Kje in kako lahko shranite korenje za zimo doma v stanovanju?

Korenje je korenina, ki je cenjena zaradi svoje vsestranskosti in množice koristnih lastnosti.

Ne brez razloga vsak poletni prebivalec traja več postelj pod korenčkom - zelenjava je precej nezahtevna v smislu gojenja, vendar je močno dovzetna za gnitje in venenje pozimi.

Pravilno ohranjanje korenja je včasih težje kot njihovo gojenje. Toda s pravilnim pristopom korenina ne bo povzročila težav in bo ohranila uporabne lastnosti.

Značilnosti strukture

Če želite koren dobro ohraniti do pomladi, mora imeti določeno strukturo in sestavo. Korenje, namenjeno skladiščenju, mora imeti velik odstotek trdnih snovi, sladkorjev in karotena.

Posebno pozornost je treba nameniti obliki zelenjave. Izkušeni vrtnarji trdijo, da je najbolje ohraniti korenje srednje velikosti in stožčaste oblike. Nesprejemljivo je deponirati korenček z poškodbo lupine, udrtinami, kosi. To bo zelo hitro postalo neuporabno in lahko »okuži« zdravo rastlino.

Sorta

Vse vrste korenja niso primerne za dolgoročno skladiščenje. Glavni indikator, ki označuje sposobnost korenine za dolgo časa, da ohrani uporabne lastnosti in se ne poslabša, je ohranjanje kakovosti. Po drugi strani pa je odvisna od stopnje zorenja korenja in ocenjenega datuma žetve.

Glavno načelo je naslednje: kaj je kasneje zasadila korenček in kasneje dozorela, dlje bo trajala. Zato je vredno izbrati pozno zorenje sort ali sort srednje srednje zrelosti.

• Pozno zrele korenje z dobro ohranjeno kakovostjo - Valeria, Forto, Vita Long, Moskva Winter, Karlen, Flaccoro.
• Srednje sezono korenje - Neprimerljivo, Nantes-4 in Callisto - velja za najboljšega za zaznamek za zimo.
• Pozno zorenje hibridnih sort - Tinga F1, Totem F1. Poleg ohranjanja kakovosti imajo tudi odličen pridelek.

Pomembno je! Korenje, namenjeno za zimsko skladiščenje, mora biti zorenje in pravočasno pobrano. V zrelem korenu se spodnji listi vrhov začnejo izsuševati.

O tem, katere sorte so primerne za skladiščenje, je tukaj podrobno opisano.

Metode shranjevanja v kleti

Klet je idealno zimsko skladišče za korenje. Vendar pa je pomembna le za zasebne domove. Toda lastniki hiš, hiš ali garaž z opremljeno klet lahko uporabite metodo. Včasih lastniki stanovanj v prvem nadstropju hiš uspejo “oskrbeti” klet za shranjevanje zelenjave in domačih pripravkov.

Posebne pogoje je treba upoštevati v kleti: optimalna temperatura je približno 2 stopinj, relativna vlažnost pa 90–95%. Prostor mora biti prezračevan, vendar brez intenzivne oskrbe z zrakom, sicer se bo začela kalitev vrhov.

Kako lahko shranite v kleti:

1. V lesenih ali težkih kartonskih škatlah s pokrovom - postavljeni so na majhno stojalo, ki ščiti pred vlago, 15 cm stran od sten.
2. Luknja - korenje se namesti v velike vrečke, posuje z luskami, nato pa se vsaka vreča poveže.
3. V žaganju iglavcev - uporabljajo se škatle in druge posode, korenje in igle se položijo v plasteh.
4. V mešanici mokrega peska in krede - snov se vlije v škatlo, tam položi korenček z debelim koncem navzgor.
5. V plastičnih vrečah - v vrečah naredite več lukenj na dnu za odvajanje kondenzata, postavite pridelek na police in stojala, ne da bi privezali embalažo.

Kje je najboljši?

Kje je najbolje ohraniti korenje in pesa v mestnem stanovanju? Lastnikom stanovanj je veliko težje rešiti korenje do pomladi in izbrati kraj za rezervacijo zelenjave. Obstaja več načinov shranjevanja korenovk v stanovanju:

• Zastekljena loža ali balkon - lahko so alternativa kleti. V tem primeru lahko uporabite metode, ki se uporabljajo za shranjevanje v kleti.
• Cool shramba.
• Ograjena in zaščitena stopnišča.
• Hladilnik
• Zamrzovalnik.
• V pločevinkah v posušeni obliki.

Kako to storiti?

Najlažji način, da shranite korenček, tako da se ne uniči ali poslabša, je, da ga postavite na zastekljeno ložo ali balkon. Ampak za to potrebujete strog nadzor nad temperaturnim režimom. Če bo soba zmrznila, bo pridelek zamrznjen in postal neprimeren za hrano. Če je balkon topel, bo zelenjava hitro kalila in se pokvarila.

Možnosti shranjevanja na balkonu:

1. Korenje se prepogne v lesene ali kartonske škatle, sadje pa se ne sme dotikati. Pripravite tudi moker pesek in jih vlijte v korenine.
   Včasih se pepel vmeša v pesek - ima baktericidne lastnosti.
2. V škatle nanesite neobdelano korenasto zelenjavo v plasti - vsak sloj premaknejo časopisi. Škatla je na vrhu prekrita s plastično folijo, da se ohrani optimalna vlažnost, na vrhu - z debelo krpo.
3. Način nabiranja korenja v lupini čebule, po analogiji s skladiščenjem v kleti, se lahko uporablja tudi v stanovanju. V tem primeru lahko zelenjava sčasoma zbledi.
4. V leseni škatli se dobro prilegajo neoprane neolupljene korenje. Škatla je skrbno zavita v odejo, da zrak in sončni žarki ne padajo v notranjost. Zmogljivost pokrivamo s klobučevino.
5. Pripravite kremasto raztopino gline. Vsak plod je potopljen v glino, posušen na naraven način, zložen v plastično vrečko, vezan. Glina ustvarja neprepustno lupino, ki preprečuje izsuševanje in prodiranje mikroorganizmov, za pripravo glinaste raztopine pa se glina dvakrat napolni z vodo - prvič za oteklino, drugi čas - v enem dnevu, pred nastankom tekoče konsistence.
6. Parafin bo pomagal ohraniti korenček za dolgo časa. Deluje kot glina. Treba je topiti zadostno količino parafina (v skladu z volumnom pridelka), vsakokratni korenski pridelek, odstraniti ga in posušiti. Torej lahko naredite praznine ne samo za shranjevanje na loži, ampak tudi v hladilniku.
7. Korenina se je razširila v kartonske škatle s koreninami hrena. Za vsakih 20 plodov se vzame 1 srednje korenike hrena in enakomerno porazdeli v rezervoarju. Predal mora biti med skladiščenjem tesno zaprt.
8. Več korenje (2-3 kosov) in en majhen koren hrena se ovije s folijo in se postavi na balkon ali ložo v kateri koli posodi.
9. Žagovina je napolnjena s plastjo 3-5 cm na dnu globokega skrinjice, nato se korenček razporedi, druga plast žagovine (1-2 cm) se postavi na vrh in tako naprej, dokler se posoda ne napolni.
10. Shranjevanje v vakuumskih vrečah za zamrzovanje ne more dolgo ohraniti svežine in celovitosti korenin. Ampak ta metoda se lahko uporablja, če želite ohraniti žetve, na primer, do novoletnih praznikov. Korenje se položi v neprepustne vrečke in položi v hladilnik ali na balkon.

Nekateri lastniki preizkušajo in uporabljajo več načinov shranjevanja naenkrat. Na primer, shranjene v škatlah skupaj z lupino ali glino obdelanimi koreninami se dajo v pesek.

Če je korenje malo, lahko uporabite omaro za shranjevanje.. Korenje najprej obrišite, odstranite odvečno umazanijo in zemljo, zavijte vsako sadje v časopis in ga poljubno postavite v škatle.

Alternativno metodo shranjevanja lahko imenujemo metoda sušenja. Zelenjavo lahko posušite na naraven način - na prostem v suhem sončnem vremenu. Lahko uporabljate kuhinjske aparate - mikrovalovno pečico, pečico, električni sušilnik. Na izhodu se zdrobijo kosi, ki se lahko dolgo shranijo v običajnih bankah s pokrovi.

Kako obdržati korenček v hladilniku, metoda številka 1:

Kako obdržati korenček v hladilniku, metoda številka 2:

Kako zagotoviti več svežosti zelenjave?

Da bi korenje čim dlje ohranili, morate žetev ustrezno pripraviti:

1. Korenje je strogo prepovedano umivati ​​(o tem, ali naj se umije korenje za shranjevanje, preberite tukaj). Izjema so zelenjava za sušenje in zamrzovanje.
2. Celotna serija korenja je skrbno pregledana. Zavrnjeni, obrabljeni, poškodovani plodovi so predmet zavrnitve.
3. Sortirani vzorci so rahlo posušeni na naraven način. Boljše - v vetru in ne v neposredni sončni svetlobi. Občasno je treba sadje obrniti.
4. Upoštevajte temperaturo in vlažnost v skladišču.

To kaže praksa glede na tehnologijo priprave in shranjevanja korenine se lahko shrani: t

• 1 leto - z uporabo parafina, gline;
• pol leta - v vrečah z lupino čebule, škatle s peskom, pepelom ali žagovino;
• 2-4 mesece - v plastičnih vrečah;
• 1-2 meseca - v hladilniku.

Zakaj se zelenjava pokvari?

Mnogi lastniki naredijo tipične napake pri shranjevanju korenin. To vodi do prezgodnjega propadanja proizvoda, izgube okusa in uporabnih lastnosti.

1. Zakaj gnezdi korenje? Visoka vlaga v zaprtih prostorih. V tem primeru se kondenzat nabira na plodu in izzove razmnoževanje mikrobov.

Rešitev: prezračite prostor, opremite stojalo pod škatlo ali vrečko, redno razvrščajte sadje.

• Zakaj korenček poganja? Ne upoštevajo se pravila za vrhove obrezovanja ali temperaturne razmere (prostor je preveč topel).

Rešitev: odrežite vrhove stebla, premaknite se v hladnejši prostor, redno pregledujte obdelovanec in ga razvrstite.

• Zakaj korenje bledi? Kršila pravila za sestavljanje in sušenje korenaste zelenjave, korenje, ki je preveč izpostavljeno na soncu ali zbrano prezgodaj.

Rešitev: sprejmite lastne napake in preprečite podobno stanje v prihodnjem letu.

Dodatni nasveti in opozorila

• Ne priporočamo shranjevanja korenja v istem prostoru z jabolki. Sadje izloča etilen, kar vodi do slabšanja korenja.
• Zelenjava, ki se dolgo goji na istem zemljišču in intenzivno dopolnjuje z dušikovimi gnojili, se dolgo časa ne bo skladiščila.
• Časovni interval med obiranjem in shranjevanjem mora biti minimalen - več dni.
• Bolje shranjene debele in sočno sadje, in majhne in tanke bolje jesti zgodaj.

Shranjevanje korenje ni lahka naloga, ampak izvedljiva. V skladu s pravili obiranja in skladiščenja lahko zagotovite sedem vitaminov za celo zimo.

Oglejte si video: The Great Gildersleeve: Gildy Traces Geneology Doomsday Picnic Annual Estate Report Due (Maj 2024).