano, guava, longan, papaja, liči, ananas.Mineralne snovi, ki sestavljajo posušeno kumquat, so kalij, kalcij, magnezij, železo, natrij, fosfor, baker, cink in mangan.
Poleg tega so v suhem sadju prisotni pektini, naravni encimi, furokumarini, luteinski pigment, antioksidanti, nasičene maščobne kisline, monosaharidi, disaharidi, celuloza, pepel in eterična olja.Kako koristno posušeno kumquat
Navedena kemična sestava posuši kumquat izjemno dragocen proizvod, ki vam omogoča, da telesne zaloge dopolnite s celim kompleksom vitaminov in mineralov, ki so potrebni za normalno delovanje vseh organov in sistemov.
Ali veste? Kitajci uporabljajo kumquat prav tako kot mi uporabljamo maline. Zmešana s sladkorjem in valjana v kozarce, jo lahko shranjujete brez izgube zdravilnih lastnosti že več let. Ko čutimo, da se mrak približuje, odpiramo kozarec maline, ki ga je dala babica iz vasi, in Kitajci odstrani kinkan marmelado iz svojih zalog.Običajno, ko govorimo o koristih agrumov, najprej opozarjamo na vitamin C. In to ni zaman. V kumquat, askorbinska kislina, mimogrede, je celo več kot v limoni.
Pomembno je! Vitamin C se, kot je znano, med toplotno obdelavo razgradi, vendar gre za temperaturo nad 80 stopinj. Pravilno sušenje poteka pri nižjih temperaturah, zato vam omogoča, da shranite to najbolj dragoceno snov. Vendar je pretirano dolg stik z zrakom škodljiv tudi za askorbinsko kislino, zato se za najboljšo tehnologijo šteje infrardeče sušenje, ki združuje precej visoko hitrost in zmerno temperaturo. Tako visokokakovostni posušeni kumquat ohranja zelo visoko koncentracijo vitamina C.
Askorbinska kislina je močan naravni antioksidant, zato je posušen kinkan odlično sredstvo za izboljšanje imunosti, zlasti potrebno za vzdrževanje organizma, ki je bil bakterijsko ali virusno okužen.
Najmočnejša protivnetna, baktericidna in protiglivična lastnost poleg vitamina C imajo še eno snov, ki je del japonskega oranžnega - furocumarina.
Poleg tega je posušen ali posušen kumquat zelo uporaben za stabilizacijo prebavnega trakta, izboljšanje izločanja želodčnega soka, preprečevanje razjed in gastritisa ter normalizacijo črevesnih funkcij, predvsem zaradi prehranskih vlaken, naravnih encimov in mineralov, potrebnih za telo. Tudi Kinkan ima pozitiven učinek na presnovo. 
Ti suho sadje blagodejno vpliva na naš živčni sistem. Njihova uporaba tudi v majhnih količinah vam omogoča, da se znebite depresije, lajšate razdražljivost in utrujenost, da premagate škodljive učinke stalnega stresa.
Od takšne poslastice raste razpoloženje, mobilizirajo se notranje rezerve in obstaja želja po "premikanju gora".
Ali veste? Če po nevihtni zabavi zjutraj trpite zaradi hudega mačka, kozarec škripca ali ... posušen kumquat vam bo pomagal izboljšati zdravje!
Japonska oranžna je pravi rešitelj za sodobnega človeka, še posebej v onesnaženih industrijskih območjih in mestih s slabo ekologijo.
Ta izdelek odstranjuje škodljive snovi iz naših teles, soli težkih kovin, radionuklidov in drugih toksinov, kot tudi "slab holesterol", ki je preprečevanje bolezni srca in ožilja, srčnega napada, možganske kapi, ateroskleroze itd.
Zanimivo je, da nitrati ne kopičijo sadov japonske oranžne barve. 
Pomembno je! Posušen kumquat je zelo koristen sam po sebi, vendar se njegove zdravilne lastnosti večkrat povečajo, če uporabljate suho sadje skupaj z drugimi suhimi sadeži, zlasti suhe marelice in suhe slive. Takšna mešanica, med drugim, aktivira možgane, povečuje pozornost in izboljšuje spomin, zato je zelo koristna za študente med sejo in učence pred odgovornimi izpiti.
Ni presenetljivo, da je tako bogat seznam uporabnih lastnosti posušene kumquat (ki se lahko nadaljuje za dolgo časa) že dolgo privlači pozornost tradicionalnih zdravilcev, kozmetologov in kuharjev iz številnih držav in celin na ta izdelek.
Uporaba v medicini in kozmetologiji
Posušeni kinkan plodovi so dokazano zdravilo za prehlad, gripo in druge akutne respiratorne virusne okužbe. Eterična olja, ki jih vsebujejo, zmanjšujejo izcedek iz nosu in lajšajo kašelj.
Oriental zdravilci za te namene uporabljajo inhalacijo iz posušene lupine kitajskih jabolk, kuhana z vrelo vodo.
Antibakterijske lastnosti posušene skorje kinkana se uporabljajo tudi na drug način: le v prostoru, kjer je pacient. In če je v bližini vir toplote, se učinek takega pasivnega zdravljenja večkrat poveča. 
Da bi okrepili imunski sistem, stabilizirali črevesje, dvignili razpoloženje, okrepili krvne žile, obnovili srčni utrip in očistili telo "žlindre", tradicionalni zdravilci priporočajo uživanje šest do osem posušenih kitajskih jabolk zjutraj.
Tibetanski lofant, Zheleznitsa krimski, pes rose, dren, Viburnum, amarant vrgli nazaj - tudi pozitivno vplivajo na človeško imuniteto.Poleg zgoraj navedenih rezultatov je tudi naravni prehranski dodatek izjemno dober za oči: zagotovo ne izboljša vida, ampak preventivni učinek bo, kar je še posebej pomembno za ljudi, ki preživijo več ur na dan v bližini računalniškega zaslona.
Trajanje učvrstitve traja dva tedna, potem pa je vredno vzeti kratek odmor. Mimogrede, za želodec, črevesje in vneto grlo je bolje uporabiti suhe agrume, saj za razliko od svežih ne dražijo sluznice in tako delujejo precej mehkeje.
Lahko naredite medeno tinkturo s suhim kumquatom. V ta namen uporabite naslednji recept. Izbere se ducat suhih sadežev, vsak od njih naredi več kosov v naključnem vrstnem redu z ostrim nožem (to je potrebno, da se zagotovi maksimalna ekstrakcija koristnih snovi iz sadja), nato pa se kumquat postavi v stekleno posodo. 
Tam dodamo prečiščeno korenino ingverja (približno 50 g, vendar delež ni strog), kot tudi 500 ml medu in vodke. Posodo prekrijte, dobro pretresite, da se sestavine zmešajo, in jih dajte v hladilnik tri mesece.
Ta tinktura se uporablja kot vitamin in tonik dodatek, kot sredstvo za zmanjšanje pritiska in izboljšanje delovanja prebavil (v odsotnosti kontraindikacij).
Pijte zdravilo je treba vzeti pred obroki trikrat na dan, žlico. Za zdravljenje kašlja je uporaba drugačna: tinktura se rahlo segreje in ponoči pije v majhnih požirkih (100 ml).
Za odstranitev slabega holesterola iz telesa in znižanje indikatorja zgornjega krvnega tlaka je priporočljivo trikrat na dan vzeti žlico mešanice suhih sadežev kumquata, viburnum, glog in brstovice s sladkorjem.
To orodje bo pomagalo okrepiti krvne žile in srčno mišico, obnoviti srčni utrip, očistiti telo škodljivih snovi. 
Suha kumquat je našla svojo uporabo v kozmetologiji. Da bi ohranili svežino, elastičnost in mladostno kožo ter izboljšali polt, nekatere japonske ženske vsak dan operejo s tinkturo takih sadežev (da ne bi uničili askorbinske kisline, jih preprosto vlijemo s toplo vodo in pustimo, da se napolnijo nekaj ur).
Takšni tonični postopki celo pomagajo pri premagovanju prezgodnjih gub v zgodnji fazi njihovega videza.
V kozmetologiji se pogosto uporabljajo tudi: periwinkle, lipa, yasenets, ptičja češnja, purslane, slano, potonika, močvirski slez, pastinak, kopriva, boraga, momordika, travnik, lovage, rožmarin.Kitajska jabolka ima tudi lastnosti, da pobeli kožo, odstrani pigmentne lise in pege, vendar je za te namene svež sok teh sadežev bolj učinkovit, običajno pa se ne uporablja v suhi obliki.
Toda sušene kumquat pelts so odlična osnova za aromatične kopeli. 
Kako izbrati pri nakupu
Pravilno posušeno Kumkat, brez barvil in drugih "izboljševalcev", ne izgleda zelo svetlo in predstavljivo. Okusna, kot na sliki, oranžna, rumena, rdeča in celo zelena sadja z imenom "sušeni kumquat" - rezultat kemične obdelave.
Enako, mimogrede, zadeva poznane suhe marelice, ki izgleda lepo, je drago, vendar že ima malo skupnega z naravnimi marelicami.
Pomembno je! Bleda barva posušenega kinkana kaže na visoko kakovost izdelka.
Če je barva sadja neenakomerna, na njihovi površini obstajajo tudi najmanjše razveze, plešasti madeži in druge nenavadnosti - to so tudi sledovi slikanja in netočnosti.
Po odločitvi za barvo, vonj izdelka pred nakupom. Morda ne veste, kako svež kumquat smrdi, toda vonj limete ali vsaj limone ali oranžne barve je popolnoma znan.
Gre za sadje, ki bi vas moralo spomniti na posušena kitajska jabolka. Če se z vonjem citrusov zmeša lahka metina nota, je to normalno, vendar nobenih drugih vonjev, mnogo manj kemičnih in nenaravnih, ne smemo proizvajati! 
Kako shraniti doma
Najbolje je, da kupite ali sami izdelate suho sadje v stekleni posodi s tesno prilegajočim pokrovom.
Če je zrak v skladišču dovolj suh, lahko uporabite tudi platno ali papirnate vrečke, vendar je ta možnost še manj priljubljena. Rok trajanja sušenega kumquata je največ 12 mesecev.
Pomembno je! Če embalaža proizvoda kaže daljši rok uporabnosti, je očitno, da je proizvajalec sadju dodal konzervanse, stabilizatorje in druge "kemikalije". Koristne lastnosti suhega sadja povzročajo velike dvome, zato je najbolje, da odkup zavrnete.
Da bi posušeno kumquat ohranili z vsemi svojimi zdravilnimi lastnostmi, kot je najbolje, kar lahko, če v naslednjih nekaj mesecih niste pripravljeni za zaužitje izdelka, je priporočljivo, da posodo s suhim sadjem hranite v hladilniku na polici, namenjeni zelenjavi. 
Kje dodamo
Tradicionalna medicina je seveda uporabljala uporabne lastnosti posušenega kumquata, vendar pa se ta izdelek pogosteje ne uporablja kot zdravilo, temveč kot poslastica ali sestavina v izvrstnih kulinaričnih jedeh (vendar se lahko tak dodatek in precej običajno kosilo spremeni v pravo praznik za želodec).
Ali veste? Priljubljenost kumquata je pritegnila pozornost rejcev Zaradi prečkanja tega drevesa z drugimi agrumi so bile pridobljene hibridizacijske mojstrovine, kot so cumandarin, limonquat in limequat.
Glavni "vrhunec" japonskega pomaranče - zgoraj omenjena kombinacija kisle pulpe in sladke lupine - kuharji iz različnih držav ne morejo ceniti.
V državah, kjer ta sadja rastejo ali se prodajajo, jih krasijo prigrizki, solate, dodani alkoholni in brezalkoholni koktajli, kuhano vino in druge jedi in pijače, ki se uporabljajo kot predjed za močne pijače.
Vendar se lahko na enak način uporabi tudi posušen kumquat. Dobro je, da ga dodate v pecilni nadev, mimogrede, ustvarja čudovit "ansambel" z bučo.
Iz nje, kot tudi iz drugih suhih sadežev, lahko kuhate kompot ali žele, in zaradi visoke vsebnosti kalorij suhega sadja, tako okusno pijačo napolnite otroka z energijo za dolgo časa. 
Kisline in sladkost sta hkrati tisto, kar potrebujete za sladke in kisle omake za meso, zelenjavo in ribe. V nekaterih državah kumquat za glavno jed ni v obliki omake, temveč preprosto v obliki sladke in kisle priloge.
Seveda so posušeni agrumi edinstveni kot dodatek v sladicah, skutah in jogurtih, marmeladah, marmeladah, mesnih jedeh in drugih jedeh za sladke zobe.
Ti suho sadje lahko preprosto dodamo čaju, v črni in zeleni barvi. Rezultat je zelo aromatičen in obogaten z vitamini pijačo!
Kontraindikacije in škoda
Veliko smo govorili o koristih posušenega kumquata. Če uporabljate zdravo pamet in ne zlorabljate teh sladkih in kislih plodov, so res zelo dragocen izdelek.
Vendar pa obstajajo situacije, ko se je treba v takšni posodi omejiti, da ne škoduje zdravju in zdravju vaših najdražjih.
Najprej je treba spomniti, da govorimo o agrumih, in vsi so alergični na eno ali drugo stopnjo.
Če ste prepričani, da ste alergični na, recimo, pomaranče, potem boste po jedi kinkan verjetno doživeli enako neželeno reakcijo.
Najprej poskusite pojesti majhen kos in se prepričajte, da se počutite normalno, preden se seznanite z novim eksotičnim proizvodom "v celoti". 
Pomembno je! Zaradi visoke alergenosti kumquata je tudi med nosečnostjo kontraindicirana, ne smejo ga uporabljati doječe matere in otroci, mlajši od treh let.
Druga skupina tveganja - ljudje z ledvičnimi težavami ali bolezni prebavil na ozadju povečane kislosti želodčnega soka. Posušene japonske pomaranče lahko povzročijo poslabšanje.
Выше мы упоминали, что низкокалорийным является свежий кинкан, в сушеном виде продукт богат углеводами и к диетическим продуктам не относится. Če se nagiba k prekomerni telesni teži, se lahko takšno suho sadje porabi le v majhnih količinah, v prvi polovici dneva in zelo previdno.
Iz istih razlogov se morate posvetovati s svojim zdravnikom, še preden vključite posušeno kumquat pri bolnikih s sladkorno boleznijo.
V nasprotnem primeru lahko rečemo, da Katai jabolka ali japonske pomaranče, tako sveže in suhe, nimajo kontraindikacij in lahko okrasijo vsako mizo. Suho sadje je odličen vir vitaminov in mineralov v hladnem obdobju. Bodite prepričani, da obogatite svoje rezerve takih izdelkov s suhim kumquat: to je zelo koristno, okusno in nenavadno.
Tako lahko sebe in svojo družino zaščitite pred številnimi boleznimi in obogatite svoje najljubše jedi z novimi eksotičnimi notami!
