KIVANO: KAJ JE IN KAKO GA JESTI - PRIDELAVA POLJŠČIN

Vsi tisti, ki radi doživijo nove okusne občutke, bodo zagotovo všeč kivanu. Ugotovite, kaj je to in kakšne uporabne lastnosti ima to malo znano eksotično sadje.

Kakšno sadje

Kivano se imenuje tudi rožnata melona ali afriška kumara. To eksotično sadje je posebno zanimivo zaradi svoje nenavadne oblike. Plodovi imajo obliko pomaranče, teže okoli 300 g in dolžine 10 cm, nasičene oranžne barve z mehkimi formacijami po celotni površini.

Rastlina je trta, ki ima veliko število trepalnic, kot je preprosta kumara, le z manjšimi listi.

V svoji domovini v Afriki raste melona kot sadje, v Ameriki in južni Evropi pa raste kot zelenjava. Afriška kumara je nezahtevna rastlina, ne trpi zaradi bolezni in škodljivcev in daje dobre pridelke. Ima eno pomanjkljivost - negativno reagira na znižanje temperature.

Ali veste? Kivano se imenuje afriška kumarica zaradi zelene kaše z lahkimi mehkimi semeni, kot je kumara. Semena so užitna. In ime "rogova melona" prihaja iz svetlo oranžne gosto lupino s konicami po vsej površini.

Kalorijska in kemijska sestava

To eksotično sadje ima kalorično vsebnost le 44 kcal na 100 g, ker je glavna snov, iz katere se sadež, voda, v odstotkih - 90%.

Kivano je obogaten z velikim številom različnih uporabnih snovi: Vitamini:

Vitamin A (beta-karoten) - 88 mcg;
Vitamin B1 (tiamin) - 0,025 mg;
Vitamin B2 (riboflavin) - 0,015 mg;
Niacin (vitamin B3 ali vitamin PP) - 0,565 mg;
vitamin B5 (pantotenska kislina) - 0,183 mg;
Vitamin B6 (piridoksin) - 0,063 mg;
folna kislina (vitamin B9) - 3 µg;
Vitamin C (askorbinska kislina) - 5,3 mg.

Elementi makra:

kalij - 123 mg;
kalcij - 13 mg;
natrija, 2 mg;
magnezij - 40 mg;
fosforja - 37 mg.

Elementi sledenja:

železo - 1,13 mg;
mangan - 39 mcg;
baker - 20 mcg;
Cink - 0,48 mg.

Preberite več o koristnih lastnostih eksotičnega sadja, kot so guava, longan, papaja, liči, ananas.

Tudi v sestavi so organske kisline, mineralne soli in sladkorji.

Uporabne lastnosti

Zaradi velike količine vitaminov in mineralov je ta eksot uporaben:

okrepiti in vzdrževati srčno mišico pri bolnikih z ledvicami, boleznimi želodca in črevesja, saj vsebuje kalij, ki je potreben tudi za človeški mišični sistem;
med toploto zapolniti vodno bilanco, ker je 90% vode sestavljena iz vode;
krepitev imunskega sistema, ki je pozimi tonik zaradi vsebnosti vitaminov C in B;
za izgubo teže zaradi nizke kalorične vsebnosti;
za celjenje ran in ustavljanje krvi, saj sok tega sadja deluje adstrigentno;
kot proizvod za odstranjevanje prostih radikalov in odpadnih produktov telesa;
za čiščenje in osvežitev kože obraza in telesa.

Če želite izgubiti težo, mora vaša prehrana vsebovati tako nizkokalorično hrano: repo, špinačo, jabolka, brstični ohrovt, lubenico, bučke, paradižnike, brokoli.

Pomembno je! Afriška kumara ne kopiči nitratov, zato jo je mogoče pripisati okolju prijaznim izdelkom.

Kako izbrati pri nakupu

Pri pridobivanju eksotičnosti kot kivano melona morate upoštevati naslednja pravila:

sadje mora biti srednje velikosti, brez poškodb;
mora imeti bogato oranžno barvo z brizgami iz marmorja;
fetus mora biti tesen na dotik;
bodite pozorni na trnje - če so plodovi zreli, so rumeni;
za prevoz in dolgoročno skladiščenje sadja, je bolje kupiti nezrela sadja, ki so nagnjeni k zorijo v raztrganem stanju.

Kako shraniti doma

Ker so plodovi tega sadja podobni običajnim kumaricam, imajo enako skladišče. Kivano doma je shranjen na spodnji polici hladilnika, idealen kraj za to sadje je posoda za shranjevanje zelenjave.

Če sadje ni zrelo, bo proces zorenja na soncu hitrejši in v celoti boste uživali v njegovem okusu.

Pomembno je! Sadje brez poškodb se lahko shrani doma šest mesecev, saj ima gosto kožo.

Kako jesti?

Tisti, ki so vsaj enkrat poskusili to eksotiko, pravijo, da ima kivano sladki in kisli okus, vendar je priokus drugačen za vsakogar: nekateri občutijo mešanico kumare in melone, drugi - banane in kivije, nekateri celo čutijo prisotnost limoninih not.

Nenavaden okus vodi k iskanju informacij o tem, kako je kivano. Danes se jede surovo, meso se uživa soljeno ali sladko ali celo s poprom. Iz nje izdelujejo lahke solate, prigrizke in celo sladice.

Sadni sok je dober v svežih sokovih in se dobro slaže s sokovi iz drugega sadja, kar daje pijači poseben okus.

Posebna oblika rogate melone vam omogoča, da jo uporabite kot dekoracijo za sendviče in žele.

Zreli kivano je najbolje razdeliti na dva dela in z žlico uživati v zeleno podobni masi, bela semena, kot so kumare, pa so užitna.

Za pripravo kreme za torto s pikantnim okusom lahko uporabite kašo eksotične kumare in neoluščene plodove kot običajne kumare.

Koristni in okusni recepti

Ker tega sadja ni tako lahko dobiti, je znanih le nekaj receptov. Med najpogostejšimi je več.

Kivano krema

Želejska masa je lahko osnova za izdelavo okusne kreme, ki se lahko uporablja kot ločena sladica ali kot dodatek k drugim slaščičarskim izdelkom.

Sestavine:

Kivano - 2 kosa;
naravni jogurt - 2 skodelici;
med - 2 žlici;
sladoled - 4 žlice.

Kuhanje: Iz kivana dobimo kašo, ki jo razprostiramo v posodo in dobro premešamo z drugimi sestavinami. Po prejemu homogeno maso njegovega razširila v lupini sadja in služil na mizo.

Okusna pijača

Iz rogate melone pripravite odličen tonik, ki je zjutraj dober.

Sestavine:

Kivano - 1 kos;
limona - 0,5 kosa;
okus po granuliranem sladkorju.

Kuhanje: sadež razrežemo in skupaj s semeni v skledo mešalnika izberemo celulozo. Mletimo tri minute in zmeljemo skozi sito. Iztisnite sok pol limone in dobro premešajte. Dodajte sladkor po okusu. Tirami Kivano

Sestavine:

pripravljena gobasta pogača;
Kivano - 2 kosa;
stepena smetana - 6 žlic;
žganje, Madeira - 3 žličke za sladice;
kavni liker - 5 čajnih žličk;
mehki sir - 300 g;
vanilija, granulirani sladkor po okusu.

Kuhanje: Alkoholne pijače se segrejejo, kivano celuloza se zmeša s sirom, sladkorjem, vanilijo in žganjem. Biskvit damo v pekač in namočimo z vročim alkoholom. Dlaka s stepeno smetano.

Pokrijte z drugo plastjo keksa in namočite v alkohol in smetano. Pripravite se za nekaj ur v hladilnik. Namočeni piškot iz plesni obrnemo na posodo, prekrijemo s preostalo kremo in jo po želji okrasimo. Poleg tega lahko iz eksotične kumare naredimo naslednje preproste jedi:

predjed - morski sadeži, sir in kivano kot okras;
Solata - kivano pulpa, paradižnik, bolgarski poper, redkev, peteršilj in zelena čebula. Vse narežemo na kocke, zmešamo z zelišči in napolnimo s sveže stisnjenim limoninim sokom.