Sveže, hrustljave kumare s polnim naborom vitaminov bodo vedno prevladale nad možnostjo konzerviranja. Na žalost se sveže kumare z nepravilnim shranjevanjem zelo hitro razpadejo. Edini izhod je jesti zelenjavo v najkrajšem možnem času, medtem ko so sveža, ali najti nov način shranjevanja. Na srečo so bile preproste metode že dolgo izumljene, da bi kumare dolgo ohranile sveže. Oglejte si naša priporočila in se naučite, kako ohranjati sveže kumare v zimskem času.
Pravila za izbiro kumar za dolgoročno skladiščenje
Upoštevajte obvezne zahteve za izbiro kumar za shranjevanje. Najprej morajo biti kumare sveže. Treba je skrajšati čas prevoza kumar iz vrta do kraja skladiščenja. Kumare, ki so ležale 3-4 dni pri sobni temperaturi, niso več primerne za dolgo shranjevanje. Izbira kumare na trgovalnih tleh, morate upoštevati stanje celotne serije zelenjave. Če izdelek na splošno izgleda zastarelo, ne smete izbrati posameznih plodov, ki so drugačni od zelenja - vseeno se bodo hitro poslabšali. 
Ali veste? Beseda "kumara" v grščini pomeni "nezrela", "nezrela. In resnica je, da ko je kumara dlje od trenutka njene polne zrelosti, bolje je. Mladi zeleni nežno kožo, majhna in mehka semena, osvežujoč okus.Kumare morajo biti brez napak in poškodb. V nasprotnem primeru plodovi ne bodo dolgo trajali.
Druga pomembna zahteva je, da so primerne le talne sorte. Gosto telo in mehurčasta lupina kumare je dobro ohranjena. Nasprotno, sočna celuloza in tanka koža rastlinskih vrst sta popolnoma neustrezna za dolgoročno shranjevanje svežih kumar.
Na podlagi izkušenj strokovnjakov, najbolje ohranjene kumare sort Harkov in Nezhinsky. Plodovi dolgih sort izpolnjujejo tudi naše zahteve:
- Parade;
- Tekmovalec;
- Sadko;
- Grm;
- Neinvazivni 40;
- Nezhinsky 12;
- Nežin lokalni.
Shranjevanje kumar v hladilniku
Če v hladilniku hranite kumare brez večjih priprav, ostanejo sveže samo 3 dni. Vendar pa obstaja nekaj preprostih skrivnosti, ki bodo pomagale zagotoviti veliko daljše shranjevanje kumar na hladnem. Torej, poglejmo, kako pravilno shraniti kumare v hladilniku.
Kumara Zamrzni
Videz zamrznjene zelenjave je še veliko. Oblika in doslednost sta popolnoma izgubljeni. Zeleni listi postanejo nagubani in mehki, njihov okus pa se poslabša. Zato je treba kumare pred zamrzovanjem fino sesekljati. Tako zelenjava popolnoma ohrani svojo svežino in okus. Poleg tega kumare, ki so zamrznjene na tak način, ni treba odmrzniti pred zaužitjem. Zamrzovanje je zato sprejemljiva možnost za ohranjanje svežih kumaric. Vendar pa Poskusite slediti pravilni tehniki zamrzovanja. Zelenjavo je treba rezati na srednje ali majhne kocke. Nato je potrebno rezanje tesno namestiti v posebne pakete z zaponko. Pošljite vrečke shranjene v zamrzovalniku. Ta izdelek je primeren za uporabo pri pripravi solat ali okroshke.
Shranjevanje kumar v hladilniku brez zamrzovanja
Nato preučite možnosti, kako najbolje shraniti kumare v hladilniku.
- V vodi. V pladnju ali skledi s hladno izvirsko vodo, spustite kumare (navpično, repa navzdol). Voda naj pokriva plodove le 1-2 cm, v hladilniku (v zelenjavnem predelu) pa v skledi z zelenjavo. Voda je zaželena, da se spremeni enkrat na dan. Absorbira vodo, bo kumare nadomestilo za naravno izgubo vlage. Plodovi ostanejo sveži do 4 tedne.
V celofanu. Vsako sadje ovijte v ločeno plastično vrečko ali film. Nato kumare položite v hladilnik. Ta metoda shranjevanja zmanjša količino vlage, ki bo pomagala upočasniti proces razpadanja. Kumare ostanejo sveže do 10 dni.
V celofanu. Vsako sadje ovijte v ločeno plastično vrečko ali film. Nato kumare položite v hladilnik. Ta metoda shranjevanja zmanjša količino vlage, ki bo pomagala upočasniti proces razpadanja. Kumare ostanejo sveže do 10 dni.- Zavijanje papirnate brisače - Še ena magična možnost shranjevanja svežih kumar. Zelentsy bo ostal popolnoma svež dva tedna. V sredino papirnate brisače (prtiček) in zavijemo kumare, nato pakiramo v celofan. Ta postopek opravite z vsakim sadjem. Zdaj ne pozabite, da se "vrečke" z ovitimi kumarami v hladilniku. Surove kumare, obdane s papirnato brisačo, ostanejo dolgo suhe. Ta učinek je dosežen zaradi absorpcije vode s površine ploda z brisačo. Stopnja vlage se zmanjša, kar pripomore k ohranjanju sveže kumare.
- V jajčniku. Načelo delovanja te metode je podobno prejšnji različici. Zaradi jajčnega beljaka se na površini kumaric oblikuje film, ki preprečuje nastanek vlage. Sadje mora biti previdno, poskuša ne poškoduje kože, opere in posuši. Medtem vzamemo surovo jajce, ločimo belo od rumenjaka. Nato je treba kumare premazati z beljakovinami. Pripravljene kumare shranjujte v hladilniku.
Pomembno je! Kumar v hladilniku ne shranjujte skupaj ali v bližini zelenjave in sadja, ki proizvajajo etilen (jabolka, banane). Ti izdelki vključujejo: paradižnike, jabolka, banane, hruške, breskve, marelice, melona
Pravila za shranjevanje kumar v kleti
Če želite izvedeti, kako pravilno shraniti sveže kumare v sodu, si oglejte naše nasvete. Kumare lahko shranite v kleti v običajnih lesenih škatlah. Če želite to narediti, položite debelo plastično folijo na dnu škatle in položite na to izbrano sadje kumare. Top za ohranitev vlage, tudi, pokrijemo s celofanom. Uporaben je tudi vsak emajl ali keramični vsebnik s pokrovom. Na dnu postavite plastično folijo. Vsaka kumara je zavita v papirnato brisačo in vstavljena v vrečko. Nato previdno razporedite zavite kumare v posodo. Torej kumare bolje ohranijo vlago in svežino. V suhi in hladni kleti uspeva shraniti kumare za mesec dni.
Drugi načini za shranjevanje kumaric za zimo
Razmislite o načinu shranjevanja kumar, ki so jih uporabljale naše babice in prababice. Nekonvencionalne metode pomagajo ohraniti svežo kumarico precej dolgo. Če imate željo in priložnost, vam predlagamo, da se do novega leta seznanite z neobičajnimi recepti o tem, kako ohraniti sveže kumare.
Recept iz revije "Delavec"
Uporabljamo le majhne ali srednje kumare. Zelenjava mora biti cela, suha, neoprana in neposredno iz vrta. Pred spravilom pridelka je zaželeno, da se prah iz plodov iztisne in zalije grmovje. Dajte sadje na grmovje, da se posuši. Nato zberemo sadje in se manj trudimo, da bi se jih dotaknili z rokami. Kumare ne obrišite!
V sterilni tri-litrski kozarec postavimo redno svečo iz voska, kumare pa lepo in previdno položimo okoli. Polnjenje kozarca, prižgi svečo. Ogenj izpodriva kisik, posoda pa je napolnjena z ogljikovim dioksidom. Zložite posodo s kovinskim pokrovom. Sveča ugasne, ko je oskrba s kisikom v banki končana. Banke s kumarami je treba namestiti na hladnem. Kot nam pojasnjuje revija Worker, so sveže kumare v zaprti posodi sveče v okolju brez kisika. To omogoča podaljšanje njihove svežine za 1-2 meseca. V okolju brez kisika so kumare shranjene veliko bolje.
Pomembno je! Ne smemo pozabiti, da ta način shranjevanja nikakor ni zasuk (ohranitev) kumaric za zimo. To je samo tehnika, ki vam omogoča, da nekoliko podaljšate življenje svežih kumaric.
Kako ohraniti kumare v sodu
Naslednja možnost vam bo povedala, kako ohraniti sveže kumare, da se ne bodo dolgo pokvarile. Najprej morate kupiti lesen sod iz masivnega lesa. Odlične hrastove sode, ki so odporne na gnitje. V sodu zbirajte sadje iz kumar in ga zapečatite z lesenim pokrovom. Zbrali sodček kumar, da bi dostavili na reko in nižje na dno. Bodite pozorni, da se cev ne prenaša. Na ta način je možno ohraniti svežino plodov kumaric do sredine zime.
Shranjevanje v ocetni komori
Naslednje nekonvencionalne metode bodo spodbudile, kako pomagati zelenjavi dolgo časa zadržati vlago in kako ohraniti sveže kumare za zimo. Za shranjevanje kumar v komori s kisom potrebujete posodo z emajlom in plastično stojalo z luknjami. Posoda mora biti odporna na ocetno kislino. Postavite na tak način, da se kumare na njem ne dotikajo kisa. Na dnu jedi nalijemo 9% užitne ocetne kisline (debelina 3-4 mm). Kumare se položijo na stojalo v več plasteh, tesno prekrite s pokrovom in prenesejo na hladno mesto. Kumare ostanejo sveže do enega meseca.
Shranjevanje kumaric v glineni lonec
Glina posoda je odlična posoda, kjer lahko shranite sveže kumare. V taki posodi kumare učinkovito ohranijo svojo svežino. Torej v glineno posodo nalijemo plast suhega rečnega peska, na vrhu pa položimo plodove izbranih kumaric v plasteh. Potem zaspite z drugo plastjo peska. Torej, ponavljanje plasti, izpolnite celoten lonec. Nato je treba posodo zamašiti in zakopati v zemljo. Pozimi boste lahko presenetili svoje gospodinjstvo in goste s svežimi in okusnimi kumaricami, ki ste jih obdržali na tako izviren način,
Kako shraniti kumare v zelje
Za tiste, ki želijo ohraniti sveže kumare dlje, vam ponujamo naslednjo učinkovito možnost. Kumare je treba posaditi med vrstami kasnejših sort zelja. Jajčnik majhnih kumar, skupaj z razpisanimi, fleksibilnimi stebli, na katerih rastejo, so skrbno nameščeni med listi (bližje peclju). Tako skupaj zrastejo kumare in zelje, plodovi kumaric pa so v zelju. Zeljena glava se dobro hrani na hladnem, zavita v papirnati prtiček. In skupaj z zelje in kumare so shranjene.
Ali veste? Kumara je 95% vode. Zato je priporočljivo za dehidracijo, kot tudi za povečanje človeške vitalnosti. Poleg tega je zaradi visoke vsebnosti vode, vitaminov, mineralov in antioksidantov kumara nepogrešljiva kozmetika.Vse zgoraj navedene metode shranjevanja svežih kumaric so tako učinkovite, da jih morajo vsi uporabiti! Sveže in okusne kumare vam bodo zagotovile dobro razpoloženje pozimi.
