Bogata z vitamini in minerali, sestava belušev, skupaj s svojo nizko vsebnostjo kalorij - so glavne skrivnosti priljubljenosti stročnic. Različne jedi se lahko pripravijo brez posebnih spretnosti pri kuhanju in zamudnem času. Dovolj je dodati nekaj kapljic sončničnega olja in soli kuhanim fižolom - prehranska hrana za ženske je pripravljena. Če pogasite fižolove stroke s krompirjem, zelenim grahom, čebulo in korenjem, dobite obara z zelenjavo. No, in če mu je tudi meso postreženo, bodo ljudje ostali polni in zadovoljni. Ampak kako narediti priprave za zimo šparglje fižol, tako da je bil okusen, in ohranjene hranilne snovi - to bo nadalje razpravljali.
Ali veste? S pomočjo navadnega fižola je egiptovska lepotica Kleopatra skrila gube: sužnji so zdrobili fižol v prah, ki ga je kraljica razredčila z vodo in nanesla na obraz. Edina pomanjkljivost takšne "podlage" je bila razpokana suha kaša.
Frost
V zamrznjeni obliki lahko stročnice uporabljamo pozimi za izdelavo omletov, zelenjavnih juh in enolončnic, ocvrte v testu, kuhane in servirane s paradižnikovo omako. Obstaja veliko različic za vsak okus. In lahko uporabite in kupite zmrzali. Ugotovili bomo, kako lahko zamrznemo zrnje špargljev doma. Njegov izdelek zagotavlja njegovo kakovost.
Zanimivo je brati o zamrznitvi jabolk, jagod, borovnic.
Neobdelano
Ta način zimskega spravila je preprost in cenovno dostopen. Ponovno razvrstite stroke in izberite kakovost iz razvajenega. Temeljito jih umijte in zavrzite v cedilu, da zamašite vodo. Posušite, odstranite peclje in konice na drugem koncu. Starejši vzorci naj bi tudi rezali žile, saj so zelo trde in negativno vplivajo na okus jedi. Nato se fižol zrežemo v palice dolžine približno 2-4 cm in poskrbimo, da se pospravka posuši, sicer se med zamrzovanjem oblikuje celoten kos ledu. Ločevanje pravega števila strok bo zelo problematično. Poleg tega je led v zmrzali daje posode skromnost in jim odvzame okus. Fižol pripravite v porcijah v plastičnih vrečah z zadrgami in jih pošljite v zamrzovalnik. Posamezne palčke fižola lahko posamično položite na rezalne deske in jih izmenično zamrznete, nato jih zlijte v vrečko ali posodo, ki bo shranjena v zamrzovalniku.
Ali veste? Napoleon je oboževal fižol. On ni jedel mesa in stročnice je bil edini vir beljakovin.
Kuhani fižol
Da bi pri pripravi zime za zamrzovanje v kuhani obliki kuhali fižol v belušah, ne izgubi hranilne vrednosti, svetle barve in ohrani svoj okus, mora biti ustrezno pripravljen. V ta namen je treba izdelek, kot v prejšnji različici zimske prazne, izbrane, oprane, odstranjene konce in, če je potrebno, žile, narežemo na kose. Nato se surovina potopi v vrelo vodo in blanšira 3-5 minut. Če se ne držite časovnih omejitev, bodo stroki postali zelo mehki in neprimerni za zamrzovanje. Nato je treba palice zelo hitro odstraniti s skimmerjem iz vrele vode in se potopiti v ledeno vodo. Ta odtenek zagotavlja ohranjanje svetlih barv zamrznjenega fižola. Po 3 minutah odstranite fižol iz posode in ga položite na brisačo, da se posuši. Po vseh izvedenih manipulacijah posušite suhe stroke v majhne obroke, pustite zrak iz njih, jih zapakirajte in spravite v zamrzovalnik. 
Skladiščenje posušenega fižola
Zeleni stroki z zrnami špargljev se lahko shranijo največ 12 ur, naslednji dan se zbledijo in začnejo slabšati. Mnoge hostese, da podaljšajo življenje pred zimo, jih posušijo. V tej obliki se fižol shranjuje dlje časa (v suhem prostoru s temperaturo + 5-10 ° C in vlažnostjo do 50%). Če se termometer v skladišču dvigne na 15-20 ° C, obstaja nevarnost, da se prebudijo ličinke žuželk, ki se naselijo v zrno celo na postelji in čakajo na ugodne pogoje za njihovo aktiviranje. 
Ali veste? 100 g navadnega fižola 300 Kcal in 100 g fižolov - samo 25 Kcal.Izkušene gospodinje skladiščijo fižol v vrečah iz blaga, v katere se vedno vrže drobnjak. Vonj je neprijeten za hrošče. Poleg tega zrna ne vonjajo. Če v mestnem okolju ni hladnega prostora, lahko uporabite hladilnik. V tem primeru se fižol vlije v vrečko ali zapre v steklene posode. Prednostno se zrna segrejejo v peči pri 60 ° C pred shranjevanjem. To je dovolj, da odstranimo zrnje s svojimi potomci iz sadja. Ko se fižol ohladi, jih poškropite v kozarce, dodajte česen in zaprite pokrovčke.
Mariniranje
Vsak kuhar ima v kuhinji svoje skrivnosti, tudi pri pripravi kislega špargljevega fižola. Pri pripravi je pomembno, da stroke temeljito sperite s hladno vodo, očistite žile in konice. Nato narežite na palice, vlijte v cedilo in potopite v vrelo vodo za 5 minut. Po blanširanju je treba fižol hitro namestiti v posodo z ledeno vodo in pustiti stati približno 5 minut. 
Pomembno je! Stročji fižol pomaga stimulirati tvorbo krvi, povečuje imuniteto, zmanjšuje krvni sladkor in ima tudi izkašljevalne učinke ter izboljšuje stanje povrhnjice.Umijte kozarce marinad, sterilizirajte. Postavite 3 stroke česna, lovorjev list, 5 kosov pimenta in po vašem okusu vroče čilije na dno vsake posode. Nato pripravljene stroke postavite v vsebnike.
Za pripravo marinade v pol-litrski kozarec potrebujemo 500 g vrele vode. Dodamo v njem žlico soli in sladkorja, 70 g kisa. Tekočina se vlije v kozarce, vloži v velik lonec, na dnu katerega je predhodno prekrita brisača. Pokrijte s kovinskimi pokrovčki za spajanje, zlijte vodo v polne pločevinke in sterilizirajte pol ure. Nato prekrijemo pokrove s ključem za tesnjenje, ovijemo pločevinke in jih odstranimo, da se ohladi. 
Nekateri kuharji brez sterilizacije. Česen, poper, klinčki, lovorov list, koper in pripravljeni fižol so prav tako dani na dno pločevinke po vašem okusu. Na vrh nalijte vrelo vodo in pustite, da se ohladi 30 minut. Nato se v posodo vlije voda, dodamo sol, sladkor in kis, ki so potrebni za marinado. Vse sestavine zavremo. Spet polil pločevinke s stroki in roll ovitkov.
To ni kulinarična improvizacija. Za zimo je veliko zrn. Na primer, nekateri kuharji marinadi, koriandru, korenu peteršilja in hren dodajo veliko zelenja. Izbira receptov je vaša.
Pomembno je! Jejte konzervirani fižol v omejenih količinah, saj vsebuje kis, ki ogroža ledvice. Nekateri recepti uporabljajo maščobe, kar poveča vsebnost kalorij v izdelku.
Pickle
Solni stroki zelenega fižola v zimskem času se uporabljajo kot solate in predjedi. Za njihovo pripravo se fižol opere, konice in žile se odstranijo, narežemo na palice, kot v prejšnjih metodah slepih. Prav tako je treba iz prahu in umazanije očistiti listi češnje in ribeza, očistiti koren česna in hrena. Pripravljeni šparglji, 4 listi češnje in ribeza, 4 stroki česna, sesekljani koren hrena se dajo v čisto in sterilizirano posodo. Fižol mora biti na vrhu. 
Za pripravo slanice kuhajte pol litra vode, na ponev dodajte 2,5 žlice soli. Po nekaj minutah odstranite tekočino iz toplote in jo napolnite s kozarci. Takoj, ko se slanica ohladi, dodajte vodko v vsako posodo (2 čajni žlički na 1 liter), nato zatesnite s pokrovi in shranite.
Ohranjanje
Tovrstna praznina lahko zadovolji okus vsakega gurmana, saj so lahko zrna, konzervirana v zimskih receptih, v obliki solate, kaviarja, eksotične omake in podobno. V izboru uspešnih sestavin za kulinarično mojstrovino lahko fantazirate v neskončnost. Ustavili smo se na najbolj enostavni in poceni ohranjenosti. 
Vsak pripravek se začne s temeljitim pranjem in čiščenjem žil ter odstranitvijo konic. Sesekljane palice vlijte v cedilo in jih blanšajte približno 4 minute, nato jih potopite v hladno vodo in pustite, da se ohladi in posuši. V pripravljene čiste pol-litrske kozarce stresemo fižol in ga napolnimo s solno raztopino. Za pripravo obroka pol-litrske kozarec zavremo 400 g vode in mu dodamo 70 g soli. Po slanici takoj dodajte 30 g kisa v kozarce, pokrijte s pokrovi in sterilizirajte pol ure, nato zapecite s pokrovi in pustite, da se po končanem pakiranju ohladijo z odejo.
Pomembno je! Da se kozarci med sterilizacijo pečice ne bi razpočili, jih operite z vročo vodo in jih postavite na stran pečice.
Kako izbrati fižol za žetev
Če se fižol goji neodvisno na vrtu, ga je treba pravočasno zbrati. Najboljši mlečni stroki so tisti, ki imajo mehka vlakna in nimajo trdnih venih. Stare vzorce lahko ločimo s trdo kožo. Take kopije niso več primerne za zamrzovanje.
Preberite tudi o nabiranju drugih rastlin za zimo: paradižnik, kumare, squash, maslo, gobe, ceps, pastinak, hren, peteršilj, koper, koriander, kislica, zelena, zeleni česen.V primerih, ko kupite fižol na trgu, ne oklevajte, da udarite pod z nohtom. Pipi morajo biti čisti in brez plesni. Ne pozabite, da tega izdelka ne morete shraniti za dolgo časa v svoji surovi obliki, zato vedno zanima le sveža zelenjava.
