Borovnice so ena izmed najbolj priljubljenih živil na svetu. Vsebujejo veliko vitaminov in antioksidantov. Najpogosteje se uporabljajo za izboljšanje vida, zmanjšanje holesterola v krvi in zmanjšanje verjetnosti okužb sečil. Znano je, da mnoge pozitivne lastnosti ostanejo tudi po toplotni obdelavi, zato danes veliko ljudi naredi doma borovnice za zimo.
Ali veste? Veliko število medicinskih študij je dokazalo dejstvo, da uporaba borovnic bistveno zmanjšuje možnosti za nastanek raka.
Posušene borovnice
Obstaja več načinov, kako se posušene borovnice pripravijo na zimo. Vsak od njih vam omogoča, da shranite najpomembnejše snovi in celo prijetno barvo jagod. Razmislite, kako je to mogoče doseči in kako sušiti borovnice. 
Kakorkoli, najprej je treba pripraviti jagode. Če želite to narediti, vzemite sveže borovnice, razvrstite poškodovane, odstranite liste in vejice, jih položite na sito in sperite.
Načini predelava jagod za čudovito sadje s sijajnim videzom:
- Pektin. Raztopi se v vodi v skladu z navodili na embalaži. Nato je nastala raztopina vlije jagode in jih v sito za odstranitev odvečne tekočine.
- Lemon Od citrusov izvlecite pravo količino soka in jih potresite s sadjem.
- Blanširanje Pripravite veliko posodo z vrelo vodo in skledo z ledom. Jagode se potopijo v vrelo vodo za nekaj minut, nato pa takoj na led. Po ohladitvi, dajo na sito za odstranitev vode.
Jagode lahko posušite v posebni napravi - električnem sušilniku ali pečici. V prvem so razporejeni v posebne pladnje in dehidrirani za 6-10 ur, odvisno od želenega rezultata. Po popolnem ohlajanju se borovnice lahko shranijo v rezervoar. 
Sušenje pečice nastane na naslednji način: segreje se na temperaturo 70 stopinj. Na pekač položite poseben papir in v en sloj položite borovnice. Glede na velikost jagod bo postopek sušenja trajal od štiri do dvanajst ur; kot pri prejšnji metodi se lahko po ohladitvi odstrani za shranjevanje.
Življenje v suhem vročem podnebju ima svoje prednosti, saj je v tem primeru borovnice mogoče sušiti na ulici. Pripravite zaslone iz lesenih okvirjev in gaze ter razprostrite sadje na njih. Ponoči je priporočljivo, da jih očistite v toplih in suhih prostorih. Takšno sušenje traja v povprečju nekaj dni.
Priporočamo, da se seznanite z recepti za pripravo drugih jagod za zimo: yosht, češnja, kosmulja, dogwood, chokeberry.
Zamrznjene borovnice
Pred zamrznitvijo, so jagode pripravljene kot v prejšnjih metodah: razvajen so pobrali in temeljito oprati. Pred zamrznitvijo se sadje posuši, tako da zmrzal ne spremeni jagod v kose. Po tem, ko so borovnice razporejene na paleti v eni sami plasti, in šele po zamrzovanju, se deli pakirajo v vreče ali posode. 
Tako, da se jagode ne hranijo z zunanjimi vonji iz drugih izdelkov v hladilniku, jih lahko takoj zamrznete v paketu. Ljubitelji sladkih jagod jih lahko pred zamrzovanjem potresemo s sladkorjem.
Pomembno je! Vedeti, kako kuhati za zimske borovnice v zamrznjeni obliki, je pomembno upoštevati pravilnost odmrzovanja, da dobimo jagode v okusni obliki. Priporočljivo je, da to naredite po korakih: najprej v hladilniku, dokler ni popolnoma odmrznjen, in nato pri sobni temperaturi.
Borovnica naribana s sladkorjem
Podobna vrsta obdelovanca se mudi. Hkrati se zaradi odsotnosti toplotne obdelave ohrani velika količina snovi. 
Za pripravo ne potrebujete nobene kulinarične sposobnosti. Pred-oprane in olupljene jagode zdrobimo v mešalniku, zmešamo s sladkorjem v razmerju 1: 2. Postavite borovnice, pire s sladkorjem, v predhodno pripravljene kozarce in pošljite v hladilnik ali zamrzovalnik.
Borovničev sirup
Za pripravo bodo uporabljene naslednje sestavine: kilogram borovnic, 220 g sladkorja, 700 ml vode in lahko vzamete limono. Citrus se razreže na pol in stisne veliko soka.
Borovnice se sperejo, položijo v globoko skledo, prelijejo 330 ml vode in zmešajo z vilicami. Posodo položimo na ogenj in zavremo. Kuhajte 13 minut in nato ohladite. Dobljeni sestavek dvakrat prepuščamo skozi sito.
Pomembno je! Da bi povečali prednosti borovničevega sirupa, priporočamo, da ga v celoti porabite v šestih mesecih po obiranju. Hkrati mora biti vedno v hladilniku.
Preostalo vodo in limono zmešamo s sladkorjem in kuhamo 10 minut. Po začetku zgoščevanja dodajte borovnice in pustite na ognju še 3 minute. Po tem času se limona odstrani in sirup ohladi. Dokončana poslastica se vlije v pločevinke in shrani v hladilnik. 
Borovničev sok
Ker je koža borovnic zelo mehka, je dovolj preprosto, da iz nje izvlečemo sok. V ta namen preprosto zložite sadje v vrečo bombažne tkanine in stisnite tekočino. Ta metoda je idealna za ljubitelje svežega soka.
Pomembno je! Borovnice - jagode so zelo občutljive in se deformirajo tudi pod lastno težo. Zato, zbiranje za žetev, morate uporabiti plitvo košaro ali čeden pladnji, v katerem lahko postavite jagode v eni sami plasti.
Razmislite, kako prihraniti borovnice, in sicer njen sok za zimo. Da bi to naredili, je priporočljivo, da uporabite jagodni tlak, sokovnik ali mlinček za meso. Žetev se izvaja na različne načinevendar koristi ostajajo nespremenjene. 
Razmislite o njih podrobneje:
- Po stiskanju soka skozi izbrano napravo se izvleče in filtrira. Nato nastalo sveže vlije v sklenino skledo in segreje na 80 stopinj. Tekočino kuhamo 20 minut, nato ohladimo in vlijemo v sterilne kozarce.
- Druga metoda se uporablja pri obdelavi ostankov. Vlijemo z vodo v enakem razmerju in dodamo majhno količino sladkorja. Posodo položimo na ogenj in 10 minut kuhamo, nato ohladimo in filtriramo. Za dodajanje okusa lahko dodate predhodno kuhani sok. Pijačo shranjujte samo v hladilniku.
- Slednja metoda je primerna za pripravo baz za žele in sadne pijače. Jagode se sperejo in prelijo s sladkorjem v enakem razmerju. Pustite na hladnem 15 ur. Ta čas je dovolj za veliko soka. Prelijemo in preostali masi dodamo vroč sladkorni sirup v razmerju 1: 2. Vztrajati 6 ur in nato filtrirati. Sok in sirup sta mešana in kuhana. Na koncu ga prelijejo po pločevinkah in ga navijejo.
Sladke kose so narejene ne samo iz sadja (jabolka, marelice ali hruške). Okusna marmelada je pridobljena iz rastlin iz melone (melone) in celo z določeno zelenjavo (paradižnik, squash).
Borovniče vino
Razmislite, kako narediti pravo domače suho borovniče vino. Zberemo 3 kg svežih jagod, jih speremo in popolnoma zdrobimo.
Pomembno je! Za pravilno pripravo alkoholnih pijač je pomembno, da uporabljate samo sveže pobrane jagode. Kot kaže kuharska izkušnja, če borovnice malo fermentirajo, bo pijača dobila čuden vonj.
Nastalo zmes raztopimo v stekleni posodi velikega volumna in dodamo 2 kg sladkorja. Vlijemo vse 3 litre vode in na vrat stekleničke položimo več plasti gaze in pustimo na toplem tri dni. V tem času se mora začeti primarna fermentacija. Po tem času se sestava filtrira. 
Steklenico temeljito speremo in ponovno napolnimo z napetim sokom. Poleg tega dodajte predhodno zmešano kozarec medu in liter vode. Zaprte z vodnim tesnilom in pustimo 2 mesece na toplem. Nato filtrirajte, izperite steklenico in znova vztrajajte, samo na hladnem.
Po zadnjih dveh mesecih se zadnji čas filtrira in vlije v majhne steklenice, ki se lahko shranijo dlje časa, če so skoraj v vodoravnem položaju. Po takem skladiščenju ga lahko zaužijete vsaj 60 dni, v tem času pa bo vino dobilo neverjeten odtenek in originalen okus.
Borovničev žele
Ker se zanima, kako pripraviti borovnice za zimo, se mnogi odločijo za to možnost. Danes obstaja več časovno preizkušenih receptov, ki jih bomo podrobneje preučili. 
Klasični žele. Za kuhanje mora biti količina sladkorja nekoliko manjša. Sadje se postavi v ponev, prekrije s polovico sladkorja in pusti stati nekaj časa.
Ko jagode odrežejo sok, postavite posodo na majhen ogenj in postopoma zavrite. Preostanek sladkorja dajte še nekaj minut. Pustite posodo, da se ohladi. Večkrat dvakrat ponovite ogrevanje in hlajenje. Po zadnjem času, takoj vlije v pripravljene kozarce in pred valjane.
Pomembno je! Pripravljenost želeja preverite na naslednji način: v kozarec vode položite eno kapljico. Desert velja za pripravljen, ko se kapljica ne raztopi, ampak preprosto potone na dno.
V počasnem štedilniku. Sadje in sladkor se vzame v enakih deležih po kilogramu. Povežite in nalijte v posodo več jedilnikov. Izberite način "Kaljenje" za 2 uri. Ob koncu časa se režim za minuto spremeni v program »Parjenje za par«. Pripravite se na vrč v kozarce in valjane. Z želatino. Takšna sestava ima obliko tudi zunaj bank. Jagode in sladkor vzemite v razmerju 4: 2. Za to količino je dovolj 1 vrečka želeja. Vse dajte v posodo in kuhajte dve minuti na majhnem ognju. Nastala tekočina se vlije v kozarce, ki so zviti.
Brez kuhanja. Idealno za kuharje začetnike. Za pripravo enega serviranja je dovolj, da vzamete jagode in sladkor v razmerju 1: 2. Vse se zmelje na homogeno maso in porazdeli v sterilizirane kozarce, tako da lahko dodamo sladkor z debelino 1 cm, kar bo prihranilo sladico iz fermentacije in vam omogočilo, da si v jajčku pridobi sladico v lastnem soku in hkrati ohrani veliko količino koristnih snovi. Shranjujte priporočeno v hladilniku.
Recept za borovnijo
Za ljubitelje klasičnega načina nabiranja jagod, je kuhanje džem idealen. Oglejmo si, kako narediti borovničev džem.
Tak recept zahteva minimalne stroške. Za kuhanje vzemite določeno količino jagod, sladkor je za polovico več. Borovnice so prekrite s sladkorjem in pustite 5 ur. Po nastavljenem času kuhamo približno 35 minut. Ves čas ne pozabite odstraniti pene. 
Dokončana marmelada se ohladi in vlije v kontejnerje. To je osnovna različica borovničevih marmelad za zimo, po vašem osebnem okusu lahko dodate druge sestavine.
Recept za borovnijo
Glede pripravkov iz borovnice ne le kot poslastico, temveč s strani svojih zdravilnih lastnosti, je priporočljivo, da bodite pozorni na take recepte za zimo kot džem. 
Za pripravo vzemite 1 kg jagod in sladkorja ter 300 ml vode. Borovnice se sperejo in položijo v posodo, v kateri so skrbno zmleti, da se dobi pire. Sladkor združimo z vodo in kuhamo dve minuti. Nato se v njej polije pire iz borovnic in se med nenehnim mešanjem zavre. Kuhajte 15 minut, v tem času pripravite banke. Po končanem času se nastala zmes takoj vlije v kozarce in jih razvalja.
Recept za kompoti iz borovnic
Razmislite, kako kuhati kompoti iz borovnic. Za recept morate pričakovati, da je za vsak liter vode potreben 0,5 kg sladkorja. Jagode so razporejene v bankah, v tem času ločeno kuhamo vodo in dodamo sladkor. Ko se pesek popolnoma raztopi, se sirup vlije v kozarce borovnic in jih začne sterilizirati. V povprečju traja 15 minut. Potem se banke vrnejo in pošljejo na hladno. 
Pogosto je borovni kompot pripravljen za zimo brez sterilizacije. Tako je možno v mrzlem dnevu napolniti telo s koristnimi snovmi.
Za 3-litrski kozarec potrebujemo 900 g jagod, 450 g sladkorja in 3 litre vode. Borovnice pripravijo in napolnite kozarec s sadjem na polovico. Nato nalijte vrelo vodo in pustite 10 minut. Ta čas je dovolj za toplo jagode. Voda se odvaja in prekriva s peskom. Tik pred vrtenjem se vlije voda. Veliko jih zanima, kaj je koristen kompot borovnic. Zaradi minimalnega stika z vročo vodo ostanejo skoraj vse koristne snovi.
Ali veste? Prvi ameriški kolonisti so kuhali borovnice v mleku, da bi dobili sivo barvo.
Če poznamo vse te klasične recepte, lahko vedno improviziramo in dodamo nekaj svojega in tako presenetimo svoje ljubljene z originalnimi in, kar je najpomembnejše, koristnimi poslasticami v hladni zimi.
