Kumara je najpogostejša zelenjava na svetu. Gojijo se vse leto in povsod: v leglih in majhnih filmskih zavetiščih, pozimi in spomladanskih rastlinjakih, v odprtem terenu. Pogosto se zgodi, da je v njej tudi najlepša grenka kumara. Poglejmo natančneje vzroke grenkobe, kaj storiti, da grenke kumare ne rastejo in kaj naj z njimi delajo.
Vzroki grenkobe v kumarah
Grenkoba v zelenjavi daje snovi kukurbitacin, razmislite, kaj je to. Ta snov je v koži rastlin, predvsem v steblu. Lahko proizvaja družinsko zelenjavo buč.
Ali veste? Kukurbitacin je snov, ki povzroča grenkobo pri zelenjavi, koristi za zdravje in nikakršno škodo. Izboljšuje delovanje jeter in trebušne slinavke ter pomaga pri boju proti malignim tumorjem. Kumare s tako specifičnim okusom se v nekaterih državah gojijo posebej za medicinske namene.Ko ugotovite, zakaj so kumare grenke, morate to vedeti vzrok grenkobe - Kukurbitacin se proizvaja v zelenjavi pod določenimi pogoji: t
- zalivanje rastlin poteka s hladno vodo;
- majhno količino vlage v tleh, malo zaliti;
- hladno vreme je trajalo dolgo;
- prekomerna sončna svetloba;
- glinena zemlja;
- zemlja vsebuje malo dušika in kalija, ne oplojene zemlje;
- preveč svežega konjskega gnoja je bilo uporabljeno za gnojilo;
- grenak okus je podedovan;
- Menijo, da so sorte zelene kumare najbolj grenke.
Ali veste? Zahvaljujoč raziskavam so znanstveniki ugotovili, da je stopnja grenkobe neposredno sorazmerna s količino sončne svetlobe in vremenskimi razmerami na splošno. To pojasnjuje dejstvo, da je domovina kumar azijske celine, tropskih gozdov Indije. Tam rastlina raste v senci dreves in ni izpostavljena neposredni sončni svetlobi, v vlažnih razmerah, brez nenadnih sprememb temperature.Izhajajoč iz tega sklepamo, da je zelenjava, ki raste v pogojih, ki ji niso znani, pod stresom in kot sredstvo zaščite proizvaja kukurbitacin, kar nam daje odgovor na vprašanje, zakaj je kumara grenka.
Kako preprečiti grenkobo v kumarah in shraniti pridelek
Če želite izvedeti, kako odstraniti grenkobo iz kumar, morate ustvariti udobno okolje za gojenje zelenjave in slediti določenim pravilom. 
Začnimo z dejstvom, da je treba rastline zaliti samo toplo vodo in je priporočljivo zaliti grm pod korenino. Če so vremenske razmere dovolj suhe in vroče, naj bo zalivanje vsaj dvakrat dnevno v času dneva, ko sonce ne žge.
Dobri "sosedje" za kumare so: brokoli, pekinško zelje, fižol, koper, zelena, redkev, šparglji, špinača, solata, čebula in pesa.Kumare - nežne rastline. Dovolj pet vročih in sončnih dni zapored za povečanje količine grenkega sadja v pridelku. Med soncem morajo biti rastline pokrite s posebno agrofiro ali spunbond.
Če to ni mogoče, potem je priporočljivo, da sadike sadijo v zasenčenih območjih, na primer, izmenično vrsto kumaric s koruzno vrsto. 
Obstajajo tudi primeri, ko hladno vreme traja dolgo obdobje. Nato so postelje prekrite s folijo in jih tako zaščitile pred hladnim vremenom.
Bodite pozorni na zemljo, na kateri bodo posajene sadike. Glina tla prispevajo k proizvodnji kukurbitacina v zelenjavi. Zato je treba obogatiti zemljo z dušikovimi kalijeimi gnojili.
Za gnojenje tal za vaše rastline poskusite uporabiti: gnojila s kalijem, lesni pepel, šoto, mineralna gnojila, superfosfat, kalijev humat in organska gnojila.Tako priljubljeno gnojilo, kot je svež konjski gnoj, v tem primeru ni primerno.
Pomembno je! Izkušeni agronomi predlagajo uporabo semen za sajenje samo iz prve tretjine sadja. Ker semena, ki so bližje peclju kumare, dajejo grenko potomstvo.
Lahko odstranim ali zmanjšam grenkobo pri kumarah
Če, navsezadnje, pridelek grenko dobimo, obstaja več načinov, kako se znebiti grenkobe v kumarah. Najlažji način je potopimo žetev v vodopo rezanju robov na obeh straneh zelenjave. 
Proces namakanja mora trajati 12 urče je namočena v navadni vodi. Še en pridelek se lahko namoči v slano vodo. V tem primeru jih ni treba hraniti v slani vodi. 12 ur, 6 ur bo dovolj.
Kukurbititsin je v glavnem koncentriran v lupini zelenjave in pritrditvi stebla na zelenjavo. Obstaja še en način, kako se znebiti grenkobe.
Če želite to narediti, odrežite steblo in ga vtrite z rezino celuloze. V procesu drgnjenja vidimo, kako se na rezini zelenjave oblikuje bela pena. V tej peni je sam kukurbitacin. Tako lahko zmanjšamo raven te snovi v zelenjavi.
Kaj storiti z grenkimi kumaricami
Obstajajo primeri, ko se ni mogoče znebiti grenkobe. Če so pobrane kumare grenke, morate vedeti, kaj storiti, da bi zmanjšali grenkobo. 
Da bi to naredili, odrežemo lupino, ker se kukurbitacin nahaja neposredno v njej, in lahko v tej obliki jemo kumare.
Med toplotno obdelavo cucurbitacin izgine. Zato se lahko grenka pridelek varno uporablja za luženje, soljenje ali konzerviranje.
Hibridi kumaric brez grenkobe
V procesu dolgotrajne selekcije so agronomi poskušali vzeti hibridne sorte, v katerih se snov kukurbitacina kopiči v minimalni količini. 
Pri nakupu semen za sadike je treba paziti na embalažo, saj so take sorte označene s posebno oznako. Običajno proizvajalec navede kakovost in značilnosti pridelanih proizvodov.
Ampak morate paziti na dejstvo, da hibridne sorte ne dajejo kakovostne pridelke ali pa sploh ne dajejo pridelka.
Pomembno je! Obstaja več hibridnih sort kumaric brez grenkobe. Takšne sorte vključujejo Garland, Round Dance, Hotel, Doc, Picnic, Herman, Red Mullet, Courage, Bendendy in nekatere druge. Pri takšnih vrstah obstaja gen, ki otežuje kopičenje kukurbitacina, tudi če rastlina raste v neugodnih razmerah.Zgornja priporočila vam bodo pomagala ugotoviti, katere sorte kumaric niso grenke in kaj storiti, če so kumare grenke. Zahvaljujoč tem nasvetom lahko zraste veliko pridelka zelenjave z dobrim okusom.
