Ivan-čaj je nezasluženo pozabljena rastlina, ki z ustrezno pripravo lahko uspešno nadomesti vse običajne čaje. Lahko ga zberete v skoraj vsakem gozdu, na njegovem robu, v polju, na travniku. Semena rastline so zelo hlapna, zato se hitro korenijo v krajih, kjer še ni druge vegetacije, na primer na zemljiščih po požaru, potaknjenci. Zato iz angleščine njegovo ime "Fireweed" dobesedno pomeni "plevela po požaru". Prav tako so ga ljudje imenovali z različnimi imeni: Koporsky čaj, matična lužina in dremež, znanstveno ime pa je ozko listnato orožje. To je že dolgo uporablja kot čudež pijačo, tako še naprej na trgatev vrbe čaj doma.
Ivan-čaj - lastnosti
Koporsky čaj je treba zaužiti kot pijačo po tako imenovani fermentaciji. Več o tem bomo izvedeli kasneje, a za zdaj o koristih in škodi fermentiranega vrbastega čaja. 
Koristi so očitne zaradi prisotnosti v sestavi tega izdelka veliko količino vitaminov, mineralov in elementov v sledovih.
Rastlina vsebuje askorbinsko kislino šestkrat več limone, vitamine skupin A, B in PP, v njej so kalij, fosfor, magnezij, baker, selen, železo, kalcij, cink, natrij. Uspešno se uporablja kot tonik, tonik in terapevtsko sredstvo.
Zaradi prisotnosti eteričnih olj se lastnosti pijače ohranijo tri dni. Oživimo zdravilne lastnosti in kontraindikacije fermentiranega čaja vrbe.
Ali veste? Ivan čaj se šteje za visoko kalorični izdelek, vsebuje približno 100 kalorij na 100 g, zato je nepogrešljiv pri potovanju, na dolgem lovu ali ribolovu. - sile se hitreje obnovijo.
Zdravilne lastnosti
Zaradi svojih koristnih sestavin se Koporski čaj že od davnih časov uporablja za zdravljenje in preprečevanje številnih bolezni. 
Naprej najpogostejših primerih uporabe:
- Dokazano protivnetno in ovojno delovanje pri boleznih želodca in črevesja. Čaj pomaga pri gastritisu, razjedi na želodcu, razjedi na dvanajstniku in drugih podobnih boleznih, je učinkovit pri vseh vrstah zastrupitev.
- Koristen učinek na obtočni sistem. Če redno pijete pijačo iz fireweeda, obstaja tako imenovana alkalizacija krvi, ki je potrebna za vzdrževanje njene normalne pH vrednosti. Spodbuja nastanek novih krvnih celic in ima lastnost, da ustavi krvavitev.
- Ivanov čaj se lahko uporablja kot nadomestek za baldrijane za preprečevanje in zdravljenje različnih nevroz. Ima pomirjujoč učinek, pomaga pri tesnobi in depresiji.
- Že dolgo se je ta pijača izkazala kot univerzalno zdravilo za bolezni in motnje genitourinarnega sistema. Normalizira jakost, bori se z adenomom prostate in ne dopušča, da bi se razvil v onkološko bolezen. Ima terapevtski učinek v primeru bolezni ledvic in cistitisa.
- Uporablja se kot protivnetno in antipiretično zdravilo. Obstaja učinek pri boleznih ustne votline, krvavitev dlesni.
- Ivan-čaj deluje kot imunomodulator, deluje kot močan antioksidant in čistilec telesa, normalizira pritisk, lajša glavobol in ima univerzalni učinek krepitve.
Ali veste? V Rusiji se prvič omenja ivanski čaj kot zdravilno pijačo iz 12. stoletja. Alexander Nevsky ga je poskusil in dal navodila za razvoj proizvodnje v Koporye.
Kontraindikacije
Ker ima vrbov čaj terapevtski učinek, ga ni treba uporabljati v kombinaciji z drugimi zdravili, zlasti antipiretično in pomirjevalo. Potrebno je uporabiti odmerke, ne "vedra" in počivati po enem mesecu uporabe.
V nasprotnem primeru bo prišlo do slabe prebave. Ni priporočljivo za otroke, mlajše od šest let, zato je treba pazljivo piti v primeru krvnih bolezni.
Naučite se tudi o zdravilnih lastnostih takšnih zelišč, kot so Durishnik, Zheleznitsa Crimean, wheatgrass, lesne uši, kupena, grenki pelin, lythrum, salvia, canuper, goldenrod, aconite, mačja meta, planinar, milnica.
Kaj je fermentacija in zakaj?
Postopek fermentacije se uporablja za pripravo čaja Koporskogo doma. Razmislite, kakšen je proces fermentacije čaja z znanstvenega vidika.
Bistvo je, da obrat proizvaja sok, ki reagira z zrakom, kar vodi do fermentacije in oksidacije, nato pa se posuši. 
Po tej obdelavi se vse koristne lastnosti ohranijo v vreli vodi in pijača pridobi sadni okus. Če samo posušite liste, bo kuhani čaj okusen in neuporaben.
Zato je vprašanje, kaj je fermentirani čaj, odgovor - to je pijača prijetnega sadnega okusa, ki ohranja vse prednosti rastline.
Postopek zbiranja in nabiranja
Da bi kasneje dobili koristno pijačo, je pomembno razumeti, kako izgleda pelin. V naravi je rastlina človeka, trajnica, rožnate in vijolične rože.
Zberite in poberite liste ognja. Cvetovi se posušijo ali fermentirajo kot dodatek k čajni pijači, korenine pa se posušijo in zmeljejo v moko. Iz te moke pečemo torte, dodamo jedi.
Koporsky čaj se zbira med cvetenjem, to je skozi poletje. Treba je razlikovati črno obrobljeno zelišče od drugih vrst te družine. V močvirnatih in vlažnih prostorih se lahko srečate z močvirjem in fino obarvanimi vatami. 
Preprosto jih je razlikovati od vrbovega čaja - druge ne presegajo 20 cm.
Ali veste? Pobiranje listov ne škoduje rastlinam, če to storite previdno in ne poškodujete stebla. Obrat je čudovita rastlina iz medonosne rastline, njena srednja produktivnost na hektar lahko doseže 600 kg.
Zbiranje listov
Zbiranje listov se začne junija in konča avgusta. Dobro je najti kotiček stran od cest, tako da je izdelek okolju prijazen. Treba je zbrati mlade liste, ki segajo od socvetja in padca skoraj navzdol.
Steblo je dovolj močno, da ga lahko s trudom držite od zgoraj navzdol. V bližini socvetja morate pustiti več vrst listov - pomagali bodo rastlinam še naprej rasti. Zaželeno je, da se list zjutraj zbere, ko se je rosa že spustila v suhem, toplem vremenu.
Mnenja o tem, kje je bolje, se razlikujejo. Nekdo svetuje odprte prostore z veliko sonca, nekdo pa opozarja na zasenčena območja in rob polja. 
Slednji trdijo, da je na takšnih mestih list bolj mehak in sočen.
Pomembno je! Listi ognjiča je treba zbrati le do rožnega rožnega rožnatosti. Pooh je težko odstraniti iz listov, bolj so togi in imajo bistveno manj uporabnih lastnosti.
Listje listi
Curling poteka, da bi odstranili odvečno vlago iz listov, kar bo oviralo fermentacijo. Iz tega je očitno, da pred pripravo lista ni treba pranje. Nato, postavite liste na tkanino z žogo ne več kot nekaj centimetrov v višino in pustite vyalitsya približno 12 ur.
Ker ima vrbov čaj antipiretične lastnosti, je sesalec srebrnkast, barberin, rodiola rosea, meadowsweet, blackberry, viburnum, dogwood, heather, sloesListi je treba mešati. Optimalna temperatura zraka za ta postopek je do 26 ° C in relativna vlažnost okoli 70%. Če je temperatura višja, bo list hitrejši. Pogosti listi v hiši v temnem prostoru, vsaj na prostem.
V slednjem primeru je lahko le lahek vetrič in senca - močan veter in sonce bo posušilo liste in ne izsušilo. Najlažji način, da preverite, ali so listi posušeni, je, da vzamete nekaj in jih stisnete v pest. 
Če niso pripravljeni, bodo razpadli, če bodo pripravljeni, bodo ostali v stisnjeni obliki. Nato bo vsebnost vlage v plošči približno 60%.
Pomembno je! Če med sušenjem liste posušite, ne dodajajte vode - surovina je pokvarjena. Moramo zbrati sveže in znova ponoviti.
Priprava fermentacije
Listi usahnejo in lahko začnete postopek priprave za fermentacijo. Treba je uničiti strukturo letaka in iz njega izvleči sok, ki vsebuje encime, ki so odgovorni za sam proces. To bo povečalo sproščanje hranil iz rastline.
Če sok ni dovolj, bo fermentacija slaba, čaj pa bo izgubil okus in veliko uporabnosti. Obstaja več načinov za fermentacijo čaja vrbe doma, obdržati najbolj uporabljene in dokazane.
Leaf curl
Mi vzamemo do 10 listov rastline, jih zložimo skupaj in zavijemo med dlani, da naredimo "klobaso". 
To se stori s trudom, dokler listi ne postanejo temnejši. To pomeni, da so dodelili sok.
Plošča z listi
Še en recept za pripravo čaja doma je zdrobljen. Surovine postavimo v skledo, bolje emajlirano, zdrobimo z vrsto testa za gnetenje.
Po 15 minutah listi izločajo sok in potemnijo, postajajo tanjši in nekoliko zaviti. Pri tem morajo biti listi ločeni, da se izognete grudicam.
Sukanje v mlin za meso
Skupna metoda kuhanja čaja Koporskogo doma - mletje listov v mlin za meso.
Če želite to narediti, vzemite mrežo z velikimi luknjami, v procesu sukanja mlinček za meso ne sme ohladiti za dolgo. 
Fermentacija
Tehnologija fermentacije je neposredno povezana z metodami kuhanja plošče mase. Vloženi listi so zloženi v plasti v ponvi in položeni na vrh zatiranja.
Vse to je treba prekriti s krpo, ki jo rahlo navlažimo z vodo in pustimo na toplem, vendar ne vročem mestu. Najboljša temperatura fermentacije vrbe je do 26 ° C.
Če je temperatura nizka, se procesi ustavijo, če so visoki, se nekateri izdelki, ki dajejo moč in okus čaju, ne raztopijo, bo vonjal in okusil okus običajnega poceni čaja.
Do takrat lahko ta postopek traja od 3 ur do 3 dni. Daljša fermentacija - čaj je močnejši. Fermentacijo lahko podaljšate na največ 12 dni, po 3-4 dneh pa morate posodo premakniti na hladnejše mesto in se prepričati, da masa ni plesniva. 
Obstaja način za fermentacijo zvitih listov v tri-litrski kozarec.
Morate ga tesno napolniti s klobasami listov, pokriti s plastičnim pokrovčkom ali vlažno krpo in jih položiti na toplo mesto. Čas fermentacije ni več kot 40 ur.
Zmečkani listi lahko fermentiramo tudi s tri-litrsko posodo. Tehnologija pohod - listi so zelo tesno pakirani, pokriti
in pustil na toplem za en dan. Čas staranja je odvisen od želje po nadaljnji moči čaja.
Zmečkani listi se še vedno lahko fermentirajo drugače. Če želite to narediti, vzemite kos snovi in ga samo rahlo navlažite. Torej platno ne bo odvzelo vlage listov. Od zgoraj je listje izrinjeno, platno je zavito in povezano z vrvjo. 
Sveženj je treba podplutiti približno 20 minut in pustiti v predhodni vrenje za eno uro za 3. Potrebno je preveriti temperaturo sukanja - če je blizu 37 ° C, je predhodni postopek končan.
Nato snop postavimo neposredno v rezervoar, kjer ga fermentiramo, pritisnemo in pustimo toploto za fermentacijo do 3 dni.
Najboljši način za fermentacijo vrbastega čaja doma, po mnenju mnogih, je iz mletega listja. To je najmanj težavno in najhitrejše v času.
Zmes mešamo, damo posodo (bolje je, da uporabimo sklenino ali kovinsko-keramično), pokrijemo z rahlo navlaženo vodo in damo v toploto do dneva, običajno od tri do šest ur. 
Fermentacija ivanovega čaja doma se zaključi, ko se barva listov spremeni iz zelene v zelenkasto rjavo, in vonj od travnate do svetlo sadno-cvetne.
Sušenje
Končna faza fermentacije ivanovega čaja doma je pravilno sušenje listov ali zvita masa. Če se pred sušenjem prerežejo zviti "klobase" ali zmečkani listi, se bo pojavil mali čaj.
Lahko se posuši in celo listov - ta mešanica bo velik list čaj. Iz mešanice po predelavi v mlinček za meso dobite granulat. Papir je položen na pekač, listi so položeni na njega in izravnani, njihova plast mora biti do enega centimetra.
Sušite se v pečici in nenehno mešajte pri temperaturi okoli 100 ° C eno uro in dve uri. Nadalje se temperatura zmanjša. 
Pečice ne zapirajte. Ko barva listov postane barva običajnega čaja, listi čaja pa se ne razpadejo, ko se odprejo, odstranite izdelek iz pečice in pustite, da se ohladi pri normalni temperaturi zraka.
Čaj se lahko posuši na prostem, razširi se na papir ali krpo, vendar se polaga le v senci. Odprto sonce je slabo za koristne sestavine čaja.
Obstajajo tudi načini za sušenje čaja v rešetki in v aerogrillu. So manj priljubljeni.
Cvetje iz fireweeda je treba posušiti ločeno od listov, ker se izsušijo veliko hitreje.
Pomembno je! Med sušenjem ne pretiravajte s čajem. Vonj gorečega papirja se lahko doda njegovemu vonju, izgubi okus in uporabne lastnosti.Če nenadoma imate malo natisnjenih informacij, je na YouTubovem kanalu dovolj videa požarnega črva na domu.
Shranjevanje čaja
Da bi bil Ivan čaj dobro vzdrževan, se je treba izogibati vlagi kot taki. Suhost je obvezna v skladiščnih prostorih. Shranjuje se v zaprtih posodah iz stekla ali keramike.
Tudi čaj se dobro hrani v nepremočljivih papirnih in platnenih torbah. Uporabite lahko kositrne ali plastične posode.
Pivovarstvo
Ni veliko receptov za kuhanje Koporskogo čaj. On je samo eden.
Za pripravo čaja uporabljajo tudi evforijo, žafranik, magono iz belih listov, belo akacijo, rožmarin, kitajsko magnolijo, princeso, tibetanski lofant.Čajnik, keramika ali porcelan, prekuha nad vrelo vodo. 2-3 žlice čaja na pol litra vode se nalijejo v notranjost in infundirajo do 15 minut.
Nekateri poznavalci vztrajajo pri kuhanju vsaj 40 minut. Ne zavijte. Pomembno je piti pijačo s filtrirano ali izvirsko vodo. Lahko ga pijete vroče in hladno. 
Poznavalci trdijo, da je Koporski čaj precej boljši od dobrih Cejlonskih čajev. Toni, dobro utrudi žejo. In koristne lastnosti domače fermentacije ivance, ki se manifestirajo v končnem proizvodu, se sploh ne štejejo.
Pomembno je! Če se segreje, ne morete zavreti - izgubil bo okus in naklonjenost.Postopek od zbiranja listov do pivovarstva traja zelo malo časa, ni dolgotrajen. Redna uporaba te čudežne pijače ne bo samo okrepila in zaščitila telo, ampak bo prispevala k preprečevanju in nadzoru različnih bolezni.
